ลอร่า ชาปิโร (เกิด 20 มิถุนายน 1946) เป็นนักข่าวและนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารชาวอเมริกัน ชาปิโรเคยเป็นนักวิจารณ์การเต้นรำให้กับหนังสือพิมพ์ The Boston Globeในช่วงทศวรรษ 1970 และเข้าร่วมงานกับ นิตยสาร Newsweekในปี 1984 เธอเปลี่ยนมาเขียนเกี่ยวกับอาหารในช่วง 15 ปีที่ทำงานกับNewsweekและในปี 1995 เธอได้รับ รางวัล James Beard Foundation Award จากบทความในนิตยสารของเธอ

ชาปิโรเขียนหนังสือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การทำอาหารมาแล้วสี่เล่ม ชีวประวัติของเชฟชื่อดังทางโทรทัศน์จูเลีย ไชลด์ ที่เธอเขียนในปี 2007 ได้รับรางวัล Literary Food Writing จากสมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนานาชาติ

ลอร่า ชาปิโร เกิดที่เคมบริดจ์ รัฐแมสซาชูเซตส์เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน พ.ศ. 2489 ^{[ 1 ]}เธอเป็นหนึ่งในสองลูกสาวของฟรานเซส ซิดด์ (พ.ศ. 2460–2540) อดีตผู้จัดเลี้ยงที่ทำงานให้กับวงดุริยางค์ซิมโฟนีบอสตัน (BSO) และคณะบัลเลต์บอสตันและแฮร์รี่ ชาปิโร (พ.ศ. 2457–2557) ผู้เล่นเฟรนช์ฮอร์นใน BSO ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2480 ถึง พ.ศ. 2519 และต่อมาเป็นผู้จัดการวงดุริยางค์ที่ศูนย์ดนตรีแทงเกิลวูดในเลน็อกซ์ [ ^{2 ] [ 3 ] เธอ}เติบโตในนีแดมและจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมนีแดมและวิทยาลัยแรดคลิฟฟ์ [ ^{4 ] [ 5 ] เนื่องจาก}พ่อของเธอเล่นในวงดุริยางค์ซิมโฟนีบอสตัน ช่วงฤดูร้อนในวัยเด็กของเธอจึงใช้เวลาอยู่ในเบิร์กเชียร์เคาน์ตี้^{[ 6 ]}เธอเล่าถึงประสบการณ์ชีวิตที่สำคัญบางอย่างในเบิร์กเชียร์ โดยเฉพาะในเมืองเลน็อกซ์และสต็อกบริดจ์และห้องสมุดเลน็อก ซ์ โดยบรรยายว่าห้องสมุดเป็นหนึ่งในสถานที่โปรดของเธอ^{[ 6 ]}อาชีพของเธอเริ่มต้นที่เคมบริดจ์ฟีนิกซ์และหนังสือพิมพ์รายสัปดาห์ทางเลือกThe Real Paperในช่วงทศวรรษ 1970 ที่หนังสือพิมพ์ฉบับหลัง เธอเขียนเกี่ยวกับขบวนการสตรีเป็น หลัก ^{[ 7 ] [ 4 ] [ 8 ]}เธอเป็นนักวิจารณ์การเต้นรำให้กับThe Boston Globeในช่วงปลายทศวรรษ 1970 และเธอร่วมงานกับ นิตยสาร นิวส์วีคในปี 1984 เพื่อเขียนเกี่ยวกับการเต้นรำ^{[ 8 ] [ 4 ]}ในที่สุดเธอใช้เวลา 15 ปีในการเขียนเกี่ยวกับอาหารให้กับนิตยสาร ซึ่งในระหว่างนั้นเธอได้รับ รางวัล James Beard Foundation Award ประจำปี 1995 ในหมวด "การเขียนนิตยสารเกี่ยวกับอาหาร โภชนาการ และสุขภาพ" สำหรับบทความพิเศษของเธอเรื่อง "The Skinny on Fat" ^{[ 9 ] [ 10 ]}งานเขียนของเธอได้รับการตีพิมพ์ในGastronomica , Gourmet , The New YorkerและThe New York Times ^{[ 8 ]}

