ชุดหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารของห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์เป็นหนึ่งในห้า ชุดหนังสือ สำคัญที่ห้องสมุดบราเธอร์ตันมหาวิทยาลัยลีดส์จัดเก็บไว้ ประกอบด้วยหนังสือ ต้นฉบับ และเอกสารสำคัญจากนานาชาติมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร การทำอาหาร และวัฒนธรรมการทำอาหาร

คอลเลกชันนี้เริ่มต้นจากการบริจาคหนังสือ 1,500 เล่มและต้นฉบับจำนวนหนึ่งให้กับห้องสมุดในปี พ.ศ. 2482 คอลเลกชันนี้เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ และได้รับการบริจาคเพิ่มเติม ปัจจุบันประกอบด้วยหนังสือตำราอาหารที่พิมพ์แล้วมากกว่า 8,000 เล่มและต้นฉบับ 75 เล่ม ครอบคลุมช่วงเวลาตั้งแต่ 2500 ปีก่อนคริสตกาลจนถึงปัจจุบัน โดยส่วนใหญ่เป็นผลงานจากต้นศตวรรษที่ 16 ถึง 20 ^{[ 1 ]}

นอกจากสูตรอาหารและตำราทำอาหารแล้ว ชุดหนังสือนี้ยังรวมถึงข้อความเกี่ยวกับการผลิตอาหาร การจัดการครัวเรือน การผลิตเบียร์ การทำสวน และการใช้ประโยชน์จากอาหารในทางการแพทย์ด้วย

นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารจำนวนมากได้ใช้ชุดตำราอาหารนี้เป็นแหล่งข้อมูลในการวิจัยและตีพิมพ์ผลงานของตน ชุดตำราอาหารนี้ตั้งอยู่ในส่วนหนังสือหายาก (Special Collections) ของห้องสมุดบราเธอร์ตัน มหาวิทยาลัยลีดส์

คอลเลกชันการทำอาหารได้รับ สถานะ การกำหนดในปี 2548 โดยสภาพิพิธภัณฑ์ ห้องสมุด และหอจดหมายเหตุ [ ^{2 ] โครงการ}กำหนดสถานะนี้เป็นเครื่องหมายแห่งความโดดเด่นซึ่งรับรองคอลเลกชันในสถาบันที่ไม่ใช่ระดับชาติที่มีความสำคัญระดับชาติและนานาชาติที่โดดเด่นสำหรับผู้ใช้^{[ 3 ]}ปัจจุบันโครงการนี้บริหารจัดการโดยสภาศิลปะแห่งอังกฤษ

ชุดหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารเป็นหนึ่งในห้าชุดหนังสือที่ได้รับการกำหนดไว้โดยเฉพาะซึ่งจัดเก็บโดยห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์^{[ 2 ]}นับเป็นห้องสมุดแห่งเดียวที่มีชุดหนังสือที่ได้รับการกำหนดไว้โดยเฉพาะถึงห้าชุด^{[ 4 ]}

ชุดหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารประกอบด้วยชุดหนังสือหลายชุดจากแหล่งต่างๆ ที่ห้องสมุด Brotherton ได้รับมาและจัดกลุ่มเข้าด้วยกันตามหัวข้อการทำอาหารเป็นกลุ่มหนังสือชุดเดียว^{[ 5 ] [ 6 ]}

The Cookery Collection at Special Collections in the Brotherton Library began in 1939 when Blanche Legat Leigh, the Lady Mayoress of Leeds, donated her 1,500 printed books and some manuscript volumes to the Library.^[7] The majority of these books were British, French and Italian cookery books dating from the early 16th century to 1930.^[6] An item of note from Leigh's collection is a first edition of Mrs Beeton’s Book of Household Management with a letter inserted in it written to Leigh from Mrs Beeton’s son, Sir Mayson Beeton.^[8] Leigh’s donation included her correspondence with book owners held in Special Collections’ archives.^[9]

In 1954 some of the books from Blanche Leigh's collection were displayed in an exhibition titled Cookery Books 1500–1954 held in the Times Bookshop in London. John F Preston was also displaying his collection at this exhibition and became interested in Leeds University Library's collection. In 1962 he presented his collection to the Library of over 600 English cookery books dating from 1584 to 1861.^[6][10]

In the 1980s the Camden Public Library in London was finding it difficult to allocate adequate space to their collection of books on food and drink. Their cookery books were advertised and acquired by the Brotherton Library. The books spanned 1900–1975 expanding the historical coverage of the Library's Cookery Collection.^[6][10]

After the death in 2006 of Michael Bateman, the food writer and journalist,^[11] Leeds University Library received his collection of international cookery books in 2011.^[10] Special Collections also holds an archive of his papers from his career as a food writer.^[12]

Some material already held by the Brotherton Library and related to cookery has since been associated with the Cookery Collection.^[5] These include Alfred Chaston Chapman’s collection of books about beer and brewery which was donated to Leeds University Library in 1939.^[13][14]

คอลเล็กชันตำราอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ยังคงได้รับการเสริมด้วยหนังสือใหม่ๆ ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์รวบรวมต้นฉบับเกี่ยวกับตำราอาหารหรือยารักษาโรคโดยเน้นที่ภูมิภาค โดยทั่วไปแล้ว ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์มีเป้าหมายที่จะรวบรวมหนังสือที่ยังไม่มีอยู่ในคอลเล็กชันตำราอาหาร^{[ 15 ]}

คอลเลกชันตำราอาหารได้รับการจัดทำรายการเป็นสองกลุ่มที่แตกต่างกัน ได้แก่ ตำราอาหารฉบับเขียน และตำราอาหารฉบับพิมพ์^{[ 5 ] [ 10 ]}คอลเลกชันตำราอาหารฉบับพิมพ์ได้ถูกแบ่งออกเป็นหลายชุดและชุดย่อย ซึ่งรวมถึง ตำราอาหาร A: หนังสือของอังกฤษ ตำราอาหาร B: หนังสือของฝรั่งเศส ตำราอาหาร C: หนังสือของจีน ตำราอาหาร D: หนังสือจากวัฒนธรรมอื่นๆ การบริจาคในภายหลัง เช่น จากMichael Bateman และ Camden Libraryจะถูกจัดกลุ่มไว้ในชุดที่แยกต่างหาก^{[ 16 ]}รายการต่อไปนี้เป็นรายการที่โดดเด่นที่สุดบางส่วนในคอลเลกชันตำราอาหาร หัวข้อจะระบุชุดย่อยหรือชุดที่แต่ละรายการได้รับการจัดทำรายการไว้

ในการบริจาคครั้งแรกของ Blanche Leigh ให้กับห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ในปี 1939 นั้นรวมถึงแผ่นดินเหนียวบาบิโลน ที่มีอายุราว 2500 ปีก่อนคริสตกาล^{[ 13 ] [ 10 ]} แผ่นดินเหนียวจากตะวันออกกลางนี้เคยใช้เป็นใบเสร็จรับเงินสำหรับข้าวบาร์เลย์ที่มีเครื่องหมายอักษรลิ่ม โบราณ ^{[ 17 ]}ปัจจุบันจัดแสดงถาวรอยู่ใน Treasures of the Brotherton Gallery ^{[ 18 ]}

ตำราอาหาร A ประกอบด้วยหนังสือตำราอาหารที่พิมพ์ของอังกฤษ^{[ 5 ]}ในบรรดาผลงานสำคัญที่เก็บรักษาไว้ ได้แก่ หนังสือThe Queen-Like ClosetของHannah Woolley จำนวน 4 เล่ม ฉบับพิมพ์ครั้งแรกสุดคือปี 1672 ^{[ 13 ] [ 19 ]} Woolley เป็นหนึ่งในผู้หญิงคนแรกในอังกฤษที่หาเลี้ยงชีพด้วยการเขียนและขายหนังสือ^{[ 20 ]}มีหนังสือPomona: or the Fruit Garden Illustrated (1729) จำนวน 2 เล่ม ซึ่งเขียนโดยBatty Langleyนักออกแบบสวน ชาวอังกฤษ [ ^{21 ]}หนังสือเล่มนี้เป็นคู่มือของชาวสวนสำหรับการปลูก การเก็บเกี่ยว และการถนอมผลไม้ รวมถึงการตัดแต่งกิ่งและการดูแลพืช^{[ 10 ] หนังสือ The Complete} Practical Cook : or, a new system of the whole art and mystery of cookery (1730) ของ Charles Carter เป็นหนังสือสูตรอาหารที่มีภาพประกอบ^{[ 22 ]}ประกอบด้วยภาพแกะสลักทองแดงที่แสดงวิธีการจัดโต๊ะสำหรับอาหารแต่ละคอร์สในงานเลี้ยงอาหารค่ำในศตวรรษที่ 18 ^{[ 23 ]}ชาร์ลส์ คาร์เตอร์ ทำอาหารให้กับชนชั้นสูงและเชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสแบบบาโรก^{[ 24 ]}

คอลเลกชันตำราอาหารมีหนังสือ The Art of Cookery Made Plain and EasyโดยHannah Glasseหลายฉบับซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1747 ^{[ 25 ] [ 6 ]}หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสือขายดีมานานกว่าร้อยปี และเขียนขึ้นเพื่อช่วยสอนคนรับใช้ในการเตรียมอาหาร^{[ 26 ]}ในคอลเลกชันยังมีหนังสือThe Forme of Cury อีกสี่เล่ม [ ^{27 ]} ซึ่งเป็นการรวบรวมสูตรอาหารยุคกลางที่เขียนโดยพ่อครัวของ พระเจ้าริชาร์ดที่ 2ตั้งแต่ราวปี 1390 และได้รับการแก้ไขและตีพิมพ์โดยSamuel Peggeในปี 1780 ^{[ 28 ]}นับเป็นหนึ่งในต้นฉบับตำราอาหารภาษาอังกฤษที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่^{รู้จัก[ 29 ]}

ในคอลเลกชันตำราอาหารมีสำเนาหลายเล่มของหนังสือเกี่ยวกับสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหารเล่มแรกๆ เล่มหนึ่ง คือ A Treatise on Adulterations of Food and Culinary Poisons ของ Friedrich Christian Accum (ค.ศ. 1822) ^{[ 30 ]}เนื้อหาให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการระบุสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในอาหารทั่วไป และสร้างความตระหนักเกี่ยวกับการปฏิบัติที่ไม่สุจริตของผู้ขายอาหารที่ใช้อาหารปลอมปนเพื่อเพิ่มยอดขาย^{[ 31 ] [ 32 ]}

หนังสือ Modern Cookery, in all its Branches : Reduced to a System of Easy Practice, for the use of Private FamiliesของEliza Actonได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2388 และมีหลายฉบับที่อยู่ใน Cookery Collection ที่เมืองลีดส์^{[ 33 ]} Acton มีอิทธิพลอย่างมากเพราะเธอเป็นนักเขียนตำราอาหารคนแรกที่ระบุส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรอาหารและระบุระยะเวลาในการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่กลายเป็นมาตรฐานของสูตรอาหารสมัยใหม่^{[ 34 ]}

คอลเลกชันตำราอาหารเป็นที่เก็บรวบรวมหนังสือขายดีในยุควิกตอเรียจำนวน 7 เล่ม ได้แก่Mrs Beeton's Book of Household Management ; Comprising Information for the Mistressซึ่งเรียบเรียงโดยMrs Beetonและตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1861 ^{[ 35 ] [ 36 ]}หนังสือเล่มนี้เป็นชุดรวมสูตรอาหารและคำแนะนำสำหรับผู้หญิงเกี่ยวกับการปฏิบัติหน้าที่งานบ้าน หนังสือเล่มนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในเชิงพาณิชย์และขายได้ 2 ล้านเล่มภายในปี 1868 ^{[ 37 ]}

