ครานเซคาเกะ

เค้กครานเซคาเกะ 18 ชั้นตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว
ชื่อเรียกอื่น	ครานเซคาเงะ , ครานเซกาเกะ , ครานเซกากะ
พิมพ์	เค้ก
คอร์ส	ขนม
ภูมิภาคหรือรัฐ	สแกนดิเนเวีย
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	เย็น
ส่วนประกอบหลัก	อัลมอนด์ , น้ำตาล , ไข่ขาว
การเปลี่ยนแปลง	โอเวอร์ฟลอยด์เฮดส์ฮอร์น
สื่อ: Kransekage

Kransekage (ภาษาเดนมาร์ก: [ ˈkʁ̥ɑnsəˌkʰæːjə ] ), kransekake (ภาษานอร์เวย์) หรือ kransakaka (ภาษาไอซ์แลนด์) เป็นขนมหวานของเดนมาร์กและนอร์เวย์มักรับประทานในโอกาสพิเศษต่างๆ ในสแกนดิเนเวียในภาษาอังกฤษ ชื่อนี้หมายถึง 'เค้กพวงมาลัย' ในนอร์เวย์เรียกอีกอย่างว่า tårnkake (ภาษาอังกฤษ: 'เค้กหอคอย') และมักเตรียมไว้สำหรับวันรัฐธรรมนูญคริสต์มาส งานแต่งงาน และพิธีรับศีลล้างบาป ในเดนมาร์กมักรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองปีใหม่ ในขณะที่เค้กอีกรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่า overflødighedshorn (ภาษาอังกฤษ: 'cornucopia') มักเสิร์ฟในงานแต่งงานและพิธีรับศีลล้างบาป ^{[ 1 ] [ 2 ]}

ต้นกำเนิดของขนมคราสเซกาเกสามารถสืบย้อนไปได้ถึงศตวรรษที่ 18 ซึ่งคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยช่างทำขนมปังคนหนึ่งในโคเปนเฮเกน

อัลมอนด์มีราคาแพงมากในศตวรรษที่ 18 และด้วยเหตุนี้kransekage ที่อุดมไปด้วยอัลมอนด์ จึงกลายเป็นวิธีที่คนร่ำรวยใช้แสดงความมั่งคือ^{[ 3 ]}

เค้กครานเซคาเกะมีลักษณะเป็นวงแหวนเค้กซ้อนกันหลายชั้นจนเป็นรูปทรงกรวยลาดชัน มักจะมี 18 ชั้นขึ้นไป และติดกันด้วยไอซิ่งสี ขาว วงแหวนเค้กคราน เซคาเกะทำจาก อั ^{ลมอนด์ น้ำตาล และไข่ขาว [ 4 ] [ 1 ]}ครานเซคาเกะที่^{สมบูรณ์แบบนั้นแข็งเมื่อ}สัมผัสแต่ก็ยังนุ่มและเหนียว

ขนมชนิดนี้เสิร์ฟโดยการแยกวงแหวนแต่ละวงออกจากกันแล้วหักเป็นชิ้นเล็กๆ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ขนมครานเซคาเกะที่ผลิตในปริมาณมากจะวางขายตลอดทั้งปีในรูปทรงแท่ง ขนมครานเซคาเกะที่ผลิตในปริมาณมากจะวางขายในร้านค้าช่วงคริสต์มาสและก่อนวันส่งท้ายปีเก่า

ประเพณีทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งคือคู่บ่าวสาวจะยกชั้นบนสุดของเค้กในงานแต่งงาน จำนวนแหวนเค้กที่ติดอยู่บนชั้นบนสุดเมื่อพวกเขายกขึ้นนั้นเชื่อกันว่าเป็นจำนวนบุตรที่คู่บ่าวสาวจะมี^{[ 4 ]}

เค้กครานเซกาเกะที่สูงที่สุดในโลกถูกอบในปี 2549 โดยซูเปอร์มาร์เก็ตCoopในออสโลเพื่อฉลองครบรอบ 100 ปี เค้กมี ความสูง 13.17 เมตร (43.2 ฟุต)และทำจากแป้งกว่า 700 กิโลกรัม^{[ 5 ] [ 6 ]} 

เค้กแบบดั้งเดิมที่ใช้ในงานแต่งงานเรียกว่าโอเวอร์ฟล อดิเกดส์ฮอร์น (Overflødighedshorn ) (ภาษาอังกฤษ: 'เขาสัตว์แห่งความอุดมสมบูรณ์') มีรูปร่างคล้ายเขาสัตว์ แห่งความอุดมสมบูรณ์ และบรรจุด้วยช็อกโกแลต คุกกี้ และขนมหวานชิ้นเล็กๆ อื่นๆบางครั้งอาจวางขวดไวน์หรือเหล้าอะควาวิตไว้ตรงกลาง และตกแต่งเค้กด้วยเครื่องประดับต่างๆ เช่นประทัดและธง

เค้กขนาดพอดีคำที่เรียกว่าkransekakestenger (ภาษาอังกฤษ: 'แท่งเค้กรูปพวงมาลัย') มักจะเตรียมไว้สำหรับเทศกาลคริสต์มาส เค้กนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับเค้กแบบดั้งเดิม แต่แทนที่จะปั้นเป็นวงกลม จะทำเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ5–8 ซม. (2–3 นิ้ว)จากนั้นตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวเช่นเดียวกัน หรืออาจจะจุ่มในช็อกโกแลตด้วยก็ได้^{[ 7 ]}  

• 
  ครานเซกาเกแบบเดนมาร์กในรูปทรงหัวใจ
• 
  ภาพระยะใกล้ของขนมครานเซคาเกะที่ตกแต่งด้วยธงชาตินอร์เวย์
• 
  เค้กครานเซคาเกะขนาดเล็กตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้ พร้อมเคลือบน้ำตาลสีขาวแบบดั้งเดิม
• 
  ขนม โอเวอร์ฟลอดิเกดชอร์น (Overflødighedshorn ) ขนาดเล็กแบบสมัยใหม่ตกแต่งด้วยมาร์ซิปันและช็อกโกแลตม้วน (ภาษาเดนมาร์ก: Snirkel ) ด้านล่างขวาเป็นขนมครานเซกาเก (Kransekage ) ชิ้นเล็กๆ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• 
  วงแหวนครานเซคาเกะตกแต่งด้วยขนมปังขิง

• รายชื่อขนมหวานของนอร์เวย์
• รายการอาหารที่ทำจากอัลมอนด์
• โครกัน – ขนมสวีเดนที่ใช้ส่วนผสมเดียวกัน

• แครนเซคาเกะนอร์เวย์บนYouTube