เจน กริกสัน (เกิดเฮเธอร์ เมเบล เจน แมคอินไทร์ ; 13 มีนาคม 1928 – 12 มีนาคม 1990) เป็นนักเขียนตำราอาหารชาวอังกฤษ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เธอเป็นผู้เขียนคอลัมน์อาหารให้กับหนังสือพิมพ์ The Observerและเขียนหนังสือมากมายเกี่ยวกับอาหารยุโรปและอาหารอังกฤษ แบบดั้งเดิม ผลงานของเธอมีอิทธิพลอย่างมากในการส่งเสริมอาหารอังกฤษ

เจน กริกสัน เกิดที่กลอสเตอร์เชอร์และเติบโตในซัน เดอร์แลนด์ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอังกฤษก่อนจะเข้าศึกษาที่วิทยาลัยนิวแนม มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ในปี 1953 เธอได้เป็นผู้ช่วยบรรณาธิการที่สำนักพิมพ์เรนเบิร์ด แม็คลีน ซึ่งเธอเป็นผู้ช่วยวิจัยให้กับกวีและนักเขียนเจฟฟรีย์ กริกสัน ทั้งคู่เริ่มมีความสัมพันธ์กันและยืนยาวจนกระทั่งเขาเสียชีวิตในปี 1985 พวกเขามีลูกสาวหนึ่งคนชื่อโซฟีเจนทำงานเป็นนักแปลงานเขียนภาษาอิตาลี และร่วมเขียนหนังสือกับสามีของเธอก่อนที่จะเขียน หนังสือ Charcuterie and French Pork Cookeryในปี 1967 หนังสือเล่มนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี และด้วยความสำเร็จของหนังสือเล่มนี้ กริกสันจึงได้รับตำแหน่งที่หนังสือพิมพ์เดอะออบเซิร์ฟเวอร์หลังจากได้รับการแนะนำจากนักเขียนด้านอาหาร เอลิ ซา เบธ เดวิด

เจน กริกสัน ยังคงเขียนให้กับหนังสือพิมพ์ The Observerจนถึงปี 1990 นอกจากนี้เธอยังเขียนผลงานที่เน้นเรื่องอาหารอังกฤษเป็นหลัก เช่นGood Things (1971), English Food (1974), Food With the Famous (1979) และThe Observer Guide to British Cookery (1984) หรือผลงานที่เน้นส่วนผสมสำคัญ เช่นFish Cookery (1973), The Mushroom Feast (1975), Jane Grigson's Vegetable Book (1978), Jane Grigson's Fruit Book (1982) และExotic Fruits and Vegetables (1986) เธอได้รับรางวัลJohn Florio Prizeสำหรับการแปลภาษาอิตาลีในปี 1966 และหนังสือเกี่ยวกับอาหารของเธอได้รับรางวัลGlenfiddich Food and Drink Awards สามรางวัล และ รางวัล André Simon Memorial Prize สองรางวัล

กริกสันมีบทบาทในการล็อบบี้ทางการเมือง รณรงค์ต่อต้านการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มแบบกรงขังและสนับสนุนสวัสดิภาพสัตว์ แหล่งที่มาของอาหาร และเกษตรกรรายย่อยในปี 1988 เธอได้ตำหนิจอห์น แมคเกรเกอร์รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ประมง และอาหารในขณะนั้นหลังจาก พบ เชื้อซัลโมเนลลาในไข่ของชาวอังกฤษ งานเขียนของเธอได้นำเสนออาหารในบริบททางสังคมและประวัติศาสตร์ โดยอ้างอิงจากแหล่งข้อมูลที่หลากหลาย รวมถึงบทกวี นวนิยาย และนักเขียนตำราอาหารใน ยุค ปฏิวัติอุตสาหกรรมเช่นฮันนาห์ กลาสส์เอลิซาเบธ ราฟฟัลด์มา เรี ย รันเดลล์และเอลิซา แอคตันผ่านงานเขียนของเธอ เธอได้เปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินของชาวอังกฤษ ทำให้เมนูอาหารที่ถูกลืมไปหลายอย่างกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง

อัลมาเอ มาเตรสของกริกสัน

โรงเรียนคาสเตอร์ตันเวสต์มอร์แลนด์ คัมเบรีย

วิทยาลัยนิวแนม เคมบริดจ์

กริกสันเกิดเมื่อวันที่ 13 มีนาคม พ.ศ. 2461 ในเมืองกลอสเตอร์ มณฑลกลอสเตอร์เชอร์ โดยมีชื่อเดิมว่า เฮเธอร์ เมเบล เจน แมคอินไทร์ เป็นบุตรสาวของจอร์จและดอริส แมคอินไทร์ จอร์จเป็นทนายความและรองเสมียนประจำเมืองกลอสเตอร์ ส่วนดอริสเป็นศิลปิน^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}กริกสันกล่าวในภายหลังว่าบ้านเป็นที่ที่เธอ "ได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอังกฤษที่ดีเป็นครั้งแรก" ^{[ 4 ]}หลังจากที่เขาเข้าไปเกี่ยวข้องกับการปิดโรงฆ่าสัตว์จอร์จก็เลิกกินเนื้อ สัตว์ ^{[ 5 ]}เมื่อกริกสันอายุสี่ขวบ ครอบครัวก็ย้ายไปอยู่ที่ซันเดอร์แลนด์ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอังกฤษเธอได้รับสำเนียงตะวันออกเฉียงเหนือติดตัวมาบ้าง และสิ่งที่พจนานุกรมชีวประวัติแห่งชาติของอ็อกซ์ฟอร์ดเรียกว่ามุมมองทางการเมืองแบบ "ฝ่ายซ้ายอย่างเงียบๆ" ^{[ 2 ] [ 6 ]}ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองซันเดอร์แลนด์เป็นเป้าหมายของ การทิ้งระเบิด ของกองทัพอากาศเยอรมันดังนั้นกริกสันและแมรี่น้องสาวของเธอจึงถูกส่งไปเรียนที่โรงเรียนคาสเตอร์ตัน ซึ่งเป็นโรงเรียนประจำในเวสต์มอร์แลนด์ [ ^{6 ] จาก}นั้นเธอก็ได้รับที่เรียนที่วิทยาลัยนิวแนม เคมบริดจ์เพื่อศึกษาวรรณคดีอังกฤษ^{[ 7 ]}

หลังจบมหาวิทยาลัย กริกสันได้เดินทางไปทั่วอิตาลี^{[ 8 ]} และอาศัย อยู่ ใน ฟลอเรนซ์เป็นเวลาสามเดือน^{[ 7 ]}เมื่อเธอกลับมายังสหราชอาณาจักร เธอได้เป็นผู้ช่วยของไบรอัน โรเบิร์ตสัน ภัณฑารักษ์ที่หอศิลป์เฮฟเฟอร์ในเคมบริดจ์^{[ 8 ]}ความสนใจในการวาดภาพ เครื่องเงิน และสิ่งทอทำให้เธอสมัครงานที่พิพิธภัณฑ์วิกตอเรียและอัลเบิร์ตแต่เธอไม่ประสบความสำเร็จ^{[ 6 ]}เธอทำงานในตำแหน่งระดับจูเนียร์ในหอศิลป์บนถนนบอนด์สตรีท เธอคิดว่าภาพสีน้ำนั้นล้าสมัย และต่อมาเธอกล่าวว่า "ฉันอยากจะฉีกทุกอย่างออกจากผนังและแขวน [ผลงานของ] เบน นิโคลสัน " ^{[ 9 ]}เธอเริ่มเขียนบทวิจารณ์ศิลปะให้กับซันเดอร์แลนด์ เอโค [ ^{2 ] โดย}ครอบคลุมหัวข้อต่างๆ เช่น เครื่องปั้นดินเผาชั้นดี^{[ 10 ]}ยุคเรเนสซองส์^{[ 11 ]}และผลงานของคลาร์กสัน เฟรเดอริก สแตนฟิลด์^{[ 12 ]}ในปี พ.ศ. 2496 เธอได้เป็นผู้ช่วยบรรณาธิการที่สำนักพิมพ์ Rainbird, McLean ซึ่งเป็นตำแหน่งที่เธอดำรงอยู่เป็นเวลาสองปี^{[ 1 ]}ในช่วงเวลานั้น เธอเป็นผู้ช่วยวิจัยให้กับกวีและนักเขียนGeoffrey Grigson [ ^{2 ] เขา}แต่งงานแล้ว และอายุมากกว่าเธอ 23 ปี แต่พวกเขาก็เริ่มมีความสัมพันธ์กัน และหลังจากนั้นไม่นานเธอก็ย้ายไปอยู่ที่บ้านไร่ที่Broad Town , Wiltshire ซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวเขามาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2488 ^{[ 13 ]}เขาและภรรยาไม่ได้หย่าร้างกัน ภรรยาที่แยกกันอยู่ของเขาปฏิเสธที่จะให้เขาหย่าร้าง^{[ 14 ] [ n 1 ]}แทนที่จะหย่าร้าง ในช่วงกลางทศวรรษ พ.ศ. 2493 McIntire ได้เปลี่ยนชื่อของเธอโดยการทำหนังสือรับรองเป็น Jane Grigson ^{[ 2 ] [ 6 ] [ n 2 ]}

ในปี พ.ศ. 2492 ครอบครัวกริกสันมีลูกสาวชื่อโซฟีซึ่งต่อมาได้กลายเป็นนักเขียนด้านอาหารและพิธีกรรายการโทรทัศน์^{[ 6 ]}ไม่นานหลังจากที่โซฟีเกิด ทั้งคู่ได้ซื้อกระท่อมถ้ำในเมืองทรูประเทศฝรั่งเศส^{[ n 3 ]}และที่นั่นเอง ตามที่พจนานุกรมชีวประวัติแห่งชาติของอ็อกซ์ฟอร์ดระบุว่า กริกสันได้พัฒนาความเชื่อมั่นว่า "เนื่องจากการทำอาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิต จึงควรเขียนถึงการทำอาหารอย่างพิถีพิถันเช่นเดียวกับศิลปะรูปแบบอื่นๆ" ^{[ 2 ]}

กริกสันทำงานเป็นนักแปลจากภาษาอิตาลีเป็นเวลาสิบปี^{[ 1 ] [ 19 ]}และในปี 1959 เธอได้เขียนคำแปลใหม่ของนิทานเรื่องThe Adventures of Pinocchio ของ Carlo Collodiซึ่งเธอคิดว่าเป็น "ฉบับเดียวของพิน็อกคิโอที่ถ่ายทอดความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่งของต้นฉบับได้" ^{[ 20 ]} เธอแปลผลงาน Scano Boaของ Gian Antonio Cibotto ในปี 1962 ในปี 1963 และในปีเดียวกันนั้น เธอยังแปล ผลงาน Dei delitti e delle pene ของ Cesare Beccariaในปี 1764 ด้วย ผลงานนี้ได้รับการตีพิมพ์ในชื่อOf Crimes and Punishmentsและได้รับรางวัลJohn Florio Prizeสำหรับการแปลภาษาอิตาลี ในปี 1966 ^{[ 2 ] [ 21 ]}จากนั้นเจนและเจฟฟรีย์ได้ทำงานในโครงการร่วมกันที่มุ่งเป้าไปที่เยาวชน โดยพิจารณาความหมายของงานศิลปะ 65 ชิ้นในบริบทของยุคสมัยและผลกระทบที่ยั่งยืนของงานศิลปะเหล่านั้นShapes and Storiesได้รับการตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2507 ^{[ 22 ]} ทั้ง The TimesและThe Guardianต่างคิดว่ามัน "แปลกใหม่และสวยงาม" ^{[ 23 ] [ 24 ]}ผลงานภาคต่อShapes and Adventuresได้รับการตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2510 ^{[ 22 ]}

ในช่วงกลางทศวรรษ 1960 Grigson ได้รับการชักชวนจากเพื่อนของเธอ Adey Horton ให้ร่วมเขียนหนังสือเกี่ยวกับเนื้อหมู Horton ถอนตัวออกไปกลางคัน และในปี 1967 Grigson ได้ตีพิมพ์หนังสือCharcuterie and French Pork Cookery [ 7 ] ผู้วิจารณ์ใน The Times แสดงความคิดเห็นว่า "การวิจัยมีรายละเอียด การเล่าเรื่องมีชีวิตชีวา ข้อมูลน่าสนใจ สูตรอาหารครบถ้วนตั้งแต่หัวจรดหาง" [ 26 ] ในการสำรวจหนังสือทำอาหารในปี 1977 Elizabeth David เรียกหนังสือเล่มนี้ว่า "ผลงานอัน^{ทรงคุณค่าเกี่ยว}กับการดอง^{การบ่มและ}การปรุงเนื้อหมู ... ตามที่ครัวเรือนชาวฝรั่งเศสและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำชาร์คูเทียร์ปฏิบัติกัน"และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับ "สูตรอาหารที่แท้จริง แนวทางปฏิบัติ และการเขียนที่ดี" ^{[ 27 ]}

จากหนังสือCharcuterie and French Pork Cookery —และอาหารกลางวันที่ตามมา—เดวิดจึงแนะนำกริกสันให้The Observerมาเป็นนักเขียนด้านอาหาร^{[ 6 ] [ 7 ]}กริกสันเริ่มเขียนคอลัมน์รายสัปดาห์กับหนังสือพิมพ์ในปีถัดมา^{[ 28 ]}สำหรับบทความแรกของเธอ เธอเขียนเกี่ยวกับสตรอว์เบอร์รี แต่ไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นอย่างไร สามีของเธอแนะนำว่า "เราจะหาคำตอบว่าสตรอว์เบอร์รีมีความหมายอย่างไรต่อผู้คน พวกเขาทำอะไรกับมัน พวกเขาพัฒนามันอย่างไร และอื่นๆ" เธอใช้วิธีการเดียวกันนี้สำหรับคอลัมน์ส่วนใหญ่ในอนาคตของเธอ^{[ 29 ] [ 30 ]}

เจย์ เรย์เนอร์หนึ่งในผู้สืบทอดตำแหน่งของเธอ เขียนว่า กริกสัน "สร้างชื่อเสียงให้กับหนังสือพิมพ์ในฐานะสิ่งพิมพ์ที่จริงจังเกี่ยวกับอาหาร" ^{[ 31 ]}ไนเจล สเลเตอร์ผู้สืบทอดตำแหน่งอีกคนหนึ่ง ถือว่างานเขียนของเธอ "เป็นตำนาน" ^{[ 28 ]}เธอดำรงตำแหน่งนี้จนถึงปี 1990 ^{[ 31 ]}กริกสันและสามีของเธอจะใช้เวลาสามเดือนต่อปีในเมืองทรู บางครั้งก็ไปเยี่ยมเยียนปีละสองครั้ง เพื่อเขียนหนังสือที่นั่นและที่บ้านของพวกเขาในบรอดทาวน์ วิลต์เชอร์^{[ 32 ] [ 33 ]}ขณะที่อยู่ในฝรั่งเศส เธอ "มีความสุขที่ได้พิสูจน์ให้เพื่อนชาวฝรั่งเศสของเธอเห็นว่าการทำอาหารของอังกฤษนั้นดีไม่แพ้การทำอาหารของพวกเขา" ตามคำบอกเล่าของลูกสาวของเธอ^{[ 34 ]}บทความของเธอในเดอะออบเซิร์ฟเวอร์เป็นพื้นฐานของหนังสือเล่มอื่นๆ ในปี 1971 คอลัมน์ของเธอเป็นเนื้อหาสำหรับหนังสือGood Thingsซึ่งเธอแนะนำโดยกล่าวว่า "นี่ไม่ใช่คู่มือการทำอาหาร แต่เป็นหนังสือเกี่ยวกับการเพลิดเพลินกับอาหาร" ^{[ 35 ]} Harold Wilshaw นักเขียนด้านอาหารของThe Guardianคิดว่าเป็น "หนังสือที่ยอดเยี่ยม...คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปเพียงแค่บทเกี่ยวกับลูกพรุน" ^{[ 36 ]} The Timesถือว่า "อาจเป็นหนังสือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเธอ" ^{[ 37 ]} Nika Hazelton ผู้รีวิวหนังสือเล่มนี้ให้กับThe New York Timesเขียนว่า "เป็นหนังสือที่อ่านสนุกและทำอาหารตามได้เพลิดเพลิน ผู้เขียนมีความรู้ อาหารของเธอน่าสนใจแต่ไม่เสแสร้ง" ^{[ 38 ]} Samin Nosratเชฟและนักเขียนด้านอาหารระบุว่าGood Thingsเป็นหนึ่งใน "ตำราอาหารคลาสสิกที่หล่อหลอมอาชีพของฉันในฐานะเชฟและนักเขียน" เคียงข้างกับJane Grigson's Fruit Bookและ Jane Grigson's Vegetable Book ^{[ 39 ] [ n 4 ]}

ในปี พ.ศ. 2516 Grigson ได้รับเชิญจากWine and Food Societyให้เขียนหนังสือ Fish Cookeryตามที่ Geraldene Holt นักเขียนด้านอาหารกล่าวไว้ ในเวลานั้น การที่ปลาเป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหารที่เป็นทางการยังไม่เป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร เมื่อ Grigson เขียนฉบับปรับปรุงใหม่ในปี พ.ศ. 2536 ทัศนคติและรสนิยมได้เปลี่ยนไป และมีปลาหลากหลายชนิดให้เลือกซื้อมากขึ้น^{[ 29 ]}

กริกสันเปิดงานเขียนของเธอในปี 1974 เรื่องEnglish Foodด้วยประโยคที่ว่า "การทำอาหารอังกฤษ—ทั้งในแง่ประวัติศาสตร์และรสชาติ—นั้นมีความหลากหลายและอร่อยกว่าที่อารมณ์ชอบทรมานตัวเองของเราในเรื่องนี้ยอมรับได้มาก" ^{[ 40 ]}เมื่ออ่านหนังสือเล่มนี้ โรเจอร์ เบเกอร์ นักวิจารณ์ในเดอะไทมส์ได้บรรยายถึงกริกสันว่า "น่าจะเป็นนักเขียนด้านอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ปรากฏตัวขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา" ^{[ 41 ]}เขาคิดว่าหนังสือเล่มนี้ "มีความสนุกสนาน มีความรู้สึกต่อประวัติศาสตร์ มีสไตล์การเขียนที่อ่านง่ายมาก และมีความรักในการทำอาหารที่เรียบง่ายและไม่ปรุงแต่ง" ^{[ 41 ]} ต่อมา เดอะไทมส์ได้บรรยายถึงEnglish Foodว่าเป็น "งานเขียนที่ควรนำไปวางเคียงข้างหนังสือของเอลิซาเบธ เดวิดเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสและอิตาลี" ^{[ 37 ]}โฮลต์บันทึกไว้ว่าด้วยหนังสือเล่มนี้ "กริกสันได้กลายเป็นนักรบเพื่อการทำอาหารของหมู่เกาะอังกฤษที่มักถูกดูหมิ่น" ^{[ 42 ]}เธอกลายเป็นนักวิจารณ์คนแรกๆ ของการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มแบบกรงขังและมีความหลงใหลในที่มาของอาหาร^{[ 6 ] [ n 5 ]}ในปีเดียวกันนั้น Grigson เป็นผู้มีส่วนร่วมในThe World Atlas of Foodหนังสือเล่มนี้ได้รับการอธิบายโดย Elizabeth Ray นักเขียนด้านอาหารว่า "โดยธรรมชาติแล้วทั้งแพงและผิวเผิน" ^{[ 44 ]}และโดย Baker ว่ามี "สโลแกนที่วุ่นวายในทุกหน้า ... การเขียนที่ตื้นเขิน" ^{[ 41 ]}

ในช่วงสามปีต่อมา กริกสันกลับมาเขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารประเภทหลักอีกครั้ง^{[ 45 ]}หนังสือเล่มเล็กสองเล่มคือCooking CarrotsและCooking Spinachได้รับการตีพิมพ์ในปี 1975 เช่นเดียวกับThe Mushroom Feast [ ^{46 ] หนังสือ}เล่มหลังนี้ได้รับการอธิบายโดยKirkus Reviewsว่าเป็น "ชุดรวมสูตรอาหารและตำนานการทำอาหารที่สวยงาม" ^{[ 47 ]}ผู้รีวิวจากThe Observerตั้งข้อสังเกตว่า "กริกสันให้คุณมากกว่าสูตรอาหาร เธอพาคุณไปตามเส้นทางของนิทานพื้นบ้านและวรรณกรรม" ^{[ 48 ]}กริกสันอธิบายว่าเป็น "บันทึกการแสวงหาเห็ดของครอบครัวหนึ่ง ทั้งเห็ดป่าและเห็ดที่เพาะเลี้ยง ตลอด 20 ปีที่ผ่านมา" ^{[ 49 ]}แตกต่างจากหนังสือเล่มอื่นๆ ของเธอ หนังสือเล่มนี้แทบไม่ได้อ้างอิงจากบทความที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ของเธอ แต่ดึงมาจากประสบการณ์ของครอบครัวเธอในฐานะผู้ชื่นชอบเห็ด แนวคิดในการเขียนหนังสือเกี่ยวกับเชื้อราเกิดขึ้นกับเธอหลังจากเพื่อนใน Trôo แนะนำให้ครอบครัวกริกสันรู้จักกับการเก็บเห็ด สำหรับเขา เช่นเดียวกับคนท้องถิ่นคนอื่นๆ “การล่าเห็ดเป็นส่วนหนึ่งของปรัชญาการไม่ทิ้งอะไรให้เสียเปล่าที่เขาได้รับสืบทอดมาจากบรรพบุรุษชาวนาของเขา ... เห็ดได้รับการยอมรับจากเชฟในประเพณีการทำอาหารชั้นสูงในฝรั่งเศสมานานแล้ว ไม่มีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการปล่อยให้เห็ดเสียเปล่าอย่างที่เราทำกันอย่างไม่ใส่ใจ” ^{[ 50 ]}เธอค่อยๆ สรุปได้ว่ามีหนังสือเพียงไม่กี่เล่มที่ให้ความเป็นธรรมกับเห็ดและเชื้อราอื่นๆ “หนังสือทำอาหารส่วนใหญ่—ยกเว้นPlats du JourโดยPatience Grayและ Primrose Boyd—ไม่มีประโยชน์” ^{[ 51 ]}ในการรีวิวฉบับพิมพ์ครั้งแรก Skeffington Ardron เขียนในThe Guardianว่าการเลือกจากสูตรอาหารมากมาย “จะทำให้คุณคลั่งไคล้ เพราะมีคอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมมากมาย” ตั้งแต่อาหารง่ายๆ ประหยัดๆ ไปจนถึง “ Poulard Derbe ที่ฟุ่มเฟือย เป็นไปไม่ได้ และไร้สาระ ที่มีแชมเปญ ฟัวกราส์ และทรัฟเฟิล” ^{[ 52 ]}

ในปี 1978 Grigson ได้เขียนหนังสือ Jane Grigson's Vegetable Book Jane Davidson ได้วิจารณ์หนังสือเล่มนี้ในฉบับพิมพ์ครั้งแรกของPetits Propos Culinairesว่า "ความรู้และสามัญสำนึกไม่ได้ไปด้วยกันเสมอไป แต่ในหนังสือเล่มนี้ พวกมันกลับเข้ากันได้อย่างลงตัว ... หนังสือเล่มนี้อ่านง่ายและกระตุ้นจินตนาการ" ^{[ 53 ]} Robin McDouall นักเขียนด้านอาหาร เขียนเกี่ยวกับฉบับพิมพ์ครั้งแรกในThe Timesว่า หนังสือเล่มนี้ "คู่ควรที่จะวางบนชั้นหนังสือเคียงข้างหนังสือFish CookeryและCharcuterie and French Pork Cookery ของเธอ — คำชมนี้ไม่มีอะไรจะสูงไปกว่านี้แล้ว" เขายังแสดงความคิดเห็นว่า หนังสือเล่มนี้ครอบคลุมอาหารจากหลายประเทศ แต่หลักๆ แล้วคืออาหารฝรั่งเศส กรีก ตุรกี และอาหรับ^{[ 54 ]} Mimi Sheraton เขียน ในThe New York Times ว่า หนังสือเล่มนี้เป็น "หนังสือเล่มใหญ่ที่สวยงาม [พร้อม] ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการซื้อ การเก็บรักษา และการปรุงอาหารสำหรับผักทุกชนิดที่รวมอยู่ในสูตรอาหาร และเมนูอาหารก็ครอบคลุมทั่วโลก แม้ว่าจะเน้นไปที่อาหารยุโรปเป็นพิเศษก็ตาม" เชอราตันได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับ "สูตรอาหารถั่วเลนทิลที่ดีเป็นพิเศษ ซุปที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเยี่ยมยอด และการเตรียมอาหารที่น่าสนใจสำหรับผักที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก เช่น ฟักทองชาโยเต้ อาร์ติโชกเยรูซาเล็ม และยอดฮอป" ^{[ 55 ]}วิลชอว์ ผู้รีวิวฉบับปกอ่อนสำหรับเดอะการ์เดียนได้ยกย่องสไตล์ที่อบอุ่นและรอบรู้ของกริกสัน ... บัญชีสารานุกรมเกี่ยวกับผัก ประวัติความเป็นมา และบทบาทของผักในครัวสมัยใหม่" ^{[ 56 ]}ในปี 1986 เดอะการ์เดียนได้สำรวจความคิดเห็นผู้อ่านเพื่อค้นหาหนังสือทำอาหารที่ขาดไม่ได้ที่สุดของพวกเขาหนังสือ Vegetable Book ของเจน กริกสันได้รับอันดับสอง รองจากFrench Provincial Cooking ของเอลิซาเบธ เดวิด แต่เหนือกว่าหนังสือเล่มอื่นๆ ของเดวิด และของมาดูร์ จาฟฟรีย์เดเลีย สมิธ คลอเดียโรเดนและจูเลีย ไชลด์^{[ 57 ]}

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2521 กริกสันได้รับการสัมภาษณ์ในรายการDesert Island Discsโดยรอย พลอมลีย์ในบรรดาสิ่งของที่เธอเลือกนั้นมีทั้งบันทึกเสียงบทกวีของสามีเธอ หนังสือเล่มหนึ่งของเขา — Notes from an Odd Country —และสิ่งของฟุ่มเฟือยของเธอคือเครื่องพิมพ์ดีดและกระดาษ^{[ 58 ] [ n 6 ]}

หลังจากบทความชุดหนึ่งที่ Grigson เขียนลงในคอลัมน์ของเธอในThe Observerเธอได้ตีพิมพ์หนังสือFood With the Famousในปี 1979 ซึ่งเป็นการสำรวจอาหารที่บุคคลสำคัญต่างๆ ในประวัติศาสตร์รับประทาน^{[ 59 ]}นักวิจารณ์จากKirkus Reviewsคิดว่า "บทความของ Grigson ที่เต็มไปด้วยคำคมอย่างสบายๆ นั้นเย้ายวนใจเกินไป จนในที่สุดเราก็เริ่มคิดถึงข้อมูลข้อเท็จจริง (เช่น เรื่องราวเกี่ยวกับการดัดแปลงสูตรอาหาร ฯลฯ)" ^{[ 60 ]}ในขณะที่นักวิจารณ์จากBirmingham Daily Postอธิบายว่าเป็น "หนังสือเกี่ยวกับอาหารที่น่าสนใจ มากกว่าจะเป็นหนังสือทำอาหาร" ^{[ 61 ]}ตั้งแต่ปลายปี 1979 ถึงปี 1980 เชฟAnne Willanได้เขียน "French Cookery School" ซึ่งเป็นบทความ 16 ตอนในThe Observer ^{[ 62 ] [ 28 ]}บทความชุดนี้ถูกรวบรวมเป็นหนังสือชื่อThe Observer French Cookery Schoolโดย Grigson ได้เพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศส^{[ 63 ]}

ในปี พ.ศ. 2524 Grigson เป็นผู้เข้าร่วมการประชุม Oxford Symposium on Food and Cookery ครั้งที่สอง ร่วมกับ Elizabeth David การประชุมนี้ก่อตั้งโดยAlan Davidson นักประวัติศาสตร์ด้านอาหาร และ Theodore Zeldinนักประวัติศาสตร์ด้านสังคม^{[ 64 ] [ 65 ]}

Grigson ได้ตีพิมพ์หนังสือ Jane Grigson's Fruit Bookในปี 1982 ซึ่งเป็นหนังสือคู่มือประกอบกับหนังสือ Vegetable Bookของ เธอ ^{[ 66 ]} Prue Leithบรรณาธิการด้านการทำอาหารของThe Guardianกล่าวว่าหนังสือเล่มนี้ "อ่านสนุกมากและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนทำอาหารที่ขาดไอเดียไปชั่วคราวนอกเหนือจากพายแอปเปิ้ล ... มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยทางวรรณกรรม ประวัติศาสตร์ และการเดินทาง แทรกด้วยข้อมูลที่น่าเชื่อถือ" ^{[ 67 ]} Sheraton ได้วิจารณ์หนังสือเล่มนี้ในNew York Timesว่าหนังสือเล่มนี้ "อ่านง่ายและมีชีวิตชีวา พร้อมด้วย ... การผสมผสานที่หลากหลายของข้อมูลเชิงปฏิบัติ สูตรอาหารที่น่าดึงดูดใจ และตำนานโรแมนติกและประวัติศาสตร์อาหาร ทั้งหมดนี้ผสมผสานด้วยอารมณ์ขันและความปรารถนาดี" ^{[ 68 ]}

ในปี 1983 Grigson ได้ตีพิมพ์The Observer Guide to European Cookeryหนังสือพิมพ์ได้ส่งเธอไปในสิ่งที่เธอเรียกว่า "ทัวร์ทำอาหาร" ในประเทศต่างๆ ของยุโรปในช่วงต้นปี 1981 เพื่อสำรวจและเขียนเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา^{[ 28 ] [ 69 ]}ความยากลำบากทางการเมืองและตารางเวลาที่จำกัดทำให้เธอพลาดหลายประเทศ ประเทศที่เธอไปเยือนและเขียนถึง ได้แก่ กรีซ อิตาลี สเปน โปรตุเกส ฝรั่งเศส สหราชอาณาจักร ประเทศสแกนดิเนเวีย เยอรมนี ออสเตรีย และฮังการี^{[ 70 ]}ดูเหมือนว่ารัสเซียจะถูกละเว้นเนื่องจากความไร้ประสิทธิภาพและการขัดขวางของเจ้าหน้าที่โซเวียต แต่พาเมลา เดวิดสัน เพื่อนของเธอซึ่งอาศัยอยู่ในมอสโก ได้เข้ามาช่วย โดยเขียน "ส่วนที่ให้ข้อมูลมากที่สุดของหนังสือ ซึ่งบอกเราอย่างชัดเจนว่าพลเมืองโซเวียตกินอะไรและให้เพื่อนของพวกเขากินอะไร" ^{[ 69 ]}ประสบการณ์ของ Grigson ได้รับการตีพิมพ์เป็นชุดบทความ 10 สัปดาห์ในหนังสือพิมพ์ก่อนที่จะตีพิมพ์ในรูปแบบหนังสือ^{[ 70 ] [ 71 ]} Leith เขียนในThe Guardianว่าแม้จะอ่านคอลัมน์ในหนังสือพิมพ์แล้ว เธอก็ยังสามารถ "อ่านซ้ำได้อีกครั้งด้วยความเพลิดเพลินที่ไม่ลดลง" ^{[ 72 ]} The Observerได้ผลิตวิดีโอความยาว 60 นาทีแสดงให้เห็น Grigson เตรียมสูตรอาหาร 6 สูตรจากหนังสือ Shona Crawford Poole ผู้รีวิวในThe Timesคิดว่าวิดีโอนี้แสดงให้เห็น "มารยาทที่น่าพึงพอใจของ Grigson ... ควบคู่ไปกับสามัญสำนึกที่ดีเยี่ยม" ^{[ 73 ]}

หนังสือเล่มถัดไปของ Grigson คือThe Observer Guide to British Cookeryซึ่งตีพิมพ์ในปี 1984 โดย Grigson และสามีของเธอได้เดินทางไปทั่วสหราชอาณาจักรเพื่อชิมอาหารท้องถิ่น^{[ 74 ]}ในคำนำ เธอกล่าวว่า "ฉันคิดว่ามันจะช่วยได้ถ้าเราลองพิจารณาถึงที่มาของอาหารของเราและความเหมาะสมของมัน" ^{[ 75 ]}เป้าหมายของเธอสำหรับหนังสือเล่มนี้คือ "เพื่อให้เราทุกคนคิดหาวิธีที่ดีที่สุดในการกินอาหารที่ดีและซื่อสัตย์ อาหารที่ดูดี ถ้าคุณต้องการ ในระดับและรูปแบบที่สามารถจดจำและภาคภูมิใจในแบบของเราเอง" ^{[ 75 ]} Alan Davidson ผู้รีวิวให้กับPetits Propos Culinairesสังเกตเห็นความสนใจในอาหารอังกฤษของ Grigson มาอย่างยาวนาน และคิดว่า "คุณภาพงานเขียนของเธอยังคงเปล่งประกายเช่นเคย" ^{[ 76 ]}นักข่าวDigby Andersonได้วิจารณ์ในThe Spectatorโดยระบุว่า "นี่คือ 'การขยายความจากบทความของเธอสำหรับThe Observer Magazine 'ดังนั้นจึงไม่ใช่ Grigson แท้ๆ แต่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด และสีสังเคราะห์จำนวนมาก" แม้ว่าเขาจะยอมรับว่า "มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม คำแนะนำทั่วไปที่ดี และเคล็ดลับที่มีประโยชน์ในBritish Cooking " ^{[ 77 ]}

เจฟฟรีย์ กริกสัน เสียชีวิตในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2528 ^{[ 78 ]}เจนกล่าวว่าเมื่อแต่งงานกัน "แต่ละวันช่างสดใส" ^{[ 79 ]} "เขาทำให้ทุกวันธรรมดาๆ กลายเป็นวันที่น่าตื่นเต้นและคุ้มค่าที่จะมีชีวิตอยู่" ^{[ 80 ]}ในปีต่อมา เธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งปากมดลูกในจดหมายถึงนักเขียนโคลิน สเปนเซอร์ในเวลาต่อมาไม่นาน เธอกล่าวว่า "เมื่อฉันเป็นมะเร็งครั้งแรก... ฉันยินดีกับความคิดที่จะไปอยู่กับเขาในสุสาน" ^{[ 80 ]}หลังจากการรักษาทางการแพทย์ มะเร็งก็สงบลง^{[ 79 ]}

ไม่นานหลังจากที่เจฟฟรีย์เสียชีวิต เจน กริกสันก็เริ่มมีบทบาทอย่างแข็งขันในการรณรงค์เรื่องอาหาร^{[ 19 ]}เธอรณรงค์เพื่อสวัสดิภาพสัตว์ เธอส่งเสริมแหล่งที่มาของอาหารและเกษตรกรรายย่อย [ ^{7 ] เป็น}เรื่องที่เธอคิดว่าสำคัญมานานแล้ว ในปี 1971 ในบทนำของหนังสือGood Foodเธอเขียนว่า:

การส่งเสริมอาหารที่ดีไม่ใช่ความโลภหรือการกินมากเกินไป แต่สามารถมองได้ว่าเป็นแง่มุมหนึ่งของการเคลื่อนไหวต่อต้านมลพิษ เนื่องจากแสดงให้เห็นถึงความห่วงใยต่อคุณภาพของสิ่งแวดล้อม นี่ไม่ใช่ความห่วงใยที่จำกัดของคนบ้าเพียงไม่กี่คน บริษัทขนาดเล็กและขนาดกลางที่รู้สึกว่าไม่สามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ราคาถูกของบริษัทขนาดใหญ่ได้ จึงหันมาผลิตอาหารที่ดีขึ้น ผู้เลี้ยงหมูผู้กล้าหาญในซัฟฟอล์กเปิดร้านขายเนื้อหมูปรุงสุกในสไตล์ชาร์คูเทอรีชั้นสูง ผู้คนในหลายพื้นที่ของประเทศเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่น ฉันสังเกตเห็นในร้านขายของชำในเมืองเล็กๆ ของเราว่ามีถุงแป้งคุณภาพดีวางขายมากขึ้น และไข่สดจากฟาร์มก็ได้รับความสนใจมากขึ้น^{[ 81 ]}

ในปี พ.ศ. 2531 กริกสันได้ตำหนิจอห์น แมคเกรเกอร์ซึ่งดำรงตำแหน่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ประมง และอาหาร ในขณะนั้น หลังจาก พบเชื้อซัลโมเนลลา ในไข่ของอังกฤษ เธอบอกกับแมคเกรเกอร์ว่า "ฉันแนะนำให้ดำเนินการ ไม่ใช่แค่ตั้งคณะกรรมการวิจัยอีกชุด คุณอาจจะรอดพ้นจากการปล่อย ให้ธุรกิจการเกษตรวางยาพิษในน้ำดื่มของเราได้ แต่คุณจะรอดพ้นจากการวางยาพิษในไข่ไม่ได้" ^{[ 80 ] [ 3 ]}เธอยังมีส่วนร่วมในการต่อต้านการพัฒนาพื้นที่รอบๆเอเวเบอรีซึ่งเป็นแหล่งมรดกโลกของยูเนสโก อีก ด้วย^{[ 82 ]}

ผลงานชิ้นเอกชิ้นสุดท้ายของ Grigson คือExotic Fruits and Vegetablesซึ่งตีพิมพ์ในปี 1986 ^{[ 70 ]}แรงบันดาลใจสำหรับหนังสือเล่มหนา 128 หน้าเล่มนี้มาจากศิลปิน Charlotte Knox ซึ่งได้มอบผลงานภาพวาดสีของผลไม้และผักแปลกใหม่ให้กับสำนักพิมพ์Jonathan Cape Grigson มีแนวคิดว่า "ต้องการทำอัลบั้มในสไตล์ศตวรรษที่ 19 โดยมีภาพประกอบที่สดใสมากพอที่จะทำให้ผู้คนตื่นเต้น อยากหยิบภาพเหล่านั้นออกจากหน้าหนังสือและลองชิมด้วยตัวเอง" ^{[ 83 ]}

มะเร็งของกริกสันกลับมาอีกครั้งในช่วงกลางปี ​​1989 และเธอเข้ารับ การรักษา ด้วยเคมีบำบัดในเดือนกันยายนของปีนั้น^{[ 79 ]}เธอเสียชีวิตเมื่อวันที่ 12 มีนาคม 1990 ที่บรอดทาวน์ เธอถูกฝังไว้ในสุสานของโบสถ์คริสต์เชิร์ช ซึ่งเป็นโบสถ์ท้องถิ่น เคียงข้างเจฟฟรีย์^{[ 2 ]}พิธีรำลึกถึงกริกสันจัดขึ้นที่โบสถ์เซนต์มาร์กาเร็ต เวสต์มินสเตอร์ในเดือนมิถุนายน 1990 ผู้กล่าวคำไว้อาลัยคือนักเขียนด้านอาหารเดเร็ก คูเปอร์และพอล เลวี^{[ 84 ]}

ต่างจาก Elizabeth David ที่หลีกเลี่ยงการออกอากาศ^{[ 85 ] [ n 7 ]} Grigson ปรากฏตัวเป็นครั้งคราวทางวิทยุและโทรทัศน์ ในปี 1984 เธอเข้าร่วมกับ Prue Leith, Anton Mosimann , Albert Rouxและอีกสองคนในรายการโทรทัศน์Take Six Cooks ทาง ช่อง Channel 4ซึ่งเชฟชื่อดังรับประทานอาหารร่วมกันที่โรงแรม Dorchesterในลอนดอน จากนั้นแต่ละคนจะนำเสนอความคิดเห็นและสูตรอาหารสำหรับคอร์สหรือเมนูใดเมนูหนึ่ง Leith นำเสนออาหารเรียกน้ำย่อย Mosimann นำเสนอปลา Roux นำเสนอเนื้อ และ Grigson นำเสนอผัก^{[ 87 ]}ในหนังสือที่เกี่ยวข้องกับซีรีส์นี้ มีสูตรอาหารของเธอรวมอยู่ด้วยแปดสูตร ตามธรรมเนียมปฏิบัติของเธอ เธอได้สอดแทรกสูตรอาหารคลาสสิก เช่นแครอท à la Forestière ^{[ n 8 ]}และถั่วลันเตาแบบฝรั่งเศสกับต้นหอมและผักกาดหอม เข้ากับอาหารที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก เช่น อาร์ติโชกยัดไส้ด้วยถั่วปากอ้าบด^{[ 89 ]}

เธอเข้าร่วมการสัมภาษณ์และการอภิปรายในรายการวิทยุ BBC โดยให้ความเห็นเกี่ยวกับส่วนผสมและคำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคต่างๆ^{[ 90 ]}และในรายการปี 1989 เธอนำเสนอภาพเหมือนของElizabeth Raffaldและสูตรอาหารในศตวรรษที่ 18 ของเธอ^{[ 91 ]}ในรายการโทรทัศน์ BBC เธอยกย่องวีรบุรุษของเธอ ได้แก่ Elizabeth David, Henry Jamesและ Geoffrey Grigson ^{[ 92 ]}สาธิตวิธีการย่างและยัดไส้ห่าน ออกไปค้นหาผลผลิตสดที่ดีที่สุดของสหราชอาณาจักร ให้คำแนะนำสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเกี่ยวกับการปรุงผัก และร่วมกับเชฟคนอื่นๆ ที่โรงแรม Savoyเพื่อดูแลเหล่าคนดังในวงการบันเทิงที่พยายามปรุงอาหารคลาสสิก^{[ 93 ]}

