พอลแล็ค เติบโตในเบิร์กลีย์รัฐแคลิฟอร์เนีย โดยได้รับการแนะนำให้รู้จักกับดนตรีผ่านทางพ่อแม่ของเขา ซูซาน วอเตอร์ฟอลล์ (นักเปียโนคอนเสิร์ตผู้มากความสามารถ) และอัลลัน พอลแล็ค (วาทยกร นักแซกโซโฟน และศาสตราจารย์ด้านดนตรีที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ ) ^{[ 3 ] [ 4 ]}เขาเริ่มเรียนเปียโนอย่างเป็นทางการเมื่ออายุ 5 ขวบกับแม่ของเขา และถูกเรียกว่าเป็นเด็กอัจฉริยะสามารถเล่นเพลงคลาสสิก ที่ยากๆ ได้เกินวัย เขาเข้าเรียนที่โรงเรียนครอว์เดนในเบิร์กลีย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ใน ช่วง มัธยมต้นซึ่งเขาได้รับการฝึกฝนด้านการเล่นวงออร์เคสตราดนตรีห้องการประสานเสียงและ การประพันธ์ ^เพลงแบบเคาน์เตอร์พอยต์รวมถึงหลักสูตรศิลปศาสตร์ [ ^{1 ]}

ต่อมาเขาเข้าเรียนที่โรงเรียนมัธยมเบิร์กลีย์ซึ่งเขาได้พัฒนาความรักในดนตรีแจ๊ส โดยเล่นเป็นนักเปียโนหลักเป็นเวลาสี่ปีในวงดนตรีแจ๊สที่ได้รับรางวัลของโรงเรียน เขาออกอัลบั้มแจ๊สทรีโอชุดแรกชื่อGoin' for Itซึ่งได้รับการยกย่องจากนักวิจารณ์อย่างมากในเขตอ่าวซานฟรานซิสโก และได้รับการยอมรับในระดับประเทศโดยได้รับการนำเสนอในซีดีรายเดือนของนิตยสารJazziz ^{[ 5 ]}

หลังจากจบการศึกษาระดับมัธยมปลายในปี 2549 เขาได้รับทุนการศึกษาเต็มจำนวนจากวิทยาลัยดนตรีเบิร์กลีแต่เขาเลือกที่จะไปเรียนที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์กในนครนิวยอร์ก แทน ^{[ 1 ]}

ในปี 2007 เขาปรากฏตัวเป็นแขกรับเชิญในรายการวิทยุPiano JazzของMarian McPartlandซึ่ง ออกอากาศทาง NPR ^{[ 6 ]}เขาออกอัลบั้มชุดที่สองของวงทรีโอชื่อInfinite Playgroundซึ่งได้รับการยกย่องจากนักวิจารณ์อย่างมากในปี 2010 อัลบั้มนี้มี Noah Garabedian เป็นมือเบส และ Evan Hughes เป็นมือกลอง^{[ 7 ]}อัลบั้มนี้แสดงให้เห็นถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นของ Pollack ในการผสมผสานแนวเพลงหลายประเภทเข้ากับการด้นสดแบบแจ๊สและการประพันธ์เพลงคลาสสิก โดยมีเพลงที่ Pollack แต่งเองร่วมกับเพลง " My Funny Valentine " ของ Rodgers and Hart, " Cherokee " ของ Ray Noble และ " And I Love Her " ของ The Beatles ^{[ 7 ]}เขายังคงเดินหน้าในแนวทางนี้ต่อไปกับอัลบั้มของวงทรีโอในปี 2013 ชื่อWaves of Albionซึ่งรวมถึงการเรียบเรียงแบบโพลีริธึมของเพลง "What Sarah Said" ของDeath Cab for Cutie , "Flume" ของBon Iverและเพลงพื้นบ้านอเมริกัน " Oh Shenandoah " ^{[ 8 ]}

ในปี 2012 พอลแล็คได้ประพันธ์ คอนแชร์โตเปียโนสามท่อนซึ่งได้รับการแสดงรอบปฐมทัศน์โดยวง Camellia Symphony ในเมืองแซคราเมนโต รูปแบบและสไตล์ของผลงานได้รับอิทธิพลอย่างมากจากดนตรีแจ๊สมินิมัลลิสต์และอิมเพรสชันนิสม์ของฝรั่งเศส^{[ 3 ]} ในปี 2013 พอลแล็คได้ประพันธ์ "Brooklyn Boomerang" ซึ่งเป็นบทเพลงสำหรับเปียโนสองตัว โดยได้รับการแสดงรอบปฐมทัศน์ที่Greenwich Houseในแมนฮัตตันในเดือนพฤศจิกายน โดยพอลแล็คและนักเปียโนชื่อดังนาตาลี เทเนนบอม [ ^{9 ] เขา}ยัง ประพันธ์บทเพลงสำหรับวงเครื่องสาย สี่ชิ้น เสร็จสมบูรณ์ ซึ่งได้รับมอบหมายจากเทศกาลดนตรี Telluride Chamber Music Festival และวง Ives String Quartet ^{[ 10 ] [ 11 ]} ในปี 2014 พอลแล็คได้แสดงรอบปฐมทัศน์บทเพลงใหม่สำหรับวงออร์เคสตราชื่อ^Night Flowerที่เทศกาลดนตรี Mendocino Music Festival [ ^{12 ]}

ในปี 2015 พอลแล็คเริ่มสำรวจความสนใจของเขาในด้านดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ ซินเธไซเซอร์ การออกแบบเสียง และการผลิต โดยปล่อยผลงานเพลงภายใต้ชื่อ "J3PO" ซึ่งชื่อนี้ได้มาจากเอแวน ฮิวจ์ส เพื่อนร่วมวงของเขา

เขาอธิบายว่าชื่อในวงการของเขา “J3PO” มาจากข้อความเสียงที่เขาถูกเรียกว่า “J3PO” ต่อมาเขาอธิบายว่าโลโก้ที่ออกแบบโดย Emily Hoerdemann นั้นใช้ตัวเลข “3” ที่ได้รับการออกแบบให้คล้ายกับตัว “W” ที่วางตะแคงข้าง ทำให้เกิดเป็น “JWPO” ซึ่งตรงกับอักษรย่อชื่อของเขาและอ้างอิงถึงตัวละคร C-3PO จากภาพยนตร์ Star Wars

เขาปล่อยEP ชื่อ The 90s ^ในปี 2016 ซึ่งเป็นการรวบรวมเพลงป๊อปยุค 90 ที่นำมาเรียบเรียงใหม่ ประสานเสียงใหม่ และร้องด้วยทอล์กบ็อกซ์^{[ 13 ]}ในปี 2017 เขาปล่อยเพลงต้นฉบับ 3 เพลงในแนวเดียวกัน โดยใช้ชื่อว่าMemory EP [ ^{14 ]}

ตั้งแต่ปี 2016 Pollack ได้เข้าร่วมวงฮิปฮอปใต้ดินชื่อดังของนิวยอร์ก Lower East Side อย่างThe Lesson GKซึ่งเป็นการแสดงดนตรีสดประจำสัปดาห์ที่ผสมผสานองค์ประกอบของฮิปฮอปเชิงทดลอง แจ๊ส ฟังก์ และโซลได้อย่างลงตัว^{[ 15 ]}ในปี 2018 เขาเริ่มออกทัวร์กับมือเบสและนักแต่งเพลงระดับตำนานMarcus Millerโดยเข้าร่วมการแสดงประจำของเขาที่ The Blue Note Tokyo ^{[ 16 ]}และเดินทางต่อไปยังทัวร์ต่างๆ ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป^{[ 17 ]}

ในปี 2019 Julian (ในนาม J3PO) ได้ปล่อยอัลบั้มSmall Platesซึ่งเป็นชุดรวม 12 เพลงที่มีตั้งแต่บีท lo-fi เรียบง่ายไปจนถึงเพลงแจ๊สโทรนิกาฟิวเจอร์เฮาส์ที่ซับซ้อน อัลบั้มนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากซินธิไซเซอร์อนาล็อกและดนตรีที่ใช้ตัวอย่างเสียง โดยผสมผสานความรักของ Julian ที่มีต่อสไตล์การผลิตร่วมสมัยในปัจจุบันเข้ากับความเคารพต่อประเพณีแจ๊สและความเป็นธรรมชาติของดนตรีสดและการด้นสด^{[ 18 ]}

เขาเริ่มทำงานอย่างใกล้ชิดกับClavia Nord Keyboards โดยออกแบบไลบรารีแพทช์เฉพาะสำหรับ Nord Stage 3 ^{[ 19 ]}เขายังออกแพ็คเฉพาะสำหรับ Nord Wave 2 อีกด้วย^{[ 20 ]}

ในปี 2020 จูเลียนแต่งเพลงประกอบภาพยนตร์อินดี้เรื่องThe Sound of the Windซึ่งกำกับและเขียนบทโดย Jared Douglas ^{[ 17 ]}

จูเลียนเป็นส่วนหนึ่งของทีมออกแบบเสียงเพื่อสร้างแพทช์สำหรับ Prophet 5 รุ่นใหม่ที่ออกวางจำหน่ายโดยSequential [ ^{21 ] ใน} ช่วงการระบาดของไวรัสโคโรนา จูเลียนได้ปล่อยชุดเสียงฟรีสำหรับซินเธไซเซอร์ Disco DSP รุ่น OB-Xd ^{[ 22 ]}

ในปี 2021 จูเลียนได้รับคำขอให้สร้างพรีเซ็ตสำหรับ Softube Model 84 Polyphonic Synthesizer ^{[ 23 ]}ซึ่งเป็นการจำลองวงจรของซินธิไซเซอร์หกเสียงในปี 1984 ^{[ 24 ]}

เขาเซ็นสัญญากับRopeadope Recordsสำหรับอัลบั้มเต็มชุดแรกMAINS ซึ่งวางจำหน่ายเมื่อวันที่ 4 มิถุนายน 2021 ^{[ 25 ]}