เอลิซาเบธ เดวิดซีบีอี ( นามสกุลเดิมกวินน์ , 26 ธันวาคม 1913 – 22 พฤษภาคม 1992) เป็นนักเขียนตำราอาหารชาวอังกฤษ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เธอมีอิทธิพลอย่างมากต่อการฟื้นฟูการทำอาหารในครัวเรือนในประเทศบ้านเกิดของเธอและประเทศอื่นๆ ด้วยบทความและหนังสือเกี่ยวกับอาหารยุโรปและอาหารอังกฤษแบบ ดั้งเดิม

เดวิดเกิดในครอบครัวชนชั้นสูง แต่เธอกลับต่อต้านบรรทัดฐานทางสังคมในยุคนั้น ในช่วงทศวรรษ 1930 เธอเรียนศิลปะในปารีส กลายเป็นนักแสดง และหนีไปกับชายที่แต่งงานแล้ว โดยล่องเรือเล็ก ๆ ไปยังอิตาลี แต่เรือของพวกเขาถูกยึด พวกเขาไปถึงกรีซ ซึ่งเกือบจะถูกกองทัพเยอรมันปิดล้อมในปี 1941แต่หนีรอดไปยังอียิปต์ได้ และแยกทางกันที่นั่น จากนั้นเธอทำงานให้กับรัฐบาลอังกฤษ โดยบริหารห้องสมุดในกรุงไคโร ขณะอยู่ที่นั่นเธอแต่งงาน แต่ไม่นานนักเธอกับสามีก็แยกทางกันและหย่าร้างกันในที่สุด

ในปี 1946 เดวิดกลับไปอังกฤษ ซึ่งการปันส่วนอาหารที่บังคับใช้ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองยังคงมีผลอยู่ เธอรู้สึกผิดหวังกับความแตกต่างระหว่างอาหารคุณภาพต่ำที่เสิร์ฟในอังกฤษกับอาหารเรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยมที่เธอคุ้นเคยในฝรั่งเศส กรีซ และอียิปต์ เธอจึงเริ่มเขียนบทความเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนลงในนิตยสาร บทความเหล่านั้นได้รับความสนใจอย่างดี และในปี 1950 เมื่ออายุ 36 ปี เธอได้ตีพิมพ์หนังสือ A Book of Mediterranean Foodสูตรอาหารของเธอใช้วัตถุดิบอย่างเช่นมะเขือม่วง โหระพา มะเดื่อ กระเทียม น้ำมันมะกอก และหญ้าฝรั่น ซึ่งในขณะนั้นหาได้ยากในอังกฤษ ต่อมามีหนังสือเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศส อิตาลี และอังกฤษตามมา ในช่วงทศวรรษ 1960 เดวิดมีอิทธิพลอย่างมากต่อการทำอาหารของอังกฤษ เธอต่อต้านอย่างรุนแรงต่อสิ่งใดก็ตามที่ด้อยคุณภาพ การทำอาหารที่ประณีตเกินไป และการใช้วัตถุดิบทดแทนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารและส่วนผสมแบบดั้งเดิม ในปี 1965 เธอเปิดร้านขายอุปกรณ์ครัว ซึ่งยังคงดำเนินกิจการภายใต้ชื่อของเธอต่อไปหลังจากที่เธอออกจากร้านไปในปี 1973

ชื่อเสียงของเดวิดมาจากบทความและหนังสือของเธอ ซึ่งได้รับการตีพิมพ์ซ้ำอย่างต่อเนื่อง ระหว่างปี 1950 ถึง 1984 เธอตีพิมพ์หนังสือแปดเล่ม หลังจากที่เธอเสียชีวิต ผู้จัดการมรดกทางวรรณกรรมของเธอได้สานต่อหนังสืออีกสี่เล่มที่เธอวางแผนและลงมือทำ อิทธิพลของเดวิดต่อการทำอาหารของอังกฤษนั้นแผ่ขยายไปถึงทั้งเชฟมืออาชีพและเชฟในครัวเรือน เชฟและเจ้าของร้านอาหารรุ่นหลัง เช่นเทเรนซ์ คอนแรน , ไซมอน ฮอปกิน สัน , พรู ลีธ, เจมี่ โอลิเวอร์ , ทอม พาร์คเกอร์ โบว์ลส์และริค สไตน์ต่างก็ยอมรับถึงความสำคัญของเธอ ในสหรัฐอเมริกา เชฟและนักเขียนหลายคน รวมถึงจูเลีย ไชลด์ , ริชาร์ด โอลนีย์และอลิซ วอเตอร์สต่างก็เขียนถึงอิทธิพลของเธอ

เดวิดเกิดมาในชื่อเอลิซาเบธ กวินน์ เป็นบุตรสาวคนที่สองจากทั้งหมดสี่คนของรูเพิร์ต แซควิลล์ กวินน์และภรรยาของเขา สเตลลา กวินน์ บุตรสาวของไวเคานต์ริดลีย์ที่ 1ครอบครัวของทั้งพ่อและแม่มีฐานะร่ำรวยมาก ครอบครัวกวินน์มาจากธุรกิจวิศวกรรมและการเก็งกำไรที่ดิน ส่วนครอบครัวริดลีย์มาจากธุรกิจเหมืองถ่านหิน^{[ 1 ]}จากทั้งสองครอบครัว เดวิดจึงมีเชื้อสายอังกฤษ สก็อตแลนด์ เวลส์ หรือไอริช และจากบรรพบุรุษทางฝั่งพ่อของเธอ เธอยังมีเชื้อสายดัตช์และสุมาตรา อีก ด้วย^{[ 2 ] [ n 1 ]}เธอและน้องสาวเติบโตขึ้นที่วูตตัน มาเนอร์ในซัสเซ็กซ์ซึ่งเป็นคฤหาสน์ในศตวรรษที่สิบเจ็ดที่มีการต่อเติมอย่างกว้างขวางในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบโดยเดทมาร์ โบลว์^{[ 4 ]}แม้ว่าพ่อของเธอจะมีหัวใจอ่อนแอ แต่เขาก็ยืนกรานที่จะประกอบอาชีพทางการเมืองที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก จนได้เป็นส.ส. พรรคอนุรักษ์ นิยม ประจำอีสต์บอร์น [ ^{5 ] [ n 2 ]}และเป็นรัฐมนตรีช่วยว่าการในรัฐบาลของโบนา ลอว์^{[ 7 ]}การทำงานหนักเกินไป ประกอบกับกิจกรรมสันทนาการที่สนุกสนานของเขา ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่ การแข่งรถ การขี่ม้า และการเจ้าชู้^{[ 8 ]}ทำให้เขาเสียชีวิตในปี 1924 เมื่ออายุ 51 ปี^{[ 9 ] [ n 3 ]}

สเตลลา กวินน์ ผู้เป็นม่ายเป็นแม่ที่ทำหน้าที่อย่างดี แต่ความสัมพันธ์ของเธอกับลูกสาวนั้นค่อนข้างห่างเหินมากกว่าที่จะอบอุ่น^{[ 11 ]}เอลิซาเบธและน้องสาวของเธอ พริสซิลลา ไดอานา และเฟลิซิเต้ ถูกส่งไปเรียนที่โรงเรียนประจำ^{[ 12 ]}หลังจากเป็นนักเรียนที่โรงเรียนเตรียม อนุบาลก็อดสโตว์ ในไฮไวคอมบ์ เอลิซาเบธถูกส่งไปเรียนที่โรงเรียนเอกชนเซนต์แคลร์สำหรับสุภาพสตรีในทันบริดจ์เวลส์ซึ่งเธอออกจากโรงเรียนเมื่ออายุสิบหกปี^{[ 13 ]} เด็กหญิงเหล่านี้เติบโตมาโดยไม่รู้จักการทำอาหารเลย ซึ่งในครัวเรือนชนชั้นสูงในสมัยนั้นเป็นหน้าที่เฉพาะของ แม่ครัวประจำครอบครัวและพนักงานในครัว^{[ 14 ]}

ในวัยรุ่น เดวิดชอบวาดภาพ และแม่ของเธอคิดว่าพรสวรรค์ของเธอควรได้รับการพัฒนา^{[ 15 ]}ในปี 1930 เธอถูกส่งไปปารีส ที่นั่นเธอเรียนวาดภาพส่วนตัวและลงทะเบียนเรียนที่ซอร์บอนน์ในหลักสูตรอารยธรรมฝรั่งเศส ซึ่งครอบคลุมประวัติศาสตร์ วรรณกรรม และสถาปัตยกรรม^{[ 16 ]}เธอพบว่าการเรียนที่ซอร์บอนน์นั้นยากลำบากและไม่สร้างแรงบันดาลใจในหลายๆ ด้าน แต่ก็ทำให้เธอรักวรรณกรรมฝรั่งเศสและมีความคล่องแคล่วในภาษาซึ่งติดตัวเธอไปตลอดชีวิต^{[ 17 ]}เธอพักอาศัยอยู่กับครอบครัวชาวปารีส ซึ่งเธอได้ถ่ายทอดความทุ่มเทอย่างสุดโต่งของพวกเขาต่อความสุขของการรับประทานอาหารออกมาในรูปแบบตลกขบขันในหนังสือ French Provincial Cooking (1960) ของเธอ ^{[ 18 ]}อย่างไรก็ตาม เธอยอมรับในภายหลังว่าประสบการณ์นั้นเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดในช่วงเวลาที่เธออยู่ในปารีส: "ฉันตระหนักว่าครอบครัวได้ทำหน้าที่ปลูกฝังวัฒนธรรมฝรั่งเศสให้กับลูกศิษย์ชาวอังกฤษอย่างน้อยหนึ่งคนได้อย่างไร อาจารย์จากซอร์บอนน์นั้นถูกลืมไป... สิ่งที่ติดอยู่ในใจคือรสนิยมในอาหารประเภทหนึ่งที่แตกต่างจากที่ฉันเคยรู้จักอย่างสิ้นเชิง" ^{[ 18 ]}สเตลลา กวินน์ ไม่ได้กระตือรือร้นที่จะให้ลูกสาวของเธอกลับอังกฤษเร็วเกินไปหลังจากได้รับประกาศนียบัตรจากซอร์บอนน์ และได้ส่งเธอจากปารีสไปมิวนิกในปี 1931 เพื่อเรียนภาษาเยอรมัน^{[ 19 ]}

หลังจากกลับมาอังกฤษในปี 1932 เดวิดก็เข้าร่วมพิธีกรรมทางสังคมสำหรับหญิงสาวชนชั้นสูงอย่างไม่เต็มใจนัก เช่น การแนะนำตัวที่ราชสำนักในฐานะเดบูตองต์และงานเต้นรำ ที่เกี่ยวข้อง ^{[ 20 ]}หนุ่มอังกฤษผู้มีเกียรติที่เธอพบในงานเต้นรำเหล่านั้นไม่ได้ดึงดูดใจเธอ^{[ 21 ]}ลิซ่า เชนีย์ นักเขียนชีวประวัติของเดวิด แสดงความคิดเห็นว่าด้วย "รูปลักษณ์ที่ดูเย้ายวนอย่างละเอียดอ่อนและความขี้อายที่ถูกปกปิดด้วยความเยือกเย็นและวาจาที่เฉียบคม" เธอคงเป็นเป้าหมายที่น่าเกรงขามสำหรับชายหนุ่มชนชั้นสูงที่เธอพบเจอ^{[ 22 ]}เดวิดตัดสินใจว่าเธอไม่เก่งพอในฐานะจิตรกร และด้วยความไม่พอใจของมารดา เธอจึงกลายเป็นนักแสดง^{[ 23 ]}เธอเข้าร่วมคณะของเจบี ฟาแกน ที่ โรงละครออกซ์ฟอร์ดเพลย์ เฮาส์ ในปี 1933 เพื่อนร่วมแสดงของเธอรวมถึงโจน ฮิกสันซึ่งหลายทศวรรษต่อมาได้เล่าว่าต้องสอนเพื่อนร่วมงานใหม่ของเธอถึงวิธีการชงชา เพราะเดวิดไม่รู้เรื่องครัวเลยในสมัยนั้น^{[ 24 ]}

จากอ็อกซ์ฟอร์ด เดวิดย้ายไปที่โรงละครกลางแจ้งในรีเจนท์สพาร์ค ลอนดอนในปีถัดมา^{[ 25 ]}เธอเช่าห้องในบ้านหลังใหญ่ใกล้สวนสาธารณะ ใช้ของขวัญวันเกิดครบรอบ 21 ปีอันมีค่าของเธอซื้ออุปกรณ์ครัว และเรียนรู้การทำอาหาร^{[ 26 ]}หนังสือทำอาหารเล่มแรกของเธอคือThe Gentle Art of CookeryโดยHilda Leyel ซึ่ง เป็นของขวัญจากแม่ของ เธอ ^{[ 27 ]}ต่อมาเธอเขียนว่า "ฉันสงสัยว่าฉันจะเรียนรู้การทำอาหารได้หรือไม่ หากฉันได้รับหนังสือทำอาหารแบบเดิมๆ จาก คุณนายบีตันแทนที่จะเป็นคุณนายเลเยลผู้โรแมนติกที่มีสูตรอาหารที่ค่อนข้างแปลกใหม่และกระตุ้นจินตนาการ" ^{[ 28 ]}

ที่ Regent's Park เดวิดแทบไม่มีความก้าวหน้าในอาชีพการงานเลย บริษัทนี้มีชื่อเสียง นำโดยไนเจล เพลย์แฟร์และแจ็ค ฮอว์กินส์และในบทบาทนำหญิงคือแอนนา นีเกิลและมาร์กาเร็ตตา สก็อตต์ [ ^{29 ] เดวิด}ถูกจำกัดให้รับบทเล็กๆ [ ^{30 ] ใน}บรรดาเพื่อนร่วมงานของเธอในบริษัท มีนักแสดงที่อายุมากกว่าเธอ 9 ปี ชื่อชาร์ลส์ กิบสัน โควัน^{[ n 4 ]}การที่เขาไม่สนใจขนบธรรมเนียมทางสังคมดึงดูดใจเธออย่างมาก และเธอยังพบว่าเขามีเสน่ห์ทางเพศอย่างไม่อาจต้านทานได้ การที่เขาแต่งงานแล้วไม่ได้ทำให้ทั้งสองหวั่นไหว และพวกเขาก็เริ่มมีความสัมพันธ์ชู้สาวที่ยาวนานกว่าอาชีพการแสดงบนเวทีของเธอ^{[ 32 ]}แชนีย์แสดงความคิดเห็นว่า "โควันเป็นคนนอกอย่างแท้จริง เขาเป็นชนชั้นแรงงาน ฝ่ายซ้าย ชาวยิว นักแสดง นักล้วงกระเป๋า คนเร่ร่อน ที่เคยอาศัยอยู่ในถ้ำในเฮสติงส์ช่วงหนึ่ง แม่ของเธอเรียกเขาว่า 'หนอนผู้รักสันติ' เขามีเสน่ห์ทางเพศ และนอนกับใครก็ได้ที่เคลื่อนไหวได้" ^{[ 33 ]}แม่ของเดวิดไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง และพยายามยุติความสัมพันธ์นี้^{[ 34 ]}เธอจัดการให้ลูกสาวใช้เวลาหลายสัปดาห์พักผ่อนกับครอบครัวและเพื่อนๆ ในมอลตาในช่วงครึ่งแรกของปี 1936 และในอียิปต์ในช่วงปลายปีเดียวกัน แต่ในชีวประวัติของเธอในปี 1999 อาร์เทมิส คูเปอร์แสดงความคิดเห็นว่าการที่เดวิดไม่อยู่เป็นเวลานานไม่ได้ทำให้เธอตัดขาดความสัมพันธ์กับโควันได้^{[ 35 ]}ในระหว่างที่เธอพักอยู่ในมอลตา เดวิดได้ใช้เวลาเรียนรู้จากแองเจลา แม่ครัวของเจ้าบ้าน ซึ่งยินดีที่จะถ่ายทอดความเชี่ยวชาญของเธอ แม้ว่าเธอจะสามารถทำอาหารมื้อค่ำสุดหรูได้เมื่อจำเป็น แต่บทเรียนที่สำคัญที่สุดที่เธอสอนเดวิดคือการทำงานทุกวันด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ทั้งหมด แสดงให้เธอเห็นวิธีการทำไก่แก่หรือเนื้อเหนียวๆ ให้กลายเป็นอาหารจานอร่อย^{[ 36 ]}

