อัตตาร์หรืออิตตาร์คือน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากพืชหรือแหล่งธรรมชาติอื่นๆ โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันเหล่านี้จะสกัดได้จากการกลั่นด้วยน้ำหรือการกลั่นด้วยไอน้ำอัตตาร์ยังสามารถสกัดได้ด้วยวิธีการทางเคมี แต่โดยทั่วไปแล้ว น้ำหอมธรรมชาติที่จัดว่าเป็นอัตตาร์นั้น จะกลั่นด้วยน้ำ น้ำมันมักจะถูกกลั่นลงในฐานไม้ เช่น ไม้จันทน์ แล้วนำไปบ่ม ระยะเวลาการบ่มอาจนานตั้งแต่หนึ่งถึงสิบปี ขึ้นอยู่กับพืชที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการ ในทางเทคนิคแล้ว อัตตาร์คือน้ำมันกลั่นจากดอกไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ และวัสดุธรรมชาติอื่นๆ เช่น ดินเผา เหนือน้ำมันไม้จันทน์/พาราฟินเหลว โดยใช้เทคนิคการกลั่นด้วยน้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับเครื่องกลั่น ( deg ) และภาชนะรับ ( bhapka ) เทคนิคเหล่านี้ยังคงใช้กันอยู่ ณเมืองกันเนาจ์ประเทศอินเดีย^{[ 1 ]}

อัตตาร์เป็นน้ำหอมที่ใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งแตกต่างจากน้ำหอมที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบหลัก^{[ 2 ]}ผลิตโดยใช้วิธีเดก-ภัพกะ โดย "ดิกาฮาส (ผู้กลั่นน้ำหอมฝีมือเยี่ยม) โดยใช้ภาชนะทองแดง ท่อไม้ไผ่ ตราประทับดินเหนียว และการกลั่นด้วยไอน้ำเพื่อสกัดสารสกัดจากดอกไม้ลงในน้ำมัน" ^{[ 2 ]}อัตตาร์พบได้ในอินเดีย โดยเฉพาะในเมืองกันนาอุจ (ในตลาดบารา) ^{[ 2 ]}เดลี (ในตลาดมาเทียมาฮาล) ^{[ 3 ]}และมุมไบ (ในตลาดเบนดี ) ^{[ 1 ]}

เชื่อกันว่าคำภาษาฮินดี-อูร์ดู 'attar' (अत्तर, عطر) หรือ 'ittar' (इत्तर, عطر) มาจากคำภาษาเปอร์เซียว่า itir [ ^{4 ] [ 5 ] แพทย์}ชาวเปอร์เซียอิบนุ ซินาเป็นคนแรกที่สกัดน้ำมันหอมระเหยจากดอกไม้โดยใช้วิธีการกลั่น^{[ 6 ]} เชื่อกันว่าการกล่าวถึงเทคนิคและวิธีการที่ใช้ในการผลิตน้ำมันหอมระเหยที่บันทึกไว้ครั้งแรกสุดนั้นมาจากอิบนุ อัล-ไบตาร์ (ค.ศ. 1188–1248) แพทย์เภสัชกรและนักเคมี ชาว อัลอันดาลูเซีย (ไอ บีเรี ย มุสลิม ) ^{[ 7 ]}

ในอินเดีย Abul Fazal Faizee ^{[ 8 ]}ได้ให้คำตัดสินเกี่ยวกับการใช้ Attar ในการทำกระถางธูป Mabkhara เปลือกไม้ที่ใช้ในสมัยของ Akbar ตามที่Faizee กล่าวไว้ คือว่านหางจระเข้ไม้จันทน์และอบเชยเรซิน เช่น มดยอบและกำยาน สารจากสัตว์ เช่น มัสก์และอันบาร์ ถูกนำมาใช้ร่วมกับรากของต้นไม้พิเศษและเครื่องเทศอื่นๆ อีกเล็กน้อย ผู้ปกครองภูมิภาคAwadh ของอินเดีย Ghazi -ud-Din Haidar Shahเคยเตรียมน้ำพุ Attar ไว้รอบๆ ห้องนอนของเขา น้ำพุเหล่านี้จะสร้างบรรยากาศที่หอมกรุ่นและโรแมนติกอย่างมากโดยการทำงานอย่างต่อเนื่อง^{[ 9 ]}ในยุคกลางของอินเดีย Shah Jahan ได้ค้นพบ Samamme attar ^และ Nur Jahanได้ค้นพบ Rooh Gulab attar ^{[ 3} ]

ชาวอียิปต์มีชื่อเสียงในการผลิตน้ำหอมไปทั่วโลกโบราณ น้ำหอมเหล่านี้ปรุงขึ้นจากพืชและดอกไม้ก่อนที่จะนำไปผสมกับน้ำมันชนิดอื่น ต่อมาได้รับการปรับปรุงและพัฒนาโดยอัล-เชค อัล-ไรส์^{[ 10 ]}แพทย์ผู้มีชื่อเสียงซึ่งได้สร้างผลิตภัณฑ์น้ำหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เขาได้รับการขนานนามว่าอบู อาลี ซินาเขาเป็นหนึ่งในบุคคลแรกๆ ที่คิดค้นเทคนิคการกลั่นดอกกุหลาบและน้ำหอมจากพืชชนิดอื่นๆ^{[ 11 ]}น้ำหอมเหลวเคยเป็นส่วนผสมของน้ำมันและสมุนไพรบดจนกระทั่งการค้นพบของเขา ซึ่งเขาได้ทดลองกับดอกกุหลาบเป็นครั้งแรก^{[ 12 ]}

