จีโอดัก
ตัวอย่างมีชีวิตของPanopea generosa
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	แอนิมอลเลีย
ไฟลัม:	หอย
ระดับ:	หอยสองฝา
คำสั่ง:	อะดาเพดอนต้า
ตระกูล:	ไฮเอเทลลิดี
ประเภท:	พาโนเปีย
สายพันธุ์:	พี. เจเนอโรซา
ชื่อทวินาม
พาโนเปีย เจเนโรซา กูลด์ , 1850

หอยจีโอดักแปซิฟิก ( / ˈ ɡ uː i ˌ d ʌ k / GOO-ee-duk ; Panopea generosa ) เป็นหอยทะเลขนาดใหญ่มากชนิดหนึ่งในวงศ์Hiatellidae ^{[ 1 ] [ 2 ]}ชื่อสามัญมาจาก ชื่อใน ภาษา Lushootseedว่าgʷidəq

หอยจีโอดักมีถิ่นกำเนิดในน่านน้ำชายฝั่งทางตะวันออกของมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ ตั้งแต่รัฐอะแลสกาไปจนถึงบาฮาแคลิฟอร์เนีย^{[ 2 ]}เปลือกของหอยมีความยาวตั้งแต่ 15 เซนติเมตร (6 นิ้ว) ถึงมากกว่า 20 เซนติเมตร (8 นิ้ว) แต่ท่อดูด ที่ยาวมาก ทำให้ตัวหอยเองยาวกว่านี้มาก: เฉพาะ "แกน" หรือท่อดูดอย่างเดียวก็ยาวได้ถึง 1 เมตร (3 ฟุต 3 นิ้ว) หอยจีโอดักเป็นหอยที่ขุดรูที่ใหญ่ที่สุดในโลก^{[ 3 ]}นอกจากนี้ยังเป็นสัตว์ที่มีอายุยืนยาวที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีอายุขัยเฉลี่ย 140 ปี^{[ 4 ]}ตัวที่อายุมากที่สุดที่บันทึกไว้มีอายุ 179 ปี^{[ 5 ]}อายุขัยที่แน่นอนของหอยจีโอดักสามารถกำหนดได้จากวงแหวนประจำปีที่สะสมอยู่ในเปลือก ซึ่งสามารถกำหนดให้กับปีปฏิทินของการก่อตัวได้โดยการเปรียบเทียบ^{[ 6 ] [ 7 ]}วงแหวนประจำปีเหล่านี้ยังทำหน้าที่เป็นคลังเก็บข้อมูลความแปรปรวนของทะเลในอดีตอีกด้วย^{[ 5 ] [ 8 ] [ 9 ]}

ชื่อGeoduckมาจาก ชื่อในภาษา Lushootseedที่ใช้เรียกสัตว์ชนิดนี้ว่าgʷidəq [ ^{10 ] ที่}มาของคำว่าgʷidəqยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ตามพจนานุกรมภาษา Lushotseed ที่ตีพิมพ์ คำต่อท้าย=əqหมายถึง "มากมาย" ^{[ 10 ]}พจนานุกรมภาษาอังกฤษ Oxford กล่าวว่ามันประกอบด้วยรากศัพท์ที่มีความหมายไม่ชัดเจน และกำหนดให้=əqมีความหมายว่า "อวัยวะเพศ" (หมายถึงรูปร่างของหอย) ^{[ 11 ] [ 12 ]}ในขณะที่นักวิจัยคนอื่นๆ กล่าวว่ามันเป็นวลีที่มีความหมายว่า "ขุดลึก" ^{[ 13 ]}

บางครั้งเรียกกันว่าหอยเป็ดโคลนหอยราชาหรือเมื่อแปลตรงตัวจากภาษาจีน ก็ คือหอยงวงช้าง ( ภาษาจีน :象拔蚌; พินอิน : xiàngbábàng ; Jyutping : zoeng6 bat6 pong5 ) ^{[ 14 ]}

ระหว่างปี พ.ศ. 2526 ถึง พ.ศ. 2553 ชื่อวิทยาศาสตร์ของหอยชนิดนี้ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นชื่อของหอยที่สูญพันธุ์ไปแล้วPanopea abrupta (Conrad, 1849) ในเอกสารทางวิทยาศาสตร์^{[ 2 ]}

หอยสองฝาชนิด นี้ มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ชายฝั่งตะวันตกของแคนาดาและชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา (ส่วนใหญ่อยู่ในรัฐวอชิงตันและบริติชโคลัมเบีย ) เป็นหอยสองฝาที่ขุดรูอยู่ ใต้ดิน ที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย0.7 กิโลกรัม ( 1+1/2 ปอนด์  ) เมื่อโตเต็มที่ตัวอย่าง ที่ใหญ่ที่สุดที่เคยชั่งน้ำหนักและตรวจสอบโดยนักชีววิทยา ของกรมประมงและสัตว์ป่าแห่งวอชิงตัน มี น้ำหนัก 8.16 ปอนด์ (3.70 กิโลกรัม)ซึ่งขุดพบใกล้หาด Adelma ในอ่าว Discovery ^{[ 15 ]}

Panopea zelandicaซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องพบในนิวซีแลนด์และมีการเก็บเกี่ยวเพื่อการค้ามาตั้งแต่ปี 1989 ปริมาณมากที่สุดมาจาก Golden Bay ในเกาะใต้ ซึ่งมีการเก็บเกี่ยว 100 ตัน (110 ตันสั้น) ในหนึ่งปี มีความกังวลเพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของปรสิตในประชากรหอยจีโอดักใน Puget Sound Sea Grant กำลังศึกษาว่าปรสิตชนิดคล้าย ไมโครสปอริเดียม เหล่านี้ ถูกนำเข้ามาโดยการทำฟาร์มเชิงพาณิชย์หรือไม่ การวิจัยจนถึงปัจจุบันบ่งชี้ว่าพวกมันมีอยู่^{[ 16 ]}

ตัวอย่างที่บันทึกไว้ที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุ 179 ปี แต่โดยทั่วไปแล้วตัวหนึ่งจะมีอายุยืนได้ถึง 140 ปี^{[ 4 ]}จีโอดักดูดน้ำที่มีแพลงก์ตอนลงไปตามท่อดูดยาวของมัน กรองน้ำเพื่อเป็นอาหาร และขับถ่ายของเสียออกมาทางรูแยกต่างหากในท่อดูด จีโอดักที่โตเต็มวัยมีศัตรู ตามธรรมชาติน้อย ซึ่งอาจมีส่วนช่วยให้พวกมันมีอายุยืนยาว ในอลาสก้านากทะเลและปลาฉลามด็อกฟิชพิสูจน์แล้วว่าสามารถขับไล่จีโอดักได้ดาวทะเลยังโจมตีและกินท่อดูดของจีโอดักที่เปิดออกอีกด้วย

จีโอดักส์วางไข่แบบกระจาย ตัวเมียจีโอดักส์สามารถวางไข่ได้ประมาณ 5 พันล้านฟองในช่วงอายุขัยที่ยาวนานนับศตวรรษ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอัตราการเพิ่มจำนวนประชากรต่ำและอัตราการตายของไข่ ตัวอ่อน และลูกอ่อนของจีโอดักส์ที่เกาะติดแล้วสูง ประชากรจึงฟื้นตัวได้ช้า^{[ 17 ]}ในอ่าวพิวเจ็ต การศึกษาชี้ให้เห็นว่าระยะเวลาการฟื้นตัวของพื้นที่ที่ถูกจับกินไปแล้วคือ 39 ปี^{[ 18 ]}

ความหนาแน่น ของชีวมวลในอลาสก้าตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการประเมินโดยนักดำน้ำ จากนั้นเพิ่มขึ้นอีก 20 เปอร์เซ็นต์เพื่อชดเชยหอยจีโอดักที่ไม่สามารถมองเห็นได้ในขณะสำรวจ^{[ 19 ]}การประเมินนี้ใช้เพื่อคาดการณ์ 2 เปอร์เซ็นต์ที่อนุญาตสำหรับการเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์^{[ 19 ]}

การประมงหอยจีโอดักครั้งแรกของโลกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2513 แต่ความต้องการในตอนแรกค่อนข้างต่ำเนื่องจากเนื้อสัมผัสของมัน ณ ปี พ.ศ. 2554 หอยเหล่านี้ขายในประเทศจีนในราคามากกว่า 33 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม หรือ 15 ดอลลาร์สหรัฐต่อปอนด์^{[ 20 ] [ 21 ]}

มูลค่าตลาดที่สูงของหอยจีโอดักได้สร้างอุตสาหกรรมมูลค่า 80 ล้านดอลลาร์ โดยมีการเก็บเกี่ยวในรัฐอะแลสกาวอชิงตันและโอเรกอน ของสหรัฐอเมริกา และจังหวัดบริติชโคลัมเบียของ แคนาดา นับเป็นการประมงที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดที่สุดแห่งหนึ่งในทั้งสองประเทศ ในรัฐวอชิงตันเจ้าหน้าที่ของกรมทรัพยากรธรรมชาติจะอยู่บนผืนน้ำเพื่อตรวจสอบการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับรายได้ และเช่นเดียวกันในแคนาดาที่สมาคมผู้เก็บเกี่ยวใต้น้ำจัดการการประมงของแคนาดาร่วมกับกรมประมงและมหาสมุทรของแคนาดากรมอนามัยของรัฐวอชิงตันทำการทดสอบน้ำและเนื้อหอยเพื่อให้แน่ใจว่าหอยไม่ได้กรองและกักเก็บสารมลพิษ ซึ่งเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยราคาที่สูงขึ้นจึงเกิดปัญหาการลักลอบจับอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และด้วยเหตุนี้จึงมีความเป็นไปได้ที่จะมีการเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ที่ไม่ปลอดภัย^{[ 22 ]}

นับตั้งแต่ปี 2550 ความก้าวหน้าในระบบการทดสอบหอยที่ปนเปื้อนทำให้ผู้เก็บเกี่ยวหอยจีโอดักสามารถส่งมอบหอยที่มีชีวิตได้สม่ำเสมอมากขึ้น ระบบการทดสอบใหม่นี้จะตรวจสอบความมีชีวิตของหอยจากแหล่งที่ผ่านการทดสอบก่อนที่ผู้เก็บเกี่ยวจะเข้าไปจับหอยในพื้นที่นั้น วิธีการก่อนหน้านี้จะทดสอบหอยหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ความก้าวหน้านี้ทำให้หอย 90 เปอร์เซ็นต์ถูกส่งไปขายในตลาดในสภาพที่มีชีวิตในปี 2550 ในขณะที่ปี 2544 มีเพียง 10 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มีชีวิต^{[ 23 ]}เนื่องจากหอยจีโอดักมีมูลค่าทางการตลาดสูงกว่ามากเมื่อยังมีชีวิตอยู่ โดยมีมูลค่าเพิ่มขึ้นอีก 4.4 ถึง 6.6 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม หรือ 2 ถึง 3 ดอลลาร์ต่อปอนด์ การพัฒนาครั้งนี้จึงช่วยกระตุ้นอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตนี้

การระบาด ของCOVID-19ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมจีโอดัก เนื่องจากร้านอาหารและตลาดอาหารทะเลทั่วประเทศปิดตัวลงเกือบทั้งหมด ความต้องการจีโอดักสดจึงลดลงอย่างมาก นักดำน้ำในอลาสก้าตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งปกติจะเห็นราคาจีโอดักสดอยู่ที่ 11 ถึง 22 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัมหรือ 5 ถึง 10 ดอลลาร์ต่อปอนด์ รายงานว่าราคาต่ำถึง 2.2 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัมหรือ 1 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ทำให้หลายคนต้องหยุดทำการประมงชั่วคราว^{[ 24 ]}

• 
  การจัดแสดงหอยงวงช้างทะเลในร้านอาหารจีนแห่งหนึ่งในฮ่องกง
• 
  หอยจีโอดักที่ดูเหมือนจะทำลายสถิติโลกร้าน Ye Olde Curiosity Shopในซีแอตเติล รัฐวอชิงตัน

การเพาะเลี้ยงและการเก็บเกี่ยวหอยจีโอดักเป็นเรื่องที่ถกเถียงกัน^{[ 25 ]}และก่อให้เกิดความขัดแย้งกับเจ้าของที่ดินริมชายฝั่ง^{[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ]}และความกังวลจากองค์กรที่ไม่ใช่ภาครัฐ^{[ 30 ]}อย่างไรก็ตามกองทุนพิทักษ์สิ่งแวดล้อมพบว่าหอยสองฝา (หอยนางรม หอยแมลงภู่ และหอยกาบ) มีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมทางทะเล^{[ 31 ]}ต้องได้รับการรับรองว่าน้ำสะอาดจึงจะสามารถเพาะเลี้ยงหอยจีโอดักในเชิงพาณิชย์ได้^{[ 32 ]}กฎระเบียบนี้ได้รับการกำหนดขึ้นในปี 2550 ^{[ 33 ] [ 34 ]}มีการให้ทุนสนับสนุนการศึกษาเพื่อกำหนดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและพันธุกรรมในระยะสั้นและระยะยาว^{[ 35 ]}ใน Puget Sound ตอนใต้ ผลกระทบของการเพาะเลี้ยงหอยจีโอดักต่อสัตว์ขนาดใหญ่ที่เคลื่อนที่ได้นั้นยังไม่ชัดเจน^{[ 36 ]}การประเมินทางชีวภาพฉบับร่างปี 2547 ซึ่งจัดทำโดยบริษัทเพาะเลี้ยงหอยขนาดใหญ่ 3 แห่งในภูมิภาค Puget Sound ระบุว่าการเพาะเลี้ยงหอยจีโอดักไม่มีผลกระทบระยะยาวต่อสายพันธุ์ที่ถูกคุกคามหรือใกล้สูญพันธุ์^{[ 37 ]}

ส่วนไซฟอนขนาดใหญ่และเนื้อแน่นเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมี รสชาติ อร่อยและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ บางคนถือว่าจีโอดักเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศเนื่องจากรูปร่างคล้ายอวัยวะเพศชาย^{[ 3 ]}เป็นที่นิยมมากในประเทศจีนซึ่งถือเป็นอาหารรสเลิศ [ ^{3 ] ส่วน}ใหญ่รับประทานแบบปรุงสุกในหม้อไฟแบบจีนสไตล์ฟองดู ในอาหารเกาหลีจีโอดักรับประทานดิบกับซอสพริกเผ็ด ผัด หรือใส่ในซุปและสตูว์ ในญี่ปุ่นจีโอดักปรุงเป็นซาชิมิดิบ จิ้มกับซีอิ๊วและวาซาบิในเมนูญี่ปุ่นในร้านซูชิราคาประหยัด บางครั้งจีโอดักจะถูกแทนที่ด้วยTresus keenae ซึ่งเป็น หอยม้าชนิดหนึ่งและติดป้ายว่าmirugaiหรือmirukuigaiถือว่ามีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเปลือกหอยกาบ (ที่รู้จักในภาษาญี่ปุ่นว่าakagai ) บางครั้ง Mirugaiถูกแปลเป็นภาษาอังกฤษว่า "หอยยักษ์" และมีความแตกต่างจากhimejakoซึ่งทำจากTridacna gigas

• 
  หอยจีโอดักก่อนปรุงอาหารที่ร้านอาหารจีนแห่งหนึ่งในเมืองซันนีเวล รัฐแคลิฟอร์เนีย
• 
  หอยจีโอดักปรุงสุก (ขวา) ที่ร้านอาหารจีนแห่งหนึ่งในเมืองซันนีเวล รัฐแคลิฟอร์เนีย

วิทยาลัย Evergreen Stateในโอลิมเปีย รัฐวอชิงตันมีหอยจีโอดักเป็นมาสคอตชื่อสปีดี้^{[ 38 ] [ 39 ]}

หอย Geoduck ยังได้รับความสนใจทางวัฒนธรรมเนื่องจาก รูปร่าง คล้ายอวัยวะเพศชายสถานะเป็นอาหารรสเลิศ และการปรากฏตัวในสื่อยอดนิยม^{[ 40 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับหอยจอบ

• มนุษย์และหอย—ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหอยจีโอดัก
• Geoduck.org; สมาคมผู้เก็บเกี่ยวใต้น้ำ
• Geoduck.org: UHA—พันธมิตรอาหารทะเลแห่งบริติชโคลัมเบีย
• หน้าเว็บ Geoducks ของวิทยาลัย Evergreen State College
• กรมประมงและมหาสมุทรแคนาดา—หอยกาบลายด์ ( Panopea abrupta ) — กายวิภาคศาสตร์ เนื้อเยื่อวิทยา การเจริญเติบโต พยาธิวิทยา ปรสิต และสิ่งมีชีวิตร่วมอาศัย
• หน้าหลักของภาพยนตร์สารคดี "Duckuary": "3 Feet Under—Digging Deep for the Geoduck Clam"
• สูตรอาหารสำหรับปรุงหอยจีโอดัก