แลคทาริอุส รูบริแลคเตอุส
Lactarius rubrilacteusเป็นเห็ดชนิดหนึ่งในสกุลLactarius [ 1 ] เรียกอีกอย่างว่าน้ำนมเลือดไหล[ 2 ]โดยทั่วไปเห็ดชนิดนี้มีสีส้มอมน้ำตาล แต่เมื่อถูกบดจะกลายเป็นสีเขียว หมวกเห็ด กว้าง 6–14 เซนติเมตร ( 2 + 1 ⁄ 4 – 5 + 1 ⁄ 2นิ้ว)และก้านยาวได้ถึง 6เซนติเมตร เนื้อเห็ดมักจะมีน้ำยางไหลออกมาเมื่อถูกตัด และสปอร์จะมีสีเบจ
เห็ดชนิดนี้ เจริญเติบโตในแถบตะวันตก ของทวีป อเมริกาเหนือใต้ต้นสน ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดู ใบไม้ร่วงเห็ดชนิดนี้กินได้แต่ไม่ค่อยเป็นที่สนใจเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ
คำอธิบาย
เห็ดชนิดนี้อาจมีสีส้มอมน้ำตาลหรือสีเขียวอมฟ้าก็ได้[ 3 ] [ 4 ]เมื่อถูกกดจะมีสีเขียว และโดยทั่วไปจะมีสีเขียวในตัวอย่างเก่าที่เสียหายหรือยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ (เช่น "ปุ่ม" ที่ฐาน) [ 5 ] [ 2 ]มีท่อน้ำยาง จำนวนมาก ซึ่งปรากฏเป็นเครือข่ายสีขาวทั่วพื้นผิว[ 4 ]
หมวกเห็ดมี ลักษณะ นูนบางครั้งมีรูปร่างคล้ายโล่ และมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง6–14 เซนติเมตร ( 2 + 1 ⁄ 4 – 5 + 1 ⁄ 2นิ้ว) [ 2 ] นอกจากนี้ยังมีขอบที่พับลงเล็กน้อยและ มีแผ่นกลมเว้า[ 3 ]ก้านมีสีเดียวกับหมวก[ 6 ] ยาว ได้ถึง 6 เซนติเมตรและหนา 2.5 เซนติเมตร[ 2 ]
เมื่อหั่นหรือตัด เนื้อเห็ด มักจะปล่อย น้ำยางสีแดงเข้มถึงม่วงหรือสารสีขาวขุ่น ออกมา [ 1 ]เนื้อเห็ดจะเปลี่ยนสีเมื่อได้รับความเสียหาย และมักจะมีลักษณะเป็นเม็ดหรือเปราะเมื่อสัมผัส[ 3 ]เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นอ่อนๆ ที่มีกลิ่นหอมจางๆ[ 3 ]
สปอร์มีสีขาวครีมหรือสีเหลืองและมีรูปร่างเป็นรูปไข่[ 3 ] [ 4 ]รอยพิมพ์สปอร์มีสีเบจ[ 2 ]

ปฏิกิริยาทางเคมี
- โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ : เมื่อเห็ดสัมผัสกับโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ เห็ดส่วนใหญ่รวมถึงเนื้อหุ้มและไมคอร์ไรซาภายนอกจะสูญเสียสีฟ้าและกลายเป็นสีน้ำตาลทึม[ 4 ]
- น้ำยาของเมลเซอร์ : แทบไม่มีปฏิกิริยาใดๆ ที่มองเห็นได้บนส่วนใดๆ ของเห็ด เห็ดชนิดนี้ดูเหมือนจะมีปฏิกิริยาน้อยมากต่อน้ำยาของเมลเซอร์[ 4 ]
- ซัลโฟวานิลลิน: เห็ดส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง แต่ราก ที่เก่าแก่ที่สุด ของเห็ดจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับซัลโฟวานิลลิน[ 4 ]
ชนิดที่คล้ายคลึงกัน
Lactarius deliciosusเป็นสปีชีส์ที่เกี่ยวข้อง แต่หมวกของมันมีลักษณะแตกต่างกัน [ 5 ] L. sanguifluusมีลักษณะคล้ายกัน [ 5 ]หรืออาจจะเป็นชื่อพ้องกัน [ 2 ]และเป็นไมคอร์ไรซากับต้นสนในยุโรป [ 2 ]นอกจากนี้ L. barrowsii , L. paradoxusและ L. subpurpureusอาจมีลักษณะคล้ายกัน [ 2 ]
การกระจายตัวและถิ่นที่อยู่
เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในบางส่วนของอเมริกาเหนือฝั่งตะวันตกเจริญเติบโตในป่าและบนพื้นดิน โดยปกติเห็ดจะพบที่กำบังใต้ต้นสนโดยเฉพาะต้นสนดักลาส[ 3 ]มีการกระจายตัวอย่างกว้างขวางในพื้นที่เหล่านี้ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม[ 3 ]
การใช้งาน
เห็ดชนิดนี้กินได้ [ 7 ]แต่มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ[ 2 ] และไม่ค่อยน่าสนใจ[ 6 ]แนะนำให้นำไปอบหรือย่างช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ดมากเกินไป[ 8 ]