หลังจากที่เธอกลับมาลอนดอนในช่วงต้นปี 1937 เดวิดตระหนักว่าเธอจะไม่ประสบความสำเร็จบนเวที และละทิ้งความคิดที่จะประกอบอาชีพนักแสดง ต่อมาในปีเดียวกัน เธอได้เข้ารับตำแหน่งผู้ช่วยระดับจูเนียร์ที่ห้องเสื้อWorthซึ่งเป็นที่ต้องการของหญิงสาวผู้สง่างามจากชนชั้นสูง^{[ 37 ]}เธอพบว่างานค้าปลีกที่ต้องรับใช้ผู้อื่นนั้นน่าเบื่อหน่าย และลาออกในช่วงต้นปี 1938 ^{[ 38 ]}ในช่วงไม่กี่เดือนต่อมา เธอใช้เวลาพักผ่อนในทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและบนเกาะคอร์ซิกาซึ่งเธอประทับใจอย่างมากกับความเป็นกันเองของผู้คนที่เธอไปพักด้วยและความยอดเยี่ยมที่เรียบง่ายของอาหารของพวกเขา^{[ 39 ]}หลังจากกลับมาลอนดอนและรู้สึกผิดหวังกับชีวิตที่นั่น เธอจึงร่วมกับโควันซื้อเรือลำเล็ก— เรือใบติดเครื่องยนต์—โดยตั้งใจจะแล่นเรือไปยังกรีซ^{[ 40 ]}พวกเขาข้ามช่องแคบในเดือนกรกฎาคม 1939 และแล่นเรือผ่านระบบคลองของฝรั่งเศสไปยังชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน^{[ 41 ]}

การปะทุของสงครามโลกครั้งที่สองในเดือนกันยายน พ.ศ. 2482 ทำให้การเดินทางของพวกเขาต้องหยุดชะงัก หลังจากแวะพักที่มาร์เซย์ ครู่หนึ่ง พวกเขาก็แล่นเรือต่อไปยังอองติบ ส์ ซึ่งพวกเขาอยู่ที่นั่นนานกว่าหกเดือน เนื่องจากไม่สามารถขออนุญาตออกจากที่นั่นได้^{[ 42 ]}ที่นั่น เดวิดได้พบและได้รับอิทธิพลอย่างมากจากนักเขียนสูงวัยนอร์แมน ดักลาสซึ่งต่อมาเธอได้เขียนถึงเขาอย่างละเอียด^{[ n 5 ]}เขาเป็นแรงบันดาลใจให้เธอรักทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สนับสนุนความสนใจของเธอในเรื่องอาหารที่ดี และสอนให้เธอ "ค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด ยืนกรานในสิ่งนั้น และปฏิเสธทุกสิ่งที่เป็นของปลอมและด้อยคุณภาพ" ^{[ 44 ]}คูเปอร์อธิบายว่าเขาเป็นที่ปรึกษาที่สำคัญที่สุดของเดวิด^{[ 41 ]}

ในที่สุดเดวิดและโควันก็ออกจากเมืองอองติบส์ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2483 โดยล่องเรือไปยังคอร์ซิกาแล้วมุ่งหน้าไปยังซิซิลีพวกเขามาถึงช่องแคบเมสซีนาเมื่ออิตาลีเข้าร่วมสงครามในวันที่ 10 มิถุนายน^{[ 41 ]}พวกเขาถูกสงสัยว่าเป็นสายลับและถูกกักขัง หลังจากถูกควบคุมตัวเป็นเวลา 19 วันในหลายพื้นที่ของอิตาลี พวกเขาได้รับอนุญาตให้ข้ามพรมแดนไปยังยูโกสลาเวียซึ่งในขณะนั้นยังคงเป็นกลางและไม่เข้าร่วมสงคราม^{[ 45 ]}พวกเขาสูญเสียเกือบทุกอย่างที่พวกเขามี ทั้งเรือ เงิน ต้นฉบับ สมุดบันทึก และคอลเลกชันสูตรอาหารอันเป็นที่รักของเดวิด^{[ 46 ]}ด้วยความช่วยเหลือของกงสุลอังกฤษในซาเกร็บพวกเขาข้ามไปยังกรีซและมาถึงเอเธนส์ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2483 ^{[ 47 ]}ในเวลานี้ เดวิดไม่ได้รักคู่ของเธออีกต่อไปแล้ว แต่ยังคงอยู่กับเขาด้วยความจำเป็น โควันหางานสอนภาษาอังกฤษบนเกาะไซรอสซึ่งเดวิดได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่ที่มีอยู่ในท้องถิ่น เมื่อกองทัพเยอรมันบุกกรีซในเดือนเมษายน พ.ศ. 2484 ทั้งคู่ก็สามารถเดินทางไปอียิปต์โดยขบวนรถพลเรือนได้^{[ 48 ]}

เดวิดสามารถพูดภาษาฝรั่งเศสได้อย่างยอดเยี่ยมและภาษาเยอรมันได้ดี เขาจึงได้งานในสำนักงานถอดรหัส ของกองทัพเรือในเมือง อเล็กซานเดรีย [ ^{49 ] เธอ}ได้รับการช่วยเหลืออย่างรวดเร็วจากที่พักผู้ลี้ภัยชั่วคราว หลังจากได้พบกับเพื่อนชาวอังกฤษเก่าคนหนึ่งซึ่งมีอพาร์ตเมนต์ที่ "โอ่อ่าเกินจริง" ในเมืองและเชิญเธอมาดูแลบ้านให้เขา^{[ 50 ]}เธอและโควันแยกทางกันด้วยดี และเธอย้ายเข้าไปอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่โอ่อ่า^{[ 51 ]}เธอจ้างพ่อครัวชื่อคีเรียคู ผู้ลี้ภัยชาวกรีก ซึ่งความแปลกประหลาดของเขา (ที่บรรยายไว้ในบทหนึ่งของหนังสือIs There a Nutmeg in the House? ) ไม่ได้ทำให้เขาทำอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่ได้: "รสชาติของสตูว์ปลาหมึก ซอสสีเข้มที่ทำจากไวน์ และกลิ่นหอมของสมุนไพรบนภูเขาเป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน" ^{[ 52 ]}ในปี 1942 เธอติดเชื้อที่เท้า เธอต้องนอนโรงพยาบาลหลายสัปดาห์และรู้สึกว่าจำเป็นต้องลาออกจากงานในสำนักงานถอดรหัส^{[ 53 ]}จากนั้นเธอย้ายไปไคโร ซึ่งเธอได้รับมอบหมายให้จัดตั้งและบริหารห้องสมุดอ้างอิงสำหรับกระทรวงสารสนเทศของ อังกฤษ ห้องสมุดเปิดให้ทุกคนเข้าใช้ได้ และเป็นที่ต้องการอย่างมากจากนักข่าวและนักเขียนคนอื่นๆ กลุ่มเพื่อนของเธอในช่วงเวลานี้ ได้แก่อลัน มัวร์เฮด , เฟรยา สตาร์ค , เบอร์นาร์ด สเปน เซอร์ , แพทริค คินรอส ส์ , โอลิเวีย แมนนิงและลอว์เรนซ์ ดูร์เรลล์ [ ^{54 ] ที่}อพาร์ตเมนต์เล็กๆ ของเธอในเมือง เธอจ้างสุไลมาน ซึ่งเป็นแม่บ้านชาวซูดานเธอเล่าว่า:

สุไลมานทำปาฏิหาริย์เล็กๆ น้อยๆ ด้วยเตา Primus สองเตาและเตาอบซึ่งแทบจะเป็นเพียงกล่องดีบุกวางอยู่บนเตาเหล่านั้น ซูเฟล่ของเขาไม่เคยล้มเหลวเลย ... เป็นเวลาสามหรือสี่ปีที่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ด้วยอาหารประเภทผักที่มีสีสันสดใส รสชาติเข้มข้นแต่ค่อนข้างหยาบ ซุปถั่วเลนทิลหรือซุปมะเขือเทศสด ข้าวผัดเครื่องเทศแสนอร่อย เคบับเนื้อแกะย่างบนเตาถ่าน สลัดราดน้ำสลัดโยเกิร์ตรสสะระแหน่เย็นๆ อาหารเฟลลาฮินของอียิปต์ที่ทำจากถั่วดำราดน้ำมันมะกอก มะนาว และไข่ต้ม—สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังราคาถูกอีกด้วย^{[ 55 ]}

คูเปอร์แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับช่วงชีวิตของเดวิดว่า "ภาพถ่ายของเธอในเวลานั้นแสดงให้เห็นถึงบรรณารักษ์ต้นแบบ สวมเสื้อคาร์ดิแกนสีเข้มทับเสื้อเชิ้ตสีขาวที่มีปกเล็กๆ เรียบร้อยติดกระดุมจนถึงคอ แต่ในเวลากลางคืน เธอสวมชุดคลุมยาวประดับเลื่อมแปลกตา เป็นอีกคนหนึ่ง ดื่มที่บาร์ของเฮดจาคี รับประทานอาหารที่ปิติควงเดอฟรองซ์ เต้นรำบนดาดฟ้าของโรงแรมคอนติเนนตัล แล้วไปต่อที่ไนต์คลับของมาดามบาเดียหรือโรงแรมโอแบร์จเดส์ปิรามิดส์อันหรูหรา" ^{[ 56 ]}ในช่วงหลายปีที่เธออยู่ในไคโร เดวิดมีความสัมพันธ์หลายครั้ง เธอสนุกกับความสัมพันธ์เหล่านั้น แต่มีเพียงครั้งเดียวที่ตกหลุมรัก นั่นคือกับนายทหารหนุ่ม ปีเตอร์ เลียง แต่ความสัมพันธ์นั้นจบลงเมื่อเขาได้รับบาดเจ็บสาหัสและกลับไปยังแคนาดาบ้านเกิดของเขา^{[ 57 ]}ชายหนุ่มคนอื่นๆ อีกหลายคนตกหลุมรักเธอ หนึ่งในนั้นคือพันโทแอนโทนี เดวิด (1911–1967) เมื่ออายุได้สามสิบปี เธอได้พิจารณาข้อดีข้อเสียของการอยู่เป็นโสดจนกว่าจะได้พบกับสามีในอุดมคติ และในที่สุดเธอก็ยอมรับข้อเสนอขอแต่งงานของโทนี่ เดวิดด้วยความลังเลใจอย่างมาก^{[ 58 ]}

ทั้งคู่แต่งงานกันที่ไคโรเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม พ.ศ. 2487 ^{[ 41 ]} ภายในหนึ่งปี โทนี่ เดวิดถูกส่งไปประจำการที่อินเดีย ภรรยาของเขาตามไปที่นั่นในเดือนมกราคม พ.ศ. 2489 แต่เธอพบว่าชีวิตในฐานะภรรยาของเจ้าหน้าที่ของบริติชราชนั้นน่าเบื่อ ชีวิตทางสังคมก็จืดชืด และอาหารโดยทั่วไปก็ "น่าผิดหวัง" ^{[ 59 ]}ต่อมาในชีวิต เธอเริ่มชื่นชอบอาหารอินเดียมากขึ้น และเขียนเกี่ยวกับอาหารและสูตรอาหารอินเดียบางอย่างในบทความและหนังสือของเธอ^{[ 60 ]}ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2489 เธอป่วยเป็นไซนัสอักเสบ อย่างรุนแรง และแพทย์บอกเธอว่าอาการจะยังคงอยู่หากเธอยังคงอยู่ในความร้อนของฤดูร้อนในเดลีแพทย์แนะนำให้เธอกลับไปอังกฤษ เธอทำเช่นนั้น คูเปอร์สังเกตว่า "เธออยู่ห่างจากอังกฤษเป็นเวลาหกปี และในช่วงเวลานั้น เธอและอังกฤษได้เปลี่ยนแปลงไปจนจำไม่ได้" ^{[ 61 ]}

หลังจากใช้ชีวิตอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอันอบอุ่นและเข้าถึงวัตถุดิบสดใหม่มากมายมาหลายปี เดวิดพบว่าประเทศบ้านเกิดของเธอในยุคหลังสงครามนั้นดูหม่นหมองและน่าหดหู่ใจ โดยยังคงมีการปันส่วนอาหาร อยู่ ^{[ 62 ] [ n 6 ]}เธอได้พบกับอาหารที่แย่มาก: “มีซุปแป้งและน้ำปรุงรสด้วยพริกไทยเพียงอย่างเดียว ลูกชิ้นขนมปังและกระดูกอ่อน หัวหอมและแครอทอบแห้ง เนื้อวัวกระป๋องยัดไส้ในรูฉันไม่จำเป็นต้องพูดต่อ” ^{[ 65 ]}ในลอนดอน เธอได้พบกับจอร์จ ลาสซาลล์ อดีตคนรักของเธอจากสมัยที่อยู่ในไคโร และความสัมพันธ์ของพวกเขาก็กลับมาเริ่มต้นใหม่ ทั้งคู่เดินทางไปรอสส์-ออน-ไวย์ในเดือนพฤศจิกายนปี 1946 เพื่อพักผ่อนหนึ่งสัปดาห์ แต่กลับติดอยู่ในเมืองเพราะสภาพอากาศเลวร้ายของฤดูกาล เธอรู้สึกหงุดหงิดกับอาหารที่โรงแรมจัดหาให้ และลาสซาลล์ก็สนับสนุนให้เธอเขียนความคิดของเธอลงบนกระดาษ^{[ 66 ]}

แทบจะไม่รู้เลยว่าฉันกำลังทำอะไร... ฉันนั่งลงและเริ่มระบายความโหยหาแสงแดดอย่างทรมานและความโกรธแค้นต่ออาหารที่น่าเบื่อและไร้หัวใจเหล่านั้นด้วยการเขียนคำอธิบายเกี่ยวกับการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง แม้แต่การเขียนคำต่างๆ เช่น แอปริคอต มะกอก และเนย ข้าวและมะนาว น้ำมันและอัลมอนด์ ก็ทำให้รู้สึกดีขึ้น ต่อมาฉันจึงได้รู้ว่าในอังกฤษปี 1947 คำเหล่านั้นที่ฉันเขียนลงไปเป็นคำสกปรก^{[ 65 ]}

เมื่อสามีของเธอกลับมาจากอินเดียในปี 1947 เดวิดก็แยกทางกับลาสซาลล์ทันทีและกลับมาทำหน้าที่เป็นภรรยาอีกครั้ง ด้วยความช่วยเหลือของสเตลลา กวินน์ เดวิดและสามีของเธอซื้อบ้านในเชลซีซึ่งยังคงเป็นบ้านของเธอไปตลอดชีวิต^{[ 67 ]}โทนี่ เดวิดพิสูจน์แล้วว่าไม่ประสบความสำเร็จในชีวิตพลเรือน ไม่สามารถหางานที่เหมาะสมได้ เขามีหนี้สินมากมาย ส่วนหนึ่งมาจากการลงทุนทางธุรกิจที่ล้มเหลว^{[ 68 ]}ประกายแห่งความสัมพันธ์ที่เหลืออยู่ก็ดับลงในไม่ช้า และพวกเขาก็แยกกันอยู่ในปี 1948 ^{[ 69 ]}

เวโรนิกา นิโคลสัน เพื่อนที่มีเส้นสายในวงการสิ่งพิมพ์ ชักชวนให้เดวิดเขียนต่อไป โดยมีเป้าหมายให้เธอเขียนหนังสือ^{[ 70 ]}เธอได้นำผลงานบางส่วนของเดวิดไปให้แอนน์ สก็อตต์-เจมส์บรรณาธิการของHarper's Bazaar ฉบับอังกฤษ ซึ่งแอนน์คิดว่างานเขียนแสดงให้เห็นถึงบุคคลที่เดินทางอย่างกว้างขวางและมีความคิดที่เป็นอิสระ เธอจึงเสนอสัญญาให้กับเดวิด และผลงานของเดวิดก็เริ่มปรากฏในสิ่งพิมพ์ตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2492 ^{[ 71 ] [ n 7 ]}

เดวิดบอกกับสก็อตต์-เจมส์ว่าเธอวางแผนที่จะตีพิมพ์บทความเหล่านั้นเป็นหนังสือ และได้รับอนุญาตให้เก็บลิขสิทธิ์ไว้โดยนิตยสาร แม้กระทั่งก่อนที่บทความทั้งหมดจะได้รับการตีพิมพ์ เธอก็ได้รวบรวมบทความเหล่านั้นไว้ในต้นฉบับพิมพ์ดีดเล่มหนึ่งชื่อว่าA Book of Mediterranean Foodสูตรอาหารหลายสูตรไม่สนใจข้อจำกัดของการปันส่วนอาหารเพื่อความถูกต้องตามแบบฉบับดั้งเดิม และในหลายกรณีส่วนผสมก็หาซื้อไม่ได้ในร้านค้าของอังกฤษ เดวิดส่งต้นฉบับของเธอไปยังสำนักพิมพ์หลายแห่ง ซึ่งทั้งหมดปฏิเสธ หนึ่งในนั้นอธิบายว่าชุดสูตรอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกันจำเป็นต้องมีข้อความเชื่อมโยง เดวิดรับคำแนะนำนี้ แต่ด้วยความตระหนักถึงประสบการณ์การเขียนที่น้อยของเธอ เธอจึงเขียนร้อยแก้วของตัวเองให้สั้นและอ้างอิงจากนักเขียนที่มีชื่อเสียงซึ่งมุมมองเกี่ยวกับเมดิเตอร์เรเนียนอาจมีน้ำหนักมากกว่า^{[ 73 ]}เธอส่งต้นฉบับพิมพ์ดีดที่แก้ไขแล้วไปยังจอห์น เลห์มันน์ ผู้จัดพิมพ์ที่เกี่ยวข้องกับบทกวีมากกว่าการทำอาหาร เขาตอบรับและตกลงที่จะจ่ายเงินล่วงหน้า 100 ปอนด์A Book of Mediterranean Foodได้รับการตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2493 ^{[ 74 ]}

หนังสือ A Book of Mediterranean FoodมีภาพประกอบโดยJohn Mintonนักเขียนหลายคน รวมถึงCyril RayและJohn Arlottแสดงความคิดเห็นว่าภาพวาดช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับหนังสือเล่มนี้^{[ 76 ]} Martin Salisbury ศาสตราจารย์ด้านภาพประกอบที่Cambridge School of Artเขียนว่า "การออกแบบนีโอโรแมนติกที่ยอดเยี่ยมของ Minton เข้ากันได้ดีกับงานเขียน" ^{[ 77 ]} David ให้ความสำคัญอย่างมากกับภาพประกอบของหนังสือ^{[ n 8 ]}และอธิบายการออกแบบปกของ Minton ว่า "น่าทึ่ง" เธอประทับใจเป็นพิเศษกับ "อ่าวเมดิเตอร์เรเนียนที่สวยงาม โต๊ะที่ปูด้วยผ้าขาวและผลไม้สดใส" และวิธีที่ "เหยือกน้ำและขวดไวน์สามารถมองเห็นได้ไกลสุดลูกหูลูกตา" เธอคิดว่าการออกแบบปกช่วยให้หนังสือประสบความสำเร็จ แต่ไม่ค่อยประทับใจภาพวาดขาวดำของเขาเท่าไหร่^{[ 75 ]}

หนังสือเล่มนี้ได้รับการตอบรับอย่างดีจากนักวิจารณ์^{[ 75 ]} Elizabeth Nicholas เขียนให้กับThe Sunday Timesโดยกล่าวว่า David เป็น "นักชิมอาหารที่มีความซื่อสัตย์อย่างหาได้ยาก" ผู้ซึ่ง "ปฏิเสธที่จะประนีประนอมอย่างไม่เหมาะสมกับความสะดวกสบาย" ^{[ 79 ]}แม้ว่า John Chandos เขียนในThe Observerโดยชี้ให้เห็นว่า "อย่าให้ใครก็ตามที่กินอาหารในลอนดอน—ไม่ว่าจะด้วยความเพลิดเพลินเพียงใด—คิดว่าเขากำลังกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยปราศจากดินและอากาศของเมดิเตอร์เรเนียน" แต่เขาก็ปิดท้ายบทวิจารณ์ของเขาโดยกล่าวว่าหนังสือเล่มนี้ "สมควรที่จะเป็นเพื่อนคู่ใจของทุกคนที่แสวงหาความตื่นเต้นอย่างไม่ยับยั้งในห้องครัว" ^{[ 80 ]}

ความสำเร็จของหนังสือเล่มนี้ทำให้ เธอได้รับการเสนองานจากThe Sunday Timesซึ่งเธอได้รับเงินล่วงหน้า 60 กินี นิตยสารท่องเที่ยว Go ซึ่งเป็นนิตยสารของหนังสือพิมพ์ และWine and FoodวารสารของWine and Food Society [ ^{81 ]}ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2493 เดวิดและสามีของเธอได้ไปเที่ยวพักผ่อนครั้งสุดท้ายด้วยกันโดยใช้เงินจากสัญญาใหม่ แม้ว่าพวกเขาจะมีปัญหากับรถที่ใช้ในการท่องเที่ยวและวันหยุดก็ไม่ประสบความสำเร็จ^{[ 82 ] เมื่อเธอกลับมา เธอได้เชิญเฟลิซิเต้ น้องสาวคนเล็กของเธอ ให้ย้ายเข้ามาอยู่ในแฟลตชั้นบนสุดของบ้าน เดวิดเป็นคนพิมพ์ดีดที่ไม่เต็มใจและไม่ชำนาญ เธอชอบความรู้สึกของการเขียนด้วยปากกา มากกว่า}และเพื่อแลกกับค่าเช่าที่ต่ำ เฟลิซิเต้จึงพิมพ์บทความและหนังสือของเธออย่างเชี่ยวชาญ และต่อมาก็ทำหน้าที่เป็นนักวิจัยหลักของเธอ^{[ 83 ]}

หนังสือ A Book of Mediterranean Foodประสบความสำเร็จมากพอที่เลห์มันน์จะมอบหมายให้เดวิดเขียนภาคต่อเพื่อแสดงอาหารของชนบทฝรั่งเศสซึ่งก็คือหนังสือ French Country Cookingที่เดวิดเขียนเสร็จในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2493 มินตันได้รับมอบหมายให้วาดภาพประกอบ และเดวิดได้ให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับประเภทของภาพวาด เธอพอใจกับภาพวาดเหล่านี้มากกว่าภาพวาดในงานชิ้นแรกของเธอ^{[ 84 ]}แม้ว่าความสัมพันธ์ของพวกเขาจะยากลำบาก แต่เดวิดก็อุทิศหนังสือเล่มนี้ให้กับแม่ของเธอ^{[ 85 ]}ก่อนที่หนังสือจะตีพิมพ์ เดวิดได้ออกจากอังกฤษไปอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเป็นระยะเวลาสั้นๆ เธอได้รับแรงบันดาลใจจากความปรารถนาที่จะได้รับความรู้ที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับชีวิตในชนบทของฝรั่งเศส และเพื่อสร้างระยะห่างระหว่างเธอกับสามี เธอออกจากลอนดอนในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2494 ไปยังเมเนอร์บส์โปรวองซ์ [ ^{86 ] เธอ}ใช้เวลาสามเดือนในโปรวองซ์ แม้ว่าสภาพอากาศในช่วงแรกจะหนาวและเปียก แต่ไม่นานก็อบอุ่นขึ้น และเธอมีความสุขมากจนคิดที่จะซื้อบ้านที่นั่น ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2494 เธอออกจากเมเนอร์เบสและเดินทางไปยังเกาะคาปรี เพื่อเยี่ยมนอร์แมน ดักลาส เมื่อเธอออกจากที่นั่นในปลายเดือนสิงหาคม เธอได้ท่องเที่ยวไปรอบๆ ริเวียร่าของอิตาลีเป็นเวลาสั้นๆเพื่อค้นคว้าข้อมูลสำหรับบทความในGoก่อนที่จะกลับไปยังลอนดอน^{[ 87 ]}

ในเดือนกันยายน ไม่นานหลังจากที่เธอกลับมา หนังสือ French Country Cookingก็ได้รับการตีพิมพ์ หนังสือเล่มนี้ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกจากนักวิจารณ์^{[ 88 ]}แม้ว่า Lucie Marion ซึ่งเขียนในThe Manchester Guardianจะคิดว่า "ฉันไม่คิดว่าคุณนาย David ได้ลองทำอาหารหลายๆ อย่างที่เธอให้สูตรไว้จริงๆ" ^{[ 89 ]} David ได้เขียนจดหมายถึงหนังสือพิมพ์เพื่อชี้แจงข้อเท็จจริง โดยกล่าวว่ามันจะเป็น "การกระทำที่ขาดความรับผิดชอบและเป็นอันตราย" หากเธอไม่ได้ทดลองทำอาหารทั้งหมด^{[ 90 ]}

เลห์มันน์และเดวิดเห็นพ้องกันว่าหนังสือเล่มต่อไปของเธอควรเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารอิตาลีในขณะนั้น ชาวอังกฤษยังไม่ค่อยรู้จักอาหารอิตาลีมากนัก และความสนใจในประเทศนี้กำลังเพิ่มสูงขึ้น เธอได้รับเงินล่วงหน้า 300 ปอนด์สำหรับหนังสือเล่มนี้^{[ 91 ]}เธอวางแผนที่จะไปเยือนอิตาลีเพื่อทำการวิจัย และต้องการพบดักลาสที่คาปรีอีกครั้ง แต่ได้รับข่าวการเสียชีวิตของเขาในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2495 ซึ่งทำให้เธอเสียใจอย่างมาก^{[ 92 ]}

เดวิดออกจากลอนดอนในเดือนมีนาคม และเดินทางถึงโรมก่อน เทศกาล อีสเตอร์เธอได้ท่องเที่ยวไปทั่วประเทศ สังเกตการณ์การทำอาหารที่บ้านและในร้านอาหาร และจดบันทึกอย่างละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างของอาหารในแต่ละภูมิภาค^{[ 93 ]}ขณะอยู่ที่โรม เธอได้พบกับจิตรกรเรนาโต กุตตูโซเธอประทับใจในผลงานของเขาเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะภาพนิ่งเธอจึงขอให้เขาช่วยวาดภาพประกอบหนังสือของเธอ เธอประหลาดใจที่เขาตกลง และถึงแม้จะคิดว่าค่าตอบแทน 60 ปอนด์นั้นต่ำเกินไป แต่เขาก็รักษาสัญญาและสร้างภาพประกอบชุดหนึ่งขึ้นมา^{[ 94 ]}

เมื่อเดินทางกลับลอนดอนในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2495 เดวิดได้เริ่มต้นความสัมพันธ์กับปีเตอร์ ฮิกกินส์ อดีตคนรักเก่าจากอินเดีย ซึ่งเป็นนายหน้าค้าหุ้นที่หย่าร้างแล้ว นับเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุดในชีวิตของเธอ เธอใช้เวลาหลายเดือนต่อมาเขียนหนังสือ โดยทดลองทำสูตรอาหารต่างๆ เพื่อหาปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้อง^{[ 95 ]}เธอรู้สึกว่าตนเองมีความผูกพันทางอารมณ์กับอิตาลีน้อยกว่ากรีซและฝรั่งเศสตอนใต้ และพบว่าการเขียนนั้น "ยากลำบากเป็นพิเศษ" แม้ว่า "เมื่อสูตรอาหารแต่ละสูตรออกมา... ฉันก็ตระหนักว่าฉันได้เรียนรู้มากแค่ไหน และอาหารเหล่านี้ได้ขยายขอบเขตและความสนุกสนานของฉันอย่างมหาศาล" ^{[ 96 ]}หนังสือ Italian Foodได้รับการตีพิมพ์ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2497 ^{[ 97 ]}ในขณะนั้น ส่วนผสมหลายอย่างที่ใช้ในสูตรอาหารยังหาได้ยากในสหราชอาณาจักร เมื่อมองย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2506 เดวิดเขียนว่า:

ในโซโหแต่แทบจะไม่มีที่อื่นเลยที่คุณจะได้ลิ้มลองอาหารอย่างเช่นพาสต้า อิตาเลียน ชีสพาร์เมซาน น้ำมันมะกอกซาลามีและบางครั้งก็มีแฮมพาร์มาด้วย ... สำหรับผักทางตอนใต้ เช่น มะเขือม่วง พริกแดงและพริกเขียว ยี่หร่า บวบขนาดเล็กที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่าcourgettesและในอิตาลี เรียกว่า zucchiniก็มีสถานการณ์คล้ายคลึงกัน^{[ 96 ]}

หนังสือ Italian Foodได้รับการตอบรับอย่างดีจากนักวิจารณ์และสาธารณชน และพิมพ์ครั้งแรกขายหมดภายในสามสัปดาห์^{[ 98 ]} นักวิจารณ์ จากThe Times Literary Supplementเขียนว่า "หนังสือเล่มนี้ไม่ใช่แค่การรวบรวมสูตรอาหาร แต่แท้จริงแล้วเป็นบทความที่อ่านง่ายและลึกซึ้งเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนและอาหารประจำภูมิภาค รวมถึงวิธีการปรุงในครัวอังกฤษ" ^{[ 99 ]} Freya Stark นักวิจารณ์จากThe Observerกล่าวว่า "คุณนาย David ... อาจนับได้ว่าเป็นผู้มีคุณูปการต่อมนุษยชาติ" ^{[ 100 ]}ในThe Sunday Times Evelyn Waughระบุว่าItalian Foodเป็นหนึ่งในสองหนังสือที่ทำให้เขามีความสุขมากที่สุดในปี 1954 ^{[ 101 ]}

เมื่อถึงเวลาที่เธอเขียนหนังสือ Italian Food เสร็จ บริษัทสำนักพิมพ์ของเลห์มันน์ก็ถูกบริษัทแม่ปิดตัวลง และเดวิดก็พบว่าตัวเองอยู่ภายใต้สัญญากับแมคโดนัลด์ ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ในเครือเดียวกัน เธอไม่ชอบบริษัทนี้อย่างมากและเขียนบทความวิพากษ์วิจารณ์บริษัทนี้อย่างรุนแรงในปี 1985 ^{[ 102 ]}พอล สก็อตต์ ตัวแทนของเธอ ไม่เห็นด้วยกับวิธีการที่บริษัทใช้กับหนังสือของเธอจึงโน้มน้าวให้แมคโดนัลด์สละสิทธิ์ในการตีพิมพ์หนังสือเล่มต่อไป เดวิดจึงเซ็นสัญญากับสำนักพิมพ์Museum Press แทน สำหรับหนังสือเล่มต่อไปของเธอSummer Cookingซึ่งตีพิมพ์ในปี 1955 ^{[ 103 ]}

หนังสือ Summer CookingมีภาพประกอบโดยAdrian Daintrey เพื่อนของ David ซึ่งเป็นศิลปิน เขามักจะไปเยี่ยมเธอที่บ้านและวาดภาพเธอในครัวขณะที่เธอกำลังทำอาหารกลางวันให้พวกเขาทั้งสอง^{[ 103 ]} David ไม่ได้ถูกจำกัดด้วยขอบเขตทางภูมิศาสตร์เหมือนในหนังสือสามเล่มแรกของเธอ เธอเขียนเกี่ยวกับอาหารจากสหราชอาณาจักร อินเดียมอริเชียสรัสเซีย สเปน และตุรกี รวมถึงฝรั่งเศส อิตาลี และกรีซด้วย^{[ 104 ]} หนังสือเล่มนี้สะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อมั่นอย่างแรงกล้าของเธอในการรับประทานอาหารตามฤดูกาล เธอชื่นชอบ "ความสุขของการค้นพบผักในแต่ละฤดูกาลอีกครั้ง" และคิดว่า "การกินอาหารชนิดเดียวกันตลอดทั้งปีนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ" ^{[ 105 ]}เธอกล่าวว่าเป้าหมายของเธอคือการนำเสนอ:

เน้นย้ำในสองแง่มุมของการทำอาหารซึ่งถูกละเลยมากขึ้นเรื่อยๆ ได้แก่ ความเหมาะสมของอาหารบางชนิดกับช่วงเวลาต่างๆ ของปี และความเพลิดเพลินในการรับประทานผัก ผลไม้ สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือปลาตามฤดูกาล ซึ่งถือว่าดีที่สุด มีมากที่สุด และราคาถูกที่สุด^{[ 106 ]}

ไม่นานหลังจากที่หนังสือSummer Cooking ตี พิมพ์ เดวิดก็ถูกชักชวนให้ลาออกจากคอลัมน์ประจำของเธอใน นิตยสาร Harper 'sไปยัง นิตยสาร Vogueซึ่งเสนอเงินและชื่อเสียงให้เธอมากกว่า—โดยให้พื้นที่เต็มหน้ากลางพร้อมคอลัมน์ต่อเนื่อง และภาพถ่ายเต็มหน้า สัญญาฉบับใหม่นี้หมายความว่าเธอยังเขียนให้กับนิตยสารHouse & Garden ซึ่งเป็นนิตยสารในเครือ ของVogueด้วย^{[ 107 ]}ออเดรย์ วิเธอร์ส บรรณาธิการของVogueต้องการให้เดวิดเขียนคอลัมน์ส่วนตัวมากกว่าที่เธอเคยเขียนให้กับHarper'sและจ่ายเงินให้เธอเดือนละ 20 ปอนด์สำหรับวัตถุดิบอาหาร และบางครั้งก็จ่าย 100 ปอนด์สำหรับทริปวิจัยที่ฝรั่งเศส^{[ 108 ]}

เดวิดได้ไปเยือนหลายพื้นที่ในฝรั่งเศสเพื่อทำการวิจัยสำหรับหนังสือเล่มต่อไปของเธอFrench Provincial Cookingซึ่งเป็น "จุดสูงสุดและการสังเคราะห์งานและความคิดตลอดทศวรรษ" ^{[ 109 ]}หนังสือเล่มนี้ตีพิมพ์ในปี 1960 และตามที่คูเปอร์กล่าวไว้ในOxford Dictionary of National Biographyว่าเป็นหนังสือที่ทำให้เธอเป็นที่จดจำมากที่สุด^{[ 41 ]}ตัวแทนของเดวิดได้เจรจาสัญญากับสำนักพิมพ์ใหม่ ไมเคิล โจเซฟ และนักวาดภาพประกอบคนใหม่ จูเลียต เรนนี^{[ 110 ]}

บทวิจารณ์หนังสือเล่มใหม่นั้นได้รับการยกย่องเช่นเดียวกับหนังสือเล่มก่อนๆ^{[ 111 ]} The Times Literary Supplementเขียนว่า " หนังสือ French Provincial Cookingจำเป็นต้องอ่านอย่างละเอียดมากกว่าที่จะอ้างอิงอย่างรวดเร็ว หนังสือเล่มนี้กล่าวถึงประเภทและที่มาของอาหารยอดนิยมในภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศสอย่างละเอียด รวมถึงคำศัพท์ทางด้านการทำอาหาร สมุนไพร และอุปกรณ์ครัวที่ใช้ในฝรั่งเศส แต่ผู้ที่สามารถให้เวลาเพิ่มเติมกับหนังสือเล่มนี้จะได้รับรางวัลอย่างคุ้มค่าด้วยอาหารต่างๆ เช่นLa Bourride de Charles BérotและCassoulet Colombié " ^{[ 112 ] [ n 9 ]} The Observerกล่าวว่าเป็นการยากที่จะนึกถึงบ้านใดๆ ที่จะขาดหนังสือเล่มนี้ไปได้ และเรียกเดวิดว่าเป็น "อัจฉริยะประเภทพิเศษ" ^{[ 114 ]}

หนังสือ French Provincial Cookingอุทิศให้กับปีเตอร์ ฮิกกินส์ ซึ่งยังคงเป็นคนรักของเธอ สามีที่แยกทางกับเดวิดอาศัยอยู่ในสเปนตั้งแต่ปี 1953 และสร้างความอับอายให้กับภรรยาของเขา เพราะเขาถูกกล่าวถึงในคดีหย่าร้างซึ่งมีรายงานในคอลัมน์ซุบซิบของหนังสือพิมพ์The Daily Expressในบทสัมภาษณ์ที่ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ โทนี่ได้กล่าวถึงเดวิดว่าเป็น "อดีตภรรยาของผม" เธอจึงยื่นฟ้องหย่า และกระบวนการดังกล่าวเสร็จสิ้นในปี 1960 ^{[ 41 ] [ 115 ]}

ในปี 1960 เดวิดหยุดเขียนให้กับThe Sunday Timesเพราะเธอไม่พอใจกับการแทรกแซงของกองบรรณาธิการในเนื้อหาของเธอ ไม่นานหลังจากนั้นเธอก็ออกจากVogueเพราะการเปลี่ยนแปลงทิศทางของนิตยสารไม่เหมาะกับสไตล์คอลัมน์ของเธอ^{[ 116 ]}เธอเข้าร่วมกับสิ่งพิมพ์รายสัปดาห์The Spectator , Sunday DispatchและThe Sunday Telegraph [ ^{117 ] หนังสือ}ของเธอเข้าถึงสาธารณชนในวงกว้างมากขึ้น เนื่องจากได้รับการพิมพ์ซ้ำในรูปแบบปกอ่อนโดยสำนักพิมพ์Penguin Booksซึ่งขายได้มากกว่าหนึ่งล้านเล่มระหว่างปี 1955 ถึง 1985 ^{[ 118 ]}ผลงานของเธอยังมีผลกระทบต่อวัฒนธรรมอาหารของอังกฤษด้วย นักประวัติศาสตร์ปีเตอร์ คลาร์ก พิจารณาว่า "อิทธิพลสำคัญของหนังสือ French Provincial Cooking (1960) ของเอลิซาเบธ เดวิดซึ่งมียอดขายมหาศาลในรูปแบบปกอ่อนของ Penguin สมควรได้รับการยอมรับทางประวัติศาสตร์" ^{[ 119 ] [ 120 ] [ n 10 ]}คูเปอร์พิจารณาว่า "อาชีพการงานของเดวิดอยู่ในจุดสูงสุด เธอได้รับการยกย่องไม่เพียงแต่ในฐานะนักเขียนชั้นนำของอังกฤษเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้หญิงที่เปลี่ยนแปลงนิสัยการกินของชนชั้นกลางในอังกฤษอีกด้วย" ^{[ 41 ]}

ชีวิตส่วนตัวของเดวิดไม่ราบรื่นนัก ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2506 ความสัมพันธ์ของเธอกับฮิกกินส์สิ้นสุดลงเมื่อเขาแต่งงานใหม่ ช่วงหนึ่งเธอดื่มบรั่นดีมากเกินไปและใช้ยานอนหลับบ่อยเกินไป^{[ 122 ]}อาจเป็นผลมาจากปัจจัยเหล่านี้และการทำงานหนักเกินไป ในปี พ.ศ. 2506 เมื่อเธออายุ 49 ปี เดวิดก็ประสบ ภาวะเลือด ออกในสมอง^{[ 41 ]}เธอเก็บข่าวเรื่องนี้ไว้เฉพาะกลุ่มเพื่อนสนิทเท่านั้น ไม่มีบรรณาธิการคนใดของสิ่งพิมพ์ที่เธอทำงานอยู่ทราบเรื่องนี้ เพราะเธอไม่ต้องการให้ชื่อเสียงของเธอในฐานะคนทำงานหนักเสียหาย เธอฟื้นตัวได้ แต่ความมั่นใจของเธอสั่นคลอนอย่างมาก และประสาทสัมผัสในการรับรสของเธอได้รับผลกระทบชั่วคราว ช่วงหนึ่งเธอไม่สามารถรับรสเค็ม หรือผลของเกลือที่มีต่ออาหารที่เธอกำลังปรุงได้ แต่ประสาทสัมผัสในการรับกลิ่นของหัวหอมทอดกลับดีขึ้นจนทำให้เธอรู้สึกไม่พึงประสงค์^{[ 123 ]}

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2508 เดวิดร่วมกับหุ้นส่วนทางธุรกิจอีกสี่คนเปิดร้าน Elizabeth David Ltd ซึ่งเป็นร้านขายอุปกรณ์ครัว ที่เลขที่ 46 ถนน Bourne Street ย่านPimlicoหุ้นส่วนเหล่านี้ได้รับแรงกระตุ้นจากการปิดตัวลงของร้านขายเครื่องครัวระดับมืออาชีพในโซโห เนื่องจากการเกษียณอายุของเจ้าของ และความสำเร็จล่าสุดของ ร้าน HabitatของTerence Conranซึ่งจำหน่ายอุปกรณ์ครัวนำเข้าเป็นจำนวนมาก ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีตลาดรองรับ^{[ 124 ] [ 125 ]}ในบรรดาลูกค้าของเธอมีAlbertและMichel Rouxซึ่งซื้ออุปกรณ์จากที่นี่ ซึ่งหากไม่เช่นนั้นพวกเขาจะต้องไปซื้อที่ฝรั่งเศส^{[ 126 ]}

เดวิด ผู้คัดเลือกสินค้า มีความแน่วแน่ในการเลือกสินค้าของเธอ แม้ว่าร้านจะมีอุปกรณ์ครัวหลากหลายประเภท แต่ก็ไม่มีเครื่องลับมีด ติดผนัง หรือที่บีบกระเทียมจำหน่ายเดวิดเขียนบทความชื่อ "ที่บีบกระเทียมไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง" ปฏิเสธที่จะขาย และแนะนำลูกค้าที่ต้องการซื้อให้ไปซื้อที่อื่น^{[ 41 ] [ 127 ] [ n 11 ]}ในทางตรงกันข้าม หนังสือเล่มเล็กของเดวิดที่พิมพ์ขึ้นเป็นพิเศษสำหรับร้านนี้ กลับหาซื้อไม่ได้จากที่อื่น บางส่วนของหนังสือเล่มเล็กเหล่านี้ถูกนำไปรวมไว้ในชุดบทความและเรียงความของเธอในภายหลัง เช่นAn Omelette and a Glass of WineและIs There a Nutmeg in the House? ^{[ 129 ] [ n 12 ]}ร้านนี้ได้รับการอธิบายในThe Observerว่า:

...เรียบง่ายอย่างเห็นได้ชัด ถ้วยกาแฟฝรั่งเศสทรงพีระมิดและกระทะเหล็กทรงกลมแบบอังกฤษตั้งเรียงรายอยู่ในหน้าต่าง ... ชั้นวางเหล็กวางแม่พิมพ์และเครื่องตัดดีบุกทุกชนิด หม้อ ชาม และจานดินเผาเคลือบและไม่เคลือบในสีแบบดั้งเดิม หม้อและกระทะธรรมดาที่ทำจากอะลูมิเนียมหนา เหล็กหล่อ เคลือบแก้ว และพอร์เซเลนทนไฟ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ไม่มีการตกแต่งในรูปทรงคลาสสิก และมีด ช้อน และส้อมสำหรับทำอาหารเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบ^{[ 125 ]}

เดวิดลดภาระงานเขียนของเธอลงเพื่อมุ่งเน้นไปที่การบริหารร้าน แต่ยังคงเขียนบทความลงในนิตยสารบ้าง และเริ่มหันมาสนใจอาหารอังกฤษมากขึ้น เธอยังคงใส่สูตรอาหารไว้มากมาย แต่เขียนเกี่ยวกับสถานที่ต่างๆ มากขึ้น เช่น ตลาดโรงแรม ฟาร์มและผู้คน รวมถึงประวัติของเชฟและนักชิมชื่อดังอย่างมาร์เซล บูเลสตินและเอ็ดวาร์ด เดอ โปเมียน [ ^{131 ] ใน}บทความช่วงหลังๆ ของเธอ เธอแสดงความคิดเห็นอย่างหนักแน่นในหัวข้อต่างๆ มากมาย เธอเกลียดคำว่า "กรอบ" และเรียกร้องให้รู้ว่าคำนี้สื่อถึงอะไรที่คำว่า "กรอบ" ไม่ได้สื่อ^{[ n 13 ]}เธอสารภาพว่าไม่สามารถเติมไวน์ให้ใครได้จนกว่าจะหมดแก้ว^{[ n 14 ]}เธอยืนยันในรูปแบบดั้งเดิมของ " กระต่ายเวลส์ " มากกว่า "แรร์บิตเวลส์" ที่คิดค้นขึ้นใหม่ เธอดูถูก มาตรฐาน ของคู่มือมิชลินเธอตำหนิ "การตกแต่งที่ยุ่งยาก...ที่เบี่ยงเบนความสนใจจากรสชาติหลัก" เธอตำหนิของปลอมว่า "ใครก็ตามที่เลวทรามพอที่จะคิดค้นอาหารที่ประกอบด้วยขนมปังอบไอน้ำชิ้นหนึ่งทาด้วยซอสมะเขือเทศและชีสเชดดาร์สังเคราะห์ชิ้นหนึ่ง ก็เรียกมันว่าพิซซ่าได้" ^{[ 135 ]}

ขณะที่ดำเนินกิจการร้านค้า เดวิดได้เขียนหนังสือเล่มเต็มอีกเล่มหนึ่งชื่อSpices, Salt and Aromatics in the English Kitchen (1970) ซึ่งเป็นหนังสือเล่มแรกของเธอในรอบสิบปี และเป็นเล่มแรกในชุดหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารอังกฤษที่วางแผนไว้ชื่อ "English Cooking, Ancient and Modern" ^{[ 136 ]}เธอตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่หัวข้อนี้ในขณะที่พักฟื้นจากอาการเลือดออกในสมองในปี 1963 หนังสือเล่มนี้แตกต่างจากผลงานก่อนหน้าของเธอและมีเนื้อหาเกี่ยวกับประวัติศาสตร์อาหาร มากขึ้น เกี่ยวกับสิ่งที่เธอเรียกว่า "ความหมกมุ่นของชาวอังกฤษกับเครื่องเทศและกลิ่น ผลไม้ เครื่องปรุงรส แหล่งที่มา และเครื่องปรุงรสจากตะวันออกทั้งใกล้และไกล " ^{[ 137 ]}

บริษัท Elizabeth David Ltd ไม่เคยมีกำไรมากนัก แต่เดวิดจะไม่ลดมาตรฐานของเธอลงเพื่อแสวงหาผลตอบแทนทางการค้า ผู้จัดการคนใหม่ถูกนำเข้ามาบริหารร้าน และเดวิดต่อต้านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างของเขา แต่เธอมักจะเป็นเสียงข้างน้อยเมื่อเทียบกับกรรมการคนอื่นๆ^{[ 138 ]}ความเครียดจากความขัดแย้งเกี่ยวกับนโยบายของบริษัท และการเสียชีวิตของไดอาน่า น้องสาวของเธอในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2514 และมารดาของเธอในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2516 ส่งผลให้สุขภาพของเธอแย่ลง เธอต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและขาบวมเป็นแผล^{[ 139 ]}ในที่สุดหุ้นส่วนทางธุรกิจของเธอก็พบว่าแนวทางการค้าของเธอไม่ยั่งยืน และในปี พ.ศ. 2516 เธอจึงออกจากบริษัท ที่น่าหงุดหงิดคือ ร้านยังคงทำการค้าภายใต้ชื่อของเธอต่อไป แม้ว่าเธอจะพยายามโน้มน้าวอดีตเพื่อนร่วมงานให้เปลี่ยนชื่อเป็นระยะๆ ก็ตาม^{[ 41 ]}

หนังสือเล่มที่สองของเดวิดเกี่ยวกับอาหารอังกฤษคือEnglish Bread and Yeast Cookeryซึ่งเธอใช้เวลาค้นคว้าและเขียนถึงห้าปี^{[ 140 ]}งานนี้ครอบคลุมประวัติศาสตร์การทำขนมปังในอังกฤษและการตรวจสอบส่วนผสมแต่ละอย่างที่ใช้^{[ 141 ]}เธอโกรธเคืองกับมาตรฐานของขนมปังในสหราชอาณาจักรและเขียนว่า:

สิ่งที่น่าผิดหวังอย่างยิ่งคือความยุ่งเหยิงที่โรงงานโม่และอบขนมปังของเราสร้างขึ้นจากธัญพืชราคาแพงที่นำมาใช้ทำแป้งบด พูดง่ายๆ ก็คือ ธัญพืชเหล่านั้นถูกใช้ไปอย่างสิ้นเปลืองในประเทศที่ใส่ใจคุณภาพของขนมปังน้อยมาก จนปล่อยให้ตัวเองถูกหลอกให้ซื้อขนมปังขาวขนาดใหญ่ที่ผลิตจากโรงงานเทียบเท่ากับ 8 ล้าน 250 ล้านก้อนทุกวันตลอดทั้งปี^{[ 142 ] [ n 15 ]}

ในปี 1977 เดวิดได้รับบาดเจ็บสาหัสจากอุบัติเหตุทางรถยนต์ โดยข้อศอกซ้ายและข้อมือขวาหัก กระดูกสะบ้าเข่าเสียหาย และขากรรไกรหัก ซึ่งเธอต้องใช้เวลานานในการฟื้นตัว^{[ 144 ]}ขณะที่เธออยู่ในโรงพยาบาล หนังสือEnglish Bread and Yeast Cookeryก็ได้รับการตีพิมพ์ ความรู้ทางวิชาการของหนังสือเล่มนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูง และเจน กริกสันเขียนในThe Times Literary Supplementแนะนำว่าควรให้หนังสือเล่มนี้แก่คู่บ่าวสาวทุกคู่^{[ 145 ]}ในขณะที่ฮิลารี สเปอร์ลิงนักวิจารณ์จากThe Observerคิดว่าหนังสือเล่มนี้ไม่เพียงแต่เป็น "การประณามอย่างรุนแรงต่ออุตสาหกรรมขนมปังของอังกฤษ" เท่านั้น แต่ยังทำด้วย "ความเป็นระเบียบเรียบร้อย ความน่าเชื่อถือ ขอบเขตที่น่าทึ่ง และความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน" ^{[ 146 ]}

งานวิจัยบางส่วนที่เดวิดทำสำหรับหนังสือ English Bread and Yeast Cookeryนั้นทำร่วมกับจิลล์ นอร์แมนเพื่อนและผู้จัดพิมพ์ของเธอ^{[ 147 ]}ทั้งคู่ตัดสินใจว่าจะจัดทำหนังสือเพิ่มเติมอีกสองเล่ม ได้แก่Ice and Icesและรวบรวมบทความข่าวในช่วงแรกของเดวิด เช่นเดียวกับหนังสือเกี่ยวกับขนมปัง ขอบเขตของIce and Icesก็ขยายวงกว้างขึ้นเมื่อเดวิดทำการวิจัยเรื่องนี้มากขึ้น การรวบรวมบทความและบทความข่าวที่มีอยู่ใช้เวลาน้อยลง และในปี 1984 หนังสือAn Omelette and a Glass of Wineก็ได้รับการตีพิมพ์ โดยมีนอร์แมนเป็นบรรณาธิการ ซึ่งต่อมานอร์แมนได้กลายเป็นผู้จัดการมรดกทางวรรณกรรมของเดวิดและได้แก้ไขงานเขียนอื่นๆ ของเดวิดหลังจากที่ผู้เขียนเสียชีวิต^{[ 148 ]}