หนังสือเล่มแรกของ Grigson เกี่ยวกับอาหารและการทำอาหารคือCharcuterie and French Pork Cookeryซึ่งตีพิมพ์โดยMichael Josephในปี 1967 ^{[ 97 ]}หลังจากบทนำสั้นๆ ที่สรุปประวัติของหมูในด้านการเกษตรและอาหารของยุโรป^{[ 98 ]}เนื้อหาหลักเริ่มต้นด้วย "คู่มือปิกนิกสำหรับร้านขายเนื้อหมู" ซึ่งผู้เขียนได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากหมูที่มีจำหน่ายในร้านขายเนื้อหมูฝรั่งเศสที่ดี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ อาหารพร้อมรับประทาน เช่นrillettes ; pâtés; แฮมปรุงสุกและบ่ม (เช่นjambons de Yorkและde Bayonne ); และไส้กรอกปรุงสุก เช่นซาลามี่และประเภทอื่นๆ อาหารที่ต้องปรุงสุก ได้แก่ ขาหมู; ไส้กรอก เช่นandouillettes ; พุดดิ้งดำ ; และ boudins blancsซึ่งมีราคาแพงกว่านอกจากนี้ยังมีการระบุชิ้นส่วนของหมูสด ตั้งแต่หัวจรดหาง ( têteและqueue de porc ) ^{[ 99 ]}

บทต่อๆ มาจะกล่าวถึงอุปกรณ์ทำไส้กรอก^{[ 100 ]}สมุนไพรและเครื่องปรุงรส^{[ 101 ]}และซอสและเครื่องเคียง^{[ 102 ]}ตามด้วยสี่บทหลักเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับเทอร์รีน ปาเต้ (เย็นและร้อน) และกาแลนทีน^{[ 103 ]}ไส้กรอกและบูแดงบล็อง^{[ 104 ]}หมูเค็มและแฮม^{[ 105 ]}และเนื้อหมูสดส่วนต่างๆ^{[ 106 ]}สี่บทสุดท้ายจะกล่าวถึง "ส่วนปลาย" "ส่วนใน" "ไขมัน" และ "เลือด" (พุดดิ้งดำ) ^{[ 107 ]}ตลอดทั้งเล่มมีภาพวาดเส้นประกอบโดย MJ Mott ^{[ 97 ]}

เมื่อฉบับภาษาอเมริกันฉบับแรกได้รับการตีพิมพ์ในปี 1968 ^{[ n 9 ]}นักเขียนตำราอาหารชั้นนำของสหรัฐอเมริกา 3 คน ได้แก่ Julia Child, James BeardและMichael Fieldต่างเรียกหนังสือเล่มนี้ว่า "ตำราอาหารที่ดีที่สุดแห่งปี" ^{[ 110 ]}ในสหราชอาณาจักร สำนักพิมพ์ Penguin Booksได้ตีพิมพ์ฉบับปกอ่อนในปี 1970 หนังสือเล่มนี้หมดจากตลาดไปช่วงหนึ่งในช่วงปลายทศวรรษ 1990 ผู้สื่อข่าวสายอาหารของThe Guardianได้กระตุ้นให้ผู้อ่านเขียนจดหมายถึงสำนักพิมพ์ "และกดดันให้พวกเขาพิมพ์ซ้ำ" ^{[ 111 ]}แต่ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำในปี 2001 และ (ณ ปี 2019) ก็ยังคงวางจำหน่ายมาจนถึงปัจจุบัน^{[ n 10 ]}ในปี 2001 เชฟChris Galvinเรียกหนังสือเล่มนี้ว่า "ผลงานชิ้นเอก"

ให้ข้อมูลและเขียนได้ดีมาก... รู้สึกเหมือนมีคนคอยช่วยเหลือ คอยแนะนำคุณตลอดสูตรอาหาร หลีกเลี่ยงคำศัพท์ทางเทคนิคที่ไม่จำเป็น และใช้คำและวลีทั่วไปแทน เช่น "ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน" "เคี่ยวน้ำสต็อกอย่างช้าๆ ไม่ใช่เร่งไฟ" ที่สำคัญที่สุด Grigson สนับสนุนให้คุณลองทำอาหาร โดยยืนยันว่าการทำไส้กรอกเป็นเรื่องง่าย จากนั้นก็ให้สูตรอาหารต่างๆ เช่น saucisse fumé, saucisse de campagne และ saussicon sec ตามมา^{[ 112 ]}

หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์เป็นภาษาดัตช์ ( Worst, Paté: en andere Charcuterie uit de Franse Keuken ) ^{[ 113 ]}และ—ซึ่งผิดปกติสำหรับหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่เขียนโดยผู้เขียนชาวอังกฤษ—เป็นภาษาฝรั่งเศส^{[ 114 ]}

เนื้อหาในหนังสือเล่มนี้ครอบคลุมเรื่องปลา เนื้อสัตว์และสัตว์ป่า ผักและผลไม้ พร้อมด้วยเรื่องเบ็ดเตล็ดในตอนท้าย ในหนังสือเล่มต่อๆ มาของกริกสัน เธอได้กล่าวถึงส่วนผสมเฉพาะอย่างละเอียดถี่ถ้วน เช่น หนังสือFish Cookeryที่ตีพิมพ์ในอีกสองปีต่อมา ซึ่งกล่าวถึงปลามากกว่าห้าสิบชนิด แต่ในเล่มนี้ เธอพูดถึงเพียงห้าชนิด ได้แก่ ปลาเฮอริ่งรมควัน กุ้งล็อบสเตอร์ หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ และปลาเทราต์ โดยเขียนถึงหัวข้อที่เลือกไว้เหล่านี้อย่างละเอียดกว่าในหนังสือเล่มหลังๆ และยังได้อภิปรายข้อดีข้อเสียของสูตรอาหารต่างๆ ด้วย เธอพูดถึงกุ้งล็อบสเตอร์ว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้แล้ว หวาน เนื้อแน่น และฉ่ำ เธอยังพูดถึงวิธีการฆ่ากุ้งล็อบสเตอร์อย่างมีมนุษยธรรมที่สุด และถึงแม้จะเสนอว่าควรกินตอนร้อนๆ โดยราดด้วยน้ำมะนาวและเนยเท่านั้น แต่เธอก็ให้สูตรอาหารสำหรับกุ้งล็อบสเตอร์แบบอเมริกา (โดยอ้างถึงมุมมองของÉdouard de Pomiane ที่ว่ามันคือ "ความไม่ลงตัวทางด้านอาหาร") และ เทอร์มิดอร์รวมถึงซุปข้นซึ่งเธอเรียกว่า "โดยไม่มีข้อสงสัยใดๆ ... ซุปที่ดีที่สุดในบรรดาซุปทั้งหมด" ^{[ 115 ] [ n 11 ]}

กริกสันใช้แนวทางเดียวกันในส่วนอื่นๆ โดยกล่าวถึงส่วนผสมและอาหารที่ชื่นชอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน ไม่ใช่ว่าทุกอย่างที่เธอเลือกจะเป็นสิ่งที่พบเห็นได้บ่อยในตำราอาหารอื่นๆ เช่น ในส่วนของเนื้อสัตว์ เธออุทิศแปดหน้าให้กับหอยทาก และสิบหน้าให้กับเครื่องในสัตว์ และไม่มีหน้าใดกล่าวถึงสเต็กหรือเนื้อย่างเลย^{[ 117 ]}ในบรรดาผลไม้หกชนิดที่เธอเขียนถึง แอปเปิลและสตรอว์เบอร์รีก็มีควินซ์และลูกพรุนรวมอยู่ด้วย เธอเห็นด้วยว่าลูกพรุนตุ๋นที่ต้องทนกินในโรงเรียนหรือในคุก—“การผสมผสานที่น่ากลัวระหว่างลูกพรุนกับข้าวหรือลูกพรุนกับผงคัสตาร์ด”—ควรลืมไปเสีย และเธอก็สนับสนุนให้ลูกพรุนเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา โดยยกตัวอย่างเช่น เนื้อวัวหรือเนื้อกระต่ายตุ๋นกับลูกพรุน ไก่งวงยัดไส้ลูกพรุน และเครื่องในตุ๋นกับลูกพรุน^{[ 118 ]}ในส่วนสุดท้าย เธอพูดถึงเค้กฝรั่งเศสห้าชนิด ไอศกรีมและซอร์เบต์ และเหล้าผลไม้^{[ 119 ]}

WorldCat บันทึกการตีพิมพ์หนังสือ Good Thingsจำนวน 21 ฉบับระหว่างปี 1971 ถึง 2009 ทั้งในภาษาอังกฤษและฉบับแปล^{[ 120 ]}ฉบับพิมพ์ครั้งแรก เช่นเดียวกับหนังสือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปเมื่อสี่ปีก่อน มีภาพวาดเส้นโดย MJ Mott ^{[ 121 ]}การพิมพ์ซ้ำโดยFolio Societyในปี 2009 มีภาพประกอบ บางภาพเป็นสี โดย Alice Tait ^{[ 122 ]}

หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกในชื่อThe International Wine and Food Society's Guide to Fish Cookeryในปี 1973 แต่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในรูปแบบปกอ่อนที่มีชื่อสั้นกว่า ซึ่งจัดพิมพ์โดย Penguin ในปี 1975 ^{[ 123 ]} Grigson ไม่เชื่อว่าจะมีสิ่งใดที่เป็นต้นฉบับอย่างแท้จริงในสูตรอาหาร และยินดีที่จะรวมสูตรอาหารของนักเขียนคนอื่นๆ ไว้ในหนังสือของเธอ โดยระมัดระวังที่จะระบุแหล่งที่มา—"ไม่มีอะไรใหม่เกี่ยวกับความซื่อสัตย์ทางปัญญา" ^{[ 124 ]}อิทธิพลของเธอไม่ได้มาจากยุโรปเพียงอย่างเดียว ในบรรดาผู้ที่เธอให้เครดิตไว้ในFish Cookery (1973) ของเธอ ได้แก่A Book of Middle Eastern Food ของ Claudia Roden, New Orleans Cuisineของ Mary Lamb และ Delights and PrejudicesของJames Beard ^{[ 125 ]}อย่างไรก็ตาม ในบรรดาหนังสือของกริกสัน การทำอาหารปลาถือเป็นเล่มที่เน้นไปที่พ่อครัวชาวอังกฤษมากที่สุด^{[ n 12 ]}เพราะอย่างที่เธอสังเกต นกและสัตว์สี่ขาที่กินได้นั้นพบได้ในหลายส่วนของโลก แต่ปลาสายพันธุ์ต่างๆ มักจะจำกัดอยู่ในบางพื้นที่เท่านั้น แม้จะมีข้อจำกัดนั้น กริกสันก็ยังกระตุ้นให้ผู้อ่านชาวอังกฤษของเธอเลือกปลาสดที่แปลกใหม่มากขึ้น เธอชี้ให้เห็นว่ามีปลามากกว่าห้าสิบสายพันธุ์ที่เป็นปลาพื้นเมืองในน่านน้ำของอังกฤษ ไม่รวมหอยหรือปลาน้ำจืด และเธอยังกระตุ้นให้พ่อครัวลองทำอาหารที่นอกเหนือจาก "ปลาค็อดและปลาเพลสที่ปรุงสุกเกินไปและเคลือบด้วยแป้งทอดมันเยิ้ม" ^{[ 127 ]}

บทต่างๆ ของตำราอาหารปลาได้แก่ "การเลือก การทำความสะอาด และการปรุงปลา"; " น้ำซุปซอส และเนย"; "สตูว์และซุปปลา"; "ปลาแบน"; "ปลาทะเลอื่นๆ"; "ปลาขนาดใหญ่"; "ปลาที่จับได้ในน้ำจืด"; "หอยและกุ้ง"; และ "ปลาที่ผ่านการถนอมและเก็บรักษา" หนังสือเล่มนี้จบลงด้วยอภิธานศัพท์เกี่ยวกับชื่อปลา คำศัพท์การทำอาหาร และหน่วยวัด^{[ 128 ]} คำ ว่า "ขนาดใหญ่" ในชื่อบทที่หก หมายถึงขนาด มากกว่าความโดดเด่นเป็นพิเศษ: มันรวมถึงปลาทูน่าปลาดาบปลาฉลาม และปลาโมลา^{[ 129 ]}กริกสันกำหนดความยิ่งใหญ่ในเชิงคุณภาพให้กับปลาลิ้นหมาและปลาเทอร์บอตในกลุ่มปลาทะเล ปลาเทราต์และปลาแซลมอนในกลุ่มปลาน้ำจืด และปลาไหล กุ้งมังกร และกุ้งเครย์ฟิช^{[ 130 ]}

นอกจากอาหารคลาสสิกอย่างปลาลิ้นหมาเวโรนิค^{[ 131 ]}บูยยาเบส [ ^{132 ] มู}เลส์มารินิแยร์ [ ^{133 ] และ}ล็อบสเตอร์เทอร์มิดอร์^{[ 134 ]}กริกซงยังให้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่กว่า เช่น สเต็กปลาค็อดราดซอสชีสกรุยแยร์^{[ 135 ]}ปลาเฮริงกับลูกเกด^{[ 136 ]}ซุปหอยเชลล์และอาร์ติโชค^{[ 137 ]}และกุ้งในซอสมะเขือเทศ ครีม และเวอร์มุต^{[ 138 ]}

ข้อความในส่วนเกี่ยวกับหอยแมลงภู่ก่อให้เกิดข้อโต้แย้งเล็กน้อยหลายปีหลังจากการตีพิมพ์ กริกสันเขียนว่าเมื่อปรุงหอยแมลงภู่แล้ว หอยตัวใดที่ไม่เปิดควรทิ้งไป^{[ 139 ] [ n 13 ]}เธอไม่ได้ให้เหตุผล แต่ผู้เขียนหลายคนในภายหลังตีความว่าการกินหอยแมลงภู่ที่ปิดอยู่จะเป็นอันตรายมากกว่าที่จะเป็นเพียงแค่ทำไม่ได้^{[ 141 ]}บริษัทวิจัยและพัฒนาการประมงแห่งออสเตรเลียได้ตีพิมพ์งานวิจัยในปี 2012 เพื่อหักล้างข้อสันนิษฐานดังกล่าว^{[ 141 ] [ n 14 ]}

กริกสันได้เขียนเนื้อหาฉบับปรับปรุงของหนังสือเสร็จไปแล้วสองในสามเมื่อเธอเสียชีวิต บรรณาธิการของเธอ เจนนี เดอแรม ได้ทำการแก้ไขเพิ่มเติมจนเสร็จสมบูรณ์ โดยใช้สูตรอาหารและบทความเพิ่มเติมที่กริกสันได้ตีพิมพ์ตั้งแต่ปี 1973 หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์ในชื่อJane Grigson's Fish Bookในปี 1993 ในรูปแบบปกแข็งโดยสำนักพิมพ์ Michael Joseph และในรูปแบบปกอ่อนโดยสำนักพิมพ์ Penguin ^{[ 142 ]}ในการวิจารณ์ฉบับใหม่ในThe Independentไมเคิล ลีปแมน เขียนว่าสูตรอาหารหลายสูตรได้รับการปรับปรุงให้สอดคล้องกับรสนิยมในปัจจุบัน—"ใช้ครีมและเนยน้อยลงเล็กน้อย"—และกล่าวถึงการสำรวจพื้นที่ใหม่ๆ ที่ผู้อ่านฉบับแรกไม่ค่อยรู้จัก เช่นซาชิมิและเซวิเช่^{[ 143 ]}

หนังสือเล่มนี้มีชื่อรองว่า "รวมสูตรอาหารที่คัดสรรโดยเจน กริกสัน" เช่นเดียวกับหนังสือเล่มก่อนๆ ของเธอ กริกสันไม่ได้อ้างว่าสูตรอาหารของเธอเป็นสูตรดั้งเดิม และระมัดระวังในการให้เครดิตสูตรที่มีผู้เขียนที่รู้จัก บทต่างๆ ครอบคลุมถึงซุป อาหารประเภทชีสและไข่ ผัก ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และสัตว์ป่า พุดดิ้ง เค้ก บิสกิต และแพนเค้ก และไส้ ซอส และแยม ภาพวาดเส้นโดยจิลเลียน ไซเนอร์ แสดงรายละเอียดของเทคนิคในครัว วัสดุ และอุปกรณ์^{[ 144 ]}บทนำสรุปความคิดของกริกสันเกี่ยวกับการทำอาหารอังกฤษที่ดีและการเสื่อมถอย อีกประเด็นหนึ่งในบทนำคือ ในขณะที่ในฝรั่งเศส นักเขียนตำราอาหารที่ยิ่งใหญ่ส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย แต่ในอังกฤษกลับเป็นนักเขียนหญิง เช่นฮันนาห์ กลาสส์และเอลิซา แอคตันที่โดดเด่น สูตรอาหารของพวกเธอหลายสูตรถูกรวมอยู่ในบทต่อๆ ไป บทนำของฉบับปรับปรุงปี 1979 ขยายความเกี่ยวกับสถานะของอาหารอังกฤษ และเรียกร้องให้มีการสอนทำอาหารที่ดีขึ้นในโรงเรียนของอังกฤษ กริกสันเน้นย้ำถึงข้อดีของอาหารที่ดีที่ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งเธอกล่าวว่าไม่เพียงแต่ดีกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วยังถูกกว่าอาหารที่จัดจำหน่ายโดยบริษัทการค้าขนาดใหญ่ด้วย: "คำต่างๆ เช่น 'สด' และ 'ทำเอง' ถูกนำไปใช้โดยภาคธุรกิจเพื่อโกหก" ^{[ 144 ]}

