ฮอร์นาโซ

พิมพ์	พายเนื้อ
แหล่งกำเนิด	สเปน
ภูมิภาคหรือรัฐ	ซาลามันกาและอาบีลา
ส่วนประกอบหลัก	แป้งสาลียีสต์เนื้อหมูไข่ต้มสุก
สื่อ: ฮอร์นาโซ

ฮอร์นาโซ ( ภาษาสเปน: [oɾˈnaθo] ) เป็นพายเนื้อ สเปนที่นิยม รับประทานในจังหวัดซาลามันกาและอาบิลาทำจากแป้งและยีสต์ สอดไส้ด้วยเนื้อสันในหมู ไส้กรอกโชริโซรสเผ็ดและไข่ ต้ม

ในเมืองซาลามันกา ตามประเพณีแล้วจะรับประทานกันกลางทุ่งในเทศกาล "วันจันทร์แห่งสายน้ำ" ( Lunes de aguas ) ชื่อของเทศกาลอันเป็นเอกลักษณ์นี้เชื่อกันว่ามาจากคำว่าenagua (" กระโปรงชั้นใน ") ที่เพี้ยนไปจากเดิม ซึ่งหญิงโสเภณีในเมืองมักสวมใส่ไว้ใต้ชุดของตน ตามประเพณีเล่าว่า ในช่วง เทศกาลมหา พรตหญิงโสเภณีจะถูกส่งไปยังอีกฝั่งหนึ่งของแม่น้ำตอร์เมสเพื่อไม่ให้ผู้ชายในเมืองเสียสมาธิระหว่างการประกอบพิธีกรรมทางศาสนา ในวันจันทร์อีสเตอร์ นักเรียนในเมืองจะจัดงานเลี้ยงริมฝั่งแม่น้ำเพื่อเฉลิมฉลองการกลับมาของหญิงสาว และรับประทาน hornazo เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง

ในบางพื้นที่ของประเทศ มีอาหารที่คล้ายกับฮอร์นาโซ (hornazo) ซึ่งมีไข่ ต้ม เป็นส่วนประกอบหลัก ในบางส่วนของสเปนโบโย เด ฮอร์นาโซ (bollo de hornazo)คือขนมปังแห้งและหวานที่ตกแต่งด้วยไข่ต้ม อาหารเหล่านี้ยังเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ด้วย อาจเป็นเพราะในอดีต ไข่ถือเป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง จึงถูกห้ามรับประทานในช่วงเทศกาลมหาพรต แต่ข้อเท็จจริงนี้ก็ไม่ได้ทำให้ไก่หยุดวางไข่ ไข่จึงถูกเก็บรักษาไว้โดยการต้มให้สุก แล้วนำมาใช้ปรุงอาหารอย่างเช่นฮอร์นาโซ จากประเพณีนี้เอง จึงเป็นไปได้ว่าไข่อีสเตอร์ถือกำเนิดขึ้น แต่ต้นกำเนิดที่แท้จริงยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

• รายชื่ออาหารสเปน