หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี

หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี ( GAP ) คือระบบการรับรองทางการเกษตรที่ระบุขั้นตอน (และเอกสารประกอบ) ที่ต้องนำไปใช้ในการผลิตอาหารสำหรับผู้บริโภคหรือการแปรรูปต่อไปให้ปลอดภัยและมีคุณภาพดี โดยใช้วิธีการที่ยั่งยืน แม้ว่าจะมีคำจำกัดความที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับวิธีการที่ถือว่าเป็นหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี แต่ก็มีหลายโครงการที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางซึ่งผู้ผลิตสามารถปฏิบัติตามได้

การนำ GAP มาใช้เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเมื่อมีการใช้สารกำจัดศัตรูพืชทางการเกษตรมากเกินไปและใช้ผิดวิธีเรื้อรัง รัฐบาลพยายามลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชโดยการส่งเสริมวิธีการจัดการศัตรูพืชแบบอื่น ในขณะเดียวกันก็ต้องมั่นใจว่ามีการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพอย่างต่อเนื่อง^{[ 1 ]}

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ใช้หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีเป็นชุดของหลักการที่ใช้กับการผลิตในฟาร์มและกระบวนการหลังการผลิต เพื่อให้ได้อาหารและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ไม่ใช่อาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ โดยคำนึงถึงความยั่งยืน ทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม ด้วย

แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAPs) กำหนดให้ต้องมีการรักษาระบบฐานข้อมูล ร่วมกัน เกี่ยวกับเทคนิคการผลิตแบบบูรณาการสำหรับแต่ละพื้นที่ทางนิเวศวิทยาการเกษตรหลัก (ดูที่ เขตนิเวศ ) โดยจะรวบรวม วิเคราะห์ และเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับแนวปฏิบัติที่ดีในบริบททางภูมิศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง

กรมบริการการตลาดเกษตร ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ( USDA -AMS) ดำเนินโครงการตรวจสอบ/รับรองเพื่อตรวจสอบว่าฟาร์มต่างๆ ใช้หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีหรือหลักปฏิบัติในการจัดการที่ดี โครงการนี้เป็นโครงการสมัครใจที่โดยทั่วไปแล้วผู้ปลูกและผู้บรรจุใช้เพื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดตามสัญญาที่ทำไว้กับผู้ซื้อปลีกและผู้ซื้อบริการด้านอาหาร โครงการนี้เริ่มดำเนินการในปี 2545 หลังจากที่กรมเกษตรของรัฐนิวเจอร์ซีย์ได้ยื่นคำร้องต่อ USDA-AMS เพื่อขอให้ดำเนินโครงการตรวจสอบเพื่อยืนยันการปฏิบัติตามเอกสารของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA ) ปี 2541 เรื่อง "คู่มือเพื่อลดอันตรายจากจุลินทรีย์ในอาหารสำหรับผักและผลไม้สด"

โปรแกรมนี้ได้รับการปรับปรุงหลายครั้งนับตั้งแต่ปี 2002 และรวมถึงโปรแกรมการรับรองเพิ่มเติม เช่น โปรแกรมการตรวจสอบเฉพาะสินค้าสำหรับเห็ด มะเขือเทศ ผักใบเขียว และแตงแคนตาลูป ในปี 2009 USDA-AMS ได้เข้าร่วมในโครงการริเริ่มการประสานมาตรฐาน GAP ซึ่ง "ประสาน" มาตรฐานการตรวจสอบ GAP หลัก 14 ข้อของอเมริกาเหนือ ซึ่งส่งผลให้ในปี 2011 มีการเผยแพร่และนำมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร GAP ที่ผลิตผลทางการเกษตรที่สอดคล้องกันมาใช้

ตามหลักการที่กำหนดโดยสหประชาชาติและสมาชิกหลายประเทศ เกาหลีได้จัดตั้งโครงการ GAP ซึ่งมีผลบังคับใช้มาตั้งแต่ปี 2549 ^{[ 2 ]}

