คิตะคาตะ ราเมน
คิตะกาตะราเมน (喜多方ラーメン) เป็น ราเมนชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในเมืองคิตะกาตะประเทศ ญี่ปุ่น
ประวัติศาสตร์
ราเมนคิตากาตะเป็นราเมนรูปแบบหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวเก็นไรเคนในปี 1927 ในเมืองคิตากาตะ จังหวัดฟุกุชิมะ[ 1 ]ราเมนคิตากาตะเป็นหนึ่งในสามรูปแบบราเมนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ร่วมกับราเมนซัปโปโรและราเมนฮากาตะเมืองคิตากาตะมีร้านราเมนต่อหัวประชากรมากที่สุด[ 2 ]
ราเมนมีซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก และมักจะโรยหน้าด้วยต้นหอมลูกชิ้นปลา หมูย่างและหน่อไม้นอกจากนี้เส้นราเมนยังหนากว่าเส้นราเมนชนิดอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด[ 3 ]