พิซซ่าผลไม้

ตัวอย่างพิซซ่าผลไม้
พิมพ์	ทาร์ต
คอร์ส	ขนม
แหล่งกำเนิด	สหรัฐอเมริกา
ส่วนประกอบหลัก	แป้งคุกกี้รูปพิซซ่า ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และตกแต่งด้วยผลไม้
สื่อ:พิซซ่าผลไม้

พิซซ่าผลไม้ เป็น ขนมอบชนิดหนึ่งที่โดดเด่นด้วยแป้งคุกกี้รูปทรงพิซซ่า น้ำตาลไอซิ่ง และหน้าผลไม้^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} พิซซ่าผลไม้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการออกแบบและลวดลายที่มีสีสันสวยงาม ซึ่งเกิดจากการจัดเรียงผลไม้หลากหลายชนิดอย่างประณีตบนหน้าขนม พิซซ่าผลไม้มักถูกมองว่าเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีผลไม้สดเป็นส่วนประกอบหลัก^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

อาหารประเภทพิซซ่าผลไม้มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราชเป็นอย่างน้อย เมื่อ ทหาร เปอร์เซียอบขนมปังแผ่นแบนๆ ใส่ชีสและอินทผลัมไว้บนโล่รบของพวกเขา^{[ 10 ] [ 11 ]}พิซซ่าสมัยใหม่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเนเปิลส์ประเทศอิตาลี ในศตวรรษที่ 18 แต่เพิ่งมีบันทึกเกี่ยวกับพิซซ่าของหวานสมัยใหม่ เช่น พิซซ่าผลไม้ ในช่วงระหว่างสิ้นสุดสงครามโลก ครั้งที่ 2ถึงช่วงปี 1980 ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

พิซซ่าผลไม้มีแป้งบางกรอบ ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นรสคุกกี้เนย แต่ก็อาจเป็นรสช็อกโกแลตชิป สนิกเกอร์ดูเดิลหรือรสคุกกี้หรือแป้งหวานอื่นๆ ได้ แป้งมักจะทำในถาดพิซซ่าทรงกลม แต่ก็อาจทำในถาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้เช่นกัน แป้งพิซซ่าผลไม้จะนำไปอบ ปล่อยให้เย็น แล้วจึงเคลือบด้วยฟรอสติ้งด้านบน โดยทั่วไปฟรอสติ้งจะเป็นฟรอสติ้งแบบครีมชีส แต่ก็อาจมีการดัดแปลงหรือผสมกับน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีหรือช็อกโกแลตสเปรดได้ หน้าพิซซ่าผลไม้โดยทั่วไปจะมีผลไม้อย่างน้อยสามชนิด โดยผลไม้ขนาดใหญ่จะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หน้าพิซซ่าผลไม้มักจะประกอบด้วยเบอร์รี่และผลไม้เมืองร้อนแม้ว่าการเลือกผลไม้จะหลากหลายและมักรวมถึงแอปเปิ้ลลูกแพร์ ส้มแมนดาริน เนคทา รี นแอปริ คอต พีชกล้วยมะม่วงสตรอว์เบอร์รีราสเบอร์รีบลูเบอร์รีกีวีเสาวรสและแตงโม

ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของพิซซ่าผลไม้คือการจัดเรียงผลไม้สีสันสดใสอย่างประณีตที่ประดับอยู่ด้านบนของขนม ความสามารถในการปรับแต่งดีไซน์ของพิซซ่าผลไม้ทำให้พิซซ่าผลไม้กลายเป็นขนมที่นิยมสำหรับวันหยุดที่มีสีสันสดใส เช่น^วันอีสเตอร์ [ ^{16 ]}โอกาสที่มีธีมการออกแบบที่โดดเด่น เช่น ขนมรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ [ ^{17 ] [ 18 ]}หรือวันสำคัญระดับชาติ เช่นวันประกาศอิสรภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งการออกแบบเป็นรูปธงชาติสหรัฐอเมริกา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้บลูเบอร์รี่ กล้วย และสตรอว์เบอร์รีเป็นท็อปปิ้งผลไม้ ตัวอย่างอื่นๆ ของการใช้พิซซ่าผลไม้ในโอกาสสำคัญระดับชาติ ได้แก่ "งานเลี้ยงชมพิธีเสกสมรสของ^{ราชวงศ์} " ในสหราชอาณาจักร โดยพิซซ่าผลไม้จะมีดีไซน์เป็นรูปธงยูเนี่ยนแฟล็ก^{[ 19 ]}

นักวิจารณ์บางคนโต้แย้งว่าพิซซ่าของหวาน เช่น พิซซ่าผลไม้ ไม่ควรใช้ชื่อว่าพิซซ่า^{[ 20 ]}ความแตกต่างที่ชัดเจนยิ่งซับซ้อนขึ้นไปอีกเนื่องจากมะเขือเทศเป็นผลไม้

พิซซ่าผลไม้เป็นทาร์ตที่มีลักษณะคล้ายพิซซ่า คุณลักษณะเด่นของพิซซ่าผลไม้ไม่ใช่แค่รูปทรงที่คล้ายพิซซ่า (ฐานแป้งเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ชั้นซอสที่ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน และส่วนสำหรับวางหน้า) แต่ยังรวมถึงผลไม้หลากหลายชนิดที่ใช้เป็นหน้าทาร์ต ซึ่งแตกต่างจากทาร์ตทั่วไปที่มักใช้ผลไม้เพียงหนึ่งหรือสองชนิดเท่านั้น นอกจากนี้ แม้ว่าพิซซ่าผลไม้จะมีชั้นครีมชีสฟรอสติ้งคล้ายกับชีสเค้กแต่ชั้นครีมชีสของชีสเค้กนั้นหนากว่าอย่างเห็นได้ชัด ต่างจากชั้นครีมชีสฟรอสติ้งที่ใช้ในพิซซ่าผลไม้ซึ่งมักมีชั้นบางกว่า

สื่อที่เกี่ยวข้องกับพิซซ่าผลไม้ในวิกิมีเดียคอมมอนส์

• รายชื่อขนมหวานของอเมริกา