จากข้อมูลสำมะโนประชากรปี 2020กริฟฟิธมีประชากร 16,528 คน อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 37.9 ปี ร้อยละ 21.5 ของผู้อยู่อาศัยมีอายุต่ำกว่า 18 ปี และร้อยละ 14.8 มีอายุ 65 ปีขึ้นไป สำหรับผู้หญิงทุก 100 คน จะมีผู้ชาย 93.4 คน และสำหรับผู้หญิงอายุ 18 ปีขึ้นไปทุก 100 คน จะมีผู้ชาย 90.9 คน^{[ 23 ] [ 24 ]}

ประชากร 100.0% อาศัยอยู่ในเขตเมือง ขณะที่ 0.0% อาศัยอยู่ในเขตชนบท^{[ 25 ]}

ในเมืองกริฟฟิธมีครัวเรือนทั้งหมด 6,846 ครัวเรือน โดยร้อยละ 29.7 มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย ในบรรดาครัวเรือนทั้งหมด ร้อยละ 40.4 เป็นครัวเรือนคู่สมรส ร้อยละ 21.1 เป็นครัวเรือนที่มีหัวหน้าครัวเรือนเป็นชายและไม่มีคู่สมรสหรือคู่ครอง และร้อยละ 30.4 เป็นครัวเรือนที่มีหัวหน้าครัวเรือนเป็นหญิงและไม่มีคู่สมรสหรือคู่ครอง ประมาณร้อยละ 29.6 ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และร้อยละ 9.9 มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป^{[ 23 ]}

มีหน่วยที่อยู่อาศัย 7,260 หน่วย ซึ่ง 5.7% ว่างอยู่ อัตราว่างของเจ้าของบ้านอยู่ที่ 1.1% และอัตราว่างของการเช่าอยู่ที่ 8.5% ^{[ 23 ]}

จากข้อมูลสำมะโนประชากร ปี 2553 ^{[ 5 ]}มีประชากร 16,893 คน 6,668 ครัวเรือน และ 4,559 ครอบครัวอาศัยอยู่ในเมืองความหนาแน่นของประชากรอยู่ที่2,185.4 คนต่อตารางไมล์ (843.8 คนต่อตารางกิโลเมตร⁾ มีหน่วยที่อยู่อาศัย 7,070 หน่วย โดยมีความหนาแน่นเฉลี่ย914.6 หน่วยต่อตารางไมล์ (353.1 หน่วยต่อตารางกิโลเมตร⁾ องค์ประกอบทางเชื้อชาติของเมืองประกอบด้วยชาวผิวขาว 75.8% ชาวแอฟ ริกันอเมริกัน 16.9% ชาวอเมริกันพื้นเมือง 0.3% ชาวเอเชีย 0.8% จากเชื้อชาติอื่น ๆ 3.9% และจากสองเชื้อชาติขึ้นไป 2.4% ชาวฮิสแปนิกหรือลาตินไม่ว่าจะเป็นเชื้อชาติใดก็ตามคิดเป็น 13.3% ของประชากร

จากจำนวนครัวเรือนทั้งหมด 6,668 ครัวเรือน พบว่า 34.6% มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย 44.6% เป็นคู่สมรสที่อาศัยอยู่ด้วยกัน 17.7% เป็นหัวหน้าครัวเรือนหญิงที่ไม่มีสามี 6.1% เป็นหัวหน้าครัวเรือนชายที่ไม่มีภรรยา และ 31.6% เป็นครัวเรือนที่ไม่มีครอบครัว 26.3% ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และ 7.6% มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ขนาดครัวเรือนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.53 และขนาดครอบครัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3.06

อายุเฉลี่ยของประชากรในเมืองนี้คือ 39 ปี ร้อยละ 19.4 ของผู้อยู่อาศัยมีอายุต่ำกว่า 18 ปี ร้อยละ 9.3 มีอายุระหว่าง 18 ถึง 24 ปี ร้อยละ 28.8 มีอายุระหว่าง 25 ถึง 44 ปี ร้อยละ 27.4 มีอายุระหว่าง 45 ถึง 64 ปี และร้อยละ 15 มีอายุ 65 ปีขึ้นไป สัดส่วนเพศในเมืองนี้คือ ชาย ร้อยละ 47.6 และหญิง ร้อยละ 52.4

จากข้อมูลสำมะโนประชากร ปี 2000 ^{[ 6 ]}มีประชากร 17,334 คน 6,728 ครัวเรือน และ 4,749 ครอบครัวอาศัยอยู่ในเมือง ความหนาแน่นของประชากรอยู่ที่2,417.7 คนต่อตารางไมล์ (933.5/กม. ^² )มีหน่วยที่อยู่อาศัย 6,990 หน่วย โดยมีความหนาแน่นเฉลี่ย974.9 ต่อตารางไมล์ (376.4/กม. ^² )องค์ประกอบทางเชื้อชาติของเมืองประกอบด้วยคนผิวขาว 84.01% คนแอฟ ริกันอเมริกัน 10.11% ชาวอเมริกันพื้นเมือง 0.35% ชาวเอเชีย 0.81 % ชาว หมู่เกาะแปซิฟิก 0.04% จาก เชื้อชาติอื่น ๆ 2.86% และจากสองเชื้อชาติขึ้นไป 1.83% ชาวฮิสแปนิกหรือลาตินคิดเป็น 8.43% ของประชากร

จากครัวเรือนทั้งหมด 6,728 ครัวเรือน พบว่า 33.9% มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย 54.3% เป็นคู่สมรสที่อาศัยอยู่ด้วยกัน 12.0% เป็นหัวหน้าครัวเรือนหญิงที่ไม่มีสามี และ 29.4% เป็นครัวเรือนที่ไม่มีครอบครัว 25.0% ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และ 8.0% มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ขนาดครัวเรือนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.57 คน และขนาดครอบครัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3.10 คน

ในเมืองนี้ ประชากรมีการกระจายตัว โดย 25.5% มีอายุต่ำกว่า 18 ปี 9.2% มีอายุระหว่าง 18 ถึง 24 ปี 31.7% มีอายุระหว่าง 25 ถึง 44 ปี 22.7% มีอายุระหว่าง 45 ถึง 64 ปี และ 10.8% มีอายุ 65 ปีขึ้นไป อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 36 ปี ในจำนวนหญิง 100 คน จะมีชาย 94.0 คน และในจำนวนหญิงอายุ 18 ปีขึ้นไป 100 คน จะมีชาย 91.9 คน

รายได้เฉลี่ยของครัวเรือนในเมืองนี้อยู่ที่ 50,030 ดอลลาร์ และรายได้เฉลี่ยของครอบครัวอยู่ที่ 57,090 ดอลลาร์ โดยผู้ชายมีรายได้เฉลี่ย 44,817 ดอลลาร์ และผู้หญิงมีรายได้เฉลี่ย 27,036 ดอลลาร์รายได้ต่อหัวของเมืองนี้อยู่ที่ 21,866 ดอลลาร์ ประมาณ 2.7% ของครอบครัวและ 3.9% ของประชากรอยู่ต่ำกว่าเส้นความยากจนซึ่งรวมถึง 3.9% ของผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี และ 3.1% ของผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป