แลนเดอร์สเข้าสู่วงการเพลงในฐานะผู้จัดพิมพ์เพลง โดยนำเสนอเพลงให้กับโปรดิวเซอร์เพลง เช่นรัสส์ ไทเทลแมน เลน นีวารอนเกอร์และริชาร์ด เพอร์รี แลนเดอร์สนำเสนอเพลงให้กับบริษัทบันเทิง ซึ่งนำไปสู่การบันทึกเสียงของบาร์บรา สเตรแซนด์ ไดอานา รอสส์ สโมคกี้ โรบินสัน สเตฟานี มิลส์ แองเจลา โบฟิลล์และอื่นๆ^{[ 3 ]}

ในการให้สัมภาษณ์กับ Malibu Times เจย์ แลนเดอร์สได้อธิบายประสบการณ์ของเขาในฐานะผู้จัดการฝ่ายคัดเลือกศิลปิน (A&R) ที่ทำงานร่วมกับศิลปินมากมาย เช่น แฟรงค์ ซินาตรา, มาดอนนา, สติง, ฮูลิโอ อิเกลเซียส และจอช โกรบัน:

“ฉันได้มีโอกาส (...) นั่งแถวหน้าชมศิลปินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกบางคนแสดงฝีมือ การได้นั่งตรงนั้นและได้ยินเสียงของพวกเขาอย่างบริสุทธิ์โดยปราศจากเสียงสะท้อนหรือเครื่องดนตรีใดๆ ถือเป็นความตื่นเต้นอย่างมาก การทำงานในฝ่าย A&R หมายถึงการค้นหาเพลงที่เหมาะสมสำหรับศิลปินที่เหมาะสม และศิลปินที่เหมาะสมสำหรับโปรเจกต์ที่เหมาะสม สำหรับศิลปินที่ไม่ได้แต่งเพลงเอง คนอย่างฉันก็ยังมีคุณค่า เพราะเราช่วยพวกเขาค้นหาเนื้อหาเพลง” ^{[ 1 ]}

ในปี 1986 แลนเดอร์สเข้ารับตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่าย A&R และเพลงประกอบภาพยนตร์ที่Columbia Recordsในปี 1993 เขาได้เป็น A&R ให้กับอัลบั้มBack to Broadway ของ Barbra Streisand หลังจากได้รับการเลื่อนตำแหน่งเป็นรองประธานฝ่าย A&R แลนเดอร์สได้ย้ายไปนิวยอร์กและยังคงทำงานร่วมกับ Streisand, Neil Diamond , James Taylor , Peabo Brysonและศิลปินคนอื่นๆ ต่อไป

แลนเดอร์สได้นำเพลง “ โฉมงามกับเจ้าชายอสูร ” จากภาพยนตร์ดิสนีย์ และ “ โลกใบใหม่ ” จากอะลาดินมาให้พีโบ ไบรสันหลังจากที่บาร์บรา สเตรแซนด์ปฏิเสธไป เพลง  “โฉมงามกับเจ้าชายอสูร” ของเซลีน ดิออน และพีโบ ไบรสัน ติดอันดับที่ 9 ใน ชาร์ต Billboard Hot 100ในปี 1992 ส่วนเพลง “โลกใบใหม่” ของไบรสันและเรจินา เบลล์ ขึ้นถึงอันดับที่ 1 ในชาร์ต Billboard Hot 100 ในปี 1993 ^{[ 5 ]}ทั้งสองเพลงได้รับ รางวัล แกรมมีและรางวัลออสการ์^{[ 3 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

แลนเดอร์สเป็นผู้ดูแลด้านดนตรีในภาพยนตร์เรื่อง A League of Their Own ปี 1992 ^ซึ่งกำกับโดยเพนนี มาร์แชลล์และนำแสดงโดยมาดอนน่าและทอม แฮงค์สโดยมีเพลงเปิดเรื่องที่แต่งโดยแคโรล คิง [ ^{10 ]}

ในปี 1992 แลนเดอร์สได้กลับมาร่วมงานกับชาร์ลส์ คอปเปลแมนซึ่งในขณะนั้น ดำรงตำแหน่งประธาน EMIโดยเข้าร่วมบริษัทในตำแหน่งรองประธานอาวุโสฝ่าย A&R แลนเดอร์สยังคงทำหน้าที่เป็นผู้อำนวยการสร้างบริหารให้กับศิลปินของโคลัมเบีย ได้แก่ สเตรสแซนด์ ไดมอนด์ และฮูลิโอ อิกเลเซียส แลนเดอร์สเป็น A&R ในอัลบั้มสตูดิโอชุดสุดท้ายของแฟรงค์ ซินาตราชื่อDuets ^{[ 3 ] [ 11 ]}

แลนเดอร์สกลับมาที่ลอสแอนเจลิสในปี 2000 ในตำแหน่งรองประธานอาวุโสฝ่าย A&R ที่Walt Disney Recordsโดยทำงานในโครงการต่างๆ มากมาย รวมถึงเพลงประกอบภาพยนตร์ เพลงวัยรุ่น อัลบั้มเพลงประกอบละครบรอดเวย์ และเพลงประกอบสวนสนุก แลนเดอร์สทำงานเกี่ยวกับเพลงประกอบ ภาพยนตร์ของดิสนีย์ เรื่อง Beauty and the Beast , Aladdin , Finding Nemo , The Lizzie McGuire MovieและThe Princess Diaries ^{[ 3 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

