ในช่วงต้นอาชีพของเธอ Sáez ได้รับเลือกให้เป็นราชินีแห่งคลับ Campestre Los Cortijos ติดต่อกันสามปี^{[ 6 ]} Sáez ได้รับตำแหน่งมิสเวเนซุเอลา 1981และต่อมาได้รับตำแหน่งมิสยูนิเวิร์ส 1981ในการประกวดประจำปีครั้งที่ 30 ที่นครนิวยอร์กเมื่ออายุ 19 ปี^{[ 7 ]}

หลังจากใช้เวลาหนึ่งปีเดินทางรอบโลกในฐานะมิสยูนิเวิร์ส ซาเอซได้ศึกษาต่อในระดับปริญญาโทสาขารัฐศาสตร์ จากนั้นได้ดำรงตำแหน่งทูตวัฒนธรรมของเวเนซุเอลาประจำสหรัฐอเมริกาเป็นเวลาหนึ่งปี^{[ 4 ]}

งานในช่วงแรกของเธอ ได้แก่ การเป็นนางแบบให้กับSasson Jeansและการทำงานเป็นที่ปรึกษาด้านประชาสัมพันธ์ให้กับธนาคาร นอกจากนี้ เธอยังบริหารมูลนิธิที่ไม่แสวงหาผลกำไรของธนาคารอีกด้วย^{[ 8 ]}

ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 Sáez หันมาสนใจการเมืองการเลือกตั้ง และหนึ่งสัปดาห์หลังจากการพยายามก่อรัฐประหารในเดือนพฤศจิกายน 1992ซึ่งนำโดยHugo Chávezเธอได้รับเลือกเป็นนายกเทศมนตรีของเทศบาล Chacaoในกรุงการากัส [ ^{9 ] ใน}ฐานะนายกเทศมนตรีของเทศบาล Chacao Sáez ได้จัดการกับอัตราอาชญากรรมที่สูงโดยการยกระดับความเป็นมืออาชีพของกองกำลังตำรวจเทศบาล โดยรับผู้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยมาเป็นเจ้าหน้าที่ จ่ายเงินเดือนสูงขึ้น จัดหารถตำรวจใหม่ และอุปกรณ์อำนวยความสะดวกในการเดินทางที่หลากหลาย (รวมถึงรองเท้าสเก็ตและจักรยานเสือภูเขา) ที่ช่วยให้ตำรวจสามารถเคลื่อนที่ไปมาได้รวดเร็วยิ่งขึ้น^{[ 2 ]}อาชญากรรมลดลงอย่างมากอันเป็นผลมาจากแนวคิดที่สร้างสรรค์ของเธอ แม้จะไม่มีประสบการณ์ทางการเมืองหรือกลไกพรรคที่จัดตั้งขึ้น Sáez ก็พอใจที่จะมอบหมายงานให้ผู้เชี่ยวชาญ และ "จ้างผู้บริหารระดับสูงและรับฟังคำแนะนำของพวกเขาในทุกเรื่องตั้งแต่การกำหนดงบประมาณไปจนถึงการให้บริการสาธารณะ"

ในปี พ.ศ. 2538 มีการสร้างตุ๊กตาแบบบาร์บี้โดยจำลองมาจากซาเอซ ซึ่งเธอกล่าวว่า "สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าความฝันสามารถเป็นจริงได้" ^{[ 10 ] [ 2 ]}

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2538 Sáez ได้รับเลือกตั้งเป็นนายกเทศมนตรีเมือง Chacao อีกครั้งด้วยคะแนนเสียง 96% ซึ่งเป็นคะแนนเสียงสูงสุดในประวัติศาสตร์ประชาธิปไตยของเวเนซุเอลา^{[ 11 ]}หนังสือพิมพ์ The Times of London จัดอันดับให้เธออยู่ในอันดับที่ 83 ในรายชื่อสตรีผู้ทรงอิทธิพลที่สุด 100 คนของโลก^{[ 12 ]}