• ลดการกัดเซาะจากลมและน้ำด้วยการปลูกพุ่มไม้และขุดคูระบายน้ำ
• การใส่ปุ๋ยในเวลาที่เหมาะสมและในปริมาณที่เพียงพอ (เช่น เมื่อพืชต้องการปุ๋ย) เพื่อป้องกันการไหลบ่าของปุ๋ย
  • ปัจจุบัน การใช้กากตะกอนน้ำเสีย ไม่ได้รับอนุญาตในฟาร์ม พืชสวนที่ได้รับการรับรอง GAP (แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่ารวมถึงปุ๋ยหมักที่ได้จากกากตะกอนน้ำเสียและปุ๋ยที่ได้จากอุจจาระของมนุษย์ อื่นๆ ด้วยหรือ ไม่) ^{[ 3 ]}
• การรักษาหรือฟื้นฟูปริมาณอินทรียวัตถุในดิน โดยการใส่ปุ๋ยคอกการเลี้ยงสัตว์ ในทุ่งหญ้า และการปลูกพืชหมุนเวียน
• ลดปัญหาดินอัดแน่น (โดยหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องมือกลหนัก)
• รักษาโครงสร้างดินโดยจำกัดการไถพรวนอย่างหนัก^{[ 4 ]}
• การ ใส่ปุ๋ยพืชสด ในพื้นที่โดยการปลูกพืชตระกูลถั่ว เช่นถั่วฝักยาวถั่วเหลืองปอเทืองเป็นต้น

• ควรจัดระบบการให้น้ำ ตามกำหนดเวลา พร้อมทั้งติดตามความต้องการของพืชและปริมาณน้ำในดิน เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำจากการระบายน้ำ
• ป้องกันดินเค็มโดยจำกัดปริมาณน้ำที่ใช้ให้เพียงพอต่อความต้องการ และนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ทุกครั้งที่ทำได้
• หลีกเลี่ยงการปลูกพืชที่ต้องการน้ำมากในพื้นที่ที่มีปริมาณน้ำจำกัด
• หลีกเลี่ยงการไหลบ่าของน้ำทิ้งและปุ๋ย
• รักษาการปกคลุมดินอย่างถาวร โดยเฉพาะในฤดูหนาว เพื่อป้องกันการไหลบ่าของไนโตรเจน
• บริหารจัดการระดับน้ำใต้ดินอย่างระมัดระวัง โดยจำกัดปริมาณการใช้น้ำที่มากเกินไป
• ฟื้นฟูหรือบำรุงรักษาพื้นที่ชุ่มน้ำ (ดูพื้นที่ลุ่มน้ำ )
• จัดหาแหล่งน้ำที่ดีสำหรับปศุสัตว์^{[ 4 ]}
• กักเก็บน้ำในพื้นที่โดยการขุดบ่อพักน้ำและสร้างคันดินรูปพระจันทร์เสี้ยวขวางลาดเขา

• การเคารพในความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์ (ปราศจากความหิวและกระหาย ปราศจากความไม่สบาย ปราศจากความเจ็บปวด การบาดเจ็บ หรือโรคภัย ปราศจากเสรีภาพในการแสดงพฤติกรรมตามปกติ และปราศจากความกลัวและความทุกข์)
• หลีกเลี่ยงการตัดอวัยวะที่ไม่ใช่เพื่อการรักษา การผ่าตัด หรือวิธีการที่รุกรานร่างกาย เช่นการตัด หาง และการตัดจงอยปาก
• หลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบต่อภูมิทัศน์ สิ่งแวดล้อม และชีวิต: การปนเปื้อนของที่ดินเพื่อการเลี้ยงสัตว์ แหล่งอาหารน้ำและอากาศ
• ตรวจสอบปริมาณสินค้าคงคลังและการไหลเวียนของสินค้า รักษาโครงสร้างของระบบให้คงที่
• ป้องกันสารเคมีและสารตกค้างทางการแพทย์ไม่ให้เข้าสู่ห่วงโซ่อาหาร
• ลดการใช้ ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนที่ไม่ใช่เพื่อการรักษาให้น้อยที่สุด
• หลีกเลี่ยงการให้อาหารสัตว์ด้วยมูลสัตว์หรือเศษซากสัตว์ (เพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อไวรัสหรือยีนดัดแปลงพันธุกรรม หรือพรีออน เช่น โรควัวบ้า)
• ลดการขนส่งสัตว์มีชีวิตให้น้อยที่สุด (ทั้งทางเท้า ทางรถไฟ หรือทางถนน) (เพื่อลดความเสี่ยงของการระบาด ของโรค เช่นโรคปากและเท้าเปื่อย )
• ป้องกันการไหลของของเสีย (เช่น การปนเปื้อนไนเตรตในแหล่งน้ำใต้ดินจากสุกร) การสูญเสียสารอาหาร และการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ( มีเทนจากวัว)
• ควรยึด หลักมาตรฐาน ความปลอดภัยในการใช้งานอุปกรณ์
• ใช้กระบวนการตรวจสอบย้อนกลับ ตลอดห่วงโซ่การผลิต (การเพาะพันธุ์ อาหารสัตว์ การรักษาทางการแพทย์...) เพื่อความปลอดภัย ของผู้บริโภคและความเป็นไปได้ในการให้ข้อเสนอแนะในกรณีเกิดวิกฤตอาหาร (เช่นไดออกซิน ) ^{[ 4 ]}

• การประกันคุณภาพของการผลิตพืชสวนหรือพืชเกษตรของพืชสมุนไพร^{[ 5 ]}

คาดว่าความต้องการพืชผลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อประชากรโลกแตะ 9.1 พันล้านคนภายในปี 2050 การเพิ่มปริมาณและคุณภาพของอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นจะต้องอาศัยการเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี ซึ่งมักจะควบคู่ไปกับการใช้ปัจจัยการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่ม ผลผลิต ของเกษตรกรรายย่อยธุรกิจการเกษตรหลายแห่งกำลังสร้างห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนเพื่อเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงคุณภาพ^{[ 6 ]}

• "คู่มือหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี"สถาบันร่วมเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์ มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ สิงหาคม 2553 เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 22 มิถุนายน 2555 สืบค้นเมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2555(ดาวน์โหลดฟรี)
• Luning, PA; Devlieghere, F.; Verhé, R., บรรณาธิการ (2006). ความปลอดภัยในห่วงโซ่อาหารและ การเกษตร . วาเกนิงเงน, เนเธอร์แลนด์: สำนักพิมพ์วิชาการวาเกนิงเงน. ISBN 90-76998-77-9. OCLC  60375200 .
• "คู่มือแนวปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) ฉบับใหม่พร้อมให้บริการแล้ว"สถาบันร่วมเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์ มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 22 มิถุนายน 2555 สืบค้นเมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2555
• แอนดรูว์ส, นิค (ฤดูใบไม้ร่วง 2551). "หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีและข้อตกลงทางการตลาด"เล่มที่ 3, ฉบับที่ 4.ฟาร์มขนาดเล็ก, มหาวิทยาลัยรัฐโอเรกอน. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 6 มีนาคม 2557. สืบค้นเมื่อ15 กรกฎาคม 2555 .

• โครงการ USDA GAP/GHP
• คู่มือ FDA-CFSAN เพื่อลดอันตรายจากจุลินทรีย์ในอาหารสำหรับผักและผลไม้สด
• GLOBAL GAP – มาตรฐานสากลสำหรับแนวปฏิบัติด้านการเกษตรที่ดี
• การทำงานร่วมกับเกษตรกรรายย่อย: คู่มือสำหรับบริษัทที่ทำงานร่วมกับเกษตรกรรายย่อย นำเสนอกรณีศึกษาเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี