Kriek lambicเป็นเบียร์สไตล์เบลเยียม ชนิดหนึ่ง ผลิตโดยการนำเบียร์แลมบิก มาหมัก กับเชอร์รี่โมเรลโลเปรี้ยว [ ^{1 ] [ 2 ] ตาม}ธรรมเนียมแล้วจะใช้ " Schaarbeekse krieken" (เชอร์รี่โมเรลโลพันธุ์เบลเยียมหายาก) จากบริเวณรอบกรุงบรัสเซลส์เนื่องจากเชอร์รี่ชนิด Schaarbeek หายากขึ้น ผู้ผลิตเบียร์บางรายจึงเปลี่ยนมาใช้เชอร์รี่เปรี้ยวพันธุ์อื่นแทน (บางส่วนหรือทั้งหมด) ซึ่งบางครั้งก็เป็นเชอร์รี่นำเข้า

ชื่อนี้มีที่มาจาก คำภาษา ดัตช์ที่ใช้เรียกเชอร์รี่ชนิดนี้ ( kriek )

ตามธรรมเนียมแล้ว เบียร์ครีกผลิตโดยโรงเบียร์ในและรอบๆ กรุงบรัสเซลส์ โดยใช้เบียร์แลมบิกซึ่งเติมเชอร์รี่เปรี้ยว (พร้อมเมล็ด) ลงไป^{[ 3 ]}เบียร์แลมบิกเป็นเบียร์เบลเยียมรสเปรี้ยวและแห้ง หมักโดยธรรมชาติด้วยยีสต์ในอากาศซึ่งกล่าวกันว่าเป็นยีสต์พื้นเมืองของกรุงบรัสเซลส์ การมีอยู่ของเชอร์รี่ (หรือราสเบอร์รี่) มีมาก่อนการใช้ฮอปส์เป็นเครื่องปรุงแต่งรสในเบียร์ อย่างแพร่หลาย ^{[ 4 ​​]} เบียร์ครีกแบบดั้งเดิมที่ทำจากเบียร์แลมบิกเป็นฐานจะมีรสเปรี้ยวและแห้งเช่นกัน เชอร์รี่จะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายเดือน ทำให้เกิดการหมักซ้ำของน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ ดังนั้นจึงจะมีรสชาติของผลไม้โดยไม่มีความหวาน จะมีกระบวนการบ่มเพิ่มเติมหลังจากนำเชอร์รี่ออกแล้ว

เมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตเบียร์แลมบิกบางรายได้เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของเบียร์ผลไม้ เพื่อให้เบียร์มีรสชาติไม่เข้มข้นมากนักและเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้กว้างขึ้น นอกจากนี้ พวกเขายังใช้น้ำเชอร์รี่แทนเชอร์รี่ทั้งลูก และบ่มในระยะเวลาที่สั้นกว่ามาก^{[ 5 ]}

Framboiseเป็นเบียร์เบลเยียม อีกประเภทหนึ่งที่ไม่เป็นแบบดั้งเดิมนัก โดยใช้ราสเบอร์รี่ในการหมักแทนเชอร์รี่เปรี้ยว Kriek ก็มีความเกี่ยวข้องกับGueuzeซึ่งไม่ใช่เบียร์ผลไม้ แต่ก็มีพื้นฐานมาจากเบียร์ Lambic ที่ผ่านการหมักซ้ำเช่นกัน โรงเบียร์บางแห่ง เช่นLiefmansผลิตเบียร์ "kriek" โดยใช้ เบียร์ Oud Bruinแทนเบียร์ Lambic

กิจกรรมครีกแบบดั้งเดิม ได้แก่:

อาหารประเภทครีกที่มีรสหวาน ได้แก่:

Kriek ที่มีพื้นฐานมาจาก Oud Bruin ได้แก่: