ขนมปังกระเทียม

Q: ประวัติศาสตร์

ขนมปังกระเทียมมีต้นกำเนิดมาจาก บรูสเกตต้า [ 3 ] [ 4 ] ซึ่ง ปรากฏในอิตาลีราวศตวรรษที่ 15 และสามารถสืบย้อนไปถึง กรุงโรมโบราณ ได้ [ 5 ]

Q: ยุโรป

ใน ฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติใน โพรวองซ์ ซึ่งเรียกว่า ชาปง และเสิร์ฟพร้อมสลัด [ 7 ] นอกจากนี้ยังมีการเตรียมในภูมิภาคอื่นๆ เช่น เคอร์ซี โดยใช้ขนมปังกรอบที่ถูด้วยกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยพร้อมกับน้ำมันวอลนัทหนึ่งหยด [ 8 ]

ขนมปังกระเทียม
	ขนมปังกระเทียมรูปแบบทั่วไป
พิมพ์	ขนมปัง
คอร์ส	อาหาร จานหลักหรืออาหารจานรอง
ส่วนประกอบหลัก	ขนมปัง (โดยทั่วไปคือบาแกตต์ ) กระเทียมสมุนไพรน้ำมันมะกอกหรือเนย
การเปลี่ยนแปลง	ขนมปังกระเทียมชีส, ขนมปังกระเทียมแบบปม , พิซซ่าขนมปังกระเทียม, ขนมปังมะเขือเทศ
	ตำราอาหาร: ขนมปังกระเทียม; สื่อ: ขนมปังกระเทียม;

ขนมปังกระเทียม (เรียกอีกอย่างว่าขนมปังปิ้งกระเทียม ) ^{[ 1 ]}ประกอบด้วยขนมปัง กรอบ แผ่นบางๆ ราดด้วยกระเทียมและเนย และสมุนไพรอื่นๆ เช่นออริกาโนต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง [ ^{2 ] จาก}นั้นนำไปย่างจนกรอบหรืออบในเตาอบธรรมดาหรือเตาอบขนมปัง^{[ 2 ]}

ขนมปังกระเทียมมักทำจากขนมปังบาแกตต์ หรือบางครั้งก็ใช้ขนมปังเซียบัตต้า โดยผ่าครึ่งตามแนวยาว เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อขนมปังโดยที่ยังคงเป็นชิ้นเดียวกัน จากนั้นจึงนำน้ำมันและกระเทียมสับมาสอดเข้าไปในรอยผ่าก่อนนำไปอบหรืออาจใช้เนยและผงกระเทียมหรือหั่นขนมปังตามยาวเป็นชิ้นๆ แล้วโรยเครื่องปรุงทีละชิ้นก็ได้

ประวัติศาสตร์

ขนมปังกระเทียมมีต้นกำเนิดมาจากบรูสเกตต้า [ ^{3 ] [}^{4 ] ซึ่ง}ปรากฏในอิตาลีราวศตวรรษที่ 15 และสามารถสืบย้อนไปถึงกรุงโรมโบราณได้^{[ 5 ]}

ขนมปังกระเทียมในปัจจุบันมีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาและเป็นอาหารอิตาเลียน-อเมริกัน ทั่วไป ^{[ 6 ]}ขนมปังกระเทียมอาจมีต้นกำเนิดหลังจากที่ผู้อพยพชาวอิตาลีเริ่มใช้เนยแทนน้ำมันมะกอก ซึ่งไม่เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20

ยุโรป

ในฝรั่งเศสเป็นเรื่องปกติในโพรวองซ์ซึ่งเรียกว่าชาปงและเสิร์ฟพร้อมสลัด^{[ 7 ]}นอกจากนี้ยังมีการเตรียมในภูมิภาคอื่นๆ เช่นเคอร์ซีโดยใช้ขนมปังกรอบที่ถูด้วยกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยพร้อมกับน้ำมันวอลนัทหนึ่งหยด^{[ 8 ]}

ในอังกฤษ จะใช้เนยแทนน้ำมันมะกอกในขนมปังกระเทียม^{[ 9 ]}

ขนมปังกระเทียมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักรนั้นผลิตในระดับอุตสาหกรรมโดยผู้ผลิตเช่นBakkavörซึ่งดำเนินงานโรงงานผลิตขนมปังขนาดใหญ่ในเชสเชอร์เพื่อจัดหาให้กับผู้ค้าปลีกทั่วประเทศ^{[ 10 ]}

ในลิทัวเนีย kepta duona เป็น อาหารประเภท ขนมปังทอด ที่ทำจาก ขนมปังข้าวไรย์ดำที่ถูด้วยกระเทียม มักรับประทานเป็นของว่างในบาร์^{[ 11 ]}

อเมริกาเหนือ

ในสหรัฐอเมริกา ขนมปังกระเทียมมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งมาตั้งแต่ปี 1950 เป็นอย่างน้อย โดยมักเสิร์ฟคู่กับพาสต้า [ ^{12 ] ขนมปัง}กระเทียมแช่แข็งที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงปี 1970 โดย Cole's Quality Foods ใน เมืองมัสเคกอน รัฐมิชิแกน^{[ 13 ]}ขนมปังกระเทียมแบบ ก้อน ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งที่คิดค้นขึ้นในช่วงปี 1940 ในบรูคลินนครนิวยอร์กมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านพิซซ่าหลายแห่ง^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

ขนมปังเท็กซัสโทสต์เป็นขนมปังกระเทียมชนิดหนึ่งที่พัฒนาขึ้นในรัฐเท็กซัสในช่วงทศวรรษ 1940 และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารสไตล์ภาคใต้^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}

ดูเพิ่มเติม

ลิงก์ภายนอก

การทำอาหารสำหรับวิศวกร: ขนมปังกระเทียมพาร์เมซาน – สูตรทำง่ายพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

[ 1 ]

2 ] จาก

3 ] [

4 ] ซึ่ง

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]