Shapiro เป็นนักประวัติศาสตร์ด้านอาหาร เธอเขียนหนังสือเกี่ยวกับผู้หญิงและอาหารมาแล้วสี่เล่ม^{[ 11 ] [ 12 ]}ตั้งแต่ปี 2009 ถึง 2010 เธอเป็นผู้ร่วมงานที่Cullman Center for Scholars and Writersที่ห้องสมุดสาธารณะนิวยอร์ก ซึ่งเธอได้ทำงานเกี่ยวกับชุดเรียงความชีวประวัติ^{[ 13 ]} Shapiro และ Rebecca Federman เป็นภัณฑารักษ์นิทรรศการLunch Hour NYCที่ห้องสมุดสาธารณะนิวยอร์กตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2012 ถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2013 ซึ่งกล่าวถึงวิธีที่นครนิวยอร์กมอบเอกลักษณ์สมัยใหม่ให้กับช่วงเวลาอาหารกลางวัน โดยตรวจสอบประวัติศาสตร์ 150 ปี^{[ 14 ] [ 15 ]}เธอปรากฏตัวในตอนแรกของพอดแคสต์อาหารที่จัดโดยOxford Symposium on Food and Cookery ชื่อ Ox Talesซึ่งเผยแพร่ในปี 2018 ^{[ 16 ]}

Shapiro ดำรงตำแหน่งในสภาศิลปะและมนุษยศาสตร์แห่งรัฐแมสซาชูเซตส์เป็นเวลาสามปี โดยสิ้นสุดในปี 1974 และได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งอีกวาระหนึ่งในปี 1976 โดยผู้ว่าการรัฐMichael Dukakis ^{[ 17 ] [ 18 ]}

ณ ปี 2018 ชาปิโรอาศัยอยู่ในนครนิวยอร์ก^{[ 6 ]}เธอแต่งงานกับจอห์น สแตรตตัน ฮอว์ลีย์ศาสตราจารย์ด้านศาสนาที่วิทยาลัยบาร์นาร์ดมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย^{[ 1 ] [ 19 ] [ 20 ]}

Shapiro ตีพิมพ์หนังสือเล่มแรกของเธอชื่อPerfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Centuryกับสำนักพิมพ์ Farrar, Straus & Girouxในปี 1986 หนังสือเล่มนี้ศึกษาอิทธิพลของวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมต่อการทำอาหารที่บ้านและบทบาทของผู้หญิงในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 รวมถึง การเคลื่อนไหว ทางเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือนและการพัฒนาอาหารอเมริกัน^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}

เพื่อให้ได้ข้อมูลพื้นฐานสำหรับงานของเธอที่The Real Paperชาปิโรเริ่มอ่านเกี่ยวกับขบวนการสตรีในศตวรรษที่ 19ที่ห้องสมุด Schlesingerในเคมบริดจ์ ในช่วงเวลานี้ เธอเริ่มทำการวิจัยเอกสารเกี่ยวกับชีวิตของผู้หญิงในครัว ซึ่งเป็นหัวข้อที่เธอรู้สึกว่าถูกมองข้าม และทำงานในสิ่งที่ต่อมาคือPerfection Salad [ ^{8 ] การ}วิจัยสำหรับหนังสือเล่มนี้ทำให้เธอสรุปได้ว่า "[การรายงานข่าวเกี่ยวกับอาหารนั้นเขียนโดยอุตสาหกรรมอาหารหรือรับใช้อุตสาหกรรมอาหาร" ^{[ 23 ]}

Barbara EhrenreichจากNew York Times Book Reviewรู้สึกว่าหนังสือเล่มนี้มี "อารมณ์ขันที่ชาญฉลาด" ซึ่งผู้อ่านบางคน "อาจพบว่าไม่เหมาะสมกับงานวิชาการที่ไร้ที่ติเช่นนี้" แม้ว่าเธอจะรู้สึกว่ามันเหมาะสมกับเนื้อหา^{[ 21 ]}ในการรีวิวฉบับพิมพ์ซ้ำปี 2001 Kirkus Reviewsตั้งข้อสังเกตถึง "ข้อเท็จจริงที่น่าขบขัน" บางประการในประวัติศาสตร์ของ Shapiro แต่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ "หนังสือที่น่าอ่านหรือแม้แต่ย่อยง่าย" ^{[ 24 ]} Maxine MargolisเขียนในThe American Historical Reviewว่าหนังสือเล่มนี้ให้ "ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับหัวข้อที่ถูกละเลยมานานเกินไป" แม้ว่าจะมีการวิเคราะห์ไม่เพียงพอในบางส่วน^{[ 22 ]}

หนังสือ Something from the Oven: Reinventing Dinner in 1950s America ( Viking Press , 2004) ครอบคลุมประวัติศาสตร์การทำอาหารในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1950 ตั้งแต่สิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สองจนถึงกลางทศวรรษ 1960 ^{[ 25 ]} Shapiro โต้แย้งว่าผู้โฆษณาในอุตสาหกรรมอาหารพยายามโน้มน้าวผู้หญิงอเมริกันว่าการทำอาหารเป็นงานที่ยากและใช้เวลานาน เพื่อกระตุ้นให้พวกเธอซื้ออาหารบรรจุภัณฑ์ อาหารอบแห้ง และอาหารแช่แข็ง^{[ 26 ]}การกระทำของอุตสาหกรรมเริ่มถูกตอบโต้ด้วยเหตุการณ์สองเหตุการณ์ในปี 1963 ได้แก่ การเปิดตัวรายการทำอาหารของ Julia Child ชื่อThe French Chefและการตีพิมพ์หนังสือเฟมินิสต์ที่มีอิทธิพลของBetty Friedan ชื่อ The Feminine Mystique [ ^{26 ] Shapiro}กล่าวว่า "ในขณะที่ Betty Friedan กำลังบอกผู้หญิงว่าพวกเธอสามารถควบคุมชีวิตของตนเองได้" "Julia Child กำลังบอกผู้หญิงว่าพวกเธอสามารถควบคุมอาหารเย็นได้ มันเป็นข้อความเดียวกัน" ^{[ 26 ]}

Kirkus Reviewsชื่นชมคุณค่าด้านความบันเทิงของหนังสือและคุณภาพของการวิจัยของ Shapiro แต่พวกเขารู้สึกว่า "ส่วนต่างๆ ไม่ได้เชื่อมโยงกันเป็นภาพรวมที่สอดคล้องกัน" แม้ว่าจะมีธีมร่วมกันก็ตาม^{[ 25 ]} Paul LevyจากThe New York Timesพบว่า Shapiro "ทำได้ดีที่สุด" ในชีวประวัติของนักเขียนที่นำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงในประวัติศาสตร์การทำอาหารในครัวเรือน และเขายังชื่นชมการวิจัยของ Shapiro อีกด้วย^{[ 27 ]}ผู้วิจารณ์ในThe New Yorkerพบว่าหนังสือเล่มนี้ "ตลกมาก และยังแยบยลอีกด้วย" ^{[ 28 ]}

ชีวประวัติของจูเลีย ไชลด์ที่ เขียนโดยชาปิโรในปี 2007 ได้รับการตีพิมพ์โดยลิปเปอร์/ไวกิ้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดชีวประวัติ Penguin Lives ^{[ 29 ]}ชาปิโรกล่าวว่ารูปแบบที่สั้นและไม่ครอบคลุมของชุด Penguin Lives ช่วยให้เธอหลีกเลี่ยง "หัวข้อที่เกี่ยวข้องแต่ไม่น่าสนใจสำหรับฉัน เช่น แนวทางการเปรียบเทียบในการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก" ^{[ 8 ]}

