Katz ชนะการแข่งขันยูโดเยาวชนแห่งชาติออสเตรเลียในปี 2013 และ 2014 และการแข่งขันยูโดแห่งชาติออสเตรเลีย ในปี 2015, 2017, 2019 และ 2022 ^{[ 4 ]}เขายังชนะการแข่งขันยูโดเยาวชนโอเชียเนียในปี 2012, 2013, 2014 และ 2015 ^{[ 4 ]} เขาชนะ การแข่งขันยูโดผู้ใหญ่ โอเชียเนียใน ^ปี 2015, 2016, 2017 และ2018 ^{[ 4} ] ^{[ 2 ]} เขายังได้รับการเสนอชื่อให้เป็นเด็กชายแห่งปีของรัฐนิวเซาท์เวลส์ในปี 2010 และได้รับรางวัล Hills Shire Times Young Achiever Award ในปี 2010 ^{[ 15 ]}

แคทซ์เข้าร่วมการแข่งขัน ยูโด ชายรุ่น 60 กิโลกรัมในโอลิมปิกริโอ 2016เมื่ออายุ 18 ปี ไม่กี่เดือนหลังจากเรียนจบมัธยมปลาย^{[ 18 ]}เขาถูกคัดออกในรอบที่สองโดยดิยอร์เบค อูโรซโบเยฟจากอุซเบกิสถาน ซึ่งต่อมาได้รับเหรียญทองแดง และได้อันดับที่ 17 ในการแข่งขัน^{[ 16 ] [ 4 ] [ 19 ] [ 20 ]} เขาเป็นนักยูโดชายที่อายุน้อยที่สุดของออสเตรเลียที่เข้าร่วมการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก และยังเป็นนักยูโดที่อายุน้อยที่สุดจากทุกชาติในการแข่งขันครั้งนั้นด้วย^{[ 11 ] [ 4 ] [ 17 ]}เขาและนาธาน พี่ชายของเขา กลายเป็นพี่น้องคู่แรกที่เข้าร่วมการแข่งขันยูโดในนามของออสเตรเลียในโอลิมปิกเดียวกัน^{[ 4 ] [ 17 ]}ในการแข่งขันที่ริโอ แคทซ์ได้รับบาดเจ็บเอ็นไหล่ฉีกขาด^{[ 21 ]}

Katz ชนะการแข่งขัน Canberra Junior ACT Cup ปี 2017 ^{[ 22 ]}เขาได้รับเหรียญทองในการแข่งขัน Perth Oceania Open ปี 2018 ได้รับเหรียญเงินในการแข่งขัน Hong Kong Asian Open ปี 2018 และได้รับเหรียญทองแดงในการแข่งขัน Malaga Senior European Cup ปี 2018 ^{[ 22 ]}

ในปี 2021 คัตซ์ไม่ได้รับเลือกเข้าทีมโอลิมปิกออสเตรเลียสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่โตเกียว เนื่องจากเขาได้รับบาดเจ็บ^{[ 23 ] [ 24 ]}จากนั้นเขาขาหักในเดือนกันยายน 2022 และยังต้องเข้ารับการผ่าตัดไหล่ในปี 2022 อีกด้วย^{[ 23 ] [ 25 ]}

ในการแข่งขันยูโดในกีฬาเครือจักรภพปี 2022ในรุ่น 60 กก. ชาย ที่เมืองเบอร์มิงแฮม ประเทศอังกฤษในเดือนสิงหาคม เขาได้รับเหรียญทองแดง หลังจากไม่ได้แข่งขันมาเป็นเวลาหกเดือนเนื่องจากอาการบาดเจ็บ^{[ 4 ] [ 26 ]}ในปี 2022 เขายังได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขันชิงแชมป์แห่งชาติออสเตรเลีย เหรียญทองแดงในการแข่งขัน European Open ในเดือนกุมภาพันธ์ที่เมืองซาราเยโวประเทศบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา เหรียญเงินในการแข่งขัน European Open ในเดือนกุมภาพันธ์ที่เมืองวอร์ซอประเทศโปแลนด์ และเหรียญทองแดงในการแข่งขันยูโดชิงแชมป์แพนอเมริกัน-โอเชียเนียปี 2022ในเดือนเมษายนที่เมืองลิมาประเทศเปรู^{[ 4 ] [ 22 ]}ในเดือนพฤศจิกายนปี 2022 ในการแข่งขันครั้งหนึ่ง เขาได้รับ บาดเจ็บ ที่เอ็นข้อศอกและเส้นเอ็นทำให้ต้องเข้ารับการผ่าตัดและยุติฤดูกาลของเขา^{[ 27 ]}

แคทซ์เข้ารับการผ่าตัดไหล่ครั้งที่สองในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566 ^{[ 23 ] [ 25 ]}ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2566 ในการแข่งขันยูโดชิงแชมป์แพนอเมริกัน-โอเชียเนีย พ.ศ. 2566ที่เมืองคาลการีประเทศแคนาดา เขาได้รับเหรียญเงิน^{[ 22 ] [ 4 ]}

ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2567 คัตซ์ประสบอุบัติเหตุ เอ็นไขว้หน้าฉีกขาดที่เข่า^{[ 25 ] [ 23 ] [ 28 ]}

ในการแข่งขัน Pan American and Oceania Championships เดือนเมษายน 2024 เขาได้กลับมาแข่งขันอีกครั้งและได้อันดับที่ 5 ^{[ 4 ] [ 25 ]}เมื่อวันที่ 8 มิถุนายน 2024 เขาได้รับเหรียญเงินในการแข่งขัน Abidjan African Open ปี 2024 ที่ประเทศไอวอรี่โคสต์ทำให้เขามีสิทธิ์เข้าร่วมการแข่งขันโอลิมปิกปี 2024 ^{[ 25 ] [ 24 ] [ 22 ]}

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567 เขาลงแข่งขันอีกครั้งในโอลิมปิกปารีส พ.ศ. 2567ในรุ่น 60 กก. ชายและพ่ายแพ้ในรอบแรกด้วยคะแนน 1–0 ^{[ 4 ] [ 22 ]}