โครงการIncredible Edibleเป็น โครงการ ทำสวนในเมืองที่เริ่มต้นในปี 2551 โดยPamela Warhurst , Mary Clear และกลุ่มคนที่มีความคิดเหมือนกันในTodmorden , West Yorkshireสหราชอาณาจักร^{[ 1 ] [ 2 ]}โครงการนี้มีเป้าหมายที่จะนำผู้คนมารวมกันผ่านกิจกรรมต่างๆ เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นและแปลงผักชุมชน ช่วยเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่มีต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างโลกที่ใจดีและยั่งยืนมากขึ้น ในบางกรณี โครงการยังมุ่งหวังให้กลุ่มต่างๆ สามารถพึ่งพาตนเองได้ในการผลิตอาหาร ดังนั้นอาหารทั้งหมดจึงผลิตในท้องถิ่น

กลุ่มชุมชน Incredible Edible Todmorden ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในปี 2007 ในเมืองทอดมอร์เดน เวสต์ยอร์กเชียร์ สหราชอาณาจักร ชาวบ้านในพื้นที่ นำโดยพาเมลา วอร์เฮิร์สต์และแมรี เคลียร์ ได้ริเริ่มแนวคิดนี้ขึ้นเพื่อตอบสนองต่อความกังวลที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความยั่งยืนด้านอาหาร และการเปลี่ยนแปลงของชุมชน สองปีต่อมา กลุ่มชุมชนได้จดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัดอย่างเป็นทางการเพื่อปฏิบัติตามข้อผูกพันทางกฎหมายและการเงินของกลุ่ม ในปี 2010 ฟาร์ม Incredible Edible แห่งแรก ซึ่งเป็นแปลงขนาดหนึ่งเอเคอร์ เริ่มจัดส่งผลผลิตสดใหม่ให้กับธุรกิจในท้องถิ่น ในปี 2012 เครือข่าย Incredible Edible ได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อช่วยจัดการและสนับสนุนกลุ่มที่มีอยู่ รวมถึงสร้างแรงบันดาลใจให้กับกลุ่มใหม่ๆ^{[ 3 ]}นับตั้งแต่การเกิดขึ้น แนวคิด Incredible Edible ได้แพร่กระจายไปยังชุมชนหลายร้อยแห่งทั่วโลก ปัจจุบันมีกลุ่ม Incredible Edible อย่างเป็นทางการ 120 กลุ่มในสหราชอาณาจักร และมากกว่า 700 กลุ่มทั่วโลก ในสหราชอาณาจักร ความสำเร็จของกลุ่มเหล่านี้มีอิทธิพลโดยตรงต่อนโยบายทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับชาติ

“ในตอนแรก เราประสบปัญหาในการทำให้ผู้คนช่วยเหลือตัวเอง เพราะเรามาจากประเทศที่ผู้คนพูดว่า 'ออกไปจากที่ดินของฉัน' ดังนั้นเราจึงต้องบอกผู้คนว่ามันโอเค... เกือบ 50% บอกว่ามันส่งผลดีต่อรายได้ของพวกเขา” ^{[ 4 ]} -- แมรี่ เคลียร์

ในปี 2552 เจ้าชายชาร์ลส์เสด็จเยือนโครงการ Incredible Edible Todmorden เพื่อสนับสนุน^{[ 5 ]}กลุ่มดังกล่าวมีการประชุมกันเป็นประจำที่โบสถ์ Unitarian แห่ง Todmordenและจัดการการปลูกพืชและโครงการผลิตอาหารอื่นๆ ทั่วเมือง

โมเดล Incredible Edible ที่พัฒนาขึ้นในเมืองทอดมอร์เดน เกี่ยวข้องกับอุปมาอุปไมยของ “จานหมุน” สามใบ ใบแรกคือชุมชน หมายถึงการปลูกอาหารในพื้นที่สาธารณะที่ทุกคนสามารถนำไปใช้ได้ โดยหวังว่าจะเปลี่ยนแปลงความสัมพันธ์ของผู้คนกับสิ่งแวดล้อมและจุดประกายการสนทนาใหม่ๆ ใบที่สองคือธุรกิจ หมายถึงการสนับสนุนธุรกิจอาหารท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นผู้ผลิตอาหารท้องถิ่น ผู้จัดจำหน่าย หรือร้านอาหาร เป้าหมายของใบนี้คือการเสริมสร้างเศรษฐกิจท้องถิ่นผ่านสิ่งต่างๆ เช่นการท่องเที่ยวเชิงผักใบที่สามและใบสุดท้ายคือการเรียนรู้ แนวคิดของใบนี้คือการรวมสองใบแรกเข้าด้วยกันโดยการให้ความรู้และส่งต่อทักษะ มุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมกับโรงเรียน เกษตรกรในท้องถิ่น และธุรกิจต่างๆ โดยการแบ่งปันความรู้และความหลงใหลในการปลูกและปรุงอาหาร^{[ 6 ]}

ในระดับท้องถิ่น เมืองทอดมอร์เดนได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง ในปี 2018 กลุ่ม Incredible Edible ในสหราชอาณาจักรจำนวน 49 กลุ่มได้เริ่มต้นก้าวแรก นอกจากนี้ สมาชิกกลุ่มยังได้ลงทุนเวลาเทียบเท่ากับ 14.5 ปี เพื่อตอบแทนชุมชนในสหราชอาณาจักร ตลอดเส้นทาง พวกเขาได้จัดกิจกรรมทางสังคมและทางกายภาพที่มีความหมายให้กับผู้คน 4,861 คนทั่วประเทศ มีการจัดกิจกรรม Incredible Edible รวม 207 ครั้ง และปัจจุบันองค์กรกำลังร่วมมือกับกลุ่มอื่นๆ อีก 11 กลุ่ม รวมถึงสภาและองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร เพื่อเสริมสร้างการทำงานของพวกเขา ในด้านอาหาร องค์กรได้เพิ่มผลผลิตโดยรวมขึ้น 37% ในปีที่ผ่านมา ปัจจุบันปลูกอาหารบนพื้นที่ 9,763 ตารางเมตร ในระดับโลก อิทธิพลของพวกเขายังคงแพร่หลาย เว็บไซต์หลักมีผู้เข้าชมมากกว่า 14,500 คน และมีผู้สมัครรับจดหมายข่าว 742 คน นอกจากนี้ ตลาดของพวกเขายังได้แบ่งปันเรื่องราวการเดินทางและข้อความของพวกเขามากกว่า 40 เรื่องอีกด้วย^{[ 7 ]}เมื่อไม่นานมานี้ Incredible Edible ได้รับเงินทุนสนับสนุน 500,000 ปอนด์จากBig Lottery Fundและที่ดินบริจาคจากสภา Calderdaleเงินทุนส่วนใหญ่ถูกนำไปใช้สร้างหน่วยปลูกพืชและเลี้ยงปลาแบบใหม่มูลค่า 750,000 ปอนด์^{[ 8 ]}

• แพม วอร์เฮิร์สต์; โจแอนนา ดอบสัน (28 สิงหาคม 2014). เหลือเชื่อ! ปลูกผัก สร้างการปฏิวัติ . สำนักพิมพ์ทรอบาดอร์ จำกัด. ISBN 978-1-78306-487-8.

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