ฟรังโก้
Frango mints เป็นแบรนด์ของช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่สร้างขึ้นครั้งแรกสำหรับ ห้างสรรพสินค้า Frederick & Nelsonโดยทั่วไปมีรสชาติมิ้นต์และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจาก ห้างสรรพสินค้า Marshall Field and Companyต่อมาได้รับการผลิตและจำหน่ายโดยห้างสรรพสินค้าMacy's [ 1 ] Frango ยังเป็นชื่อแบรนด์ของผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องอีกด้วย
ในอดีต ลูกอมชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับ ภูมิภาค มิดเวสต์และแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาและวางจำหน่ายในร้านค้าต่างๆ ทั่วประเทศ ฟรังโกถูกสร้างขึ้นโดย ห้างสรรพสินค้า เฟรเดอริค แอนด์ เนลสัน ใน ซีแอตเติลรัฐวอชิงตันในปี 1918 บริษัทและเครื่องหมายการค้าฟรังโกถูกซื้อกิจการโดย ห้างสรรพสินค้า มาร์แชล ฟิลด์สในชิคาโกซึ่งได้นำสูตรการผลิตมาใช้ในปี 1929 [ 2 ]ลูกอมมิ้นต์ฟรังโกถูกผลิตในหม้อหลอมขนาดใหญ่บนชั้น 13 ของห้างสรรพสินค้ามาร์แชล ฟิลด์ส สาขาหลักบนถนนสเตทเป็นเวลา 70 ปี[ 3 ]
ในช่วงต้นปี 2017 Garrett Popcorn Shopsได้รับสิทธิ์ในการจำหน่าย Frango จาก Macy's ในขณะที่ห้างสรรพสินค้ายังคงจำหน่าย Frango เวอร์ชันของตนเองต่อไป ปัจจุบัน บริษัทได้พัฒนา สร้างสรรค์ จำหน่าย และจัดจำหน่ายช็อกโกแลต Frango ในรูปแบบใหม่ในร้านบูติกและทางออนไลน์[ 4 ]
ต้นกำเนิด
ที่มาของลูกอม Frango ย้อนกลับไปถึงปี 1918 ตาม เอกสาร เครื่องหมายการค้าจากสำนักงานสิทธิบัตรของสหรัฐอเมริกาเดิมที Frango เป็นชื่อของขนมหวานแช่แข็งที่ขายในห้องน้ำชาสุดหรูของห้างสรรพสินค้า Frederick & Nelson ที่ถนน Sixth Avenue และ Pine Street ในซีแอตเติล รัฐวอชิงตัน ขนมหวานแช่แข็ง Frango รุ่นแรกมีให้เลือกในรสเมเปิลและส้ม มีทฤษฎีที่แตกต่างกันอยู่บ้างเกี่ยวกับที่มาของชื่อ Frango ทฤษฎีหนึ่งมาจากการรวมกันของ "Fr" จากFrederick'sและ "ango" จากคำว่าtango [ 5 ] พนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมที่ Frederick and Nelson ได้รับการสอนว่าชื่อนี้เป็นตัวย่อของ FRederick And Nelson COmpany [ 6 ] [ 7 ]ตัว C ถูกเปลี่ยนเป็น G เนื่องจาก Franco แนะนำความหมายที่แตกต่างออกไป บางคนก็กล่าวว่าFrangoเป็นคำผสมของFR ederick A nd N elson GO odness
ทฤษฎีที่ถูกกล่าวซ้ำบ่อยครั้ง—บางครั้งแม้แต่โดยคนที่ใกล้ชิดกับร้านค้าที่เกี่ยวข้อง—ระบุว่าเดิมที Frederick & Nelson เรียกช็อกโกแลตว่า Franco Mints ในช่วงทศวรรษ 1930 หลังจากที่ Frederick & Nelson ถูกซื้อกิจการโดย Marshall Field's ชื่อก็ถูกเปลี่ยนเป็น Frango mints หลังสงครามกลางเมืองสเปนเมื่อนายพลฟรังโกพบกับฮิตเลอร์เพื่อหลีกเลี่ยงความคล้ายคลึงกับชื่อของเผด็จการชาวสเปน[ 8 ] [ 9 ] [ 7 ]อย่างไรก็ตาม มีการกล่าวกันว่า Frederick & Nelson ได้ยื่นคำขอจดทะเบียน Frango เป็นเครื่องหมายการค้าเมื่อวันที่1มิถุนายน1918 [ 10 ]
