ฟิวเซลแอลกอฮอล์หรือฟิวเซลอลซึ่งบางครั้งเรียกว่าฟิวเซลออยล์ในยุโรป เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่มีคาร์บอนมากกว่าสองอะตอม โดยส่วน ใหญ่คือ อะมิลแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการหมักแอลกอฮอล์^{[ 1 ]}คำว่าฟิวเซล[ˈfuːzl̩]เป็นภาษาเยอรมัน แปลว่า " เหล้าเสีย" ^{[ 2 ]}

ฟิวเซลแอลกอฮอล์มีส่วนทำให้เกิด อาการ เมาค้าง หรือไม่นั้น เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันทางวิทยาศาสตร์ การศึกษาของญี่ปุ่นในปี 2546 สรุปว่า "น้ำมันฟิวเซลในวิสกี้ไม่มีผลต่อ การตอบสนองต่อ การอาเจียน ที่เกิดจากเอทานอล " ในหนูบ้านเอเชียนอกจากนี้ การบริโภคน้ำมันฟิวเซลร่วมกับเอทานอล ยังช่วยระงับ ความรู้สึกไม่ชอบรสชาติ แอลกอฮอล์ ในภายหลังของผู้เข้าร่วมการทดลองซึ่งบ่งชี้ว่าอาการเมาค้างของผู้เข้าร่วมการทดลองลดลง ตามที่ระบุในวารสาร^{[ 3 ]}

น้ำมันฟิวเซลและอะซิเตตน้ำมันฟิวเซลถูกนำมาใช้ใน อุตสาหกรรม แล็กเกอร์ ใน ฐานะตัวทำละลายที่มีจุดเดือดสูง^{[ 4 ]}

ความเข้มข้นที่มากเกินไปของแอลกอฮอล์บางชนิดที่ไม่ใช่เอทานอลอาจทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งบางครั้งอาจอธิบายได้ว่า "เผ็ด" "ร้อน" หรือ "เหมือนตัวทำละลาย" เครื่องดื่มบางชนิด เช่นรัม วิสกี้(โดยเฉพาะเบอร์เบิน ) วอดก้า ที่กลั่น ไม่สมบูรณ์ (เช่นซีวูชา ) และเบียร์และไซเดอร์ แบบดั้งเดิม คาดว่าจะมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่ไม่เป็นอันตรายค่อนข้างสูงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติ อย่างไรก็ตาม ในเครื่องดื่มอื่นๆ เช่นคอร์นวอดก้าและลาเกอร์การมีแอลกอฮอล์อื่นที่ไม่ใช่เอทานอลถือเป็นข้อบกพร่อง^{[ 5 ]}

สารประกอบที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่ได้แก่: ^{[ 6 ]}

• ไอโซอะมิลแอลกอฮอล์ (ไอโซเพนทานอล)
• 2-เมทิล-1-บิวทานอล - บางครั้งเรียกว่าแอลกอฮอล์อะมิล "ออกฤทธิ์"
• ไอโซบิวทิลแอลกอฮอล์ - หนึ่งในสารประกอบบิวทานอลที่มีความเป็นพิษน้อยที่สุด
• 1-โพรพานอล

แอลกอฮอล์ที่มีโมเลกุลใหญ่กว่าชนิดอื่นๆ ที่สามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างกระบวนการหมัก ได้แก่:

• ไอโซโพรพานอล (ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์) จะถูกออกซิไดซ์โดยเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสในตับเพื่อสร้างอะซิโตน ส่งผลให้เกิดภาวะคีโตซิสเมื่อรับประทานในปริมาณมาก
• 1-บิวทานอล
• 1-เพนทานอล ( เอ็น-อะมิลแอลกอฮอล์)
• 1-เฮกซานอล
• 2-ฟีนิลเอทานอล
• ไทโรซอล
• ทริปโทฟอล
• เมไธโอนอล

ในระหว่างการกลั่นแอลกอฮอล์ฟิวเซลจะมีความเข้มข้นอยู่ในส่วนที่เป็น "หาง" หรือ "ส่วนท้าย" ของการกลั่น มีลักษณะเป็นน้ำมัน ซึ่งผู้กลั่นสามารถสังเกตเห็นได้ จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "น้ำมันฟิวเซล" หากต้องการ สามารถแยกแอลกอฮอล์ที่หนักกว่าเหล่านี้ออกได้เกือบทั้งหมดในเครื่องกลั่นแบบไหลย้อนกลับในทางกลับกันการกลั่นแบบแช่แข็งจะไม่สามารถกำจัดแอลกอฮอล์ฟิวเซลได้

สามารถลดปริมาณแอลกอฮอล์ฟิวเซลในระหว่างการหมักได้โดยการลดอุณหภูมิของถังหมักหรือเพิ่มปริมาณออกซิเจน^{[ 7 ]}

• แอลกอฮอล์ (ยาเสพติด)
• กฎหมายว่าด้วยความบริสุทธิ์ของเบียร์ (ค.ศ. 1516)
• เชื้อเพลิงชีวภาพ
• เอทานอลจากเซลลูโลส
• เหล้าเถื่อน
• เบียร์ข้าวฟ่าง
• เคมีของไวน์

• " น้ำมันเชื้อเพลิง"  สารานุกรมบริแทนนิกา (ฉบับที่ 11) 1911