แมคคาร์ธีเซ็นสัญญากับไดมอนด์แบ็กส์ด้วยโบนัสเซ็นสัญญา  1.65 ล้าน ดอลลาร์ ^{[ 6 ]}และเปิดตัวในระดับอาชีพกับไดมอนด์แบ็กส์ในลีกอริโซนาก่อนที่จะได้รับการเลื่อนขั้นไปเล่นให้กับฮิลส์โบโรฮอปส์เขาเล่นในปี 2019 กับวิซาเลีย รอว์ไฮ ด์ โดยตีได้ .277/.341/.405 ในการตี 195 ครั้ง พร้อมกับขโมยเบสได้ 18 ครั้งจาก 20 ครั้ง และหลังจากจบฤดูกาล ก็เล่นในอริโซนาฟอลล์ลีก^{[ 7 ]}

แมคคาร์ธีไม่ได้ลงเล่นในเกมใด ๆ ในปี 2020 เนื่องจากการยกเลิกฤดูกาลของลีกรองเนื่องจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 [ ^{8 ] แม} คคาร์ธีเริ่มต้นปี 2021 กับทีม Amarillo Sod Poodlesระดับ Double-A ก่อนที่จะได้รับการเลื่อนชั้นไปเล่นให้กับทีม Reno AcesระดับTriple-A ^{[ 9 ]}ระหว่างสองทีมนี้ เขาตีได้ .253/.332/.500 พร้อมกับขโมยเบสได้ 29 ครั้งจาก 33 ครั้ง^{[ 7 ]}

ไดมอนด์แบ็กส์เลื่อนตำแหน่งแมคคาร์ธีขึ้นสู่เมเจอร์ลีกเมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2021 ^{[ 10 ]}ในวันที่ 29 สิงหาคม แมคคาร์ธีทำฮิตแรกในอาชีพของเขาได้สำเร็จ ซึ่งเป็นดับเบิลที่ทำแต้มได้จากเรนเจอร์ ซัวเรซผู้เริ่มต้น ของ ฟิลาเดลเฟีย ฟิล ลี ส์^{[ 11 ]}แมคคาร์ธีจบฤดูกาลเมเจอร์ลีกปี 2021 ด้วยสถิติ .220/.333/.373 โดยมี 13 ฮิต สามดับเบิล สองโฮมรัน สี่ RBI และแปดวอล์ค ทั้งหมดนี้ใน 24 เกม^{[ 12 ]}

ในปี 2022 แมคคาร์ธีตีได้ .283/.342/.427 ในการตี 321 ครั้ง โดยขโมยเบสได้ 23 ครั้งจาก 26 ครั้ง^{[ 13 ]}เขามีความเร็วในการวิ่งเร็วที่สุดในบรรดานักเบสบอลตำแหน่งปีกขวาของเมเจอร์ลีก ด้วยความเร็ว 30.1 ฟุต/วินาที^{[ 14 ]}ในปี 2023 แมคคาร์ธีตีได้ .243/.318/.326 โดยมี 67 ฮิต 7 ดับเบิล 2 โฮมรัน 16 RBI และ 26 วอล์ค ทั้งหมดนี้ใน 99 เกม^{[ 15 ]}

ในปี 2024 แมคคาร์ธีตีได้ .285/.349/.400 โดยมี 126 ฮิต 13 ดับเบิล 8 โฮมรัน 56 RBI และ 31 วอล์ค จากการลงเล่น 142 ครั้ง^{[ 16 ]}

แมคคาร์ธีเริ่มต้นฤดูกาล 2025 ด้วยการตี 3 ครั้งจาก 41 ครั้ง (.073) และถูกส่งตัวไปที่รีโนเมื่อวันที่ 19 เมษายน หลังจากตีได้ .314 ใน 49 เกมให้กับรีโน^{[ 17 ]}ไดมอนด์แบ็กส์เรียกตัวเขากลับมาเมื่อวันที่ 24 มิถุนายน^{[ 18 ]}แมคคาร์ธีลงเล่น 67 เกมให้กับอริโซนาในช่วงฤดูกาลปกติ โดยตีได้ .204/.247/.345 พร้อมกับโฮมรัน 4 ครั้ง, 20 RBI และขโมยเบส 6 ครั้ง

เมื่อวันที่ 10 มกราคม พ.ศ. 2569 ไดมอนด์แบ็กส์ได้แลกเปลี่ยนแมคคาร์ธีกับโคโลราโดร็อกกีส์เพื่อแลกกับจอช โกรซ^{[ 19 ] [ 20 ]}