ในปี พ.ศ. 2469 เนื้อสัมผัสของขนม Frango Dessert ถูกอธิบายว่าเป็นเกล็ด ต้องใช้ส้อมในการรับประทาน ไม่ใช่ช้อนเหมือนที่ใช้กับไอศกรีม ชื่อ Frango ในที่สุดก็ถูกนำไปใช้กับไอศกรีมโซดา พาย และมิลค์เชคที่ขายในร้าน จนกระทั่งปี พ.ศ. 2460 Ray Alden ผู้ดูแลครัวทำขนมในร้านของ Frederick ได้พัฒนาช็อกโกแลต Frango รสมินต์ละลาย[ 11 ]สูตรลับของ Alden ใช้ช็อกโกแลตที่ทำจากเมล็ดโกโก้ จากทั้ง แอฟริกาและอเมริกาใต้ รวมถึงน้ำมันเปปเปอร์มินต์โอเรกอนที่ผ่านการกลั่นสามครั้ง และเนยท้องถิ่น 40% [ 5 ]
สองรูปแบบ
ไม่กี่เดือนหลังจากที่ Marshall Field's ตกลงซื้อกิจการ Frederick & Nelson's และเข้าควบคุมบริษัทในซีแอตเติลในปี 1929 ผู้ผลิตลูกอมของ Frederick & Nelson ในซีแอตเติลถูกเรียกตัวไปยังชิคาโกเพื่อแนะนำลูกอม Frango ให้กับ Marshall Field's เพื่อช่วยฟื้นฟูยอดขายที่ตกต่ำในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ ในไม่ช้า ห้องครัวผลิตลูกอมของ Marshall Field's ก็ได้ผลิตสูตรช็อกโกแลต Frango ในแบบฉบับ มิดเว สต์ ของตนเองแม้ว่าเวอร์ชันของภาคตะวันตกเฉียงเหนือจะยังคงใช้สูตรดั้งเดิมของ Frederick & Nelson แต่สูตรของ Marshall Field's ได้รับการดัดแปลงหลายครั้ง[ 5 ] สิ่งนี้ รวมถึงการใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่แตกต่างกัน อาจเป็นสาเหตุของความแตกต่างในรสชาติระหว่างสองเวอร์ชัน
รูปแบบบรรจุภัณฑ์
ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างช็อกโกแลต Frango ทั้งสองประเภทคือบรรจุภัณฑ์ ช็อกโกแลต Frango จากภาคกลางของสหรัฐอเมริกาจะจำหน่ายในกล่องขนมแบบแบนทั่วไป โดยมีช็อกโกแลตห่อด้วยกระดาษห่อขนม ในทางตรงกันข้าม ช็อกโกแลต Frango จากภาคตะวันตกเฉียงเหนือจะห่อแยกชิ้นและจำหน่ายในกล่องรูปทรงหกเหลี่ยมที่เป็นเอกลักษณ์
การเปลี่ยนแปลงในซีแอตเติล
Frederick & Nelson ปิดกิจการ
ตลอดหลายทศวรรษที่ Marshall Field's บริหารจัดการเครือร้านค้า Frederick & Nelson นั้น Field's ได้รักษาชื่อ Frederick & Nelson และเอกลักษณ์ของภูมิภาคเอาไว้ อย่างไรก็ตาม การที่BATUS Retail Group (หน่วยงานหนึ่งของBATUS Inc. ) เข้าซื้อกิจการ Marshall Field's ในปี 1982 กลับกลายเป็นเรื่องโชคร้ายสำหรับบริษัทลูก Frederick & Nelson ในปี 1986 BATUS ที่มีภาระหนี้สินมากเกินไป ตัดสินใจขาย Frederick & Nelson และร้านค้า ปลีก The Crescent ในเมือง สโปแคน รัฐวอชิงตันให้กับ กลุ่มนักลงทุนใน รัฐวอชิงตัน แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงเจ้าของ แต่ Frederick's ก็ยังคงจำหน่าย Frangos ต่อไป แม้ว่าจะอยู่ภายใต้ใบอนุญาตจาก Field's ก็ตามในปี 1992 ปัญหาทางการเงินอย่างต่อเนื่องนำไปสู่การปิดตัวลงของร้าน Frederick's ทุกสาขาในที่สุด ในขณะนั้น Field's เองก็เปลี่ยนมือไปแล้ว กลายเป็นหน่วยงานหนึ่งของDayton Hudson Corporationซึ่งตั้งอยู่ใน เมืองมิ น นิอาโปลิส ผู้นำชุมชนซีแอตเติลได้เจรจาตกลงกันอย่างรวดเร็ว โดยที่เดย์ตัน ฮัดสัน ตกลงที่จะอนุญาตให้ห้างสรรพสินค้าครบวงจรแห่งเดียวที่เหลืออยู่ของซีแอตเติล คือเดอะ บอน มาร์เช่ยังคงขายกาแฟฟรังโกส์ในย่านตะวันตกเฉียงเหนือต่อไปได้
ซีแอตเติล กูร์เมต์ ฟู้ดส์
วิธีแก้ปัญหานี้พิสูจน์แล้วว่ามีปัญหาอย่างมาก ในขณะที่ Frederick & Nelson ยังคงดำเนินธุรกิจอยู่ ลูกอมถูกผลิตขึ้นที่ชั้น 10 ของร้านสาขา Pine Street ซึ่งเป็นร้านเรือธงของเครือ หลังจากที่ Frederick & Nelson ล้มละลาย อดีตผู้ผลิตลูกอม Frango ได้ก่อตั้งSeattle Gourmet Foodsซึ่งได้รับสัญญาการผลิตกับ The Bon และย้ายการผลิตลูกอมไปยังสถานที่ใหม่ Seattle Gourmet ผลิตลูกอมละลายโดยใช้อุปกรณ์ส่วนใหญ่แบบเดียวกับที่ Frederick & Nelson ใช้ในการผลิตลูกอมมินต์[ 12 ]
บอน มาร์เช่ ยื่นชุดสูท
หลังจากใช้ Seattle Gourmet Foods ในการผลิตช็อกโกแลตมาเป็นเวลาสิบปี The Bon Marché ได้ยกเลิกสัญญาในช่วงต้นปี 2546 ผู้ผลิตลูกอมตอบโต้ด้วยการผลิตช็อกโกแลต "Frederick & Nelson Fine Chocolates" ของตนเอง โดยใช้บรรจุภัณฑ์ทรงหกเหลี่ยมที่คล้ายกับกล่อง Frangos แบบดั้งเดิม The Bon Marché ฟ้องร้องทันที แต่ Seattle Gourmet Foods ฟ้องกลับ โดยอ้างว่าการยกเลิกสัญญาไม่ชอบด้วยกฎหมาย ในช่วงปลายปี 2547 ทั้งสองฝ่ายได้บรรลุข้อตกลง โดย The Bon Marché จ่ายเงินจำนวนหนึ่งที่ไม่เปิดเผยให้กับ Seattle Gourmet Foods เพื่อแลกกับสิทธิ์แต่เพียงผู้เดียวในสูตร การใช้กล่องทรงหกเหลี่ยม และชื่อ Frederick & Nelson และ F&N [ 13 ]
บอง มาร์เช่, บอง-เมซี่, เมซี่ส์
ปัจจุบัน Frango Chocolates เวอร์ชันแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือวางจำหน่ายที่ ห้าง Macy'sสาขาตะวันตกเฉียงเหนือในวอชิงตัน ไอดาโฮ มอนแทนา และโอเรกอน ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ Federated Department Stores รวมห้างสรรพสินค้าประจำภูมิภาคทั้งหมดไว้ภายใต้แบรนด์ Macy's เดียวกัน บริษัท Seattle Chocolates ซึ่งเป็นบริษัทท้องถิ่นในซีแอตเติลอีกแห่งหนึ่ง เป็นผู้ผลิต Frango Chocolates ให้กับ Macy's สาขาตะวันตกเฉียงเหนือ[ 5 ]
ชิคาโกเปลี่ยนแปลง
Marshall Field's มีความหลากหลาย (เก้ารสชาติ และ "แท่ง Frango, ท็อปปิ้งไอศกรีม, เหล้ามิ้นต์, เค้กเหล้า, กาแฟ, โกโก้, คุกกี้ และส่วนผสมคุกกี้") และจำหน่ายสินค้าภายใต้ชื่อ Frango (หมวก เสื้อ และอื่นๆ ที่มีตราสินค้า) [ 7 ]
โรงงานผลิตลูกอมของ Marshall Field's ปิดตัวลง
ช็อกโกแลตรุ่น Midwest ผลิตขึ้นที่ชั้น 13 ของร้าน Marshall Field's สาขาหลักบนถนนState Streetตั้งแต่ปี 1929 จนถึงเดือนมีนาคม 1999 อย่างไรก็ตาม ความต้องการช็อกโกแลตมีมากเกินกว่าโรงงานภายในจะรับมือไหว ส่งผลให้บริษัท Dayton-Hudson Corp. ซึ่งเป็นเจ้าของในขณะนั้น ได้มอบสัญญาการผลิต Frangos ให้กับGertrude Hawk Chocolatesในเมือง Dunmore รัฐเพ นซิลเวเนีย และปิดครัวทำขนมของ Field's พร้อมทั้งเลิกจ้างพนักงานเกือบทั้งหมด[ 14 ] เหตุการณ์นี้สร้างความไม่พอใจให้กับชาวชิคาโกจำนวนมาก และทำให้Richard M. Daley นายกเทศมนตรีเมืองชิคาโก โกรธแค้นอย่าง มาก โดยเขาต้องการให้บริษัทท้องถิ่นในชิคาโกเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตที่เป็นสัญลักษณ์ในขณะนั้น[ 14 ]
กระบวนการผลิตของเกอร์ทรูด ฮอว์ก
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการใช้ ช็อกโกแลต Blommerขนาดใหญ่จากชิคาโกซึ่งละลายที่อุณหภูมิเกือบ200 °F (93 °C)แม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กจะรับส่วนผสมของช็อกโกแลตนมและดาร์กช็อกโกแลต พร้อมด้วยน้ำมันมินต์ชนิดพิเศษ หลังจากที่ส่วนผสมถูกทำให้เย็นลงจนถึง83 °F (28 °C)ฟองอากาศจะถูกกำจัดออกโดยการเขย่าแม่พิมพ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงโดยการส่งผ่านอุโมงค์แช่เย็นยาว จากนั้นช็อกโกแลตจะถูกส่งผ่านเครื่องเคลือบซึ่งจะมีการเทช็อกโกแลตเพิ่มเติมลงไปอีก ช็อกโกแลต Frango mints จะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง จากนั้นบรรจุลงกล่องด้วยมือ ปิดผนึก ห่อ และบรรจุเพื่อจัดส่ง[ 14 ]
จาก Marshall Field's ถึง Macy's
ในปี 2547 Marshall Field's และเครื่องหมายการค้า Frango ถูกซื้อกิจการโดย May Department Store Companyซึ่งตั้งอยู่ในเซนต์หลุยส์เจ้าของใหม่ของ Field's คือ May Stores ปฏิเสธที่จะต่ออายุใบอนุญาตของ Macy's ในการใช้เครื่องหมายการค้า Frango ส่งผลให้ Macy's Northwest เปลี่ยนชื่อ Frango เวอร์ชัน Northwest เป็น "Frederick & Nelson, the Original" ในเดือนกุมภาพันธ์ 2548 [ 5 ]ในวันที่ 30 สิงหาคม 2548 Federated Department Stores ซึ่งเป็นเจ้าของบริษัท Macy's ได้เข้าซื้อกิจการ May Stores เสร็จสมบูรณ์ ส่งผลให้ Macy's Northwest ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตในการใช้ชื่อ Frango อีกต่อไป การเข้าซื้อกิจการครั้งนี้ทำให้สองสาขาของตระกูล Frango กลับมารวมกันอีกครั้งเป็นครั้งแรกในรอบสองทศวรรษ Macy's Northwest จึงเปลี่ยนชื่อ Mint Meltaway เวอร์ชัน Northwest เป็น "Frango" ทันที
กลับไปชิคาโก?
