เค้กกบ

เค้กรูปกบสีน้ำตาล สีชมพู และสีเขียว
คอร์ส	ขนม
แหล่งกำเนิด	ออสเตรเลีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	รัฐเซาท์ออสเตรเลีย
ประดิษฐ์	ประมาณปี 1923 ( 1923 )
ส่วนประกอบหลัก	เค้กฟองน้ำแยมครีมฟองดองต์

เค้กกบเป็นขนมหวาน ของออสเตรเลีย ที่มีรูปร่างเหมือน หัว กบทำจากเค้กฟองน้ำและครีมที่เคลือบด้วยฟองดองต์ เค้กชนิด นี้ถูกคิดค้นโดย เบเก อรี่บัลฟ อร์ส ราวปี 1923 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในรัฐเซาท์ออสเตรเลียเดิมทีเค้กกบมีเฉพาะสีเขียว แต่ต่อมาได้เพิ่มสีน้ำตาลและสีชมพูเข้ามา ตั้งแต่นั้นมาก็ได้มีการพัฒนาเค้กกบในรูปแบบอื่นๆ รวมถึงแบบตามฤดูกาล (เช่น รูปมนุษย์หิมะและลูกไก่ในเทศกาลอีสเตอร์)

เค้กรูปกบได้รับการขนานนามว่าเป็น "เอกลักษณ์เฉพาะของรัฐเซาท์ออสเตรเลีย" และถูกนำมาใช้ในการส่งเสริมรัฐ เพื่อเป็นการยอมรับถึงความสำคัญทางวัฒนธรรม ในปี 2001 เค้กรูปกบได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสัญลักษณ์มรดกของรัฐเซาท์ออสเตรเลียโดยองค์การอนุรักษ์แห่งชาติของรัฐเซาท์ออสเตรเลีย

Balfours ไม่ได้ระบุว่าเค้กชนิดนี้คิดค้นโดยบุคคลหรือปีใดปีหนึ่งโดยเฉพาะ^{[ 1 ]}พวกเขาคาดการณ์ว่า John Gordon Balfour อาจได้รับแรงบันดาลใจจากขนมเปอตีฟอร์ที่เคลือบด้วยฟองดองต์ระหว่างการไปเยือนปารีสในปี 1923 ^{[ 1 ]}เค้กกบเป็นหนึ่งใน "ขนมแฟนซีหลากหลายชนิด" ที่ทำจากฟองดองต์^{[ 1 ]}ซึ่งเปิดตัวในช่วงเวลาที่ร้านน้ำชายังคงเป็นที่นิยมในแอดิเลด^{[ 2 ]}ในไม่ช้ามันก็กลายเป็นที่รู้จักในฐานะมาสคอตของ Balfours ^{[ 2 ]}และตามธรรมเนียมแล้วจะขายเฉพาะในเซาท์ออสเตรเลียเท่านั้น^{[ 3 ]}แม้ว่าปัจจุบันจะขายในวิกตอเรีย นิวเซาท์เวลส์ และควีนส์แลนด์ด้วยเช่นกัน

เค้กรูปกบดั้งเดิมมีสีเขียว และสีเขียวยังคงเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ต่อมาได้มีการเพิ่มเค้กรูปกบสีช็อกโกแลตและสีชมพูเข้ามาในกลุ่มผลิตภัณฑ์^{[ 2 ]}นอกจากนี้ แม้ว่าลวดลายกบจะเป็นลวดลายหลัก แต่ในโอกาสพิเศษต่างๆ ก็มีการออกแบบที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น เค้ก รูปซานตาคลอสและมนุษย์หิมะที่วางจำหน่ายในช่วง เทศกาล คริสต์มาสและเค้กรูป "ลูกไก่" ในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ เค้กรูปกบยังเคยวางจำหน่ายในสีของสโมสรฟุตบอลแอดิเลดอีก ด้วย ^{[ 4 ​​]}

ในอดีต เค้กกบขายดีให้กับ Balfours และบางครั้งยอดขายก็พุ่งสูงขึ้นตามเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นรอบ ๆ บริษัท เมื่อบริษัทถูกยึดทรัพย์ในปี 2000 คอลัมน์ในThe AdvertiserโดยRex Joryเรียกร้องให้ผู้คนสนับสนุนบริษัทโดยการซื้อเค้ก และยอดขายก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจนถึง "ระดับสูงสุดตลอดกาล" ^{[ 5 ]}การที่เค้กกบได้รับการยกย่องให้เป็นสัญลักษณ์ของรัฐเซาท์ออสเตรเลียในปี 2001 ก็ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นในระดับใกล้เคียงกัน^{[ 3 ]}

ความสำเร็จของเค้กรูปกบทำให้เกิดการเลียนแบบ และเพื่อตอบสนองต่อเรื่องนี้ Balfours จึงจดทะเบียนทั้งชื่อและรูปร่างของผลิตภัณฑ์เป็นเครื่องหมายการค้าในปี 2544 ^{[ 6 ] [ 7 ]}

เค้กกบเป็นขนมหวานขนาดเล็กที่มีรูปร่างคล้ายกบอ้าปาก^{[ 8 ]}ประกอบด้วยฐานเค้กฟองน้ำสอดไส้แยม ราดด้วยครีมเทียมและเคลือบด้วยฟองดองต์ไอซิ่ง หนาๆ สูตรในปัจจุบันยังคงเหมือนกับสูตรที่ใช้เมื่อเค้กนี้ผลิตขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1920 ^{[ 8 ]}

เมื่อผลิตแล้ว จะมีการนำเค้กฟองน้ำชั้นหนาๆ มาประกบกันแล้วตัดเป็นรูปทรงด้วยเครื่องจักร จากนั้นคลุมด้วยฟองดองต์^{[ 6 ]}แล้วจึงใช้มีดร้อนตัดเป็นรูปทรงปาก^{[ 3 ]}จากนั้นจึงติดตาที่ทำจากฟองดองต์สีที่ตัดกันลงบนหัวด้วยมือ และนำขนมที่เสร็จสมบูรณ์ใส่ลงในพิมพ์กระดาษ^{[ 6 ]}โดยปกติฟองดองต์จะเป็นสีน้ำตาล สีเขียว หรือสีชมพู แต่สำหรับโอกาสพิเศษ สีต่างๆ อาจรวมถึงสีแดงและสีเหลือง^{[ 8 ]}

เค้กรูปกบได้รับการขนานนามว่า "มีเอกลักษณ์เฉพาะของเซาท์ออสเตรเลีย" ^{[ 4 ]}และถือเป็นสัญลักษณ์ของเซาท์ออสเตรเลียมานานแล้ว และบางครั้งก็ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยส่งเสริมรัฐ^{[ 2 ]}ตัวอย่างเช่น ในปี 2001 เค้กรูปกบถูกมอบให้กับกรรมการตัดสินระหว่างการนำเสนอครั้งสุดท้ายของJoan Hall ในการประมูลที่ประสบความสำเร็จเพื่อชนะการ แข่งขัน World Police and Fire Games ปี 2007 ให้กับเมืองแอดิเลด^{[ 9 ]}

แม้ว่าจะมี การเสนอแนะ แบบประชดประชันและเสียดสีให้สร้างอนุสาวรีย์ให้กับเค้กกบ เช่นที่ปีเตอร์ โกเออร์ส ทำ [ ^{10 ]}แต่การยอมรับเค้กกบอย่างจริงจังมากขึ้นเกิดขึ้นในปี 2544 เมื่อมันเป็นหนึ่งในสิ่งของแรกๆ ที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นสัญลักษณ์ของรัฐเซาท์ออสเตรเลียโดย National Trust of South Australia ในโอกาสครบรอบ 165 ปีของรัฐ^{[ 11 ] โดย}เพิ่มเค้กกบลงในรายการมรดกแห่งชาติในฐานะ "ทรัพย์สินที่เคลื่อนย้ายได้" ^{[ 6 ]}

เค้กรูปกบปรากฏในภาพยนตร์เรื่อง Emotion Is Dead ปี 2023 ซึ่งเขียนบทและกำกับโดยPete Williams ^{[ 12 ]}

เค้กกบ ( Frøkage ) ของเดนมาร์ก มีมาตั้งแต่ปี 1950 เป็นอย่างน้อย ^{[ 13 ] [ 14 ]}ในช่วงปี 1970 เค้กชนิดนี้เป็นที่รู้จักในชื่อKajkage ("เค้ก Kaj") ซึ่งตั้งชื่อตามตัวละครกบ Kaj ในรายการหุ่นกระบอกสำหรับเด็กทางโทรทัศน์ของเดนมาร์กเรื่องKaj & Andrea ^{[ 14 ]} มีลักษณะคล้ายกับเค้กของออสเตรเลีย แต่มีฐานเป็น มาการองบางๆแทนที่จะเป็นฟองน้ำ และตกแต่งด้านบนด้วยมาร์ซิปันสีเขียวแทนที่จะเป็นฟองดองต์

• รายชื่อเค้ก
• อาหารและเครื่องดื่มของรัฐเซาท์ออสเตรเลีย  – ประเพณีการทำอาหารของออสเตรเลียหน้าเว็บที่แสดงคำอธิบายสั้น ๆ ของเป้าหมายการเปลี่ยนเส้นทาง
• เค้กเจ้าหญิง  – เค้กชั้นแบบดั้งเดิมของสวีเดน ซึ่งเป็นขนมหวานของสวีเดนที่คล้ายคลึงกัน^{[ 15 ]}