ในปี พ.ศ. 2540 เธอได้รับรางวัลความสำเร็จอันโดดเด่นในการประกวดมิสยูนิเวิร์สซึ่งเป็นรางวัลที่องค์กรมิสยูนิเวิร์สเพิ่งสร้างขึ้น เธอกล่าวสุนทรพจน์รับรางวัลทั้งภาษาอังกฤษและภาษาสเปน^{[ 13 ]} Sáez ได้รับการต้อนรับที่สนามบินนานาชาติ Simón BolívarโดยอดีตประธานาธิบดีของเวเนซุเอลาLuis Herrera Campinsซึ่งมอบสร้อยคอทองคำให้เธอเพื่อเป็นเกียรติแก่ชัยชนะในการประกวดมิสยูนิเวิร์ส

ในปี พ.ศ. 2540 Sáez ได้ก่อตั้งพรรค Integrated Representation of New Hope (IRENE) เพื่อเป็นจุดเริ่มต้นในการลงสมัครรับเลือกตั้งประธานาธิบดีในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2541ในการสำรวจความคิดเห็นครั้งสุดท้ายของปีในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2540 หนึ่งปีก่อนการเลือกตั้งประธานาธิบดี เธอได้รับการสนับสนุนเกือบ 70% ^{[ 14 ]}

Sáez ชนะการเลือกตั้งขั้นต้นภายในพรรคCOPEI (พรรคสังคมคริสเตียน) ด้วยคะแนนเสียง 62.7% เอาชนะEduardo Fernándezที่ได้ 35.7% ในการประชุมที่มีผู้แทน COPEI 1,555 คน การรับรองนี้เกิดขึ้นหลังจากที่ COPEI ตระหนักว่า Fernández ไม่สามารถชนะได้ ผู้นำของ COPEI พบว่าวิธีที่ดีที่สุดที่จะรักษาความสามารถในการแข่งขันในระดับชาติคือการแทนที่ Fernández ด้วย Sáez ทำให้เธอกลายเป็นผู้สมัครอิสระและผู้หญิงคนแรกที่ได้รับการสนับสนุนจากพรรคการเมืองใหญ่เพื่อชิงตำแหน่งประธานาธิบดีของเวเนซุเอลา^{[ 15 ]}

แม้จะใช้เงินหลายล้านดอลลาร์ไปกับการประชาสัมพันธ์ แต่คะแนนนิยมของ Sáez ก็ลดลงต่ำกว่า 15% ภายในหกเดือน เนื่องจากประชาชนเริ่มสงสัยในความพร้อมของเธอที่จะดำรงตำแหน่งประธานาธิบดีมากขึ้น และหลังจากยอมรับการรับรองจากCOPEIเธอก็สูญเสียความน่าเชื่อถือในฐานะผู้สมัครต่อต้านสถาบัน^{[ 14 ]}

ในที่สุดเธอได้อันดับสามตามหลัง Chávez และ Römer โดยได้คะแนนเสียง 2.82% ^{[ 16 ]}

หลังจากการเลือกตั้งประธานาธิบดีในปี 1998 ไม่นาน Sáez ได้รับเลือกเป็นผู้ว่าการรัฐเกาะมาร์การิตานูเอบา เอสปาร์ตา ในการเลือกตั้งที่จำเป็นเนื่องจากการเสียชีวิตของRafael Tovar ในเดือนมกราคม 1999 ขณะดำรงตำแหน่ง เธอชนะด้วยคะแนนเสียงมากกว่า 70% เอาชนะผู้สมัครจากพรรคประชาธิปไตย^{[ 17 ]}เธอดำรงตำแหน่งผู้ว่าการรัฐจนถึงปี 2000 และลาออกจากตำแหน่งเมื่อเธอตั้งครรภ์^{[ 18 ] [ 19 ]}

ตั้งแต่ปี 2003 Sáez อาศัยอยู่ในไมอามี ซึ่งเธอได้รับการแต่งตั้งให้เป็นคณะกรรมการบริหารของColonial BancGroupในภูมิภาคฟลอริดาตอนใต้^{[ 20 ]}