เนื่องจากการประท้วงที่ก่อให้เกิดข้อถกเถียงและเป็นที่เปิดเผยอย่างกว้างขวางจากอดีตลูกค้าของ Marshall Field's และนายกเทศมนตรีเมืองชิคาโก Daley ประธาน Federated Terry J. Lundgrenจึงประกาศในเดือนกันยายน พ.ศ. 2548 ว่า Macy's จะพิจารณาย้ายการผลิตกลับมาที่ชิคาโก[ 3 ] [ 15 ] ในการประกาศดังกล่าว Lundgren ระบุว่า Macy's จะพิจารณา "ภาระผูกพันตามสัญญาของเรา" เพื่อพิจารณาว่าการผลิตช็อกโกแลตสามารถย้ายกลับมาที่เมืองแห่งสายลมได้หรือไม่ อย่างไรก็ตาม Lundgren เน้นย้ำว่าเขาไม่ได้ให้คำมั่นสัญญาใดๆ เกี่ยวกับการย้ายการผลิตทั้งหมดหรือบางส่วนกลับมาที่ชิคาโก[ 16 ]
น่าเสียดายที่ความต้องการลูกอม Frango ของ Marshall Field's นั้นมากกว่าความต้องการลูกอม Frango ของ Macy's อย่างมาก ลูกอม Frango ที่ติดแบรนด์ Macy's จึงไม่ได้เป็นสินค้าพิเศษเฉพาะของ Marshall Field's ที่มีชื่อเสียงของชิคาโกอีกต่อไป แต่ถูกมองว่าเป็นเพียงลูกอมธรรมดาอีกชนิดหนึ่ง แม้จะลดราคาถึง 75% จากราคาปลีก ยอดขายลูกอม Frango ภายใต้แบรนด์ Macy's ก็ยังคงต่ำกว่ายอดขายของ Marshall Field's ในปีก่อนๆ อย่างมาก อย่างไรก็ตาม นี่อาจเป็นเพราะความไม่พอใจของชาวชิคาโกที่มีต่อ Federated, Macy's และ Lundgren โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกี่ยวกับการล่มสลายของร้าน Marshall Field's และวิธีที่ร้านค้าเหล่านั้นเปลี่ยนแปลงไปหลังจากถูกควบรวมเข้ากับ Macy's กลายเป็นร้านค้าปลีกระดับกลางแทนที่จะเป็นคู่แข่งระดับไฮเอนด์อย่างที่ร้าน Marshall Field's เคยเป็นมาตลอดศตวรรษที่ 20 Macy's ถือเป็นห้างค้าปลีกระดับล่างกว่า Bloomingdale's ซึ่งเป็นร้านค้าปลีกระดับบนของ Federated เองเสียอีก การควบรวมกิจการของห้างสรรพสินค้าฟิลด์เข้ากับห้างเมซีส์นั้น ถูกมองโดยชาวชิคาโกว่าเป็นการลดทอนศักดิ์ศรีของสถาบันเก่าแก่กว่า 150 ปีของชิคาโก และเป็นการดูถูกเมืองชิคาโกเองด้วย โดยนักวิจารณ์ต่างเรียกร้องให้คว่ำบาตรห้างเมซีส์หลังจากที่เมซีส์เข้าซื้อกิจการ
ในเดือนกรกฎาคม 2552 ห้างเมซีส์ประกาศว่า บริษัทผลิตลูกอมคิวปิด แคนดี้ส์ (Cupid Candies) ในชิคาโก จะเริ่มผลิตช็อกโกแลตมิ้นต์ Frango บรรจุกล่องละ 1 ปอนด์ บริษัทคิวปิด แคนดี้ส์ เป็นผู้ผลิตลูกอมในชิคาโกที่มีอายุ 73 ปี ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเมือง ช็อกโกแลตมิ้นต์ Frango ที่ผลิตโดยคิวปิด แคนดี้ส์ จะถูกจัดส่งไปยังห้างเมซีส์ในเขตชิคาโก ส่วนลูกอม Frango ชนิดอื่นๆ รวมถึงคุกกี้ Frango จะยังคงผลิตโดยบริษัทเกอร์ทรูด ฮอว์ก ช็อกโกแลตส์ (Gertrude Hawk Chocolates) ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐเพนซิลเวเนีย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าสัญญากับคิวปิด แคนดี้ส์ จะได้รับการต้อนรับอย่างดีในท้องถิ่น แต่ก็อาจเป็นกรณีที่สายเกินไปสำหรับเฟเดอเรเต็ด (Federated) เนื่องจากยอดขายของเมซีส์ รวมถึงยอดขายช็อกโกแลตมิ้นต์ Frango ยังคงทรงตัวหรือลดลงอย่างต่อเนื่องแม้กระทั่งก่อนที่ภาวะเศรษฐกิจถดถอยครั้งใหญ่จะเริ่มต้นขึ้น
ร้านอาหารบนถนนสเตทสตรีทกำลังเปิดให้บริการอีกครั้ง
ในช่วงเวลาเดียวกับข้อตกลง Cupid Candies ครัว Frango Viewing Kitchen บนชั้น 7 ของห้าง Macy's On State Street ในชิคาโก ซึ่งปิดตัวลงในปี 1999 เมื่อการผลิต Frango ย้ายไปที่เพนซิลเวเนีย ก็ได้เปิดทำการอีกครั้ง ครัวนี้เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้ชม กระบวนการ เคลือบช็อกโกแลต โดยช็อกโกแลต Frango จะถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตชั้นนอก จากนั้นช็อกโกแลตที่เคลือบแล้วจะถูกนำไปใช้ในการชิม[ 17 ]
เฉพาะที่ห้างเมซีส์เท่านั้น
ในปี 2006 ช็อกโกแลต Frango รุ่นมิดเวสต์และสินค้าที่เกี่ยวข้องเริ่มวางจำหน่ายทางออนไลน์บนเว็บไซต์ของ Macy's ส่วนในร้านค้าเดิมของ Bon Marché นั้น Macy's จำหน่ายช็อกโกแลตรุ่นนอร์ทเวสต์ ขณะที่รุ่นมิดเวสต์จำหน่ายในที่อื่นๆ ทั่วประเทศ
ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ช็อกโกแลต Frango มีจำหน่ายในหลากหลายรสชาติ โดยมีการเพิ่มรสชาติตามฤดูกาลตลอดทั้งปี ในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ห้าง Macy's Northwest จำหน่ายตุ๊กตาหมี Frango และชุดของขวัญอื่นๆ อีกมากมาย ในปี 2006 มีการจำหน่ายชุดของขวัญที่ประกอบด้วยแก้ว Frango, ช็อกโกแลตร้อน, บิสกิต และกล่องช็อกโกแลต Frango
เพื่อสืบสานประเพณีของ Marshall Field's ห้าง Macy's North จึงจำหน่ายผลิตภัณฑ์ Frango ครบทุกรายการ นอกจาก Frango รสมิ้นต์แบบคลาสสิกแล้ว ยังมีช็อกโกแลตรสชาติอื่นๆ Frango รุ่นพิเศษ กาแฟ ช็อกโกแลตร้อน ทรัฟเฟิล คุกกี้ และเหล้า ต่างๆ อีกด้วย ในปี 2549 Macy's ได้ประกาศว่า Eli's Cheesecakeผู้ผลิตชีสเค้กชื่อดังจากชิคาโกจะกลับมาผลิตชีสเค้ก Frango เพื่อจำหน่ายในห้าง Macy's North อีกครั้ง โดยก่อนหน้านี้ Eli's เคยผลิตชีสเค้กมิ้นต์ Frango ให้กับ Marshall Field's ในช่วงทศวรรษ 1980 [ 18 ]
นอกจากนี้ ในส่วนของร้านอาหารบนชั้น 7 ของ Marshall Field's บนถนน State Street ยังมี Frango Café ซึ่งมีแซนด์วิชและสลัด รวมถึงขนมหวานอื่นๆ อีกด้วย[ 19 ]
แกร์เร็ตส์ ฟรังโก