คอลเลกชัน Cookery D ประกอบด้วยหนังสือตำราอาหารที่พิมพ์จำนวนมากจากอิตาลีและประเทศอื่นๆ อีกหลายประเทศ^{[ 16 ]} Opera di Bartolomeo Scappi (1570) เป็นตำราอาหารอิตาลีที่มีภาพประกอบพร้อมสูตรอาหารและภาพเครื่องใช้ในครัว^{[ 38 ]}ผู้เขียนคือBartolomeo Scappiเชฟชื่อดังในยุคเรเนสซองส์ ผู้ซึ่งปรุงอาหารให้กับสมเด็จพระสันตะปาปาปิอุสที่ 4และสมเด็จพระสันตะปาปาปิอุสที่ 5ในห้องครัวของวาติกัน^{[ 39 ]}

นอกจากนี้ Cookery D ยังมี หนังสือยุคแรกเล่มหนึ่งในชุดหนังสือทำอาหาร ซึ่งห้องสมุดได้รับบริจาคจาก Blanche Leigh ^{[ 40 ]} Regimen sanitatis Salernitanumเป็นบทกวีที่เสนอระบอบการดูแลสุขภาพและคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดี เช่น แนะนำไม่ให้กินมากเกินไป^{[ 41 ]}ไม่ทราบวันที่แน่นอนของสำเนาในชุดหนังสือทำอาหาร แต่คิดว่าน่าจะเป็นหลังปี 1500 และมีการอ้างอิงใน แคต ตา ล็อกชื่อย่อ ของหนังสือยุคแรก ในห้องสมุดแห่งชาติอังกฤษ ^{[ 42 ]}ผู้พิมพ์ Bernardino dei Vitali มีผลงานตั้งแต่ปี 1494 ถึง 1539 ^{[ 40 ]}

ในบรรดาหนังสือตำราอาหารในศตวรรษที่ 20 ที่ห้องสมุดสาธารณะแคมเดนบริจาค ให้กับห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ ^{นั้น มีผลงานมากมายจากนักเขียนตำราอาหารที่มีอิทธิพลอย่างเอลิซาเบธ เดวิด [ 43 ]}ในตำราอาหารเล่มแรกของเธอ A Book of Mediterranean Food (1950) เธอได้นำส่วนผสมที่แปลกใหม่กลับมาใช้ใหม่ เช่น มะเดื่อ กระเทียม และน้ำมัน^{มะกอกซึ่ง}หายไปจากการทำอาหารของอังกฤษในช่วงสงคราม^{[ 44 ]}

อัลเฟรด แชสตัน แชปแมน เป็นนักเคมีผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักและการผลิตเบียร์ เขาเป็นประธานสถาบันการผลิตเบียร์และสุรากลั่นตั้งแต่ปี 1911 ถึง 1913 ในปี 1939 ภรรยาม่ายของเขาได้บริจาคหนังสือสะสมของเขาให้กับห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ ซึ่งครอบคลุมประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์ การทำไวน์ กฎหมายเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ และการดื่มในสังคม^{[ 13 ] [ 14 ]}หนังสือบางเล่มในคอลเล็กชันของเขา ได้แก่The Anatomy of Drunkenness (1840), The History and Science of Drunkenness (1883) และOxford Night Caps: Being a Collection of Receipts for Making Various Beverages Used in the University (1835) ^{[ 14 ] [ 10 ]}

ต้นฉบับแต่ละเล่มในคอลเลกชันการทำอาหารได้รับการจัดกลุ่มไว้ในคอลเลกชันเอกสารสำคัญ ต้นฉบับการทำอาหาร มีทั้งหมด 75 รายการ ครอบคลุมช่วงปี 1561–2000 และครอบคลุมหัวข้อการทำอาหาร การจัดการครัวเรือน และการรักษาโรค ต้นฉบับบางส่วนเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของการบริจาคดั้งเดิมของ Blanche Leigh และ John Preston ให้แก่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ แต่ก็มีการได้มาในภายหลังด้วย^{[ 45 ]}

ชุดหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์เป็นแหล่งข้อมูลสำหรับการวิจัยสำหรับนักวิชาการ

• ตำราอาหารเป็นแหล่งข้อมูลเกี่ยวกับทัศนคติ การปฏิบัติ การค้า และภาษาศาสตร์จากช่วงเวลาทางประวัติศาสตร์ต่างๆ การศึกษาตำราอาหารยุคแรกๆ ของชุดตำราอาหารสามารถให้ความกระจ่างเกี่ยวกับลักษณะทางสังคมและเศรษฐกิจของสังคมในอดีตได้^{[ 6 ]}
• ตำราอาหารสามารถให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมทางการเมืองของสังคมได้ ความขัดแย้งและสงครามส่งผลต่อความพร้อมของวัตถุดิบ เมื่อจักรวรรดิอังกฤษขยายตัว ตำราอาหารของอังกฤษจึงใช้เมนูอาหารและเครื่องเทศใหม่ๆ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวสามารถสังเกตได้จากชุดตำราอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์^{[ 6 ]}
• ภาพประกอบในตำราอาหารที่เก็บไว้ในชุดตำราอาหารเป็นแหล่งข้อมูลสำหรับการศึกษา การแกะสลักและการสลักภาพสะท้อนให้เห็นถึงแนวปฏิบัติที่พัฒนาขึ้นในการพิมพ์และอุตสาหกรรมหนังสือ^{[ 6 ]}
• การศึกษาประวัติศาสตร์การแพทย์ได้รับข้อมูลจากชุดหนังสือทำอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ เนื่องจากหนังสือหลายเล่มกล่าวถึงโภชนาการ สุขภาพ และการใช้ประโยชน์จากอาหารในการรักษาโรค^{[ 46 ]}
• ในหลายกรณี คอลเลกชันตำราอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์มีหนังสือชุดยาวหลายเล่มที่เป็นผลงานที่โดดเด่นของนักเขียนยอดนิยม เช่นคุณนายบีตันและฮันนาห์ กลาสส์ [ ^{47 ] [ 48 ] การ}จัดพิมพ์หลายชุดและสำเนาจำนวนมากเช่นนี้ทำให้สามารถศึกษาพัฒนาการของข้อความในแต่ละฉบับได้ นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตนวัตกรรมและการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมหนังสือและการพิมพ์ได้อีกด้วย^{[ 46 ] [ 5 ]}
• หัวข้ออื่นๆ ของชุดตำราอาหาร ได้แก่ การทำอาหารอังกฤษ การทำอาหารฝรั่งเศส การทำอาหารจีน การทำสวน เบียร์และโรงเบียร์ และไวน์และการทำไวน์^{[ 5 ]}
• โครงการฝึกงานระดับปริญญาตรีผ่านศูนย์กลางความคิดสร้างสรรค์และวัฒนธรรมดิจิทัลที่มหาวิทยาลัยลีดส์^{[ 49 ]}ได้สำรวจวิธีการทำให้คอลเลกชันเข้าถึงได้ง่ายและน่าสนใจยิ่งขึ้นผ่านเทคโนโลยีดิจิทัลที่เป็นนวัตกรรมใหม่ รวมถึง การถอดความต้นฉบับโดยใช้ AIช่วย^{[ 50 ]}โครงการนี้ยังได้ทดลองใช้AI เชิงสร้างสรรค์เพื่อสร้างภาพว่าสูตรอาหารเหล่านั้นอาจมีลักษณะอย่างไร^{[ 50 ]}

คอลเลกชันตำราอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ได้ให้ข้อมูลแก่สิ่งพิมพ์ต่างๆ มากมาย ซี. แอนน์ วิลสันเป็นผู้ช่วยบรรณารักษ์ที่ห้องสมุดบราเธอร์ตัน และได้จัดทำรายการสิ่งของบริจาคจากเพรสตันให้กับคอลเลกชันตำราอาหารของห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ในปี 1964 ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เธอสนใจในประวัติศาสตร์อาหาร เธอได้ก่อตั้งการประชุมสัมมนาประวัติศาสตร์อาหาร แห่งลีด ส์ในปี 1986 ดังนั้นคอลเลกชันตำราอาหารของห้องสมุดบราเธอร์ตันจึงเป็นส่วนสำคัญในการก่อตั้งการประชุมสัมมนา^{[ 6 ]}การประชุมสัมมนาแห่งลีดส์ได้จัดการประชุมประจำปีเพื่ออภิปรายประวัติศาสตร์อาหารและนำเสนอเอกสารตั้งแต่ปี 1986 ^{[ 51 ]}ซี. แอนน์ วิลสัน เขียน หนังสือ Food and Drink in Britain (1973) ซึ่งอ้างอิงจากตำราอาหารยุคแรกๆ ของคอลเลกชันตำราอาหาร^{[ 52 ]} เธอเขียนหนังสือ The Book of Marmaladeซึ่งตีพิมพ์ในปี 1985 ในหนังสือเล่มนี้ เธออ้างถึง Cookery Collection ว่า "ตำราอาหารเก่าๆ หลายเล่มที่ใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงนั้น อยู่ในคอลเลกชันตำราอาหารยุคแรกของ Blanche Leigh และ John F Preston ในห้องสมุด Brotherton ที่มหาวิทยาลัย Leeds" ^{[ 53 ]} C. Anne Wilson เป็นบรรณาธิการของLuncheon, Nuncheon and Other Meals: Eating with the Victorians (1994) และThe Country Kitchen Garden 1600–1950 (1998) หนังสือทั้งสองเล่มนี้กล่าวถึง Cookery Collection ของห้องสมุด Brotherton ในส่วนคำขอบคุณ^{[ 54 ] [ 55 ]}

Eileen White เป็นนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอังกฤษในครัวเรือนในช่วงศตวรรษที่ 15 และ 16 ^{[ 56 ]} White เป็นบรรณาธิการและมีส่วนร่วมในหนังสือ The English Cookery Book: Historical Essaysซึ่งอิงจากบทความจากการประชุม Leeds Symposium on Food History ครั้งที่ 16 ที่จัดขึ้นในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2544 หนังสือเล่มนี้เป็นการเฉลิมฉลองคอลเลกชันตำราอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ และยกย่องคุณค่าของคอลเลกชันนี้สำหรับนักวิจัย ภาพประกอบในหนังสือมาจากคอลเลกชันของห้องสมุด Brotherton ^{[ 6 ]} White ยังเป็นบรรณาธิการของFeeding a City: York (2000) และThe English Kitchen: Historical Essays (2007) ซึ่งกล่าวถึงคอลเลกชันตำราอาหารของห้องสมุด Brotherton เช่นกัน^{[ 57 ] [ 58 ]} ในปี พ.ศ. 2546 White เขียนหนังสือ Soupซึ่งเธอยอมรับว่า "คอลเลกชันตำราอาหารในห้องสมุด Brotherton ที่มหาวิทยาลัยลีดส์ทำให้ฉันสามารถเข้าถึงแหล่งข้อมูลต้นฉบับที่หลากหลาย" ^{[ 59 ]}

Peter Brears, Lynette Hunter และ Jennifer Stead เป็นนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารคนอื่นๆ ที่ได้ศึกษาค้นคว้าจากชุดตำราอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ และได้เขียนบทความเพื่อตีพิมพ์ในงานสัมมนาประวัติศาสตร์อาหารของลีดส์^{[ 6 ]} Cecilia Leong-Salobirอ้างถึง "ชุดตำราอาหาร ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์" เป็นแหล่งข้อมูลในส่วนคำขอบคุณสำหรับหนังสือของเธอเรื่องThe Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire, Routledge, 2011 ^{[ 60 ]}

• คู่มือบรรยายเกี่ยวกับห้องสมุดของมหาวิทยาลัยลีดส์ (พ.ศ. 2489) โดย Richard Offor ห้องสมุด Brotherton: ^{[ 13 ]} Offor บรรยายรายละเอียดการบริจาคของ Blanche Leigh รวมถึงแผ่นจารึกบาบิโลนและผลงานของ Hannah Glasse และ Mrs Beeton
• หนังสือ The English Cookery Book: Historical Essays (2004) เรียบเรียงโดย Eileen White จัดพิมพ์โดย Prospect Books: ในคำนำของหนังสือเล่มนี้ Eileen White เขียนว่า "การเกิดขึ้นของ Leeds Symposium on Food History เป็นผลมาจากคอลเล็กชันหนังสือทำอาหารที่หลากหลายและมากมายในห้องสมุด Brotherton หนังสือเหล่านี้เป็นแหล่งข้อมูลอันทรงคุณค่า ไม่เพียงแต่สำหรับเชฟเท่านั้น แต่ยังสมควรได้รับการยกย่อง" ในบทที่สามของหนังสือเล่มนี้ Anne Wilson ได้กล่าวถึงคอลเล็กชันหนังสือทำอาหารในห้องสมุด Brotherton อย่างละเอียด เธอได้เล่าถึงประวัติความเป็นมา ขอบเขตของหัวข้อที่ครอบคลุม และงานวิจัยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหนังสือเหล่านี้
• Secret Leeds (2007) โดย John Edwards, David Marsh, Christopher Allen, Amberley Publishing Limited: ^{[ 7 ]}หนังสือเล่มนี้สำรวจเมืองลีดส์และเน้นคุณสมบัติที่น่าสนใจต่างๆ รวมถึงคอลเลกชันการทำอาหารที่มหาวิทยาลัยลีดส์ มีการกล่าวถึงประวัติของคอลเลกชัน โครงสร้างและองค์ประกอบ ตลอดจนสิ่งของที่โดดเด่น แปลกประหลาด และน่าสนใจบางรายการ
• พจนานุกรมประวัติศาสตร์ห้องสมุดนานาชาติ (2016) บรรณาธิการโดย David H. Stam, Routledge: ^{[ 61 ]}ในหนังสืออ้างอิงเล่มนี้ Stam อ้างถึงการทำอาหารเป็นจุดแข็งของวิชาและพื้นที่ที่มุ่งเน้นสำหรับห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ เขาได้กล่าวถึงประวัติของคอลเลกชันการทำอาหารและแสดงให้เห็นว่ามีการเพิ่มเติมด้วยการบริจาคเพิ่มเติมเมื่อเวลาผ่านไป
• รายชื่อหนังสือหายากและคอลเลกชันพิเศษในสหราชอาณาจักรและสาธารณรัฐไอร์แลนด์ (2016) บรรณาธิการโดย Karen Attar, Facet Publishing: ^{[ 62 ]}หนังสือเล่มนี้รับรองคอลเลกชันตำราอาหารที่ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ และกล่าวถึงผลงานจาก Blanche Leigh, John Preston, Michael Bateman รวมถึงคอลเลกชันโรงเบียร์ของ Chaston Chapman

คู่มือเกี่ยวกับชุดสะสมตำราอาหารมีให้บริการบนเว็บไซต์ห้องสมุดมหาวิทยาลัยลีดส์ ซึ่งให้ภาพรวมของชุดสะสม ประวัติ และการใช้งาน^{[ 5 ]}ชุดสะสมตำราอาหารได้รับการจัดทำรายการออนไลน์อย่างสมบูรณ์แล้ว^{[ 6 ]}ในแคตตาล็อกห้องสมุด สามารถดูเนื้อหาและลำดับชั้นของชุดสะสมตำราอาหารได้ เช่นเดียวกับคำอธิบายของแต่ละรายการ^{[ 1 ]} ชิ้นส่วนที่เลือกในชุดสะสมตำราอาหารได้รับการถ่ายภาพและแปลงเป็นดิจิทัลแล้ว^{[ 63 ] [ 64 ]} นักวิจัยสามารถศึกษาชุดสะสมตำราอาหารได้ด้วยตนเองโดยไปที่ห้องอ่านหนังสือ ใน คอลเลกชันพิเศษที่ห้องสมุดบราเธอร์ตันมหาวิทยาลัยลีดส์^{[ 6 ] [ 65 ]}

• คู่มือรวมตำราอาหาร
• รายชื่อคอลเลกชันที่โดดเด่นที่ได้รับการกำหนดไว้
• การประชุมสัมมนาประวัติศาสตร์และประเพณีอาหารแห่งเมืองลีดส์
• เว็บไซต์ Historic Food ของอีวาน เดย์ (นักเขียนด้านอาหาร)
• แคต ตาล็อกชื่อย่อของหนังสือยุคแรก (Incunabula Short Title Catalogue) เก็บถาวรเมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2021 ที่Wayback Machine
• ตำราอาหารอังกฤษ: คำนำและบทที่หนึ่ง