จากข้อมูลสำมะโนประชากรปี 2020กัลฟ์บรีซมีประชากร 6,302 คน อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 48.3 ปี ร้อยละ 22.7 ของผู้อยู่อาศัยมีอายุต่ำกว่า 18 ปี และร้อยละ 23.9 มีอายุ 65 ปีขึ้นไป สำหรับทุกๆ 100 คนที่เป็นหญิง จะมีผู้ชาย 90.3 คน และสำหรับทุกๆ 100 คนที่เป็นหญิงอายุ 18 ปีขึ้นไป จะมีผู้ชายอายุ 18 ปีขึ้นไป 85.7 คน^{[ 13 ] [ 12 ]}

ร้อยละ 91.9 ของผู้อยู่อาศัยอาศัยอยู่ในเขตเมือง ขณะที่ร้อยละ 8.1 อาศัยอยู่ในเขตชนบท^{[ 14 ]}

ในเมืองกัลฟ์บรีซมีครัวเรือนทั้งหมด 2,587 ครัวเรือน โดยร้อยละ 31.0 มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย ในบรรดาครัวเรือนทั้งหมด ร้อยละ 55.7 เป็นครัวเรือนคู่สมรส ร้อยละ 13.3 เป็นครัวเรือนที่มีหัวหน้าครัวเรือนเป็นชายและไม่มีคู่สมรสหรือคู่ครอง และร้อยละ 27.6 เป็นครัวเรือนที่มีหัวหน้าครัวเรือนเป็นหญิงและไม่มีคู่สมรสหรือคู่ครอง ประมาณร้อยละ 27.4 ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และร้อยละ 16.3 มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป^{[ 13 ]}

มีหน่วยที่อยู่อาศัย 2,809 หน่วย ซึ่ง 7.9% ว่างอยู่ อัตราว่างของเจ้าของบ้านอยู่ที่ 1.4% และอัตราว่างของการเช่าอยู่ที่ 12.2% ^{[ 13 ]}

ตามการประมาณการ 5 ปีของ ACS ในปี 2020 มีครอบครัวอาศัยอยู่ในเมืองจำนวน 1,809 ครอบครัว^{[ 15 ]}

จากข้อมูลสำมะโนประชากรของสหรัฐอเมริกาในปี 2553มีประชากร 5,763 คน ครัวเรือน 2,185 ครัวเรือน และครอบครัว 1,758 ครอบครัวอาศัยอยู่ในเมืองนี้^{[ 16 ]}

จากการสำรวจสำมะโนประชากร^{[ 4 ]}ในปี 2000 มีประชากร 5,665 คน ครัวเรือน 2,377 ครัวเรือน และครอบครัว 1,678 ครอบครัวอาศัยอยู่ในเมือง ความหนาแน่นของประชากรอยู่ที่1,192.0 คนต่อตารางไมล์ (460.2 คนต่อตารางกิโลเมตร⁾ มีหน่วยที่อยู่อาศัย 2,553 หน่วย โดยมีความหนาแน่นเฉลี่ย537.2 หน่วย ต่อตารางไมล์ ( 207.4 หน่วยต่อตาราง^{กิโลเมตร}) 

ในปี 2000 มีครัวเรือนทั้งหมด 2,377 ครัวเรือน โดย 28.1% มีเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีอาศัยอยู่ด้วย 57.7% เป็นคู่สมรสที่อาศัยอยู่ด้วยกัน 10.6% เป็นหัวหน้าครัวเรือนหญิงที่ไม่มีสามี และ 29.4% เป็นครัวเรือนที่ไม่มีครอบครัว 25.3% ของครัวเรือนทั้งหมดประกอบด้วยบุคคลเพียงคนเดียว และ 13.0% มีผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ขนาดครัวเรือนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.36 และขนาดครอบครัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.83

ในปี 2000 ประชากรในเมืองนี้มีการกระจายตัว โดยมี 22.3% ที่อายุต่ำกว่า 18 ปี 4.6% ที่อายุระหว่าง 18 ถึง 24 ปี 22.5% ที่อายุระหว่าง 25 ถึง 44 ปี 29.7% ที่อายุระหว่าง 45 ถึง 64 ปี และ 20.8% ที่อายุ 65 ปีขึ้นไป อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 45 ปี ในจำนวนหญิง 100 คน จะมีชาย 89.4 คน และในจำนวนหญิงอายุ 18 ปีขึ้นไป 100 คน จะมีชาย 83.6 คน

ในปี 2000 รายได้เฉลี่ยของครัวเรือนในเมืองอยู่ที่ 52,522 ดอลลาร์ และรายได้เฉลี่ยของครอบครัวอยู่ที่ 61,661 ดอลลาร์ โดยผู้ชายมีรายได้เฉลี่ย 44,408 ดอลลาร์ และผู้หญิงมีรายได้เฉลี่ย 28,159 ดอลลาร์รายได้ต่อหัวของเมืองอยู่ที่ 34,688 ดอลลาร์ ประมาณ 3.8% ของครอบครัวและ 4.2% ของประชากรอยู่ต่ำกว่าเส้นความยากจนซึ่งรวมถึง 5.5% ของผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี และ 1.2% ของผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป

ในปี ค.ศ. 1828 รัฐบาลสหรัฐฯได้ซื้อที่ดินซึ่งครอบคลุมพื้นที่เขตอนุรักษ์ต้นโอ๊กนาวิกโยธิน (Naval Live Oaks Reservation) เพื่อทดลองเพาะเลี้ยงเมล็ดโอ๊กสำหรับผลิตไม้สำหรับต่อเรือ ก่อนสงครามกลางเมืองไม้โอ๊กเป็นวัสดุหลักที่ช่างต่อเรือเลือกใช้ ดังนั้นการปกป้องและเพาะเลี้ยงต้นไม้เหล่านี้เพื่อกองทัพเรือสหรัฐฯจึงถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่งต่อการป้องกันประเทศในช่วงเวลาที่วุ่นวายเหล่านั้น ปัจจุบัน ที่ดินผืนนี้มีพื้นที่กว่า1,300 เอเคอร์ (530 เฮกตาร์)อยู่ในอุทยานแห่งชาติเกาะกัลฟ์ (Gulf Islands National Seashore) และอยู่ภายใต้การดูแลของกรมอุทยานแห่งชาติทางใต้ของทางหลวงหมายเลข 98 มีศูนย์บริการนักท่องเที่ยวสำหรับอุทยานแห่งชาติเกาะกัลฟ์ และพื้นที่ชายหาดสาธารณะหลายแห่ง 

ห้องสมุดกัลฟ์บรีซ ซึ่งเปิดในปี พ.ศ. 2514 เป็นส่วนหนึ่งของระบบห้องสมุดเทศมณฑลซานตาโรซา^{[ 17 ] [ 18 ]}

ศูนย์การศึกษา Gulf Breeze Academic Plaza (GBAP) เป็นกลุ่มอาคาร 14 หลังที่ตั้งเรียงรายอยู่รอบทางหลวงหมายเลข 98 ของสหรัฐอเมริกาในเมืองกัลฟ์บรีซ รัฐฟลอริดา GBAP ประกอบด้วยโรงเรียนประถมศึกษา Gulf Breeze, โรงเรียนมัธยมต้น Gulf Breeze และโรงเรียนมัธยมปลาย Gulf Breeze นอกจากนี้ยังรวมถึงสนาม Dolphin Field ที่สนามกีฬา Gulf Breeze (สำหรับกีฬาฟุตบอล, ฟุตบอล, ลาครอส, กรีฑา), สนามกีฬา Dolphin Stadium (สำหรับเบสบอล) และสนามกีฬา Gulf Breeze Softball Stadium (สำหรับซอฟต์บอล) ด้วย

• โรงเรียนมัธยมกัลฟ์บรีซ^{[ 19 ]}
• โรงเรียนมัธยมกัลฟ์บรีซ^{[ 20 ]}
• โรงเรียนประถมศึกษากัลฟ์บรีซ^{[ 21 ]}