โคกโคห์เป็นน้ำซุปสำหรับทารกที่ทำจากธัญพืช เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วที่คั่วเบาๆ แล้วบดเป็นผง ซากุระ นโยอิจิ หรือที่รู้จักกันดีในชื่อจอร์จ โอซาวะ เป็นผู้นำมาสู่วัฒนธรรมตะวันตกเป็นครั้งแรก โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมาโครไบโอติกซึ่งเป็นสูตรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่นดั้งเดิมข้าวกล้อง เป็นส่วนประกอบหลักและอาจเป็นส่วนประกอบที่เป็นของแข็งเพียงอย่างเดียว สูตรโคกโคห์หลายสูตรประกอบด้วยธัญพืช เมล็ดพืช และ เครื่องปรุงรส^อื่นๆที่พบได้บ่อยที่สุดคือข้าวเหนียวถั่วแดงงาข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ถั่วเหลืองและสาหร่ายคอมบุ^{[ 1 ]} [ ^{2 ]}

โดยทั่วไปแล้ว คำว่า "ค็อกโคห์" อาจหมายถึงอาหารใดๆ ก็ตามที่นำธัญพืชมาเจือจางในน้ำ อย่างไรก็ตาม อาหารที่ทำจากข้าวที่กล่าวถึงในที่นี้ถือเป็นรูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุด

ไม่ว่าจะเป็นธัญพืชชนิดใดที่ใช้ในสูตรโคกโคห์ วิธีการเตรียมก็คล้ายคลึงกันและง่าย โดยนำธัญพืชไปแช่น้ำประมาณสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเพิ่ม แล้วนำไปต้มหรือใช้หม้อความดันจนสุก ในบางกรณี อาจนำธัญพืชไปคั่วในกระทะแห้ง หรือคั่วในน้ำมันงาก่อนนำไปปรุง

ข้าวค็อกโคห์ได้รับการแนะนำให้ใช้เป็นทั้งอาหารทดแทนนมแม่และวิธีการหย่านมทารก (ในกรณีแรก สูตรมักจะใช้เพียงข้าวกล้องบดละเอียดและน้ำ) นอกจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มและย่อยง่ายแล้ว ข้าวค็อกโคห์ยังได้รับการแนะนำเช่นนั้นเพราะส่วนผสมของมันมีโปรตีน สูงและหลากหลาย โดยกรดอะมิโนในส่วนผสมแต่ละอย่างที่กล่าวถึงในตอนต้นนั้นครอบคลุมกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการเกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความต้องการในการเจริญเติบโตของเด็ก หากใช้เพื่อการหย่านมเพียงอย่างเดียว แนะนำให้เริ่มให้ข้าวค็อกโคห์เมื่ออายุระหว่าง 8 เดือนถึง 1 ปี อาจใช้เป็นอาหารทดแทนนม แม่ ได้ตั้งแต่อายุ 5 เดือน แต่ควรผสมน้ำในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อเจือจางส่วนผสมให้มากขึ้น

โคกโกะยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารมาโครไบโอติกซึ่งสอดคล้องกับหลักการที่เน้นธัญพืช เป็นอย่างมาก นอกจากจะใช้เป็นอาหารสำหรับหย่านมแล้ว โคกโกะยังเป็น อาหาร เช้า ที่นิยม ในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารมาโครไบโอติกทุกเพศทุกวัยอีก ด้วย

หากใช้โคกโคห์เป็นนมทดแทนสำหรับทารก อาจทำให้ทารกน้ำหนักเพิ่มขึ้นผิดปกติและขาดธาตุเหล็กหรือวิตามินบี 12 ได้^{[ 2 ]}

• นมธัญพืช
• นมจากพืช