การเสียชีวิตของเฟลิซิเต้ น้องสาวของเธอในปี 1986 ซึ่งอาศัยอยู่ชั้นบนสุดของบ้านเธอมาเป็นเวลาสามสิบปี เป็นเรื่องที่กระทบกระเทือนจิตใจเดวิดอย่างมาก เธอเริ่มเป็นโรคซึมเศร้าและไปพบแพทย์หลังจากมีอาการเจ็บหน้าอก แพทย์วินิจฉัยว่าเป็นวัณโรคและเธอต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล หลังจากช่วงเวลาที่ไม่สะดวกสบายตลอดสามเดือนที่อยู่ในโรงพยาบาล ซึ่งยาที่เธอได้รับมีผลข้างเคียงที่ส่งผลต่อความชัดเจนในการคิดของเธอ เพื่อนของเธอเจอรัลด์ แอชเชอร์ ผู้นำเข้าไวน์และนักเขียน ได้จัดการให้เธอไป พักฟื้นกับเขาที่แคลิฟอร์เนีย^{[ 149 ]}

เดวิดเดินทางไปแคลิฟอร์เนียหลายครั้ง ซึ่งเธอชอบมาก แต่สุขภาพของเธอเริ่มทรุดโทรมลง เนื่องจากขาของเธอมีปัญหามาระยะหนึ่งแล้ว เธอจึงประสบอุบัติเหตุหกล้มหลายครั้งจนต้องเข้าโรงพยาบาลหลายครั้ง^{[ 41 ]}เธอเริ่มเก็บตัวมากขึ้น แต่ถึงแม้จะต้องนอนพักอยู่ที่บ้านเป็นช่วงๆ เธอก็ยังคงทำงานเขียนเรื่องIce and Ices ต่อไป ^{[ 150 ] เธอตระหนักว่าเธอไม่สามารถทำงานนี้ให้เสร็จได้ จึงขอให้นอร์แมนช่วยเขียนให้เสร็จแทน หนังสือ เล่ม}นี้ได้รับการตีพิมพ์ในปี 1994 ในชื่อHarvest of the Cold Months [ ^{151 ]}

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2535 เดวิดประสบภาวะเส้นเลือดในสมองแตก และอีกสองวันต่อมาก็เกิดภาวะเส้นเลือดในสมองแตกอีกครั้ง ซึ่งเป็นสาเหตุให้เสียชีวิต เธอเสียชีวิตที่บ้านของเธอในเชลซีเมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม พ.ศ. 2535 ขณะอายุ 78 ปี เธอถูกฝังเมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม ที่โบสถ์ประจำตระกูลเซนต์ปีเตอร์ แอด วินคูลา ฟอลคิงตัน ในเดือนกันยายนปี นั้น มีพิธีรำลึกจัดขึ้นที่ โบสถ์ เซนต์มาร์ติน-อิน-เดอะ-ฟิลด์ ส กรุง ลอนดอน ตามด้วยงานปิกนิกรำลึกที่ สถาบัน ศิลปะร่วมสมัย^{[ 41 ] [ n 16 ]}ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2537 ทรัพย์สินของเดวิดถูกนำออกประมูล ผู้ที่เข้าร่วมและประมูลหลายคนเป็นแฟนผลงานของเดวิดมากกว่าจะเป็นพ่อค้ามืออาชีพ พรู ลีธ จ่ายเงิน 1,100 ปอนด์สำหรับโต๊ะครัวเก่าของเดวิด เพราะมันเป็น "ที่ที่เธอทำไข่เจียวและเขียนหนังสือส่วนใหญ่ของเธอ" รายรับทั้งหมดของการประมูลมีมูลค่ามากกว่าที่คาดไว้ถึงสามเท่า^{[ 154 ] [ 155 ]}

ตั้งแต่ปี 1950 เป็นต้นมา เดวิดเป็นที่รู้จักกันดีจากบทความในนิตยสารของเธอ และในช่วงทศวรรษ 1960 และ 1970 จากร้านขายเครื่องครัวของเธอ แต่ชื่อเสียงของเธอขึ้นอยู่กับหนังสือของเธอเป็นหลัก^{[ 120 ]}หนังสือห้าเล่มแรกที่ตีพิมพ์ระหว่างปี 1950 ถึง 1960 ครอบคลุมเรื่องอาหาร^{[ n 23 ]}ของทวีปยุโรปและที่อื่นๆ ในช่วงทศวรรษ 1970 เดวิดเขียนหนังสือสองเล่มเกี่ยวกับการทำอาหารอังกฤษ หนังสือเล่มสุดท้ายของเธอที่ตีพิมพ์ในระหว่างที่เธอยังมีชีวิตอยู่คือการรวบรวมบทความและเรียงความที่เคยตีพิมพ์มาก่อน จากบันทึกและเอกสารสำคัญจำนวนมากที่ผู้เขียนทิ้งไว้ จิลล์ นอร์แมน ผู้จัดการมรดกทางวรรณกรรมของเธอ ได้เรียบเรียงและเขียนหนังสืออีกสี่เล่มที่เดวิดวางแผนไว้ให้เสร็จสมบูรณ์ หนังสืออีกหกเล่มที่ตีพิมพ์หลังจากที่ผู้เขียนเสียชีวิตเป็นการรวบรวมจากผลงานที่มีอยู่ของเธอ^{[ 185 ]}

ตามคำแนะนำของสำนักพิมพ์ เดวิดได้เรียบเรียงหนังสือเล่มแรกๆ ของเธอโดยสอดแทรกสูตรอาหารเข้ากับข้อความที่เกี่ยวข้องจากงานเขียนเกี่ยวกับการเดินทางและการพรรณนาฉากโดยนักเขียนรุ่นก่อนๆ และเมื่อความมั่นใจและชื่อเสียงของเธอเพิ่มมากขึ้น เธอก็ได้เขียนเองด้วยหนังสือ A Book of Mediterranean Food (1950) รวบรวมผลงานของนักเขียนเก้าคน ตั้งแต่เฮนรี เจมส์ไปจนถึงเธโอฟิล โกติเยร์แทรกอยู่ระหว่างสูตรอาหารสิบเอ็ดส่วน^{[ n 24 ]}นักวิจารณ์แสดงความคิดเห็นว่าหนังสือของเดวิดมีคุณค่าทางวรรณกรรมเช่นเดียวกับคำแนะนำเชิงปฏิบัติ^{[ 187 ]}

นักวิจารณ์บางคนซึ่งคุ้นเคยกับนักเขียนตำราอาหารที่ให้คำแนะนำอย่างละเอียดกว่า คิดว่าแนวทางของเธอสันนิษฐานว่าผู้อ่านมีความรู้มากเกินไป^{[ 188 ]}ในมุมมองของเธอ “นักเขียนตำราอาหารในอุดมคติคือผู้ที่ทำให้ผู้อ่านอยากทำอาหารไปพร้อมๆ กับการบอกวิธีทำ เขาควรปล่อยบางสิ่งบางอย่างไว้บ้าง ไม่มากเกินไป แต่เล็กน้อย ที่ไม่ได้พูดออกมา ผู้คนต้องค้นพบด้วยตนเอง ใช้สติปัญญาของตนเอง มิฉะนั้นพวกเขาจะพลาดความสนุกบางส่วนไป” ^{[ 189 ] [ n 25 ]}ในThe New York Timesเครก เคลเบิร์นเขียนชื่นชมเดวิด แต่ตั้งข้อสังเกตว่าเนื่องจากเธอสันนิษฐานว่าผู้อ่านของเธอรู้พื้นฐานของการทำอาหารอยู่แล้ว เธอจึง “ได้รับการยกย่องจากผู้ที่ให้ความสำคัญกับอาหารอย่างจริงจังมากกว่าผู้ที่มีความสนใจเพียงผิวเผิน” ^{[ n 26 ]} นักเขียนJulian Barnesแสดงความคิดเห็นว่าในฐานะพ่อครัวมือสมัครเล่น เขาพบว่าคำแนะนำที่กระชับของ David นั้นน่ากลัว: เกี่ยวกับสูตรอาหารในItalian Food เขาเขียนว่า "ประโยคแรกของ ED อ่านได้แบบนี้: 'ละลายมะเขือเทศสับและปอกเปลือก 1½ ปอนด์ (675 กรัม) ในน้ำมันมะกอก' ... ละลาย? ละลายมะเขือเทศ?  ... เป็นไปได้ไหมว่า Elizabeth David เป็นนักเขียนที่เก่งเกินกว่าจะเป็นนักเขียนเกี่ยวกับอาหาร?" ^{[ 194 ]}พ่อครัวรุ่นหลังTom Parker Bowlesสังเกตว่า "คุณไม่ได้หันไปหา Elizabeth David เพื่อขอคำแนะนำแบบทีละขั้นตอน หรือปริมาณและเวลาที่แม่นยำ เธอถือว่าคุณรู้พื้นฐานอยู่แล้ว และเป็นนักเขียนที่ให้แรงบันดาลใจ และร้อยแก้วที่ยอดเยี่ยมและมีมุมมองที่ชัดเจน สูตรอาหารของเธอเป็นอมตะ และหนังสือทั้งหมดของเธอเป็นงานอ้างอิงที่ยอดเยี่ยม (และค้นคว้าอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย) เช่นเดียวกับหนังสือที่อ่านได้อย่างสวยงาม" ^{[ 195 ]}

หนังสือแปดเล่มและจุลสารแปดเล่มที่เดวิดตีพิมพ์ในระหว่างที่เธอยังมีชีวิตอยู่ ครอบคลุมเรื่องอาหารของฝรั่งเศส อิตาลี ประเทศอื่นๆ ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน และไกลออกไปถึงเอเชีย รวมถึงอังกฤษ

หนังสือสองเล่มที่โด่งดังที่สุดของเดวิดเน้นเรื่องอาหารฝรั่งเศส ได้แก่French Country Cooking (1951) และFrench Provincial Cooking (1960) นอกจากนี้ ฝรั่งเศสยังปรากฏอย่างเด่นชัดในหนังสืออีกสองเล่ม ได้แก่A Book of Mediterranean Food (1950) และSummer Cooking (1955) เธอวางรูปแบบหนังสือของเธอโดยจัดกลุ่มสูตรอาหารตามหมวดหมู่ โดยเชื่อมโยงแต่ละส่วนด้วยข้อความที่เธอเลือกจากวรรณกรรม ในหนังสือเล่มแรกของเธอMediterranean Foodเดวิดนำเสนอบทต่างๆ เกี่ยวกับซุป ไข่และอาหารกลางวัน ปลา เนื้อสัตว์ อาหารจานหลัก สัตว์ปีกและสัตว์ป่า ผัก อาหารเย็นและสลัด ของหวาน แยม ชัทนีย์ และผลไม้ดอง และซอส เธอใช้รูปแบบนี้โดยทั่วไปในหนังสืออีกสี่เล่มถัดมา^{[ 196 ]} มุมมองของเดวิดเกี่ยวกับตำแหน่งของการทำอาหารฝรั่งเศสในลำดับชั้นของอาหารโลกนั้นได้ระบุไว้ในคำนำของเธอในหนังสือFrench Country Cookingว่า "การทำอาหารประจำภูมิภาคและพื้นบ้านของฝรั่งเศส...ในระดับที่ดีที่สุดนั้นอร่อยที่สุดในโลก การทำอาหารที่ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องไปถึงขั้นซับซ้อนและเรียกกันว่าHaute Cuisine " ^{[ 197 ]}เธอเชื่อมั่นในแนวทางดั้งเดิมของฝรั่งเศสในการซื้อและเตรียมอาหาร:

การทำอาหารที่ดีนั้นต้องซื่อสัตย์ จริงใจ และเรียบง่าย และในที่นี้ฉันไม่ได้หมายความว่าคุณจะพบเคล็ดลับในการทำอาหารชั้นเลิศได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่มีปัญหาในหนังสือเล่มนี้หรือหนังสือเล่มอื่นใด อาหารที่ดีนั้นต้องใช้ความพยายามเสมอ และการเตรียมอาหารควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นงานที่ทำด้วยความรัก และหนังสือเล่มนี้มีจุดประสงค์สำหรับผู้ที่สนุกกับการทำงานที่เกี่ยวข้องกับการต้อนรับเพื่อนฝูงและจัดหาอาหารชั้นเลิศให้แก่ครอบครัวของพวกเขาอย่างแท้จริงและจริงใจ^{[ 197 ]}

แม้ว่าจะไม่ได้ละเลยอาหารจานที่ประณีต—เธออุทิศหกหน้าให้กับการเลือกส่วนผสมและการปรุงpot-au-feuหรือ lièvre à la Royale ( ซุปเนื้อกระต่าย) ^{[ 198 ]} —เดวิดมองว่าการทำอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน นั้นมีความยากกว่าในบางแง่มุม และให้สูตรอาหารมากมายสำหรับ "อาหารประเภทที่รับประทานกันบ่อยในครัวเรือนชาวฝรั่งเศสที่ประหยัด และมันก็อร่อยมาก" ^{[ 199 ]}

เดวิดเน้นย้ำถึงความสำคัญของการเลือกซื้อวัตถุดิบอย่างรอบคอบและรอบรู้สำหรับพ่อครัว เธอเขียนบทต่างๆ เกี่ยวกับตลาดฝรั่งเศส เช่น ตลาดที่Cavaillon , Yvetot , Montpellier , MartiguesและValence ^{[ 200} ] แม้ว่าจะมีการรับรู้กันอย่างแพร่หลายว่ามุมมองด้านอาหารของเธอส่วนใหญ่เป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน แต่หนังสือ^French Provincial Cookingซึ่งเป็นหนังสือที่ยาวที่สุดของเธอจนถึงปัจจุบัน ได้สำรวจอาหารของฝรั่งเศสตั้งแต่NormandyและÎle-de-FranceไปจนถึงAlsace , Burgundy , Loire , BordeauxและBasque Countryรวมถึงทางตอนใต้ด้วย^{[ 201 ]}เมื่อพิจารณาจากหนังสือทำอาหารทั้งหมดเจน กริกสันถือว่าหนังสือเล่มนี้เป็น "หนังสือที่ดีที่สุดและกระตุ้นความคิดมากที่สุดในบรรดาหนังสือทั้งหมด" ^{[ 202 ]}

แตกต่างจากหนังสือสองเล่มก่อนหน้าอย่างMediterranean FoodและFrench Country Cooking หนังสือ Italian Food (1954) ของเดวิด แทบไม่ได้ดึงเอาเนื้อหาจากงานเขียนก่อนหน้านี้ของเธอมาใช้เลย เธอใช้เวลาหลายเดือนในอิตาลีเพื่อค้นคว้าข้อมูลก่อนที่จะเริ่มเขียนต้นฉบับ ^{[ n 27 ]}ด้วยหนังสือที่ประสบความสำเร็จสองเล่มที่ตีพิมพ์ไปแล้ว เดวิดจึงรู้สึกว่าไม่จำเป็นต้องคัดลอกมาจากงานเขียนของนักเขียนคนก่อนๆ เพื่อเสริมเนื้อหา และได้แทรกบทความและคำนำของเธอเองลงในสูตรอาหารต่างๆ^{[ 204 ]} หนังสือเริ่มต้นด้วยบทเกี่ยวกับ "ตู้กับข้าวแบบอิตาลี" ซึ่งให้ข้อมูลเชิงลึกแก่พ่อครัวชาวอังกฤษ ซึ่งในเวลานั้นโดยทั่วไปไม่คุ้นเคยกับอาหารและวิธีการทำอาหารของอิตาลีส่วนใหญ่ เกี่ยวกับสมุนไพร เครื่องเทศ อาหารกระป๋อง อาหารบรรจุขวด หรืออาหารแห้งที่เป็นวัตถุดิบหลัก เช่น ปลาแอนโชวี่ ปลาทูน่าเห็ดแฮมและถั่วชิกพี และสิ่งจำเป็นของอิตาลี เช่น กระเทียมและน้ำมันมะกอก ซึ่งหาได้ยากในสหราชอาณาจักรในช่วงต้นทศวรรษ 1950 ^{[ 205 ]}ส่วนที่เหลือของหนังสือเล่มนี้เป็นไปตามรูปแบบพื้นฐานของผลงานก่อนหน้านี้ โดยมีบทต่างๆ เกี่ยวกับซุป ปลา เนื้อ ผัก และของหวาน พร้อมทั้งเพิ่มหัวข้อเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน เช่น พาสต้า asciuta ราวิโอลีและญ็อกกีข้าว และไวน์อิตาเลียน

นอกจากสูตรอาหารอิตาเลียนแล้ว ยังมีสูตรอาหารอิตาเลียนและคำอธิบายเกี่ยวกับดินแดนและผู้คนมากมายในผลงานอื่นๆ ของเดวิด สูตรอาหารแรกในหนังสือเล่มแรกของเธอMediterranean Food —soupe au Pistou—มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเจนัว^{[ 206 ]}ในหนังสือเล่มนั้นยังมีสูตรอาหารสำหรับ bocconcini ^{[ n 28 ]} osso bucco [ ^{207 ]}และพาสต้าอิตาเลียนหลายเมนู^{[ 206 ]}และอาหารไก่^{[ 208 ]}ในบรรดาสูตรอาหารในSummer Cookingมี peperonata ( พริกหวานหรือ พริกปิเมนโตที่ปรุงกับ ^{มะเขือเทศ}ในน้ำมันมะกอกและเนย) ซึ่งได้รับการพิมพ์ซ้ำเป็นบทความชื่อเรื่องในการคัดเลือกผลงานของเดวิดในภายหลัง^{[ 209 ]}ในAn Omelette and a Glass of Wineเดวิดได้พิมพ์สูตรอาหารอิตาเลียนรวมถึงซุปและไข่เจียวที่ทำจากฮอปส์ (zuppa di lupolli และ frittata con i loertis) ^{[ 210 ]}ในหนังสือเล่มนั้นยังมีบทความสำคัญเกี่ยวกับผู้คนและสถานที่ต่างๆ ในอิตาลี^{[ 211 ]}มีลูกจันทน์เทศอยู่ในบ้านหรือไม่?ประกอบด้วยบทความหกหน้าเกี่ยวกับอาหารผักจากเมืองมันตูอาและอีกบทความหนึ่งที่มีความยาวใกล้เคียงกันเกี่ยวกับพิซซ่าหลากหลายรูปแบบในอิตาลีและที่อื่นๆ^{[ 212 ]}

เมื่อหนังสือเล่มแรกของเดวิดเรื่องMediterranean Foodได้รับการตีพิมพ์ในปี 1950 ประชาชนชาวอังกฤษยังคงต้องทนทุกข์ทรมานกับการปันส่วนอาหารหลังสงครามโลกครั้งที่สอง การบรรยายถึงความอุดมสมบูรณ์และความยอดเยี่ยมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในชีวิตประจำวันของเธอ เป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจ และถึงแม้ว่าเธอจะไม่ได้เข้าถึงสาธารณชนในวงกว้างจนกระทั่งหนังสือของเธอฉบับปกอ่อนราคาถูกวางจำหน่ายในช่วงกลางทศวรรษ 1950 นักวิจารณ์ก็มองเห็นความสำคัญของเธอในทันที^{[ 213 ] [ n 29 ]}

ในบทนำของหนังสือMediterranean Foodเดวิดได้วางหลักการพื้นฐานของเธอไว้ว่า: "การทำอาหารของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งอุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ สีสัน และรสชาติของทางใต้ เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีและการด้นสดที่ยอดเยี่ยม อัจฉริยภาพแบบละตินเปล่งประกายออกมาจากกระทะในครัว นอกจากนี้ยังเป็นการทำอาหารที่ซื่อสัตย์ ไม่ใช่ Grande Cuisine จอมปลอมของโรงแรม International Palace" ^{[ 215 ]}อย่างไรก็ตาม เธอยอมรับว่าวัฒนธรรมอาหารของเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้มาจากละตินเพียงอย่างเดียว และเฟื่องฟูใน "แผ่นดินใหญ่ของกรีซและดินแดนที่มีข้อพิพาทมากมายของซีเรีย เลบานอน คอนสแตนติโนเปิล และสเมอร์นา" ^{[ 215 ]}เธออธิบายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นซ้ำๆ ในอาหารทั่วประเทศเหล่านี้ว่า:

...น้ำมัน, หญ้าฝรั่น, กระเทียม, ไวน์ท้องถิ่นที่มีกลิ่นฉุน; กลิ่นหอมของโรสแมรี่, มาร์จอแรมป่า และโหระพาที่ตากแห้งอยู่ในครัว; ความสว่างไสวของแผงขายของในตลาดที่เรียงรายไปด้วยพริกหวาน, มะเขือม่วง, มะเขือเทศ, มะกอก, แตงโม, มะเดื่อ และมะนาว; กองปลาแวววาวขนาดใหญ่ สีเงิน สีแดงสด หรือลายเสือ และปลาเข็มยาวๆ ที่กระดูกของมันกลับกลายเป็นสีเขียวอย่างน่าประหลาดใจ^{[ 215 ]}

ในหนังสือเล่มอื่นๆ ของเธอ เดวิดได้นำเสนอสูตรอาหารจากทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงกาซปาโชและตอร์ติญาจากสเปน^{[ 216 ]}โดลมาเดสและไข่กับสกอร์ดาเลียจากกรีซ^{[ 217 ]}มะเขือม่วงยัดไส้เนื้อแกะ ซุปโยเกิร์ต และสตูว์แครอทและข้าวจากตุรกี^{[ 218 ]}และอาหารซีเรียที่เป็นไก่กับอัลมอนด์และครีม^{[ 219 ]}จากที่ไกลออกไป เธอได้รวมชัทนีย์กุ้งของมอริเชียส^{[ 220 ]}ซุปแตงกวาและบีทรูทเย็นจากรัสเซีย^{[ 221 ]} มาก ลูบเปอร์เซีย ที่ ทำจากมะเขือม่วง ข้าว และเนื้อแกะ^{[ 222 ]}เคบับซิกข์และการัมมาซาลาจากอินเดีย^{[ 223 ]}และพิซซ่าอาร์เมเนีย ซึ่งอ้างว่าเก่าแก่กว่าพิซซ่าอิตาลี^{[ 224 ]}

ในการสำรวจปี 2012 สำหรับสมาคมภาษาและวรรณคดีมหาวิทยาลัยออสเตรเลีย Carody Culver เขียนว่า "ภาษาของ David โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้คำบรรยายของเธอ เป็นสิ่งที่เสริมสร้างคุณภาพการเล่าเรื่องและวรรณกรรมของMediterranean Food ได้อย่างแข็งแกร่งที่สุด ภาพพจน์ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย และคำคมทางวรรณกรรมของเธอเปลี่ยนสูตรอาหารของเธอให้กลายเป็นเรื่องราวของประสบการณ์และความทรงจำ ... ส่วนผสมและอาหารไม่ได้ถูกระบุไว้เป็นเพียงรายการคำแนะนำเท่านั้น แต่ยังถูกนำเสนอในฐานะส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเฉพาะอีกด้วย" ^{[ 225 ]}

เครื่องเทศ เกลือ และเครื่องเทศหอมในครัวอังกฤษ (1970) และขนมปังอังกฤษและการทำอาหารด้วยยีสต์ (1977) มีอาหารอังกฤษบางเมนูจากนอกประเทศอังกฤษ เช่นไส้กรอกรมควันอาร์โบรธและแบนน็อคของสกอตแลนด์ และเป็ดเค็มและบาราบริธของเวลส์ [ ^{226 ] เดวิด}เช่นเดียวกับคนรุ่นเดียวกันและชนชั้นเดียวกันหลายคน ใช้คำว่า "อังกฤษ" และ "อังกฤษ" เพื่ออ้างถึงบริเตนทั้งหมด ^{[ 227 ]}

นักเขียนบางคนเชื่อว่าเดวิดละเลยการทำอาหารของประเทศตัวเองเพื่อหันไปสนใจอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแทน ในนิตยสารตลกPunchฮัมฟรีย์ ลิตเทิลตัน กล่าวว่าเธอชอบ "ไส้กรอกซาว ซิสซงที่เข้าถึงยากและย่อยยาก" มากกว่า "ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์อันเลิศรส" ^{[ 228 ]} ในปี 2009 ทิม เฮย์เวิร์ดนักเขียนด้านอาหารกล่าวหาเธอว่า "เพ้อเจ้อโรแมนติกแบบตาโต" โดยมุ่งเน้นไปที่ฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียนมากเกินไป^{[ 229 ]}แชนีย์แสดงความคิดเห็นว่าเมื่อหนังสือ Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchenตีพิมพ์ในปี 1970 ผู้ชื่นชมเดวิดอย่างสุดซึ้งบางคนถึงกับตกใจที่พบว่าเธอเชิดชูประเพณีการทำอาหารของอังกฤษ "ในส่วนที่ดีที่สุด... มีคุณค่าและคุ้มค่าไม่แพ้อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" ^{[ 230 ]}คูเปอร์เขียนว่าถึงแม้การเปลี่ยนจุดสนใจจากอาหารฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียนมาเป็นอาหารอังกฤษจะทำให้สาธารณชนประหลาดใจ แต่เดวิดก็เริ่มหันมาสนใจอาหารอังกฤษมาสักระยะแล้ว^{[ 231 ]}

เดวิดได้กล่าวถึงหัวข้อภาษาอังกฤษของเธออย่างละเอียดถี่ถ้วน: เครื่องเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสในครัวอังกฤษนั้นยาวกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารชนบทฝรั่งเศสหรืออาหารฤดูร้อน [ ^{232 ] เธอ}ตั้งใจให้เป็นเล่มแรกในชุดหนังสือสามหรือห้าเล่มเกี่ยวกับการทำอาหารอังกฤษ: "ขึ้นอยู่กับว่าฉันมีเวลามากแค่ไหน... เล่มต่อๆ ไปจะกล่าวถึงขนมปัง ยีสต์ เค้ก ครีมและชีส อาหารไข่ เนื้อสัตว์ และสัตว์ป่า" ^{[ 233 ]} แต่หนังสือ เหล่านั้นไม่เคยถูกเขียนขึ้น ยกเว้นEnglish Bread and Yeast Cookeryซึ่งยาวที่สุดในบรรดาผลงานทั้งหมดของเดวิด โดยยาวกว่าเล่มอื่นๆ เกือบ 100 หน้า^{[ 232 ]}

เดวิดตั้งใจเดินตามรอยฮิลดา เลเยลและโดโรธี ฮาร์ทลีย์ในการค้นคว้าส่วนผสมและอาหารของอังกฤษ^{[ n 30 ]} เช่นเดียวกับพวกเธอ เธอมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ของภูมิภาคเพื่อค้นหาสิ่งที่เธอเห็นว่าเป็น "ประเพณีของวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกในผืนดิน" ก่อน "ความเสียหายจากการปฏิวัติอุตสาหกรรม" ^{[ 235 ]}เธอไม่ได้มองอดีตด้านอาหารของอังกฤษในแง่ดีเกินไป: "คนงานในฟาร์มและโรงงาน ช่างฝีมือ และพนักงานธุรการ ยังคงดำรงชีวิตด้วยอาหารที่จำกัดมาก ... สิ่งอำนวยความสะดวกในการทำอาหารของพวกเขานั้นดั้งเดิมมาก และอุปกรณ์ของพวกเขาก็มีน้อยมากจนสามารถลองทำอาหารได้เพียงรูปแบบพื้นฐานที่สุดเท่านั้น" ^{[ 236 ]}แต่เกณฑ์มาตรฐานคงที่ของเธอคือส่วนผสมที่ซื่อสัตย์และการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อน เธอประณาม—และอธิบายทางเลือกอื่นแทน—ของเทียม ของปลอม " ขนมปัง Chorleywood ที่น่าอับอาย " ^{[ 237 ]}และ "สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ทั้งหมด... ไม่มีใครเคยหาคำตอบได้ว่าทำไมชาวอังกฤษถึงมองว่าการเติมไวน์หนึ่งแก้วลงในซุปหรือสตูว์เป็นการฟุ่มเฟือยอย่างไม่ยั้งคิด ในขณะเดียวกันก็ใช้เงินจำนวนมากไปกับซอสบรรจุขวด ผงเกรวี่ ก้อนซุป ซอสมะเขือเทศ และสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์" ^{[ 238 ]}

หนังสือภาษาอังกฤษทั้งสองเล่มแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกเป็นส่วนประวัติศาสตร์ โดยนำเสนอบริบทของเรื่องให้กับผู้อ่านในยุคปัจจุบัน ในหนังสือSpices, Salt and Aromaticsเดวิดเขียนเกี่ยวกับภูมิหลังของสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่ถูกนำมาใช้ในครัวของชาวอังกฤษในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา และร่างประวัติความเป็นมาของการนำมาใช้จากเอเชียและยุโรปภาคพื้นทวีปThe Times Literary Supplementเรียกส่วนนี้ของหนังสือว่า "อ่านแล้ววางไม่ลงเหมือนกับนิยายระทึกขวัญชั้นดี" ^{[ 239 ]}เดวิดดำเนินตามแนวทางที่คล้ายกันใน หนังสือ English Bread and Yeast Cookery โดย ฮิลารี สเปอร์ลิงได้วิจารณ์หนังสือเล่มนี้ว่า "มีประวัติความเป็นมาของการพัฒนาแทบทุกอย่างนับตั้งแต่ยุคหินที่มีพืชผลและเครื่องโม่" ^{[ 146 ]}ส่วนที่สองซึ่งยาวกว่าของหนังสือทั้งสองเล่มประกอบด้วยสูตรอาหารและคำอธิบาย^{[ 240 ]}

แม้ว่าเดวิดจะนำบทความในนิตยสารหลายฉบับของเธอมาใช้เป็นเนื้อหาในหนังสือเล่มก่อนๆ ของเธอ แต่An Omelette and Glass of Wine (1984) เป็นหนังสือรวมบทความฉบับแรกที่รวบรวมผลงานของเธออย่างตรงไปตรงมา โดยรวบรวมด้วยความช่วยเหลือของจิลล์ นอร์แมน ประกอบด้วยบทความและเรียงความที่เดวิดคัดเลือกจากผลงานที่ตีพิมพ์ตั้งแต่ปี 1949 ^{[ n 31 ]}

บทความที่หนังสือเล่มนี้นำมาตั้งชื่อเป็นเรียงความเกี่ยวกับ "มื้ออาหารที่เกือบจะดั้งเดิมและเรียบง่ายซึ่งถูกกล่าวถึงด้วยคำว่า 'มาทานไข่เจียวกับไวน์สักแก้วกันเถอะ' " ^{[ 242 ]}ในบรรดาหัวข้ออื่นๆ มีประวัติของบุคคลต่างๆ เช่น นอร์แมน ดักลาส, มาร์เซล บูเลสติน , คุณนายบีตันและ "นักชิมในลอนดอนยุคเอ็ดเวิร์ด" พันเอกนาธาเนียล นิวแฮม-เดวิส [ ^{243 ] หลาย}ส่วนอุทิศให้กับการบรรยายตลาดของเมืองชนบทของฝรั่งเศส^{[ 244 ]}และร้านอาหารและโรงแรมที่ไม่โอ้อวดในฝรั่งเศส^{[ 245 ]}มีบทความเกี่ยวกับมะนาว เนื้อกระป๋อง มายองเนส พิซซ่า ซิลลาบับ เห็ดทรัฟเฟิล และอาหารของสเปนและโมร็อกโก^{[ 246 ]}สำหรับบทความส่วนใหญ่ เดวิดได้ให้คำนำหรือหมายเหตุท้ายบทความ หรือทั้งสองอย่าง^{[ 247 ]}

เดวิดตั้งใจจะตีพิมพ์เล่มที่สองในลักษณะเดียวกัน^{[ 248 ]}และแปดปีหลังจากที่ผู้เขียนเสียชีวิต นอร์แมน ผู้จัดการมรดกทางวรรณกรรมของเธอ ได้ตีพิมพ์ภาคต่อชื่อIs There a Nutmeg in the House? (2000) เช่นเดียวกับเล่มก่อนหน้า หนังสือเล่มนี้รวบรวมมาจากบทความในนิตยสาร บทความ และงานเขียนอื่นๆ ก่อนหน้านี้ ซึ่งนอร์แมนได้เพิ่มบทความที่เดวิดเขียนในช่วงทศวรรษ 1980 ส่วนแรกของหนังสือเป็นบทความอัตชีวประวัติสั้นๆ ซึ่งหาได้ยากจากเดวิด ผู้ซึ่งรักษาความเป็นส่วนตัวของเธออย่างระมัดระวัง ความสนใจของเดวิดในด้านประวัติศาสตร์ของอาหารได้รับการนำเสนอในบทความเกี่ยวกับประวัติของOxoและBovril , อเล็กซิส โซเยอร์และมันฝรั่ง^{[ 249 ]}บทความที่มุ่งเป้าไปที่แม่บ้าน ได้แก่ "อย่าสิ้นหวังกับข้าว", "การทำไอศกรีม" และบทความที่นำเสนอมุมมองที่เธอมีชื่อเสียง: "เครื่องคั้นกระเทียมไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง" ^{[ 250 ]}นิวยอร์กไทมส์เรียกหนังสือเล่มนี้ว่า "หนังสือรวมเรื่องสั้นที่น่าสนใจและน่าติดตามอย่างยิ่ง ... หนังสือเล่มนี้น่าอ่านมาก และในแง่หนึ่งก็น่าอ่านจริงๆ" ^{[ 251 ]}

เดวิดเขียนหนังสือเล่มเล็กแปดเล่มในหัวข้อต่างๆ เล่มแรกสองเล่มคือการใช้ไวน์ในการทำอาหารชั้นเลิศ (พ.ศ. 2493) และการใช้ไวน์ในการทำอาหารอิตาเลียน (พ.ศ. 2495) ได้รับการว่าจ้างและตีพิมพ์โดยผู้ค้าไวน์ Saccone และ Speed ​​เดวิดนำเล่มแรกมาใช้ซ้ำเป็นบทหนึ่งในหนังสือFrench Country Cooking ^{[ 252 ]}

สำหรับร้านขายอุปกรณ์ครัวของเธอ เดวิดได้เขียนหนังสือเรื่อง Dried Herbs, Aromatics and Condiments (1967); English Potted Meats and Fish Pastes (1968); The Baking of an English Loaf (1969); Syllabubs and Fruit Fools (1969) และGreen Pepper Berries (1972) เนื้อหาบางส่วนนำมาจากบทความในนิตยสารที่เธอเคยตีพิมพ์มาก่อน และบางส่วนก็ถูกนำมาใช้ซ้ำและขยายความในหนังสือเล่มต่อๆ มาของเธอ^{[ 253 ]}

หนังสือเล่มเล็กเล่มสุดท้ายของเดวิดคือCooking with Le Creuset (1989) ซึ่งเขียนขึ้นสำหรับผู้ผลิตเครื่องครัวLe Creuset ในฝรั่งเศส ^{[ 254 ]}

นอกจากหนังสือIs There a Nutmeg in the House? แล้ว ยังมีหนังสืออีกสามเล่มที่เดวิดวางแผนไว้ ซึ่งนอร์แมนได้เขียนและเรียบเรียงต่อจนเสร็จหลังจากผู้เขียนเสียชีวิต^{[ 255 ]}

หนังสือ Harvest of the Cold Months (1994) มีชื่อรองว่า "ประวัติศาสตร์สังคมของน้ำแข็งและน้ำแข็ง" ^{[ 256 ]}เดวิดทำงานเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้เป็นระยะๆ เป็นเวลาหลายปีก่อนที่เธอจะป่วยครั้งสุดท้าย หนังสือเล่มนี้ติดตามประวัติศาสตร์ของน้ำแข็งในอาหารของยุโรปตั้งแต่สมัยยุคกลาง เมื่อต้องนำน้ำแข็งมาจากภูเขาและเก็บไว้ในโรงเก็บน้ำแข็ง ผู้รีวิว ของThe Independentอธิบายว่า "ไม่ใช่หนังสือทำอาหาร แต่เป็นผลงานทางวิชาการที่น่าทึ่ง ... หรูหราและสง่างาม" ^{[ 257 ]}นิเกลลา ลอว์สันเขียนรีวิวหนังสือเล่มนี้ใน The Timesว่าถึงแม้หนังสือเล่มนี้จะคู่ควรกับชั้นวางหนังสือของทุกคนที่ใส่ใจเรื่องอาหาร แต่มันก็เผยให้เห็นถึงพลังงานที่ลดลงของผู้เขียน และ "ขาดความน่าอ่านที่มีชีวิตชีวาและดุดันตามแบบฉบับของเธอ" ^{[ 258 ]}

หนังสือ South Wind Through the Kitchen (1997) เป็นผลงานที่เสร็จสมบูรณ์ของโครงการหนึ่งในช่วงบั้นปลายชีวิตของเดวิด ซึ่งเธอได้ร่วมงานกับนอร์แมน: เป็นการรวบรวมบทความและสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากงานเขียนมากมายของเธอไว้ในเล่มเดียว นอร์แมนเชิญเชฟ นักเขียน และเพื่อนๆ ของเดวิดให้เลือกบทความและสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ ผู้ร่วมให้ข้อมูลหลายคน เช่น เชฟไซมอน ฮอปกินสันได้เขียนคำนำหรือบทส่งท้ายให้กับบทความที่พวกเขาเลือก บทคัดย่อและสูตรอาหารนำมาจากหนังสือทุกเล่มของเดวิดที่ตีพิมพ์ก่อนปี 1996 มีสูตรอาหารมากกว่า 200 สูตร จัดเรียงตามแบบฉบับดั้งเดิม โดยแบ่งเป็นหมวดหมู่ตามประเภทอาหารและส่วนผสม—ไข่และชีส ปลาและอาหารทะเล เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและสัตว์ป่า ผัก พาสต้า พืชตระกูลถั่วและธัญพืช ซอส ของหวานและเค้ก แยม และขนมปัง—แทรกด้วยบทความและเรียงความเช่นเดียวกับงานเขียนก่อนหน้านี้ของเดวิด ^{[ 259 ]}ชื่อหนังสือมาจากบทความที่ตีพิมพ์ในปี 1964 และพิมพ์ซ้ำใน An Omelette and a Glass of Wineและเป็นการอ้างอิงถึง South Windซึ่งเป็นนวนิยายที่รู้จักกันดีที่สุดของนอร์แมน ดักลาส ผู้เป็นอาจารย์ของเดวิด ^{[ 260 ]}

หนังสือเล่มสุดท้ายที่เดวิดวางแผนไว้คือElizabeth David's Christmas (2003) เธอและนอร์แมนเคยพูดคุยกันถึงหนังสือประเภทนี้มาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1970 แต่ติดภารกิจอื่นทำให้ไม่สามารถทำได้ หลังจากเดวิดเสียชีวิต นอร์แมนพบว่าขณะที่กำลังจัดเรียงเอกสารของนักเขียน เดวิดได้เขียนและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเทศกาลคริสต์มาสไว้มากกว่าที่ใครๆ คิด สูตรอาหารคริสต์มาสที่เดวิดได้รับคำขอบ่อยที่สุดกลายเป็นแก่นหลักของหนังสือเล่มนี้ โดยรวมกับสูตรอาหารคริสต์มาสจากMediterranean Food , French Provincial CookingและSpices, Salt and Aromatics in the English Kitchenรวมถึงบทความที่ได้รับการแก้ไขจากนิตยสารต่างๆ ที่ตีพิมพ์ในปีก่อนๆ จึงได้รวบรวมเป็นหนังสือ 214 หน้า เนื้อหาในแต่ละบทครอบคลุมด้านสังคมและประวัติศาสตร์ของเทศกาลคริสต์มาส อาหารจานแรกและเนื้อเย็น ซุป สัตว์ปีกและสัตว์ป่า เนื้อสัตว์ ผักและสลัด ซอส ผักดองและชัทนีย์ และของหวาน เค้ก และเครื่องดื่ม^{[ 261 ]}หนังสือเล่มนี้พิมพ์ซ้ำประโยคที่ถูกอ้างถึงมากที่สุดประโยคหนึ่งของเดวิด ซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกในVogueในปี 1959 และรวมอยู่ในIs there a Nutmeg in the Houseในปี 2000: "ถ้าฉันทำได้ตามใจฉัน—และฉันคงไม่ได้—อาหารและเครื่องดื่มในวันคริสต์มาสของฉันจะประกอบด้วยไข่เจียวกับแฮมเย็นๆ และไวน์ดีๆ สักขวดในมื้อกลางวัน และแซนด์วิชแซลมอนรมควันกับแชมเปญสักแก้วบนถาดบนเตียงในตอนเย็น" ^{[ 262 ]}

ระหว่างปี 1995 ถึง 2011 สำนักพิมพ์ Penguin Books ได้ตีพิมพ์หนังสือปกอ่อนที่คัดสรรจากหนังสือของเดวิดจำนวน 4 เล่ม ได้แก่I'll be with You in the Squeezing of a Lemon (1995), Peperonata and Other Italian Dishes (1996), Of Pageants and Picnics (2005) และA Taste of the Sun (2011) ^{[ 263 ]} นอกจากนี้ยังมีการตีพิมพ์หนังสือปกแข็งที่คัดสรรงานเขียนของเดวิดอีก 2 เล่ม โดยมีนอร์แมนเป็นบรรณาธิการ หนังสือAt Elizabeth David's Table (2010) ตีพิมพ์เพื่อฉลองครบรอบ 60 ปีของหนังสือเล่มแรกของเดวิด โดยมีคำนำจากเชฟชาวอังกฤษชื่อดังหลายคน เช่น ฮอปกินสันฮิวจ์ เฟียร์นลีย์-วิททิงสตอลโรสเกรย์และเจมี่ โอลิเวอร์ หนังสือ เล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารและบทความจากผลงานที่เดวิดเคยตีพิมพ์มาก่อน มีทั้งหมด 12 บท ครอบคลุมอาหารมื้อค่ำหลากหลายเมนู ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน และหัวข้ออื่นๆ เช่น การอบ การทำอาหาร "เร็วและสดใหม่" และคำบรรยายของเดวิดเกี่ยวกับตลาดฝรั่งเศสและอิตาลี^{[ 181 ]} Elizabeth David on Vegetables (2013) ดึงข้อมูลหลักมาจากMediterranean Food, Italian Food, French Provincial CookingและAn Omelette and a Glass of Wineมีส่วนต่างๆ เกี่ยวกับซุป อาหารจานเล็ก สลัด พาสต้า ญ็อกกีและโพลินตา ข้าว ถั่วและถั่วเลนทิล อาหารจานหลัก ขนมปัง และของหวาน^{[ 183 ]}

เดวิดได้รับรางวัลนักเขียนแห่งปีของ Glenfiddich ในปี 1978 จากผลงานเรื่อง English Bread and Yeast Cookeryนอกจากนี้ เธอยังได้รับปริญญาดุษฎีบัณฑิตกิตติมศักดิ์จากมหาวิทยาลัยEssexและBristolและได้รับรางวัลChevalier de l'Ordre du Mérite Agricoleเธอได้รับแต่งตั้งเป็นเจ้าหน้าที่แห่งเครื่องราชอิสริยาภรณ์จักรวรรดิอังกฤษ (OBE) ในปี 1976 และได้รับการเลื่อนยศเป็นผู้บัญชาการแห่งเครื่องราชอิสริยาภรณ์ (CBE) ในปี 1986 อย่างไรก็ตาม เกียรติยศที่ทำให้เธอพึงพอใจมากที่สุดคือการได้รับแต่งตั้งเป็นสมาชิกของราชสมาคมวรรณกรรมในปี 1982 เพื่อเป็นการยกย่องความสามารถของเธอในฐานะนักเขียน^{[ 41 ]}

ในปี 2012 เพื่อเป็นการเฉลิม ฉลองวาระ ครบรอบ 60 ปีแห่งการครองราชย์ของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 เดวิดได้รับเลือกจากสถานีวิทยุ BBC Radio 4 ให้เป็นหนึ่งในชาวอังกฤษ 60 คนที่มีอิทธิพลมากที่สุดในช่วง 60 ปีแห่งการครองราชย์ของพระราชินี ^{[ 264 ]}ในปี 2013 ภาพเหมือนของเธอเป็นหนึ่งในชุดแสตมป์ชั้นหนึ่งที่ออกเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของ "ชาวอังกฤษผู้ยิ่งใหญ่" สิบคน^{[ 265 ]}ในปี 2016 ป้ายสีน้ำเงินของ English Heritage ได้ถูกสร้างขึ้นที่บ้านหลังเดิมของเธอที่ 24 Halsey Street, Chelsea ซึ่งเธออาศัยอยู่เป็นเวลา 45 ปี เธอเป็นนักเขียนด้านอาหารคนแรกที่ได้รับการยกย่องในรูปแบบนี้^{[ 266 ]}

บทความไว้อาลัยถึงเดวิดนั้นเต็มไปด้วยความอบอุ่นและคำชมเชยต่อผลงานและมรดกของเธอ^{[ 118 ]}ในเดอะการ์เดียนนักเขียนด้านอาหาร คริสโตเฟอร์ ไดรเวอร์ เรียกเธอว่า "นักเขียนและนักวิชาการด้านการทำอาหารที่มีอิทธิพลมากที่สุดในภาษาอังกฤษแห่งศตวรรษนี้" ^{[ 267 ]}ในขณะที่ผู้เขียนบทความไว้อาลัยในเดอะไทมส์เขียนว่า:

เอลิซาเบธ เดวิด เป็นนักเขียนตำราอาหารชาวอังกฤษผู้ทรงอิทธิพล เธอมีอิทธิพลต่อคนรุ่นหลัง ไม่ว่าพวกเขาจะตั้งใจเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหรือเพียงแค่หยิบหนังสือตำราอาหารของเอลิซาเบธ เดวิดจากชั้นวางในครัวมาทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในวันถัดไป “เอลิซาเบธ เดวิด กล่าวว่า...” เป็นวิธีปกติในการอธิบายว่าควรใส่เครื่องเทศมากน้อยแค่ไหน—และเครื่องเทศชนิดใด—ลงในสตูว์ และควรใส่กระเทียมในน้ำสลัดมากน้อยเพียงใด ในส่วนที่ดีที่สุด งานเขียนของเธอมีความแม่นยำเหมือนคำแนะนำของเธอ ซึ่งแตกต่างจากนักเขียนรุ่นก่อนๆ บางคนที่บางครั้งสรุปคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำในครัวด้วยประโยคที่เข้าใจยาก เธอเป็นนักเขียนที่อ่านสนุก มีสไตล์ที่โดดเด่นอย่างแท้จริง บางทีอาจมีเพียงในอังกฤษเท่านั้นที่เธอจะถูกจัดประเภทเป็น “นักเขียนด้านอาหาร” ซึ่งบ่อยครั้งเป็นวลีที่ค่อนข้างตำหนิ เอลิซาเบธ เดวิด ผสมผสานความรู้สึกของนักวิชาการที่มีต่อประวัติศาสตร์เข้ากับพรสวรรค์ของนักเดินทางผู้ชื่นชอบสุนทรียศาสตร์ในการถ่ายทอดความรู้สึกของสถานที่^{[ 268 ]}

งานเขียนของเดวิดมีอิทธิพลต่อแนวทางทางวัฒนธรรมของชาวอังกฤษที่มีต่ออาหาร^{[ 225 ] [ 269 ]}ตามที่นักข่าวสายอาหารโจแอนนา บลายธ์แมน กล่าวว่า เธอ "ได้สร้างปาฏิหาริย์ทางวัฒนธรรมและทางด้านอาหารในบริเตนหลังสงคราม โดยการแนะนำประเทศชาติให้รู้จักกับวิสัยทัศน์ของอาหารสดใหม่แบบยุโรป" ^{[ 270 ]}ในขณะที่นักเขียนโรส พรินซ์พิจารณาว่าเดวิด "ได้เปลี่ยนแปลงวิธีการปรุงอาหารของชาวอังกฤษไปตลอดกาล" ^{[ 150 ]}เจเน็ต ฟลอยด์ ศาสตราจารย์ด้านวรรณคดีอเมริกันที่คิงส์คอลเลจลอนดอนโต้แย้งว่าเดวิดไม่ใช่ผู้ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลง แต่เป็นตัวแทนของการเปลี่ยนแปลงนั้น^{[ 271 ] [ n 32 ]}นักประวัติศาสตร์วรรณกรรม นิโคลา ฮัมเบิล สังเกตว่า "การปฏิวัติอาหารในช่วงหลังสงครามอาจเกิดขึ้นได้แม้ไม่มีเอลิซาเบธ เดวิด แต่หากไม่มีเธอ การปฏิวัติอาหารก็จะเกิดขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างออกไปมาก" ^{[ 272 ]}

ฟลอยด์แสดงความคิดเห็นว่าเดวิด "แสดงความสนใจเพียงเล็กน้อยในการดึงดูดหรือมีส่วนร่วมกับผู้ชมที่อยู่นอกชนชั้นสูงทางสังคม" ^{[ 273 ]}คูเปอร์กล่าวถึงประเด็นเดียวกันนี้ แม้ว่าจะเน้นย้ำถึงบทวิจารณ์เชิงบวกของFrench Provincial CookingในThe Daily Workerซึ่งเป็นหนังสือพิมพ์ที่เป็นตัวแทนของพรรคคอมมิวนิสต์แห่งบริเตนใหญ่เพื่อเป็นหลักฐานว่าเดวิดมีผู้อ่านในวงกว้างกว่าที่บางคนคิด^{[ 111 ]}

เดวิดปรากฏตัวในรูปแบบนิยายอย่างน้อยสองครั้ง ในปี 2000 นวนิยายเรื่องLunch with Elizabeth Davidโดย Roger Williams ได้รับการตีพิมพ์โดย Carroll & Graf ^{[ 274 ]}และในปี 2006 BBCได้ออกอากาศElizabeth David: A Life in Recipesซึ่งเป็นภาพยนตร์ที่นำแสดงโดยCatherine McCormackรับบทเป็นเดวิด และGreg Wise รับ บทเป็นปีเตอร์ ฮิกกินส์^{[ 275 ]}ในปี 1998 Lisa Chaney ได้ตีพิมพ์ชีวประวัติของเดวิด นักข่าวPaul Levyพบว่ามัน "รีบร้อนและไม่สมบูรณ์" แม้ว่าในThe New York Times Laura Shapiroจะถือว่ามัน "ครอบคลุม" ^{[ 276 ]}ในปีต่อมา ชีวประวัติที่ได้รับอนุญาตเรื่อง Writing at the Kitchen Tableได้รับการตีพิมพ์โดยArtemis Cooper [ ^{277 ] เธอ}ยังเขียนบทความเกี่ยวกับเดวิดในDictionary of National Biographyในปี 2004 (ปรับปรุงในปี 2011) ^{[ 41 ]}เอกสารของเดวิดอยู่ที่ห้องสมุด Schlesingerที่สถาบัน Radcliffe เพื่อการศึกษาขั้นสูงมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด^{[ 278 ]}

ความหลงใหลในเครื่องครัวของเดวิดพิสูจน์แล้วว่ามีอิทธิพลต่อรูปแบบในยุคนั้น คอนแรนยอมรับว่างานของเธอ "เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการเรียนรู้ที่นำไปสู่ ​​Habitat" ^{[ 279 ]}และความสำเร็จของร้านค้า Elizabeth David Ltd มีส่วนทำให้เกิดความต้องการเครื่องครัวสไตล์ฝรั่งเศส^{[ 280 ]}เดวิดพยายามอย่างมากเพื่อให้แน่ใจว่านักวาดภาพประกอบในหนังสือของเธอได้รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อย่างถูกต้อง ในร่างคำนำสำหรับFrench Provincial Cookingเธอเขียนว่า "ฉันกังวลว่ารายละเอียดเหล่านี้ควรได้รับการบันทึกไว้ เพราะหม้อปรุงอาหารประจำภูมิภาคเหล่านี้บางส่วนเริ่มหายากมากในฝรั่งเศส ดังนั้นในแง่หนึ่งภาพวาดของจูเลียต เรนนีจึงเป็นบันทึกทางประวัติศาสตร์เล็กๆ น้อยๆ ในตัวของมันเอง" ^{[ 281 ]}

การรณรงค์อย่างต่อเนื่องของเดวิดต่อต้านการผลิตจำนวนมากและการกำหนดมาตรฐานของอาหารนั้นล้ำหน้ากว่ายุคสมัยของเธอ^{[ 282 ]}แม้ว่าแชนีย์จะอธิบายความคิดของเธอว่าเป็น "สัญชาตญาณและไม่ได้แสดงออกมาอย่างชัดเจน" ^{[ 283 ]}หนึ่งในสิ่งที่เดวิดหลงใหล คือหลักการของการซื้อผลผลิตในท้องถิ่นตามฤดูกาลและปรุงอย่างเรียบง่าย ซึ่งเป็นข้อความที่สไตน์ สเลเตอร์ และเฟียร์นลีย์-วิททิงสตอลสานต่อ^{[ 284 ]}

เพื่อนร่วมอาชีพนักทำอาหารและเชฟต่างยอมรับอิทธิพลของเดวิดที่มีต่อผลงานของตนเองและเพื่อนร่วมงาน เจน กริกสัน ผู้ร่วมสมัยของเธอเขียนไว้ในปี 1967 ว่า "ไม่มีใครสามารถผลิตตำราอาหารได้ในปัจจุบันโดยปราศจากความซาบซึ้งในผลงานของเอลิซาเบธ เดวิด" ^{[ 285 ]}ต่อมา กริกสันเขียนว่า:

โหระพาเป็นเพียงชื่อของลุงโสด บวบถูกพิมพ์ด้วยตัวเอียงราวกับเป็นคำแปลกปลอม และพวกเราน้อยคนนักที่จะรู้วิธีรับประทานสปาเก็ตตี้หรือแกะอาร์ติโชกเป็นชิ้นๆ ... จากนั้นเอลิซาเบธ เดวิดก็มาราวกับแสงแดด เขียนด้วยความสง่างามสั้นๆ เกี่ยวกับอาหารที่ดี นั่นคือเกี่ยวกับอาหารที่ปรุงอย่างดีและปรุงสุกอย่างดี เธอทำให้เราเข้าใจว่าเราสามารถทำได้ดีกว่านี้ด้วยสิ่งที่เรามีอยู่^{[ 286 ]}

ริค สไตน์เชฟรุ่นใหม่กว่า กล่าวว่า เดวิดมีอิทธิพลต่องานในช่วงแรกของเขามาก จนเขาใช้ภาพประกอบของมินตันจากหนังสือ A Book of Mediterranean Foodในเมนูของเขาเมื่อเปิดร้านอาหารครั้งแรก^{[ 287 ]}คนอื่นๆ รวมถึงไนเจล สเลเตอร์กอร์ดอน แรมเซย์เจมี่ โอลิเวอร์พรู ลีธและคลาริสซา ดิกสัน ไรท์ต่างก็ได้รับอิทธิพลจากเดวิด ดิกสัน ไรท์กล่าวว่า เดวิด "สอนฉันว่าอาหารเป็นมากกว่าการทำอาหาร มันคือบทกวีและความหลงใหลด้วย เธอยังสอนฉันว่าอย่าพอใจกับสิ่งที่ดีที่สุดเป็นอันดับสองในด้านการทำอาหาร" ^{[ 284 ] [ 288 ]}นอร์แมนอ้างคำพูดของลีธว่า เธอตกใจมากเมื่อถามนักเรียนในวิทยาลัยการจัดเลี้ยงว่ามีกี่คนที่เคยอ่านหนังสือของเดวิด และไม่มีใครยกมือขึ้นเลย "แต่หนังสือก็ขายดี ฉันเห็นรายงานค่าลิขสิทธิ์ และคุณจะเห็นอิทธิพลของเธอในการทำอาหารของเจเรมี ลีชอน ฮิลล์ และโรว์ลีย์ ลีห์ " ^{[ 120 ]}

อิทธิพลของเดวิดแผ่ขยายไปไกลกว่าสหราชอาณาจักร และมาเรียน บูร์รอส เขียน ในเดอะนิวยอร์กไทมส์ในปี 1992 ว่า "เชฟรุ่นใหม่หลายสิบคนที่นำความรุ่งโรจน์มาสู่การทำอาหารอเมริกันในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาต่างก็เป็นหนี้บุญคุณคุณนายเดวิด" ^{[ 289 ] [ n 33 ]}ในปีเดียวกันนั้น นักข่าวซูซาน พาร์สันส์ เขียนในเดอะแคนเบอร์ราไทมส์ว่า "เชฟชาวออสเตรเลียชั้นนำทุกคนที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ต่างก็ยกย่องเอลิซาเบธ เดวิดว่าเป็นผู้มีอิทธิพลสำคัญต่อแนวทางการทำอาหารของพวกเขา" ^{[ 291 ]} เชฟ ชาวออสเตรเลียรุ่นใหม่ เช่นไคลี ควองก็ได้อ้างถึงเดวิดว่าเป็นผู้มีอิทธิพลอย่างต่อเนื่องต่องานของพวกเขาเช่นกัน^{[ 292 ]}

ไมเคิล เบตแมน นักวิจารณ์อาหารของThe Independentพิจารณาว่าเดวิด "จะถูกจดจำในฐานะผู้มีอิทธิพลต่ออาหารอังกฤษมากกว่าคุณนายบีตัน" ^{[ 293 ]}นักเขียนออเบอรอน วอห์เขียนว่าหากถูกถามให้ระบุชื่อผู้หญิงที่นำมาซึ่งการปรับปรุงชีวิตของชาวอังกฤษมากที่สุดในศตวรรษที่ 20 "ฉันจะลงคะแนนให้เอลิซาเบธ เดวิด" ^{[ 294 ]}คูเปอร์ ผู้เขียนชีวประวัติของเดวิด สรุป บทความ Oxford Dictionary of National Biography ของเธอ ไว้ดังนี้:

เดวิดเป็นนักเขียนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มที่ประเทศนี้เคยมีมา เมื่อเธอเริ่มเขียนในช่วงทศวรรษ 1950 ชาวอังกฤษแทบจะไม่สนใจสิ่งที่อยู่บนจานของพวกเขาเลย ซึ่งบางทีก็อาจจะดีแล้ว หนังสือและบทความของเธอโน้มน้าวผู้อ่านว่าอาหารเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ของชีวิต และการทำอาหารไม่ควรเป็นงานที่น่าเบื่อ แต่ควรเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์ ด้วยเหตุนี้ เธอจึงสร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นหนึ่งไม่เพียงแต่ทำอาหาร แต่ยังคิดเกี่ยวกับอาหารในมุมมองที่แตกต่างออกไปอีกด้วย^{[ 41 ]}

• Elizabeth David Classics . ลอนดอน: Grub Street. 1999 [1980]. ISBN 978-1-902304-27-4.ประกอบด้วย:
  • (หน้า 1–196) หนังสือเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (1950, ฉบับปรับปรุง 1962)
  • (หน้า 197–395) การทำอาหารแบบชนบทของฝรั่งเศส (1951, ฉบับปรับปรุง 1958)
  • (หน้า 397–640) การทำอาหารในฤดูร้อน (พ.ศ. 2498, ฉบับปรับปรุง พ.ศ. 2508)
• อาหารอิตาเลียนลอนดอน: เพนกวิน 1987 [1954] ISBN 978-0-14-046841-0.
• การทำอาหารแบบฝรั่งเศสประจำภูมิภาคลอนดอน: เพนกวิน 1979 [1960] ISBN 978-0-14-046099-5.
• เครื่องเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสในครัวอังกฤษฮาร์มอนด์สเวิร์ธ: เพนกวิน. 1970. ISBN 978-0-14-046163-3.
• ตำราทำขนมปังและยีสต์แบบอังกฤษฮาร์มอนด์สเวิร์ธ: เพนกวิน. 1977. ISBN 978-0-14-046299-9.
• การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: ประวัติศาสตร์สังคมของน้ำแข็งและน้ำแข็งชนิดต่างๆลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ 1994 ISBN 978-0-7181-3703-8.
• ฉันจะอยู่กับคุณในยามคั้นมะนาวลอนดอน: เพนกวิน. 1995. ISBN 978-0-14-600020-1.
• Peperonata และอาหารอิตาเลียนอื่นๆ ลอนดอน: นกเพนกวิน. 2539. ไอเอสบีเอ็น 978-0-14-600140-6.
• จิลล์ นอร์แมน บรรณาธิการ (1986) [1984]. ไข่เจียวกับไวน์หนึ่งแก้วลอนดอน: เพนกวินISBN 978-0-14-046721-5.
• ลมใต้พัดผ่านห้องครัว: รวมผลงานที่ดีที่สุดของเอลิซาเบธ เดวิดลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ 1997 ISBN 978-0-7181-4168-4.
• จิลล์ นอร์แมน บรรณาธิการ (2001) [2000]. มีลูกจันทน์เทศอยู่ในบ้านหรือไม่?ลอนดอน: เพนกวินISBN 978-0-14-029290-9.
• คริสต์มาสของเอลิซาเบธ เดวิดลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ. 2003. ISBN 978-0-7181-4670-2.

• บาร์นส์, จูเลียน (2002). สิ่งที่ต้องประกาศ . ลอนดอน: พิคาดอร์. ISBN 978-0-330-48916-4.
• แชนีย์, ลิซ่า (1998). เอลิซาเบธ เดวิด . ลอนดอน: แมคมิลแลน. ISBN 978-0-333-65930-4.
• เคลเบิร์น, เครก (1973). คู่มือการทำอาหารเบื้องต้น . ฮาร์มอนด์สเวิร์ธ: เพนกวิน. ISBN 978-0-14-046172-5.
• คลาร์ก, ปีเตอร์ (2004). ความหวังและความรุ่งโรจน์: บริเตน 1900–2000 . ลอนดอน: เพนกวิน. ISBN 978-0-1410-1175-2.
• คูเปอร์, อาร์เทมิส (1999). การเขียนที่โต๊ะในครัว—ชีวประวัติอย่างเป็นทางการของเอลิซาเบธ เดวิด . ลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ. ISBN 978-0-7181-4224-7.
• Cowan, Gibson (1938). Loud Report . ลอนดอน: Michael Joseph. OCLC  560039703 .
• คัลเลน, พาเมลา วี. (2006). คนแปลกหน้าในสายเลือด: แฟ้มคดีของ ดร. จอห์น บอดกิน อดัมส์ . ฮาร์มอนด์สเวิร์ธ: เพนกวิน. ISBN 978-1-904027-19-5.
• ฟลอยด์, เจเน็ต; ฟอร์สเตอร์, ลอเรล (2017). หนังสือรวมสูตรอาหาร: เรื่องเล่า—บริบท—ประเพณี . เอบิงดอน, ออกซ์ฟอร์ดเชียร์: รูทเลดจ์. ISBN 978-1-351-88318-4.
• ฟรอสต์, วอร์วิค; เลนิง, เจนนิเฟอร์; เบสต์, แกรี่; วิลเลียม, คิม; สตริคแลนด์, พอล; เลด, แคลร์ (2016). อาหาร, การท่องเที่ยว และสื่อ . บริสตอล: แชนเนลวิวพับลิชเชชั่นส์. ISBN 978-1-8454-1573-0.
• Grigson, Jane (2008) [1967]. Charcuterie and French Pork Cookery . London: Grub Street Cookery. ISBN 978-1-9081-1793-9.
• กริกสัน, เจน (1973). สิ่งที่ดี . ลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ. ISBN 978-0-14-046191-6.
• ฮัมเบิล, นิโคลา (2006). ความสุขในการทำอาหาร: ตำราอาหารและการเปลี่ยนแปลงของอาหารอังกฤษ . ลอนดอน: เฟเบอร์ แอนด์ เฟเบอร์. ISBN 978-0-5712-2871-3.
• ควอง, ไคลี (2006). หัวใจและจิตวิญญาณ . เมลเบิร์น: ไวกิ้ง. ISBN 978-1-9209-8922-4.
• มิตฟอร์ด, แนนซี (1973) [1956]. Noblesse Oblige: การสอบสวนเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะที่สามารถระบุได้ของชนชั้นสูงอังกฤษลอนดอน: ฮามิช แฮมิลตันISBN 978-0-241-02343-3.
• ปานายี, ปานิคอส (2010) [2008]. การเพิ่มสีสันให้บริเตน . ลอนดอน: Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-373-4.
• สไตน์, ริค (2013). ใต้ท้องฟ้าปลาแมคเคอเรล . ลอนดอน: แรนดอมเฮาส์. ISBN 978-0-0919-5701-8.
• โทมาเซวิช, โจโซ (1975). สงครามและการปฏิวัติในยูโกสลาเวีย 1941–1945 . สแตนฟอร์ด: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด. ISBN 978-0-8047-0857-9.
• วิลเลียมส์, แม็กกี้ (มิถุนายน 1994). "เอลิซาเบธ เดวิด". นักสะสมหนังสือและนิตยสาร (123): 56– 63.
• วิลเลียมส์, โรเจอร์ (1999). รับประทานอาหารกลางวันกับเอลิซาเบธ เดวิด . ลอนดอน: ลิตเติล บราวน์. ISBN 978-0-316-85054-4.
• Zweiniger-Bargielowska, Ina (2000). มาตรการรัดเข็มขัดในบริเตน: การปันส่วน การควบคุม และการบริโภค, 1939–1955 . อ็อกซ์ฟอร์ด: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด. ISBN 978-0-19-154224-4.

• การใช้ไวน์ในการปรุงอาหารชั้นเลิศลอนดอน: ซัคโคเน แอนด์ สปีด 1950 OCLC  315839710
• การใช้ไวน์ในการปรุงอาหารอิตาเลียนลอนดอน: ซัคโคเน แอนด์ สปีด 1952 OCLC  25461747
• สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสลอนดอน: เครื่องครัว 1967. OCLC  769267360
• พาสต้าเนื้อและปลากระป๋องสไตล์อังกฤษลอนดอน: คิทเช่น ยูทิลิตี้ส์ 1968 ISBN 978-0-901794-01-7.
• Syllabubs and Fruit Fools . ลอนดอน: Kitchen Utensils. 1969. OCLC  928158148 .
• การอบขนมปังอังกฤษ . ลอนดอน: คิทเช่น ยูทิลิตี้ส์. 1969. ISBN 978-0-901794-00-0.
• การทำอาหารด้วยหม้อเลอครูเซต์ลอนดอน: อีดี คลาร์แบท. 1969. OCLC  86055309
• ว่าด้วยขบวนแห่และปิกนิกลอนดอน: เพนกวิน. 2005. ISBN 978-0-14-102259-8.
• จากหนังสือ "At Elizabeth David's Table: Her Very Best Everyday Recipes" โดยสำนักพิมพ์ Michael Joseph ลอนดอน ปี 2010 ISBN 978-0-7181-5475-2.
• รสชาติแห่งดวงอาทิตย์ . ลอนดอน: เพนกวิน. 2011. ISBN 978-0-14-196598-7.
• Elizabeth David กับเรื่องผัก . ลอนดอน: Quadrille. 2013. ISBN 978-1-84949-268-3.

วิกิมีเดียคอมมอน ส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับเอลิซาเบธ เดวิด

• คำคมที่เกี่ยวข้องกับเอลิซาเบธ เดวิดที่วิกิคำคม
• เอกสารของเอลิซาเบธ เดวิด ค.ศ. 1743–2007 (รวมทั้งสองปี) และค.ศ. 1950–1992 (ส่วนใหญ่): คู่มือการค้นหาห้องสมุด Schlesinger เก็บถาวรเมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2012 ที่Wayback Machineสถาบัน Radcliffe มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด