วิลเลียมส์ลงเล่นในสี่เกมแรกของฤดูกาลฟุตบอลปี 2006 โดยแบ่งเวลาเล่นกับทิม บราซิก ควอเตอร์แบ็กอาวุโส เขาขว้างลูกทัชดาวน์ครั้งแรกในระดับมหาวิทยาลัย (ระยะ 76 หลาให้ราชาด เมนเดนฮอลล์ ) ในเกมที่สามของปีกับซีราคิวส์ ในเกมที่สี่ของฤดูกาล วิลเลียมส์ได้ลงเล่นเป็น ตัวจริงครั้งแรกในระดับมหาวิทยาลัย แต่ทีมแพ้ให้กับไอโอวา

เมื่อวันที่ 30 กันยายน 2549 วิลเลียมส์นำทีมอิลลินอยส์ทำไดรฟ์ตัดสินเกมในควอเตอร์ที่ 4 ด้วยการเตะฟิลด์โกลระยะ 39 หลา ทำให้ทีมคว้าชัยชนะเหนือมิชิแกนสเตท เจ้าบ้านไปอย่างพลิกความ คาดหมาย 23-20 อิลลินอยส์เข้าสู่เกมนี้ในฐานะทีมรองบ่อนถึง 26 แต้ม นี่เป็นชัยชนะในลีกครั้งแรกของทีมตั้งแต่ฤดูกาล 2547 วิลเลียมส์จบเกมด้วยระยะการขว้าง 122 หลา หนึ่งทัชดาวน์ และวิ่ง 103 หลา อิลลินอยส์ไม่สามารถรักษาโมเมนตัมจากเกมกับมิชิแกนสเตทได้ โดยแพ้ในเกมที่เหลือ (หลายเกมแพ้ด้วยคะแนนห่างกันไม่ถึงหนึ่งทัชดาวน์ และสองเกมแพ้ด้วยการเตะฟิลด์โกลในวินาทีสุดท้าย) วิลเลียมส์แสดงให้เห็นถึงความไม่สม่ำเสมอในเกมของเขา โดยจบฤดูกาลด้วยเปอร์เซ็นต์การขว้างสำเร็จต่ำกว่า 40% และขว้างได้ระยะน้อยกว่า 100 หลาในสามเกมสุดท้ายของฤดูกาล

วิลเลียมส์ได้รับบาดเจ็บในควอเตอร์ที่สองของการแข่งขันนัดเปิดฤดูกาลที่แพ้ให้กับมิสซูรีและถูกพักการแข่งขันในครึ่งหลังเพื่อความปลอดภัย วิลเลียมส์แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการด้านความแม่นยำในการลงเล่น 3 ไดรฟ์ขึ้นไป โดยขว้างบอลไป 9 ครั้ง รับได้ 6 ครั้ง คิดเป็นระยะทาง 59 หลา วิลเลียมส์ทำผลงานได้ปานกลางใน 3 เกมแรกที่อิลลินอยส์ชนะเวสเทิร์นอิลลินอยส์ซีราคิวส์ และอินเดียนา วิล เลียมส์มีสถิติเฉลี่ยในเกมที่อิลลินอยส์ชนะทีมที่มีอันดับสูงกว่า 2 เกมติดต่อกัน โดยเอาชนะ เพ นน์สเตทและวิสคอนซิน

ดูเหมือนว่าการเริ่มต้นฤดูกาลที่ดูดีของอิลลินอยส์ด้วยสถิติ 5–1 อาจเป็นเพียงโชคดี เพราะพวกเขาแพ้ในสองเกมถัดมา โดยแพ้ไอโอวา 10–6 และแพ้มิชิแกน 27–17 ที่แชมเปญ วิลเลียมส์ขว้างบอลได้รวม 168 หลา ทำ 1 ทัชดาวน์ และเสีย 1 อินเตอร์เซปต์ ในสองเกมที่แพ้ อย่างไรก็ตาม อิลลินอยส์กลับมาทำผลงานได้ดีในสองเกมถัดมา โดยเอาชนะบอลสเตทและมินนิโซตาวิลเลียมส์ทำผลงานได้ดีที่สุดในเกมกับมินนิโซตา โดยทำระยะรวมกว่า 300 หลา (ขว้าง 203 หลา วิ่ง 133 หลา) และทำ 3 ทัชดาวน์ (ขว้าง 2 หลา วิ่ง 1 หลา)

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ดีที่สุดยังมาไม่ถึง เนื่องจากวิลเลียมส์มีเกมที่บางคนถือว่าเป็นเกมที่ดีที่สุดของเขาที่สนามโอไฮโอสเตเดียมในการแข่งขันกับบัคอายส์ ทีมอันดับหนึ่ง วิลเลียมส์นำอิลลินอยส์เอาชนะโอไฮโอสเตทไปได้ 28–21 ซึ่งเป็นชัยชนะครั้งแรกเหนือทีมอันดับ 1 นับตั้งแต่ปี 1956 ^{[ 5 ]}ในเกมนี้เขาขว้างลูกทำทัชดาวน์ได้ 4 ครั้ง และส่งลูกสำเร็จ 12 ครั้งจาก 22 ครั้ง เขาขว้างได้ทั้งหมด 140 หลาและวิ่งได้ 70 หลา วิลเลียมส์ทำระยะรวมในการบุกได้มากกว่า 350 หลา นำไปสู่ชัยชนะ 41–22 เหนือคู่ปรับร่วมรัฐอย่างนอร์ทเวสเทิร์นในเกมสุดท้ายของฤดูกาลปกติ วิลเลียมส์ทำระยะรวมในการบุกได้มากกว่า 2,200 หลาและทำทัชดาวน์ได้ 20 ครั้ง โดยนำอิลลินอยส์ไปสู่สถิติ 9–3 และได้เข้าร่วมการแข่งขันโบว์ลเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ชูการ์โบว์ลปี 2002 ทีมอิลลินอยส์ได้รับเลือกให้ลงเล่นกับทีมแกร่งอย่างยูเอสซีในศึกโรสโบว์ลซึ่งเป็นครั้งแรกที่อิลลินอยส์ได้เล่นในโรสโบว์ลนับตั้งแต่ปี 1984 อิลลินอยส์แพ้ไปด้วยคะแนน 49–17 โดยยูเอสซีทำคะแนนได้ 28 แต้มจากความผิดพลาดของอิลลินอยส์ 4 ครั้ง (การสกัดกั้น 2 ครั้ง และการทำลูกหลุดมือ 2 ครั้งหลังจากการรับลูกสำเร็จ) วิลเลียมส์ทำสถิติขว้างบอลได้ระยะสูงสุดในชีวิต (245 หลา) แต่ไม่มีทัชดาวน์และถูกสกัดกั้น 2 ครั้ง

อิลลินอยส์เริ่มต้นฤดูกาล 2008 ด้วยอันดับที่ 20 ของประเทศ แม้จะเสียราชาด เมนเดนฮอลล์ ผู้ เล่นทรงคุณค่าแห่งบิ๊กเทนไป แล้วก็ตาม วิลเลียมส์และทีมอิลลินอยส์เปิดฤดูกาลด้วยการพบกับมิสซูรี และถึงแม้จะทำผลงานการขว้างบอลได้ดีที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ของอิลลินอยส์ โดยวิลเลียมส์ขว้างได้ 451 หลาและทำ 5 ทัชดาวน์ แต่ทีมอิลลินอยส์ก็พ่ายแพ้ให้กับมิสซูรี ทีมอันดับ 6 ด้วยคะแนน 52–42 ทีมอิลลินอยส์คว้าชัยชนะนัดแรกของฤดูกาลได้ในการพบกับอีสเทิร์นอิลลินอยส์ โดยวิลเลียมส์วิ่งทำระยะได้ 174 หลาและทำ 2 ทัชดาวน์ ในชัยชนะ 47–21 วิลเลียมส์และทีมอิลลินอยส์ต้องดิ้นรนอย่างหนักในเกมที่ชนะลุยเซียนา-ลาฟาแยตต์ 20–17 โดยวิลเลียมส์ทำระยะรวมได้เพียง 180 หลาเท่านั้น หลังจากพักหนึ่งสัปดาห์ (ครั้งแรกในอิลลินอยส์ภายใต้การคุมทีมของรอน ซูค ) อิลลินอยส์เดินทางไปเยือนเพนน์สเตทและพ่ายแพ้ไป 38–24 โดยจูซทำระยะผ่านบอลได้ 183 หลาและวิ่งทำระยะได้อีก 64 หลา ต่อมาอิลลินอยส์เดินทางไปมิชิแกนและจูซทำระยะรวมได้ 431 หลา (ผ่านบอล 310 หลา วิ่ง 121 หลา รวม 4 ทัชดาวน์) ซึ่งเป็นทั้งระยะรวมสูงสุดใน ประวัติศาสตร์ สนามมิชิแกนสเตเดียมและระยะที่เสียมากที่สุดของทีมมิชิแกนใดๆ โดยอิลลินอยส์ชนะไป 45–20 อิลลินอยส์พ่ายแพ้ให้กับมินนิโซตาในสัปดาห์ต่อมา แพ้ไป 27–20 แม้ว่าวิลเลียมส์จะทำสถิติสูงสุดในอาชีพด้วยการผ่านบอล 462 หลาพร้อมกับ 2 ทัชดาวน์ วิลเลียมส์ทำผลงานได้ดีในเกมกับอินเดียนา โดยผ่านบอลได้ 271 หลาและรวม 4 ทัชดาวน์

อิลลินอยส์เริ่มต้นฤดูกาล 2009 โดยไม่ติดอันดับใดๆ เมื่อวันที่ 3 สิงหาคม 2009 วิลเลียมส์ได้รับการเสนอชื่อให้อยู่ในรายชื่อผู้เข้าชิงรางวัล Davey O'Brien National Quarterback Award ประจำปี 2009 จากนั้นเมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2009 วิลเลียมส์ได้รับการเสนอชื่อให้อยู่ในรายชื่อผู้เข้าชิง 22 คนสุดท้ายสำหรับรางวัล Johnny Unitas Golden Arm Award ประจำปี 2009 ซึ่งมอบให้กับควอเตอร์แบ็กอาวุโสที่ดีที่สุดของประเทศ

วิลเลียมส์ถูกเปลี่ยนตัวออกจากเกมที่พบกับโอไฮโอสเตท เนื่องจากขว้างลูกอินเตอร์เซปต์สำคัญถึง 2 ครั้ง โค้ชซูคประกาศเมื่อวันที่ 5 ตุลาคมว่า จูซจะถูกดรอปเป็นตัวสำรอง และให้เอ็ดดี้ แมคกีลงเล่นแทน

วิลเลียมส์และทีม Fighting Illini ของเขาปิดฉากฤดูกาล 2009–2010 ด้วยความพ่ายแพ้ต่อFresno State เมื่อวันที่ 5 ธันวาคม 2009 ในเกมนั้น จูซ วิลเลียมส์ทำลายสถิติของแจ็ค ทรูโด อดีตผู้เล่น Illini ขึ้นเป็นอันดับสองในประวัติศาสตร์ของทีมด้วยจำนวนการขว้างทัชดาวน์ตลอดอาชีพ 56 ครั้ง

^{[ 8 ]}

วิลเลียมส์ไม่ได้รับการคัดเลือกในดราฟต์ NFL ปี 2010ทีมชิคาโก แบร์สได้เชิญวิลเลียมส์เข้าร่วมการทดสอบฝีมือในมินิแคมป์สำหรับผู้เล่นหน้าใหม่ แบร์สมีเจย์ คัตเลอร์ , คาเลบ ฮานีและแดน เลอเฟเวอร์ ผู้เล่นหน้าใหม่ อยู่ในทีมอยู่แล้ว ในช่วงนอกฤดูกาล ชิคาโกยังได้คว้าตัวท็อดด์ คอลลินส์และแมตต์ กูเตียร์เรซมาร่วมทีมด้วย วิลเลียมส์ไม่ได้รับการเชิญจากทีมอาชีพอื่นใดอีกเลย

เมื่อวันที่ 4 ตุลาคม 2010 หลังจากเกมกับนิวยอร์กไจแอนท์ ซึ่งทั้งควอเตอร์แบ็กตัวจริง คัตเลอร์ และท็อดด์ คอลลินส์ ตัวสำรอง ต่างก็ได้รับบาดเจ็บจนต้องออกจากเกม วิลเลียมส์ทวีตว่าทีมแบร์สได้ติดต่อเขามา และเขาอยู่ใน "รายชื่อลำดับต้นๆ ของพวกเขา" ^{[ 10 ]}อย่างไรก็ตาม เขาไม่เคยถูกเพิ่มเข้าไปในรายชื่อผู้เล่น

ระหว่างปี 2013 ถึง 2014 วิลเลียมส์เป็นผู้เล่นตัวหลักของทีมอเมริกันฟุตบอลในร่มชิคาโก สลอเตอร์

เมื่อทีม Slaughter ตัดสินใจไม่ลงเล่นในฤดูกาล 2014 วิลเลียมส์จึงเซ็นสัญญากับทีมChicago Blitzในลีก Continental Indoor Football League

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2016 วิลเลียมส์ได้เซ็นสัญญากับทีมเซ็นทรัล เพนน์ แคปิตอลส์ในลีกอเมริกันฟุตบอลในร่ม (AIF)