โจ เลเจนด์ เริ่มต้นอาชีพนักมวยปล้ำในแคนาดา ก่อนที่จะเข้าร่วมทีมแท็กทีม ที่ประสบความสำเร็จอย่าง Sex and Violenceร่วมกับเซ็กซ์ตัน ฮาร์ดคาสเซิลใน เขต ดีทรอยต์ แมตช์เปิดตัวของเขาคือการพบกับแซ็ก ไวลด์ (คีธ แอสซูน) ที่เมืองแบร็มป์ตัน รัฐออนแทรีโอ ในปี 1992 ระหว่างปี 1992 ถึง 1993 เขาทำงานในญี่ปุ่น ในช่วงปี 1997 Sex and Violence เป็นส่วนหนึ่งของแก๊งใหญ่ที่รู้จักกันในชื่อTHUG Lifeซึ่งประกอบด้วย เลเจนด์, ฮาร์ดคาส เซิล, คริสเตียน เคจ , แซ็ก ไวลด์, บลัดดี้ บิล สกัลเลียน และไรโน ริชาร์ดส์หนึ่งในวลีเด็ดของเขาคือ "วีรบุรุษมาแล้วก็ไป แต่ตำนานจะคงอยู่ชั่วนิรันดร์!"

ต่อมา ฮิตเชนได้เข้าร่วมแข่งขันภายใต้สังกัด XL Legend ในสมาคม Catch Wrestling Associationซึ่งตั้งอยู่ในประเทศเยอรมนีหลังจากนั้น เขาได้จับคู่กับไรโน ริชาร์ดส์คว้าแชมป์โลกประเภทแท็กทีม ที่ว่างอยู่ โดยเอาชนะ ริโก เด คิวบา และออกัสต์ สมีสล์เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 1998 ที่เมืองฮันโนเวอร์ประเทศเยอรมนี ตำแหน่งแชมป์ว่างลงในเดือนตุลาคม 1998 เมื่อไรโน ริชาร์ดส์ ออกจากสมาคมหลังจากเซ็นสัญญากับExtreme Championship Wrestling Legend ประสบความสำเร็จทั้งในเยอรมนีและอังกฤษ

ในเดือนเมษายน ปี 2005 เขาเป็นหนึ่งในผู้ฝึกสอนหลักของรายการCelebrity Wrestlingในสหราชอาณาจักร ทางช่องITVรายการเรียลลิตี้ที่ออกอากาศในเย็นวันเสาร์นี้ จะให้เหล่าคนดังได้เรียนรู้การมวยปล้ำและแข่งขันกันในแมตช์ท้าทายต่างๆ หลังจากออกอากาศไปได้ไม่กี่สัปดาห์ รายการก็เกือบจะถูกยกเลิก แต่กลับถูกย้ายไปออกอากาศในเช้าวันอาทิตย์เพื่อถ่ายทำตอนสุดท้ายให้เสร็จ

ปัจจุบันเขาปล้ำมวยปล้ำอยู่ในและรอบ ๆ สหราชอาณาจักรให้กับสมาคมต่าง ๆ เช่นAll Star Wrestlingและแสดงโชว์เป็นประจำที่สวนสนุก Butlinsหลังจากที่เขาประกาศท้าทายคู่ต่อสู้ที่มีศักยภาพเพื่อชิงตำแหน่งแชมป์รุ่นเฮฟวี่เวท Pan Pacific และ GSA นอกจากนี้เขายังเคยไปทัวร์เวลส์ให้กับทั้ง Orig Williams และ Alan Ravenhill อีกด้วย

ในช่วงที่เขาอยู่ในสมาคมมวยปล้ำ Frontier Wrestling Alliance ซึ่งปัจจุบันยุบไปแล้ว เขาได้ขึ้นปล้ำชิงแชมป์FWA British Heavyweight Championshipในแมตช์ห้าเส้าในศึก The Champions Series Final เมื่อวันที่ 5 มกราคม 2006 ที่เมืองฮอดเดสเดน มณฑลเฮิร์ตฟอร์ดเชียร์ประเทศอังกฤษ แต่พ่ายแพ้ให้กับ เฮด แวนเซน

ฮิตเชนยังเคยแข่งขันมวยปล้ำในอีกหลายประเทศทั่วทวีป เช่น เดนมาร์ก โปแลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส โปรตุเกส ออสเตรีย รัสเซีย สวิตเซอร์แลนด์ เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม และกรีซ โดยรวมแล้ว เขาแข่งขันมวยปล้ำในกว่า 24 ประเทศทั่วโลก

ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2557 เขาแพ้ให้กับเดวิด ฮาร์ท สมิธในการแข่งขัน DWA/PWF ที่ประเทศเยอรมนี จากนั้นเขาแพ้ให้กับอันเดรย์ อิวานอฟ ในการแข่งขัน Pro Wrestling Showdown ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ ในเดือนมีนาคม เขาแพ้ให้กับวูล์ฟกัง ในการแข่งขัน Premier British Wrestling ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม เขาแข่งขันในองค์กรของเยอรมนี ได้แก่ Deutsche Wrestling Allianz, German Hurricane Wrestling, Westside Xtreme Wrestlingและ Power of Wrestling ^{[ 5 ]}

หลังจากแมตช์ทดสอบไม่กี่แมตช์ โจก็ได้เซ็นสัญญาในเดือนมิถุนายน ปี 2000 เขาเปิดตัวทางโทรทัศน์ในรายการHeat ตอนวันที่ 8 สิงหาคม ปี 2000 โดยแพ้ให้กับแชมป์ไลท์เฮฟวี่เวทของ WWF อย่าง ดีน มาเลนโก ในบทบาท จัสต์ โจในWWFกิมมิกของเขาคือผู้ส่งสารที่พยายามยุยงให้เกิดความวุ่นวาย [ ^{6 ] เขา}ได้รับชัยชนะเหนือแกงเกรล , โจอี้ แอ็บส์ , บรูคลิน บรอว์เลอร์และเอสซา ริออสจนกระทั่งถูกถอดออกจากรายการโทรทัศน์ในเดือนพฤศจิกายนปีนั้น เขาถูกปล่อยตัวจากสัญญาในเดือนมีนาคม ปี 2001

ในช่วงที่เขาพำนักอยู่ในสหรัฐอเมริกา ฮิตเชนได้เข้าร่วมการแข่งขันมวยปล้ำในสมาคมมวยปล้ำนานาชาติเปอร์โตริโก โดยใช้ชื่อในวงการว่า นอร์ดเมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2003 เขาคว้าแชมป์ IWA Intercontinental Heavyweight Championship มาครองได้ โดยเอาชนะแกลมเมอร์ บอย เชนที่โตอา บาฮา เปอร์โตริโก แต่เขาเสียแชมป์ให้กับชิคาโนที่บายามอนเปอร์โตริโก เมื่อวันที่ 19 เมษายน ปีเดียวกัน

เขาเดินทางกลับไปยังอเมริกาในปี 2004 เพื่อเข้าร่วมการแข่งขันในรายการTotal Nonstop Action Wrestling (TNA) ที่เมืองแนชวิลล์ รัฐเทนเนสซีในช่วงที่เขาอยู่ใน TNA ในฐานะส่วนหนึ่งของทีม Red Shirt Security เขาคว้าแชมป์ NWA World Tag Team Championshipร่วมกับเควิน นอร์ธคัตต์โดยครองแชมป์ตั้งแต่วันที่ 28 มกราคม 2004 ถึงวันที่ 4 กุมภาพันธ์ของปีเดียวกัน

Hitchen เปิดตัวในรัสเซียโดยเข้าร่วมการแข่งขันWrestliada 2006 ของ Independent Wrestling Federation ในมอสโก ประเทศรัสเซีย ภายใต้ชื่อในวงการมวยปล้ำว่าJoe Legend [ ^{7 ] ใน}งานวันที่ 28 กรกฎาคม 2007 เขาเอาชนะ Volcano เพื่อเป็นแชมป์โลก IWF คนแรก ในช่วงที่เขาครองตำแหน่ง เขาเอาชนะRavenเพื่อรักษาตำแหน่งแชมป์ไว้ได้^{[ 8 ]}

ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2549 เขาทำงานให้กับPro Wrestling NOAHในทัวร์ Shiny Navigation และในเดือนเมษายน พ.ศ. 2550 เขาทำงานในทัวร์ Spring Navigation ^{[ 9 ]}ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน พ.ศ. 2553 เขาออกทัวร์กับPro Wrestling Zero1โดยทำงานร่วมกับนักมวยปล้ำชื่อดังอย่างMasato Tanaka , Shinjiro Otani , Ikuto HidakaและSylvester Terkay

โจ อี. เลเจนด์ เดินทางไปกับเวิลด์ เรสลิง โปรเฟสชันแนลส์ (WWP) สมาคมมวยปล้ำของแอฟริกาใต้ ซึ่งปัจจุบันออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ระดับชาติเป็นประจำทุกปี นอกจากนี้เขายังทำหน้าที่เป็นตัวแทนคัดเลือกนักมวยปล้ำ โดยเป็นผู้ที่นำไมค์กี้ วิปแลช, แองเจลิโก และมูรัต มาสู่ WWP โจ เลเจนด์ เคยทำงานให้กับ WWP ในปี 2007 และ 2008 และกลับมาอีกครั้งในปี 2009

ในศึก WWP ตอนวันที่ 10 มกราคม 2009 โจ เลเจนด์ เอาชนะ พีเจ แบล็ก (หรือที่รู้จักกันในชื่อจัสติน กาเบรียล ) คว้าแชมป์โลกรุ่นเฮฟวี่เวทของ WWP ที่ว่างอยู่ ณ ขณะนั้นมาครอง ได้เป็นครั้งแรก

การปรากฏตัวครั้งล่าสุดของเขาสำหรับ WWP คือการทัวร์ไนจีเรียในเดือนสิงหาคม 2014 ซึ่งเขาเข้าไปแทรกแซงการแข่งขันของTornado ทำให้เขาแพ้ให้กับนักมวยปล้ำชาวไนจีเรีย De Ultimate Commander ^{[ 10 ]}

โจ เลเจนด์ กลับมาอีกครั้งเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2017 (Showdown 33) โดยเอาชนะอเล็กซานเดอร์ เจมส์ ในการแข่งขันเพื่อชิงสิทธิ์เข้าร่วมการแข่งขัน Pro Wrestling Showdown World Cup

โจ เลเจนด์ เข้าร่วมบริษัท Unlimited Wrestling ในเยอรมนีในปี 2019 โดยส่วนใหญ่เขาจะแข่งขันในแมตช์สำคัญๆ ในรายการ^{[ 11 ]}