ในปี 2017 ร้านป๊อปคอร์นชื่อดังของชิคาโกอย่างGarrett's Popcornได้ซื้อสิทธิ์ในสูตรช็อกโกแลต Frango ของ Marshall Fields แม้ว่าเป้าหมายสุดท้ายของ Frango ภายใต้ชื่อ Garrett's จะยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ก็มีร้านค้าชั่วคราวบางแห่งในชิคาโกที่จำหน่ายช็อกโกแลต Frango ด้วยสูตร "ครีมมี่และมิ้นต์" ของ Marshall Fields ซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวชิคาโกคิดถึงมานาน ช็อกโกแลตนี้ยังผลิตใกล้กับชิคาโกในเมืองเอลกิน ซึ่งเป็นชานเมืองทางตะวันตกของชิคาโก จากร้านค้าที่เคยเห็นในโรสโมント สนามบินโอแฮร์ วอเตอร์ทาวเวอร์เพลส เนวีเพียร์ และนอร์ธบริดจ์มอลล์อัปเดต: ร้านค้าทั้งหมดปิดทำการแล้ว
ในวัฒนธรรมสมัยนิยม
ในซีซั่นที่ 5ของThe Bearลูกอมมินต์ของหวานที่เสิร์ฟในร้านอาหารเป็นการยกย่องลูกอมมินต์ Frango จาก Marshall Field's [ 20 ]
แกลเลอรี่
บรรจุภัณฑ์ของ Marshall Field's
บรรจุภัณฑ์ของ Marshall Field's ยังคงปรากฏอยู่บนกล่องสินค้าที่ Macy's จำหน่ายในภูมิภาคตะวันตกตอนกลางของสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน ลูกอมที่มีโลโก้ Marshall Field's นั้นผลิตขึ้นโดยใช้สูตรที่ดัดแปลงมาจากสูตรดั้งเดิมในปี 1929 ของห้างสรรพสินค้าแห่งนี้ การคงบรรจุภัณฑ์ของ Field's ไว้ในภูมิภาคตะวันตกตอนกลางนั้นคาดว่าเป็นการพยายามเรียกความนิยมกลับคืนมาจากลูกค้าที่ยังคงภักดีต่อแบรนด์ Marshall Field's อยู่ ยังไม่แน่ชัดว่ากลยุทธ์นี้ได้ผลสำหรับ Macy's หรือไม่ แม้ว่าการเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ไปใช้ชื่อ Macy's แทนอาจจะทำให้เกิดความวุ่นวายขึ้นอีกครั้งสำหรับห้างสรรพสินค้าที่กำลังประสบปัญหาอยู่ก็ตาม
บรรจุภัณฑ์ของเมซีส์

โลโก้อันโดดเด่นนี้ได้รับการออกแบบขึ้นในสมัยที่เมซีส์เป็นเพียงผู้ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายแบรนด์ฟรังโก และได้ประดับอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของลูกอมที่วางจำหน่ายในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ หลังจากที่เมซีส์เข้าซื้อกิจการแบรนด์ฟรังโกจากเจ้าของมาร์แชลฟิลด์แล้ว เมซีส์ก็ยังคงใช้โลโก้นี้ต่อไป ลูกอมที่บรรจุในรูปแบบนี้ใช้สูตรดั้งเดิมของเฟรเดอริกและเนลสัน
ดูเพิ่มเติม
อ่านเพิ่มเติม
- หนังสือสูตรช็อกโกแลต Frango ของ Marshall Fieldชิคาโก: Contemporary Books. 1988. ISBN 978-0-8092-4435-5.
ลิงก์ภายนอก
- รำลึกถึงห้างสรรพสินค้า Marshall Field's สถานีโทรทัศน์ WBBM-TVวันที่ 9 กันยายน 2549 (รวมถึงวิดีโอจากครัวทำขนมบนชั้น 13 ของ Marshall Field's)
- เมซีส์หวังทำให้การเข้าซื้อกิจการน่าสนใจยิ่งขึ้นWMAQ-TV 14 กรกฎาคม 2549
- Frango ก้าวเข้าสู่ธุรกิจผลิตภัณฑ์ดูแลความงาม(Chicago Sun-Times 17 พฤศจิกายน 2006)
- อยู่ในจุดที่ลงตัว: ซีอีโอคนใหม่ของ Seattle Chocolates มีแผนการใหญ่(Puget Sound Business Journal 8 สิงหาคม 2546)
- แฟนๆ ของ Marshall Field's ในชิคาโก