โปรเจกต์อื่นๆ ของดิสนีย์ ได้แก่ " Monsters, Inc. ", " That's So Raven ", อัลบั้มเพลง ของ ฮิลารี ดัฟฟ์ , อัลบั้มเพลงประกอบละครบรอดเวย์เรื่องAidaและเพลงประกอบสำหรับช่องดิสนีย์แชนแนล

แลนเดอร์สทำงานร่วมกับบาร์บรา สเตรซานด์มาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 1991 และเป็นผู้อำนวยการสร้างอัลบั้มของเธอถึง 31 อัลบั้ม^{[ 3 ] [ 15 ] [ 16 ]}บทบาทอื่นๆ ในการบันทึกเสียงของสเตรซานด์ ได้แก่ การคัดเลือกศิลปิน การผลิตเพลง นักแต่งเพลง และผู้เขียนคำบรรยายประกอบอัลบั้ม^{[ 15 ] [ 17 ]}วิศวกร เดวิด ไรทซาส อธิบายบทบาทของแลนเดอร์สในโครงการของสเตรซานด์ว่า"เป็นคนกลางระหว่างสเตรซานด์กับทีมงานด้านเทคนิค" ^{[ 18 ]}

เขาเป็นผู้ร่วมแต่งเพลง "What's On My Mind", "Don't Lie To Me", "Better Angels", "Love's Never Wrong", "The Rain Will Fall" และ "Take Care of This House" ในอัลบั้มWalls ของเธอ ^{[ 19 ]} ซึ่ง เป็นอัลบั้มที่มีเนื้อหาทางการเมืองที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความรู้สึกของเธอเกี่ยวกับโดนัลด์ ทรัมป์^{[ 15 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}

ระหว่าง คอนเสิร์ต Back To Brooklyn ของเธอ Streisand ได้ร้องเพลง “ You're the Top ” ของ Cole Porter โดยมีเนื้อเพลงใหม่ที่เขียนโดย Jay Landers และCharlie Midnightในสไตล์ที่เสียดสีเล็กน้อย เพื่อเป็นเกียรติแก่การแสดงของ Streisand ที่ Barclays Center ในบรูคลิน ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเธอ^{[ 24 ]}

แลนเดอร์สเป็นผู้ร่วมเขียนบทและดูแลด้านดนตรีของภาพยนตร์คอนเสิร์ตของสเตรซานด์ทาง Netflix เรื่อง Barbra: The Music, The Mem'ries, The Magicและปรากฏตัวในภาพยนตร์เรื่องนี้^{[ 1 ]}

แลนเดอร์สได้เขียนคำบรรยายประกอบแผ่นเสียงให้กับอัลบั้มของบาร์บรา สเตรซานด์ 15 อัลบั้ม, จอห์นนี่ แมธิส 3 อัลบั้ม และเบ็ตต์ มิดเลอร์ 3 อัลบั้ม^{[ 15 ]}ในการสัมภาษณ์กับ babranews.com แลนเดอร์สกล่าวถึงงานของเขาในฐานะผู้เขียนคำบรรยายประกอบแผ่นเสียงว่า“ผมต้องการแบ่งปันกับผู้ฟังว่าการได้อยู่ในห้องบันทึกเสียงนั้นเป็นอย่างไร มันง่ายแค่นั้นเอง การเปิดเผยความยอดเยี่ยมของกระบวนการทำงานของเธอ [สเตรซานด์] หวังว่าจะช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินในการฟังเพลง ” เป้าหมายของเขาคือ“ยกระดับประสบการณ์การฟัง โดยการอธิบายข้อเท็จจริงและในรูปแบบเชิงปัญญาและเชิงความประทับใจมากขึ้นว่าศิลปินและดนตรีเป็นอย่างไร” ^{[ 25 ]}

แลนเดอร์สได้แต่งเพลงให้กับศิลปินมากมาย เช่นสเตรซานด์, เบ็ตต์ มิดเลอร์ , คริสติน เชโน เวธ , แคทเธอรีน แมคฟี , บิ๊ก ไทม์ รัช , บิอังกา ไรอัน และรูเบน สตัดดาร์ดรวมถึงเพลงประกอบภาพยนตร์เรื่องฮันนาห์ มอนทานา , ไฟนดิ้ง นีโมและเดอะ ปรินเซส ไดอารีส์ 

แลนเดอร์สเขียนซิงเกิลนำ “ Don't Lie to Me ” สำหรับอัลบั้มWalls ของสเตรซานด์ เขาร่วมเขียนเพลง “Living In The Moment” ซึ่งเป็นเพลงปิดท้ายเครดิตของภาพยนตร์เรื่องThe Book Club ^{[ 26 ]}

สำหรับอัลบั้มเพลงวันหยุด Cool Yuleของ Bette Midler นั้น Landers ได้เพิ่มเนื้อเพลงที่แก้ไขเป็นพิเศษสำหรับเพลง “From A Distance (Christmas version)” ^{[ 27 ]}นอกจากนี้เขายังได้แต่งเนื้อเพลงสำหรับเพลง “Home On Christmas Day” ให้กับ Chenoweth อีกด้วย^{[ 15 ]}