ในเยเมนได้มีการนำน้ำหอมชนิดพิเศษชนิดหนึ่งเข้ามาใช้ โดย พระราชินี อาร์วา อัล-สุลัยฮีทรงนำน้ำหอมชนิดนี้มาจากดอกไม้ บนภูเขา และมอบเป็นของขวัญให้แก่กษัตริย์แห่งอาระเบีย^{[ 13 ]}

โดยทั่วไปแล้ว น้ำหอมอัตรจะถูกจัดประเภทตามผลที่รับรู้ได้ต่อร่างกาย น้ำหอมอัตร 'อุ่น' เช่น มัสก์ อำพัน และหญ้าฝรั่น ใช้ในฤดูหนาว เนื่องจากเชื่อกันว่าจะช่วยเพิ่มอุณหภูมิร่างกาย ในทำนองเดียวกัน น้ำหอมอัตร 'เย็น' เช่น กุหลาบ มะลิ ขุสเควราและโมกรา ใช้ในฤดูร้อนเนื่องจากเชื่อกันว่ามีผลทำให้ร่างกายเย็นลง^{[ 14 ]}

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วน้ำหอมอัตรจะถูกใช้เป็นน้ำหอม แต่ก็ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และกระตุ้นอารมณ์ทางเพศอีกด้วย^{[ 15 ]}

มัสก์เป็นสารประกอบอะโรมาติกชนิดหนึ่งที่ผลิตโดยกวางมัสก์ไซบีเรีย ตัวผู้ ซึ่งเป็นกวางสายพันธุ์หายากที่พบในเทือกเขาหิมาลัยสารที่ใช้ในการผลิตมัสก์นั้นสามารถผลิตได้จากกวางมัสก์ตัวผู้ที่โตเต็มวัยเท่านั้น และกระบวนการในการได้มาซึ่งสารนั้นเกี่ยวข้องกับการฆ่ากวาง ด้วยเหตุนี้ ความต้องการมัสก์จึงนำไปสู่การใกล้สูญพันธุ์ของกวางมัสก์ส่วนใหญ่ ซึ่งส่งผลให้มีการผลิตมัสก์สังเคราะห์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ 'มัสก์ขาว' เพิ่มขึ้น

มัสก์ธรรมชาติมักถูกนำมาผสมกับยาและขนมหวาน สรรพคุณทางยาที่กล่าวอ้างมีตั้งแต่การใช้เป็นยาแก้พิษและเสริมสร้างอวัยวะ^{[ 16 ] [ 17 ]}

มัสก์ทาฮาราเป็นน้ำหอมชนิดหนึ่งที่ใช้กันมาแต่ดั้งเดิมในตะวันออกกลางและโลกมุสลิมโดยทั่วไป เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลตนเองและพิธีกรรมต่างๆ มัสก์ทาฮาราในปัจจุบันส่วนใหญ่ทำจากมัสก์ขาวสังเคราะห์มากกว่ามัสก์จากสัตว์ธรรมชาติ โดยทั่วไปจะใช้ทาบนร่างกายเพื่อให้ได้กลิ่นหอม

• น้ำหอม
• มัสก์สังเคราะห์
• การดูแลร่างกาย

อำพันทะเล หรือที่รู้จักกันในชื่ออันบาร์ เป็นสารคล้ายขี้ผึ้งที่ขับออกมาจากวาฬสเปิร์มและถูกเก็บมาจากชายหาดและทะเล เชื่อกันว่ามนุษย์ใช้อำพันทะเลมาอย่างน้อย 1,000 ปีแล้ว และมีกลิ่นหอมคล้ายมัสก์ แอมเบรนซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นสารกันเสียกลิ่น สกัดได้จากอำพันทะเล^{[ 18 ]}

เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วที่ในบางสังคม โดยเฉพาะในวัฒนธรรมอิสลาม น้ำหอมอัตรถือเป็นสิ่งที่ดึงดูดเทวดาและขับไล่วิญญาณชั่วร้าย นักบุญซูฟีและผู้แสวงหาทางจิตวิญญาณจะประดับประดาตนเองด้วยน้ำหอมเหล่านี้เพื่อช่วยพวกเขาในการเดินทางสู่การตรัสรู้^{[ 19 ]}

นิกายต่างๆ ของศาสนาฮินดูบูชาเทพเจ้าผ่านการถวายเครื่องบูชาในครัวเรือนและวัด ส่วนซูฟีบูชาในศาลเจ้าอิสลามและขานกะห์อันศักดิ์สิทธิ์ โดยทั่วไปจะใช้อัตรร่วมกับธูปและอาหารที่ใช้เป็นเครื่องบูชา^{[ 20 ]}

• Bṛhat Saṃhitā
• จารากะ สัมหิตา
• น้ำมันหอมระเหย
• น้ำหอมคันนาอุจ
• รายชื่อน้ำมันหอมระเหย
• วาราหามิหิระ