ข้าวขลุกกะปิ
 ข้าวขลุกกะปิพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด | |
| พิมพ์ | ข้าวสวย |
|---|---|
| คอร์ส | อาหารจานหลัก |
| แหล่งกำเนิด | ภาคกลางของประเทศไทย (ดัดแปลงจากอาหาร มอญ ต้นตำรับ) |
| ภูมิภาคหรือรัฐ | เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ |
| อาหารที่เกี่ยวข้อง | ประเทศไทย |
| |
ข้าว คลุกกะปิ (ภาษาไทย :ข้าวคลุกกะปิ ,ออกเสียงว่า[kʰâːw kʰlúk kāpìʔ] ; บางครั้งสะกดว่า khao kluk kapi ) เป็นอาหารไทย รสชาติอร่อย ที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลักคือข้าวผัดกับกะปิ ซึ่งกะปิใน ภาษาไทยเรียกว่า "กะปิ" [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือท็อปปิ้งหลายอย่าง เช่น แตงกวาหั่นบาง หอมแดงหั่นบาง หัวหอมหรือหอมม่วง กุ้งทอดหรือกุ้งผัด มะม่วงดิบหั่นฝอยหรือหั่นบาง พริก พริกทอด ไข่เจียวหรือแป้งทอดบาง หมูแดงหวาน หมูสามชั้น (หมูหวาน แบบจีน ) ไส้กรอกจีน เช่นกุ้งเจียวและปลาแมคเคอเรล เป็นต้น [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 6 ]
ได้รับการอธิบายว่าเป็นอาหารประเภทสลัดเนื่องจากมีผักต่างๆ ประกอบ และมีรสชาติเค็มจากกะปิ หวานจากผลไม้ และเผ็ดจากพริก[ 3 ] [ 6 ]
นอกประเทศไทยข้าวผัดกะปิ ของฟิลิปปินส์ ถือได้ว่าเป็นอาหารที่เทียบเคียงได้กับเมนูนี้
ประวัติศาสตร์
สูตร ข้าวขลุกกะปิ ได้รับการดัดแปลงมาจาก อาหารมอญดั้งเดิมในสมัยรัชกาลที่2 [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]มีต้นกำเนิดในภาคกลางของประเทศไทย (ภูมิภาคที่มีการตั้งถิ่นฐานของชาวมอญในอดีต) และโดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในประเทศไทย[ 3 ]นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาเยือนประเทศไทยอาจไม่ทราบว่ามีอาหารจานนี้อยู่[ 1 ] [ 3 ]