เจฟฟรีย์ รูบี้ (ชื่อเดิมไบรอัน เจฟฟรีย์ แครนซ์ ) เป็นเจ้าของร้านอาหารและนักธุรกิจชาว อเมริกัน ^{[ 1 ]}เขามีร้านอาหารหลายแห่งในโอไฮโอ เคนตักกี้ และเทนเนสซี^{[ 2 ] [ 3 ]}

เจฟฟ์ รูบี้ เกิดที่เมืองนิวอาร์ก รัฐนิวเจอร์ซีย์ เขาออกจากบ้านเมื่ออายุ 15 ปี และเช่าห้องเล็กๆ ในบ้านที่เขาอาศัยอยู่ร่วมกับผู้สูงอายุ^{[ 4 ]}เจฟฟ์เริ่มทำงานที่ร้านอาหารและเบเกอรี่เพอร์กินส์ขณะที่ยังเรียนอยู่มัธยมปลาย โค้ชฟุตบอลของโรงเรียนมัธยมปลายช่วยให้รูบี้ได้รับทุนการศึกษาจากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์^{[ 4 ]}รูบี้เข้าเรียนที่คณะบริหารโรงแรมมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ และสำเร็จการศึกษาในปี 1965 ^{[ 5 ]}

หลังจากจบการศึกษาจากคอร์เนลล์ รูบี้ทำงานที่ฮอลิเดย์อินน์ในซินซินเนติ เขาได้พบกับจอห์นนี่ เบนช์และพีท โรส และด้วยการสนับสนุนทางการเงินจากพวกเขา รูบี้จึงสามารถเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาชื่อ The Precinct ได้ในปี 1981 ^{[ 6 ]}ร้านอาหารแห่งที่สองของรูบี้ชื่อ The Waterfront เปิดในปี 1986 The Waterfront เป็นร้านอาหารลอยน้ำบนแม่น้ำโอไฮโอในซินซินเนติ ในช่วงปี 2010 The Waterfront ประสบปัญหาเนื่องจากร้านอาหารหลุดออกจากท่าเทียบเรือสองครั้งและถูกเรือบรรทุกสินค้าชน The Waterfront จมลงในแม่น้ำโอไฮโอและต้องถูกรื้อถอนในเดือนตุลาคม 2014 ^{[ 7 ]}

ในปี 1999 รูบี้เปิดร้านสเต็กเฮาส์ Jeff Ruby's Steakhouse ร้านสเต็กเฮาส์ขยายสาขาไปยังเมืองลุยส์วิลล์ รัฐเคนตักกี้ในปี 2001 และระหว่างปี 2016 ถึง 2019 ไปยังเมืองโคลัมบัส เล็กซิงตัน และแนชวิลล์^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}ในฤดูใบไม้ผลิปี 2020 รูบี้ได้แต่งตั้งบริทนีย์ รูบี้ มิลเลอร์ ลูกสาวของเขาเป็นซีอีโอของ Jeff Ruby Culinary Entertainment ^{[ 13 ]}

ในปี 2010 รูบี้เริ่มให้การสนับสนุนนักขี่ม้าเพื่อช่วยเหลือกองทุนนักขี่ม้าพิการถาวร^{[ 14 ]}ในปี 2018 การ แข่งขัน Spiral Stakesซึ่งเป็นการแข่งขันม้าพันธุ์แท้ของอเมริกา ที่ Turfway Parkได้เปลี่ยนชื่อเป็น Jeff Ruby Steaks ^{[ 15 ]}ในปี 2016 รูบี้ได้ปรากฏตัวเป็นแขกรับเชิญในภาพยนตร์ชีวประวัติเรื่อง " Gotti " (2018) ซึ่งถ่ายทอดชีวิตของจอห์น ก็อต ติ หัวหน้าแก๊งอาชญากรรมกัมบิโน^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}

ในปี 2013 อดีต พนักงาน เสิร์ฟ 3 คน จากร้าน Carlo & Johnny และ Jeff Ruby's Steakhouse ในย่านใจกลางเมืองได้ยื่นฟ้องต่อศาลรัฐบาลกลาง โดยอ้างว่าพวกเขาถูกบังคับให้แบ่งทิปบางส่วนเข้ากองทุนรวม^{[ 19 ]}ในเดือนกุมภาพันธ์ 2024 อดีตพนักงานอีกคนหนึ่งได้เริ่ม ดำเนินคดีแรงงาน แบบกลุ่มต่อศาลรัฐบาลกลางกับ Jeff Ruby Steaks โดยกล่าวหาว่าร้านอาหาร 7 แห่งกำหนดให้พนักงานที่ได้รับทิปต้องแบ่งทิปกับพนักงานในครัว^{[ 20 ] [ 21 ]} Ruby ระบุว่าข้อกล่าวหาดังกล่าวมาจาก "อดีตพนักงานที่ไม่พอใจ" และกล่าวว่าบริษัทตั้งใจที่จะปกป้องตนเองในศาล^{[ 22 ] [ 23 ]}

ในปี 2007 ร้านสเต็กของเจฟฟ์ รูบี้ในลุยส์วิลล์เป็นข่าวระดับชาติเมื่อเจฟฟ์ปฏิเสธที่จะเสิร์ฟอาหารให้โอเจ ซิมป์สัน [ ^{24 ] นอกจาก}นี้ในปี 2016 เขายังห้ามโดนัลด์ ทรัมป์เข้าร้านอาหารของเขาในระหว่างการหาเสียง เนื่องจากทรัมป์แสดงความคิดเห็นดูหมิ่นวุฒิสมาชิกจอห์น แมคเคนแห่ง รัฐแอริโซนา และเชลยศึกคน อื่นๆ โดยตั้งคำถามถึงสถานะของพวกเขาในฐานะวีรบุรุษ^{[ 25 ]}ในปี 2023 รูบี้ได้จัดเลี้ยงอาหารค่ำพิเศษให้กับ ครอบครัว ดามาร์ แฮมลินที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยซินซินเนติ [ ^{26 ] คน}ดังหลายคน รวมถึงเดรกและซิลเวสเตอร์ สตอลโลนเป็นลูกค้าประจำของร้านสเต็กของเจฟฟ์ รูบี้^{[ 27 ] [ 28 ]}

ในปี 2014 รูบี้ได้ตีพิมพ์อัตชีวประวัติ ของเขา ชื่อ Not Counting Tomorrow : The Unlikely Life of Jeff Ruby ^{[ 29 ] [ 30 ]}