Gebroktsหรือgebrochts ( ภาษา Yiddish : געבראקטס , แปลตรงตัวว่า ' แตก'หรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาฮีบรู : מצה שרויה , โรมันไนซ์ :  matzo shruya , แปลตรงตัวว่า ' matzo ที่แช่น้ำ' ) หมายถึงmatzoที่ดูดซับของเหลว การหลีกเลี่ยง gebrochts หรือ "Non Gebrochts" เป็นลักษณะหนึ่งของกฎkashrut ในช่วงเทศกาลปัสคา ที่ปฏิบัติกันใน ชุมชน ชาวยิวฮาซิดิก หลายคน รวมถึง กลุ่ม ชาวยิวแอช เคนาซีอื่นๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากฮาซิดิซึมด้วย^{[ 1 ]}

ในช่วงเทศกาลปัสคาชาวยิวถูกห้ามไม่ให้รับประทานธัญพืช 5 ชนิด ( ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวสเปลต์ข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์ ) หากธัญพืชเหล่านั้น "ถูกทำให้ขึ้นฟู" การทำให้ขึ้นฟู ( ภาษาฮีบรู : חמץ , โรมัน :  chametz ) หมายถึง การนำแป้งจากธัญพืชเหล่านี้มาผสมกับน้ำและทิ้งไว้เกิน 18 นาทีก่อนนำไปอบ เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำและอบอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นขนมปังมาทโซแล้ว แป้งนั้นก็ไม่จำเป็นต้องทำให้ขึ้นฟูอีกต่อไป ตามข้อโต้แย้งนี้ ขนมปังมาทโซและผลิตภัณฑ์จากมาทโซจึงไม่ "ถูกทำให้ขึ้นฟู" หรือ "สามารถทำให้ขึ้นฟูได้" และด้วยเหตุนี้จึงอนุญาตให้รับประทานได้ในช่วงเทศกาลปัสคา การอ่านบทความPesahimจากคัมภีร์ทัลมุดบาบิโลน (ประมาณ ค.ศ. 500) ทำให้ชัดเจนว่าในสมัยทัลมุด ขนมปังมาทโซที่แช่น้ำนั้นได้รับอนุญาตให้รับประทานได้ในช่วงเทศกาลปัสคาแรบไบอาซเคนาซีและเอ็กเซเกเต ราชิ (ประมาณปี 1100) ยังบ่งชี้ด้วยว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ไม่อาจโต้แย้งได้ (Berachot 38b) ^{[ 2 ]}

อย่างไรก็ตาม ธรรมเนียมที่พัฒนาขึ้นในภายหลังในหมู่ชาวยิวแอชเคนาซี บางกลุ่ม โดยเฉพาะชาวยิวฮาซิดิกคือการหลีกเลี่ยงการใส่มาทโซ (หรือผลิตภัณฑ์ใดๆ เช่น มาทโซมีล) ลงในน้ำ (หรือของเหลวใดๆ) เพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นไปได้ที่ก้อนแป้งที่ไม่ได้ผสมกับน้ำอย่างเหมาะสม (และยังคงมีโอกาสขึ้นฟูได้) อาจสัมผัสกับของเหลวนั้น ตามที่รับบี ยิตซัค ไอซิก แห่งวิเทบสก์ กล่าวไว้ ธรรมเนียมนี้มีต้นกำเนิดมาจากดอฟ เบอร์ แห่งเมเซอริทช์ [ ^{3 ] (}ตัวอย่างเช่น ปรากฏในชุลชาน อารุช ฮาเราะฟประมาณปี 1800) ดังนั้น ชุมชนชาวยิวบางแห่ง โดยเฉพาะชาวยิวฮาซิดิก จึงไม่รับประทานซุปมาทโซบอลในช่วงเทศกาลปัสคา สูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ "ไม่ใช่เกโบรชต์" โดยทั่วไปจะใช้แป้งมันฝรั่งแทนมาทโซมีล^{[ 2 ]}

บางคนที่ไม่รับประทานอาหารเกบรอคท์จะไม่ใช้ภาชนะที่เคยใช้สำหรับอาหารเกบรอคท์ โรงแรมและร้านอาหารบางแห่งที่เปิดให้บริการในช่วงเทศกาลปัสคาจะระบุในเมนูว่า "หากท่านต้องการเพิ่มมาทโซลงในซุปไก่ โปรดแจ้งให้พนักงานเสิร์ฟทราบ เพื่อที่เขาจะได้จัดเตรียมชามและช้อนแบบใช้แล้วทิ้งให้ท่าน" บางคนอาจปฏิบัติตามธรรมเนียมนี้เฉพาะในคืนแรกของเทศกาลปัสคา หรือไม่รับประทานเกบรอคท์เลย แต่ก็ไม่ได้ถือว่าเกบรอคท์เป็นอาหารต้องห้าม ธรรมเนียมส่วนบุคคลโดยทั่วไปสะท้อนถึงบรรทัดฐานของครอบครัวและชุมชนของตน

ชาวยิวแอชเคนาซีส่วนใหญ่ถือว่าเกบรอคท์ไม่ใช่ปัญหา แม้ว่าจะไม่มีใครโต้แย้งว่าต้องรับประทานเกบรอคท์ในช่วงเทศกาลปัสคา แต่หลายคนถือว่าอาหารเกบรอคท์ ( เช่น ซุปเกี๋ยวมัตโซหรือมัตซาเบร ) เป็นส่วนที่น่าเพลิดเพลินและมีความสำคัญในประสบการณ์เทศกาลปัสคาของพวกเขา และเป็นวิธีหนึ่งในการปฏิบัติ ตามบัญญัติ ของการมีความสุขในวันย้อมทอฟอันที่จริง สมาชิกของ ชุมชน ชาวยิวลิทัวเนีย บางแห่งในศตวรรษที่ 19 จงใจรับประทานเกบรอคท์เพื่อแสดงให้เห็นถึงความอนุญาตของการปฏิบัติเช่นนี้ ทั้งวิลนา กาออน^{[ 4 ]}และรับบีโมเช ไฟน์สไตน์ตัดสินว่าไม่มีเหตุผลใดที่จะหลีกเลี่ยงการรับประทานเกบรอคท์

ในอิสราเอลเทศกาลปัสคาจะจัดขึ้นเป็นเวลาเจ็ดวัน ตามที่กำหนดไว้ในคัมภีร์โทราห์โดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีธรรมเนียมไม่รับประทานเกบรอคต์จะงดเว้นตลอดเจ็ดวัน อย่างไรก็ตาม นอกอิสราเอล จะมีการเฉลิมฉลองวันที่แปดเนื่องจากคำสั่งของกฎหมายรับบีในวันที่แปดนี้ ชุมชนเกือบทั้งหมดถือว่าอนุญาตให้รับประทานเกบรอคต์ได้ แม้แต่ผู้ที่ระมัดระวังไม่รับประทานเกบรอคต์ในเจ็ดวันแรกก็ตาม^{[ 5 ]}

• เทศกาลปัสคา

• เกบรอชท์ส คัสตอม
• ที่มาของคำว่า "gebrochts"
• Knaidlach ใน Jerusalem Post คำอธิบายโดย Gebrokt โดย Rabbi Berel Wein
• สูตรอาหารที่ไม่ใช่ของ Gebrochts สำหรับเทศกาลปัสคาเก็บถาวรเมื่อ 2011-01-06 ที่Wayback Machine