หนังสือเล่มนี้ได้รับรางวัล Literary Food Writing Award ประจำปี 2008 จากสมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนานาชาติ [ ^{30 ] Dorothy} KalinsในThe New York Timesเขียนว่า Shapiro แสดงให้เห็นถึง "ความสง่างามและความเชี่ยวชาญด้านอาหารอย่างมาก" เมื่อพิจารณาจากความยาวที่จำกัดของบทความ Penguin Lives ^{[ 31 ]} Kalins รู้สึกว่า Shapiro ได้ "กลั่นกรอง" ความสัมพันธ์ของ Child กับPaul สามีของเธออย่างชาญฉลาด และเธอรู้สึกทึ่งกับเรื่องราวของ Shapiro ที่ว่า Child ไม่ใช่เชฟที่มีฝีมือโดยธรรมชาติ^{[ 31 ]} Kirkus Reviewsเขียนว่า Shapiro ได้สร้าง "ชีวประวัติที่สดใส" ของ Child ซึ่งบรรยายลักษณะของเธอว่าเป็น "บุคคลที่แน่วแน่ กระตือรือร้น และวิเคราะห์เก่ง" และเป็นคนที่ไม่ได้เป็นเชฟโดยธรรมชาติ^{[ 32 ]} Publishers Weeklyพบว่าชีวประวัตินี้ "สั้นแต่ครอบคลุม" โดยสังเกตว่าไม่ได้ละเว้นการอธิบายคุณสมบัติ "ที่ไม่น่าชื่นชม" ของ Child ^{[ 29 ]} Pittsburgh Post-Gazetteพบว่าหนังสือเล่มนี้เป็นการวิเคราะห์อาชีพของเธออย่างละเอียดถี่ถ้วน^{[ 33 ]}

หนังสือ What She Ate: Six Remarkable Women and the Food That Tells Their Stories (Viking Press, 2017) ประกอบด้วยบทความเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างผู้หญิงที่มีชื่อเสียง 6 คน ได้แก่Dorothy Wordsworth , Rosa Lewis , Eleanor Roosevelt , Eva Braun , Barbara PymและHelen Gurley Brownกับอาหารตลอดช่วงชีวิตของพวกเธอ^{[ 34 ]} Shapiro ค้นคว้าแหล่งข้อมูลต่างๆ เช่น บันทึกประจำวัน บัญชีงานเลี้ยงอาหารค่ำ และรายการซื้อของ^{[ 34 ]}ต่อมาเธอกล่าวว่าการวิจัยของเธอนั้นคล้ายกับ "การยืนต่อแถวที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและมองเข้าไปในรถเข็นของคนอื่น" ^{[ 35 ]}

บิล เดลีย์ จากชิคาโกทริบูนพบว่าเรื่องราวของชาปิโรเกี่ยวกับผู้หญิงแต่ละคนเป็นการสะท้อนบุคลิกภาพและสถานการณ์ของพวกเธอได้อย่าง "เฉียบคม" โดยเฉพาะอย่างยิ่งการที่ชาปิโรนำเสนอเรื่องราวของโรซา ลูอิส ซึ่งเดลีย์รู้สึกว่า "[ทำได้อย่าง]ดีเป็นพิเศษ" ^{[ 36 ]}เดลีย์ยังรู้สึกว่าการมุ่งเน้นไปที่ผู้หญิงทั้งหกคนแทนที่จะเป็นหัวข้อที่เป็นที่นิยมมากกว่าในประวัติศาสตร์การทำอาหาร ทำให้หนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ "บทบาทและความคาดหวัง" ของผู้หญิงและผู้ชายโดยเฉพาะในศตวรรษที่ 20 ^{[ 36 ]}ในวอชิงตันโพสต์เจนนิเฟอร์ รีส ผู้เขียนได้เขียนว่า ชาปิโรเข้าถึงหัวข้อต่างๆ ราวกับ "ศัลยแพทย์ที่ใช้เครื่องมือวิเคราะห์ที่คมกริบ" เมื่อเทียบกับงานเขียนเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ ที่รีสรู้สึกว่า "ไม่เข้มงวด" และมีอารมณ์มากเกินไป^{[ 34 ]}มัวรีน คอร์ริแกนนักวิจารณ์หนังสือ จากรายการ Fresh Airกล่าวว่า การวิเคราะห์เรื่องราวอาหารของผู้หญิงของชาปิโรทำให้ "[ค่อยๆ] เรื่องราวที่คุ้นเคยมากขึ้นเกี่ยวกับชีวิตของแต่ละคนจางหายไป และเรื่องเล่าอื่นๆ ที่ยุ่งเหยิงกว่าก็ปรากฏขึ้น" ^{[ 35 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