กัมจา-องสิมิ

พิมพ์	ซูเจบี
แหล่งกำเนิด	เกาหลี
ภูมิภาคหรือรัฐ	จังหวัดคังวอน
อาหารที่เกี่ยวข้อง	อาหารเกาหลี
ส่วนประกอบหลัก	มันฝรั่ง
ชื่อเกาหลี
ฮันกุล	감자옹심이
อาร์อาร์	gamjaongsimi
นาย	คัมจาองซิมิ
ไอพีเอ	kam.dʑa.oŋ.ɕi.mi
สื่อ: กัมจา-องสิมิ

กัมจา-องซิมิ ( ภาษาเกาหลี: 감자옹심이 ) หรือซุปแป้งมันฝรั่ง เป็น ซูเจบิ (ซุปแป้งปั้นมือ) ชนิดหนึ่ง ใน อาหารคังวอนของเกาหลี^{[ 1 ] [ 2 ]}ทั้งเกี๊ยวมันฝรั่ง (หรือลูกมันฝรั่ง) และซุปสามารถเรียกได้ว่ากัมจา-องซิมิ โจ๊ก ( juk ) ที่ทำจากลูกมันฝรั่งเป็นส่วนผสมเรียกว่ากัมจา-องซิมิ-จุก ( gamja -ongsimi-juk ) ^{[ 3 ]}และ กัล-กุกซู ( kal-guksu ) ที่ทำจากลูกมันฝรั่งเรียกว่า กัมจา-องซิมิ-กัล-กุก ซู (gamja-ongsimi-kal-guksu ) ^{[ 4 ]} 

กัมจา ( 감자 ) หมายถึงมันฝรั่งและองซีมี ( 옹심이 ) เป็นคำในภาษาถิ่นคังวอน สำหรับ แซลซิม ( 새알심 ; แปลตรงตัวว่า "ไข่นก" ซึ่งตั้งชื่อตามลักษณะที่คล้ายไข่นกขนาดเล็ก อาจ เป็น ไข่นกกระทา ) ซึ่งเป็นแป้งปั้นทรงกลมชนิดหนึ่งที่มักทำจากแป้งข้าวเหนียวและใส่ในโจ๊ก เช่นพัตจุก (โจ๊กถั่วแดง) และโฮบักจุก (โจ๊กฟักทอง) ^{[ 1 ]}เดิมทีกัมจา-องซีมี ทำเป็นก้อนกลมเล็กๆ เหมือนแซลซิมแต่ปัจจุบันนี้ก็มีการทำเป็นก้อนที่ใหญ่ขึ้น ไม่เป็นทรงกลม และ มีลักษณะคล้าย ซูเจบี (แป้งปั้นมือ) มากขึ้น ^{[ 1 ]}

มันฝรั่งจะถูกขูด สะเด็ดน้ำ บีบ และผสมกับแป้งมันฝรั่งที่ตกตะกอนอยู่ที่ก้นชามหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว^{[ 5 ]}แป้งมันฝรั่งจะถูกปั้นเป็นก้อน กลมๆ เรียกว่า อองซิมิและต้มใน น้ำ ซุปปลาแอนโชวี่ - ดาซิมาพร้อมกับผักต่างๆ เช่นแอโฮบัก (บวบเกาหลี) เห็ดหอม เห็ดหอมป่าและพริกแดง[ 2 ^{] [ 5 ]ซุปมัก}จะโรยหน้าด้วยกิมการู (สาหร่ายแห้ง) งาคั่วและอาจ โรย ด้วยอัลโกมยอง สีขาวและสีเหลือง (ไข่เจียว) ^{[ 5 ]}

• 
  กัมจา-องซิมิ (ซุปเกี๊ยวมันฝรั่ง)
• 
  Deulkkae -gamja-ongsimi (ซุปเกี๊ยวมันฝรั่งใน น้ำ ซุปงา )
• 
  Gamja-ongsimi- kal-guksu (ซุปเกี๊ยวมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยว)
• 
  กัมจา-องซิมิโรยหน้าด้วยกิม -การู (สาหร่ายแห้ง) และงาคั่วเสิร์ฟในถ้วยดินเผา (ตุกแบกี)

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับกัมจองซีมี

• กัลกุกสุ
• เกี๊ยวไซลีเซีย
• รายชื่อเมนูมันฝรั่ง