กรดไฮดรอกซีคาร์บอกซิ ลิก เป็นกรดคาร์บอกซิลิก ที่มี หมู่ฟังก์ชันไฮดรอกซี ( แอลกอฮอล์ ) หนึ่งหมู่หรือมากกว่ากรดเหล่านี้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากหลายชนิดมีฤทธิ์ทางชีวภาพ และบางชนิดเป็นสารตั้งต้นที่มีประโยชน์สำหรับโพลีเอสเตอร์สินค้าคงคลังมีขนาดใหญ่^{[ 1 ]}

• กรดไกลโคลิก(HOCH₂CO₂H เป็นไฮดรอกซีคาร์บอกซิลิกพื้นฐาน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของแล็กเกอร์
• กรดไฮดรอกซีโพรพิโอนิก CH₃CH ( OH)CO₂H กรดแลคติก ) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของนม เป็นสารไครัล
• กรดไฮดรอกซีบิวทิริก ( OH )CH₂CO₂H กรดเบตาไฮดรอกซีบิวทิริก) ,สารประกอบกักเก็บคาร์บอน
• กรดซิตริก , HO CC(OH)(CH CO H) , สารประกอบที่นำพาพลังงานและสารคีเลตเหล็ก
• กรดซาลิไซลิก , 2−HOC H CO H , สารตั้งต้นของแอสไพริน
• กรดริซิโนเลอิก (กรด 12-ไฮดรอกซี-9- ซิส -ออกตาเดเซโนอิก) เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันจากเมล็ดละหุ่ง
• กรดอะมิโนทั่วไป:
  • เซรีน (กรด 2-อะมิโน-3-ไฮดรอกซีโพรพาโนอิก), HOCH CH(NH )CO H
  • ทรีโอนีน
  • ไทโรซีน , 4−HOC H CH CH(NH )CO H
• กรดอัลโดนิกเป็นกรดน้ำตาลที่มีสูตรเคมีทั่วไปคือHO₂C )
  • กรดกลูโคนิกซึ่งเป็นกรดอัลโดนิกชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป เป็นอนุพันธ์ออกซิไดซ์ของกลูโคส

ประเภทของกรดไฮดรอกซีคาร์บอกซิลิกจะถูกตั้งชื่อตามตำแหน่งของหมู่ไฮดรอกซีบนโซ่คาร์บอนเมื่อเทียบกับหมู่คาร์บอกซิลิก

• กรดอัลฟาไฮดรอกซี
• กรดเบตาไฮดรอกซี
• กรดโอเมก้าไฮดรอกซี

• ตัวรับกรดไฮดรอกซีคาร์บอกซิลิก