กุ้งมังกรหนาม ช่วงเวลา:
ปานูลิรัส อินเตอร์รัปตัส
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	แอนิมอลเลีย
ไฟลัม:	อาร์โทรโปดา
กลุ่มสายพันธุ์ :	แพนครัสเตเชีย
ระดับ:	มาลาคอสตรากา
คำสั่ง:	เดคาโปดา
ลำดับย่อย:	เพลโอไซมาตา
อินฟราออร์เดอร์:	อาเชลาตา
ตระกูล:	Palinuridae Latreille , 1802
ยีน
ดูข้อความ

กุ้งมังกรหนามหรือที่รู้จักกันในชื่อlangustas , langoustesหรือกุ้งมังกรหินเป็น สัตว์ จำพวก กุ้งน้ำจืด ในวงศ์Palinuridae กุ้งมังกรหนามยังถูกเรียกว่า crayfish , sea crayfishหรือcrawfish ("kreef" ในแอฟริกาใต้) โดยเฉพาะในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ไอร์แลนด์ แอฟริกาใต้ และบาฮามาสซึ่งเป็นคำที่สงวนไว้สำหรับกุ้งน้ำจืดใน ที่อื่นๆ ^{[ 1 ]}

เช่นเดียวกับกุ้งมังกรแท้กุ้งมังกรหนามอยู่ในกลุ่มReptantiaกุ้งมังกรขนปุย (เช่นPalinurellus ) เคยถูกแยกออกเป็นวงศ์ของตัวเอง คือSynaxidaeแต่โดยทั่วไปถือว่าเป็นสมาชิกของ Palinuridae ^{[ 2 ]}กุ้งมังกรเท้าแบน (Scyllaridae) เป็นญาติใกล้ชิดถัดไป และสองหรือสามวงศ์นี้รวมกันเป็นAchelata ^{[ 2 ]}สกุลของกุ้งมังกรหนาม ได้แก่Palinurus และคำที่สลับตัวอักษรกันหลายคำ^{[ 3 ]} Panulirus , Linuparusเป็นต้น ชื่อนี้มาจากท่าเรือเล็กๆ ของอิตาลีชื่อPalinuro ซึ่งเป็นที่รู้จักในการจับกุ้งมังกรหนามยุโรป ( Palinurus elephas ) ​​ในสมัยโรมันโบราณ ตัวเมืองเองก็ตั้งชื่อตามบุคคลในตำนาน Palinurus ซึ่งเป็นคนคุมหางเสือในÆneidของเวอร์จิล

โดยรวมแล้ว มีสกุลที่ยังมีชีวิตอยู่ 12 สกุล ซึ่งประกอบด้วยสิ่งมีชีวิตประมาณ 60 ชนิด: ^{[ 4 ] [ 5 ]}

แผนภูมิวิวัฒนาการต่อไปนี้อ้างอิงจากการศึกษาทางวิวัฒนาการ ในปี 2009 โดยใช้ ดีเอ็นเอ ไมโทคอนเดรียและนิวเคลียร์ของสัตว์จำพวกกุ้ง: ^{[ 6 ]}

แม้ว่าโดยผิวเผินแล้วพวกมันจะดูคล้ายกับกุ้งมังกรแท้ในแง่ของรูปร่างโดยรวมและมีกระดองและโครงกระดูกภายนอก ที่แข็ง แต่ทั้งสองกลุ่มนี้ไม่ได้มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกัน กุ้งมังกรหนามสามารถแยกแยะได้ง่ายจากกุ้งมังกรแท้โดยหนวดที่ยาว หนา และมีหนาม แหลมคม รวมถึงการไม่มีก้าม (chelae) บนขาเดินสี่คู่แรก แม้ว่าตัวเมียของสายพันธุ์ส่วนใหญ่จะมีก้ามเล็กๆ บนขาคู่ที่ห้า^{[ 7 ]}และโดยระยะตัวอ่อนที่เฉพาะเจาะจงเป็นพิเศษที่เรียกว่าphyllosoma กุ้งมังกรแท้มีหนวดและก้ามที่เล็กกว่ามากบน ขาสามคู่แรกโดยคู่แรกจะมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ

โดยทั่วไปแล้วกุ้งมังกรหนามจะมีกระดองแบนเล็กน้อย และไม่มีสันด้านข้าง หนวดของพวกมันไม่มีสแคโฟเซอไร ต์ ซึ่งเป็นเอ็กโซพอดแบนของหนวด สแคโฟเซอไรต์เชื่อมติดกับเอพิสโตม (แผ่นระหว่าง แลบรัมและฐานของหนวด) แฟลเจลลัมที่ส่วนบนสุดของหนวดนั้นแข็งแรง เรียว และยาวมาก ขาเดิน ( เพรีโอพอด ) สิ้นสุดที่ก้าม (คีเล) ^{[ 8 ]}

ขนาดของตัวเต็มวัยแตกต่างกันไปตั้งแต่ไม่กี่เซนติเมตรจนถึง 30-40 เซนติเมตร (12-16 นิ้ว) โดยทั่วไปแล้ว กล่าวกันว่าในบางครั้งอาจมีบางตัวที่โตได้ถึง 60 เซนติเมตร (24 นิ้ว) ( Panulirus argus )

อย่างไรก็ตาม รายงานบางฉบับ – ซึ่งความถูกต้องอาจเป็นที่น่าสงสัย – กล่าวถึงกุ้งล็อบสเตอร์ที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก แหล่งข้อมูลหนึ่งดังกล่าวคือหนังสือท่องเที่ยวLa dernière îleของ Bernard Gorsky ^{[ 9 ]}ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียนได้ระบุข้อความต่อไปนี้:

• ตามบทความจากหนังสือพิมพ์รายวันLa France Australe ของนิวแคลิโดเนียในปี 1956 (ตีพิมพ์ใน Nyoma): "ตั้งแต่เมื่อวานนี้ กุ้งมังกรหนามที่เรียกว่าทำจากกระเบื้องเคลือบซึ่งถูกสตัฟฟ์ไว้ สามารถเห็นได้ในหน้าต่างของ Balande มีความยาว 2 เมตร (6 ฟุต 7 นิ้ว) (รวมหนวด) และมีน้ำหนัก 11 กิโลกรัม (24.3 ปอนด์) ^{[ 10 ]}
• ชาวบ้านบนเกาะเล็กๆ ในทะเลปะการังจับกุ้งมังกรหนามพอร์เซเลนได้ขนาด 2 เมตร 10 เซนติเมตร หนัก 17 กิโลกรัม (37.5 ปอนด์) ตามรายงานจากสิ่งพิมพ์ของออสเตรเลีย^{[ 11 ]}
• กอร์สกีเองเคยจับกุ้งล็อบสเตอร์หนัก 6-7 กิโลกรัม (13-15 ปอนด์) ร่วมกับชาวเผ่าท้องถิ่นบนเกาะมูลิในหมู่เกาะลอยัลตี และได้กล่าวถึงเรื่องนี้ในบทความในหนังสือพิมพ์ลา ฟรองซ์ ออสตราลอย่างไรก็ตาม ตามคำบอกเล่าของชาวบ้าน อาจมีปูตัวใหญ่กว่านั้นอาศัยอยู่ที่นั่น ชาวบ้านเล่าว่า ชายคนหนึ่งจากเผ่าเลคิญญ์ (พวกเขาอาศัยอยู่ใกล้ๆ อีกฝั่งหนึ่งของช่องแคบฟายาวา) เล่าว่า ครั้งหนึ่งเขาไปตกปลากับเพื่อน และเพื่อนของเขาจมน้ำตาย เนื่องจากเพื่อนไม่ลอยกลับขึ้นมาบนผิวน้ำ ชายคนนั้นจึงตามลงไปในน้ำ พบขา 2 ข้างโผล่ออกมาจากโพรง และในโพรงนั้นมีกุ้งเครย์ฟิชตัวใหญ่มากกำลังกินชาวประมงคนนั้นอยู่ ว่ากันว่ากุ้งเครย์ฟิชตัวนั้นหนาเท่ากับลำต้นของต้นปาล์มที่โตเต็มที่^{[ 12 ]} (ในเวลานั้น ชาวบ้าน (ชาวเมือง Leikigne) เชื่อถือรายงานและเชื่อว่าเหยื่อไม่น่าจะจมน้ำตายเพราะเขาว่ายน้ำ "เหมือนโลมา" – แต่ฉลามก็คงฆ่าเขาไม่ได้เช่นกัน เพราะโดยปกติแล้วไม่มีฉลามอยู่ในทะเลสาบที่นั่น ตามที่พวกเขากล่าว มีเพียงกุ้งมังกรเท่านั้นที่อาจเป็นสาเหตุได้) เนื่องจากหนึ่งในผู้เล่าเรื่องของ Gorsky ("Guy") มีอายุ 20 ปี^{[ 13 ]}ในช่วงเวลาที่เรื่องราวเกิดขึ้น (ปี 1965) และเหตุการณ์เกิดขึ้นเมื่อเขาอายุ 12 ปี^{[ 14 ]}เรื่องราวนี้จึงต้องเกิดขึ้นประมาณปี 1957 หากเป็นเรื่องจริง
• มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของการเจริญเติบโตและการอยู่รอดเมื่อมีการปรับเปลี่ยนความถี่ในการให้อาหารกุ้งมังกร และพบว่าหากเพิ่มความถี่ในการให้อาหารจากหนึ่งครั้งต่อวันเป็นสิบหกครั้งต่อวัน การเจริญเติบโตและการดึงดูดอาหารจะอยู่ในระดับสูงสุด อย่างไรก็ตาม หากกุ้งมังกรได้รับอาหารมากกว่าสิบหกครั้งต่อวัน ปริมาณการกินอาหารจะลดลง ส่งผลให้การเจริญเติบโตโดยรวมลดลง นอกจากนี้ยังพบว่าการชะล้างอาหารอย่างรวดเร็วแสดงให้เห็นว่าการให้อาหารหลายความถี่มีผลดีต่อการเจริญเติบโตและการกินอาหาร^{[ 15 ]}

บันทึกฟอสซิลของกุ้งมังกรหนามได้รับการขยายออกไปโดยการค้นพบฟอสซิลอายุ 110 ล้านปีในปี 1995 ใกล้กับเอล เอสปินาลในรัฐเชียปัส ประเทศเม็กซิโกนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติเม็กซิโกได้ตั้งชื่อฟอสซิลนี้ว่าPalinurus palaecosiและรายงานว่าฟอสซิลนี้มีความใกล้เคียงกับสมาชิกในสกุลPalinurusที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งของแอฟริกาในปัจจุบัน มากที่สุด ^{[ 16 ]}

กุ้งมังกรหนามพบได้ในทะเลอุ่นเกือบทุกแห่ง รวมถึงทะเลแคริบเบียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแต่พบได้ทั่วไปในออสเตรเลียซึ่งมักเรียกกันว่ากุ้งเครย์ฟิชหรือกุ้งเครย์ฟิชทะเล ( Jasus edwardsii ) ^{[ 17 ]}และในแอฟริกาใต้ ( Jasus lalandii )

กุ้งมังกรหนามมักอาศัยอยู่ในรอยแตกของหินและแนวปะการัง และจะออกมาหากินในเวลากลางคืนเป็นครั้งคราวเท่านั้น เช่นหอยทากหอยกาบทากทะเล [ ^{18 ]}ปูหรือเม่นทะเล บางครั้งพวกมันจะอพยพเป็นกลุ่มใหญ่มากเป็นแถวยาวข้ามพื้นทะเล แถวเหล่านี้อาจยาวกว่า 50 ตัว กุ้งมังกร ^หนามใช้กลิ่นและรสชาติของสารธรรมชาติในน้ำในการนำทาง ซึ่งสารเหล่านี้จะเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละส่วนของมหาสมุทร เมื่อไม่นานมานี้มีการค้นพบว่ากุ้งมังกรหนามยังสามารถนำทางโดยการตรวจจับ สนาม แม่เหล็กโลก ได้อีกด้วย ^{[ 19 ]}พวกมันอยู่รวมกันโดยการสัมผัสกันโดยใช้หนวดที่ยาว^{[ 20 ]}ผู้ล่าอาจถูกยับยั้งไม่ให้กินกุ้งมังกรหนามด้วยเสียงกรีดร้องดังที่เกิดจากหนวดของกุ้งมังกรหนามเสียดสีกับส่วนที่เรียบของเปลือกนอก^{[ 21 ]}กุ้งมังกรหนามมักมีพฤติกรรมทางสังคมโดยการอยู่รวมกันเป็นกลุ่ม อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดระบุว่ากุ้งมังกรที่แข็งแรงจะแยกตัวออกจากกุ้งมังกรที่ติดเชื้อ ทำให้กุ้งมังกรที่ป่วยต้องดิ้นรนเอาชีวิตรอดด้วยตัวเอง^{[ 22 ]}

เช่นเดียวกับกุ้งมังกรแท้ กุ้งมังกรหนามสามารถรับประทานได้และเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญทางเศรษฐกิจตัวอย่างเช่น เป็นสินค้าส่งออกอาหารที่ใหญ่ที่สุดของ บาฮามาส^{[ 23 ]}

กุ้งมังกรหนามจำนวนมากสร้างเสียงเสียดสี เพื่อขับไล่ ผู้ล่าโดยการถู " ดีด " ที่โคนหนวดของกุ้งมังกรหนามกับ " ตะไบ " เสียงเกิดจากการสั่นสะเทือนแบบเสียดสี – การเกาะและการลื่นไถล คล้ายกับวัสดุยางที่เลื่อนไปบนพื้นผิวแข็ง^{[ 24 ]}ในขณะที่แมลงจำนวนหนึ่งใช้กลไกการสั่นสะเทือนแบบเสียดสีเพื่อสร้างเสียง กลไกเสียงเฉพาะนี้เป็นเอกลักษณ์ในอาณาจักรสัตว์ ที่สำคัญ ระบบนี้ไม่ขึ้นอยู่กับความแข็งของโครงกระดูกภายนอก เหมือนกับ เสียงของสัตว์ ขาปล้อง อื่นๆ หลายชนิด ซึ่งหมายความว่ากุ้งมังกรหนามสามารถผลิตเสียงขับไล่ต่อไปได้แม้ในช่วงหลังการลอกคราบ ซึ่งเป็น ช่วงที่พวกมันอ่อนแอที่สุด^{[ 25 ]}อวัยวะสร้างเสียงมีอยู่ในสกุลทั้งหมด ยกเว้นสามสกุลในวงศ์ ( Jasus , Projasusและกุ้งมังกรขนปุยPalinurellus ) ^{[ 26 ]}และรูปร่างของมันสามารถแยกแยะชนิดต่างๆ ได้^{[ 27 ]}

กุ้งมังกรหนาม หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่ากุ้งมังกรหิน มีรสชาติหวานละมุนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดกว่า กุ้งมังกร โฮมารัส (กุ้งมังกรอเมริกันและยุโรป) เนื้อส่วนหางของกุ้งมังกรหนามมักถูกอธิบายว่ามีรสหวานเป็นพิเศษ บางครั้งเกือบเหมือนหอยเชลล์ มีรสชาติสะอาด ไขมันต่ำ และเค็มเล็กน้อย ทำให้เป็นที่นิยมอย่างยิ่งสำหรับการปรุงแบบดิบ เช่น ซาชิมิ หรือการนึ่งแบบกวางตุ้งเบาๆ ในขณะที่กุ้งมังกรโฮมารัสมีรสชาติเข้มข้นกว่า หนักแน่นกว่า และ "รสชาติกุ้งมังกร" ชัดเจนกว่า มีแร่ธาตุจากทะเลเด่นชัด มีไขมันธรรมชาติสูงกว่า และมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าและมีเส้นใยเล็กน้อย นอกจากนี้ ก้ามขนาดใหญ่ของกุ้งมังกรโฮมารัสยังให้เนื้อที่หวานและนุ่มเหมือนเนย ซึ่งหาไม่ได้ในกุ้งมังกรหนามที่ไม่มีก้าม ประเพณีการทำอาหารสะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างเหล่านี้: เนื้อกุ้งมังกรโฮมารัส มักจะเสิร์ฟคู่กับซอสที่มีส่วนผสมของเนย ( เช่นกุ้งมังกรเทอร์มิโดร์ , โรลกุ้งมังกรนิวอิงแลนด์) ในขณะที่กุ้งมังกรหนามมักจะปรุงด้วยเครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย หรือปรุงในสไตล์เอเชียที่เน้นความหวานตามธรรมชาติ (เช่น ผัดขิง, ซาชิมิ หรือในน้ำซุป) ^{[ 28 ] [ 29 ] [ 30 ]}

• การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรหนามในเวียดนาม

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับวงศ์Palinuridae

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับวงศ์Palinuridae

• "เอกสารข้อมูลเกี่ยวกับกุ้งมังกรหนาม"สถาบันเวทท์ เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 27 มีนาคม 2016 เรียกดูเมื่อ8 มิถุนายน 2015
• บันทึกเสียงของเสียงแหบห้าวของกุ้งมังกรหนาม