ในการศึกษา "ตำราอาหารที่ดีที่สุด 50 เล่ม" ในปี 2010 เรเชล คุกเขียนว่า เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันได้ว่าหนังสือที่ยอดเยี่ยมมากมายของกริกสันเล่มใดดีที่สุด "แต่เล่มที่เธอจะได้รับการยกย่องมากที่สุดตลอดไปคือEnglish Food " คุกอ้างถึงความคิดเห็นของนักวิจารณ์เฟย์ มาสช์เลอร์ที่ว่า กริกสัน "ได้ฟื้นฟูความภาคภูมิใจให้กับเรื่องอาหารอังกฤษและแสดงให้เห็นว่ายังมีคุณภาพระดับภูมิภาคที่ถูกต้องอยู่ในอาหารที่ถูกมองข้ามนี้" ^{[ 145 ]}

หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารอังกฤษเป็นส่วนใหญ่ แต่บางครั้งก็ดึงเอาสูตรอาหารจากเวลส์และสกอตแลนด์มาใช้^{[ 146 ]}คุกอธิบายว่าเป็น "ผลงานทางวิชาการที่ไม่ต้องสงสัยเลย: ค้นคว้าอย่างละเอียด ครอบคลุม และมีความเฉพาะเจาะจงอย่างยิ่ง" แต่เสริมว่าหนังสือเล่มนี้ยังประกอบด้วย "สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายร้อยสูตร ซึ่งส่วนใหญ่สั้น กระชับ และทำได้ง่าย ใครจะอดใจไม่ไหวกับปลาเทอร์บอตลวกราดซอสกุ้ง หรือพายคอร์นิชที่ทำอย่างถูกต้อง?" ในบรรดาของหวานในหนังสือเล่มนี้ ได้แก่ทาร์ตคัสตาร์ด แห่งยอร์กเชียร์ ไอศกรีมขนมปังสีน้ำตาลควีนออฟพุดดิ้งและพุดดิ้งซัสเซ็กซ์พอ น ด์^{[ 145 ]}

หนังสือ English Foodได้รับรางวัล Glenfiddich Awardสำหรับหนังสือทำอาหารยอดเยี่ยมแห่งปี 1974 ^{[ 144 ]}ฉบับพิมพ์ใหม่พร้อมคำนำโดย Sophie Grigson ได้รับการตีพิมพ์โดย Ebury Press, London ในปี 2002 Lindsey Barehamได้เขียนบทวิจารณ์ไว้ว่า "หากคุณยังไม่มีหนังสือเล่มนี้ ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะลงทุนในมรดกทางด้านอาหารของเราที่เข้าใจง่ายโดยหนึ่งในนักเขียนที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่เราเคยมีมา" ^{[ 147 ]}

หนังสือเล่มนี้มีชื่อรองว่า "คู่มือสำหรับนักชิมสู่เมนูอาหารประจำภูมิภาคที่ยอดเยี่ยมของโลก" มีจำนวน 319 หน้า จัดพิมพ์โดยMitchell Beazleyซึ่งเป็นบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านแผนที่และหนังสืออ้างอิงที่มีภาพประกอบมากมาย^{[ 148 ]} Grigson ได้รับเครดิตในฐานะ "บรรณาธิการร่วม" ^{[ n 15 ]} James Beard เขียนคำนำชื่อ "การเดินทางแห่งนักชิม" หนังสือเล่มนี้มีภาพประกอบและคำอธิบายส่วนผสมของอาหารจากภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก ได้แก่ ปลา เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และผลไม้ ครอบคลุมอาหารของยุโรป แอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย และอเมริกา^{[ 150 ]}ฉบับภาษาอเมริกันจัดพิมพ์โดย Simon & Schuster ในปี 1974 หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาในปี 1984 และในสหราชอาณาจักรในปี 1988 และพิมพ์ซ้ำอีกครั้งในปี 1989 ^{[ 150 ]}

หนังสือ The Mushroom Feastจัดพิมพ์โดย Michael Joseph ในปี 1975 ^{[ 151 ]}หนังสือเล่มนี้มีทั้งหมดหกบท บทแรก "เห็ดกินได้ที่ดีที่สุด" มีคำอธิบายเกี่ยวกับเห็ด 20 ชนิด ตั้งแต่เห็ดที่คุ้นเคยกันดี เช่นAgaricus bisporus , morels , cèpes , girollesและoystersไปจนถึงเห็ดที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก เช่นmatsutake , parasol , shaggy cap , wood-blewitและอื่นๆ แต่ละชนิดมีภาพประกอบเป็นภาพวาดเส้นโดยYvonne Skargonตามด้วยคำอธิบายเกี่ยวกับรสชาติและวิธีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐาน^{[ 152 ]}บทถัดไปซึ่งกล่าวถึงเห็ดดอง ซอส ไส้ และซุป มีสูตรอาหารทั้งแบบเก่าและแบบใหม่ รวมถึงสูตรของ Hannah Glasse, Eliza Acton, Marie-Antoine Carême , Hilda Leyelและ Elizabeth David ผู้เป็นทั้งอาจารย์และเพื่อนของ Grigson ^{[ 153 ]}

ในบทเกี่ยวกับอาหารจานหลักที่ทำจากเห็ด^{[ 154 ]} —เช่นในทาร์ตแบบเปิดหรือพายแบบมีฝาปิด ในเค้กที่มีครีม หรือยัดไส้ด้วยอัลมอนด์ หรืออบในสไตล์เจนัว^{[ 155 ]} —ส่วนผสมอื่นๆ มีบทบาทรองในสูตรอาหาร แต่ได้รับความสำคัญมากขึ้นใน "เห็ดกับปลา" ^{[ 156 ]}และ "เห็ดกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และสัตว์ป่า" ^{[ 157 ]}หลังจากส่วนเกี่ยวกับเห็ดหลักๆ ในการทำอาหารญี่ปุ่นและจีนแล้ว ภาคผนวกจะให้สูตรพื้นฐานห้าสูตรสำหรับซอสที่ใช้กับเห็ด^{[ 158 ]}

WorldCatบันทึกหนังสือฉบับพิมพ์ 18 ฉบับที่ตีพิมพ์ระหว่างปี 1975 ถึง 2008 ^{[ 120 ]}

สำหรับหนังสือเล่มนี้ กริกสันได้ใช้รูปแบบการจัดเรียงตามตัวอักษรที่ตรงไปตรงมา มีบทต่างๆ เกี่ยวกับผักมากกว่าแปดสิบชนิด ตั้งแต่หัวอาร์ติโชกไปจนถึงมันเทศบทส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสามส่วน ได้แก่ ข้อมูลทางประวัติศาสตร์โดยย่อเกี่ยวกับผัก คำแนะนำในการเตรียม และสูตรอาหารที่ใช้ผักเหล่านั้น ผู้เขียนไม่ได้ปิดบังความชอบและไม่ชอบของตนเอง เธอชื่นชมหัวอาร์ติโชก^{[ n 16 ]}และหน่อไม้ฝรั่งว่าเป็น "ผักที่ดีที่สุดสองชนิดที่เราสามารถปลูกได้" ^{[ 160 ]}แต่เรียก หัว ผักกาดฤดูหนาวและ หัวผักกาด สวีเดนว่า "คู่ที่น่ากลัว" และยอมรับว่าเกลียดผักคะน้ามาตลอดชีวิต[ 161 ^{]ในทาง} กลับกัน เธอให้คะแนน ผักคะน้าทะเลสูง ไม่เพียงเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังเป็นผักชนิดเดียวในหนังสือทั้งเล่มที่เป็นพืชพื้นเมืองของอังกฤษ^{[ 162 ]}

กริกสันเคยคิดจะตัดเห็ดออกจากหนังสือ โดยให้เหตุผลว่าเห็ดไม่ใช่ผัก และเธอก็ได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับเห็ดไปแล้วทั้งเล่มในปี 1975 ^{[ 163 ]}แต่ตัดสินใจว่า "การไม่ใส่เห็ดลงไปคงไม่ดี" จึงให้บทเกี่ยวกับเห็ดสองหน้า ครอบคลุมถึงการเลือกและการเตรียมเห็ด พร้อมทั้งสูตรอาหารสำหรับซุปเห็ดและพายเห็ด^{[ 164 ]}นอกจากนี้ยังรวมถึงผลไม้รสเค็ม เช่นอะโวคาโดและมะเขือเทศ นอกจากส่วนผสมที่คุ้นเคยในอาหารยุโรปแล้ว กริกสันยังใส่ส่วนเกี่ยวกับถั่วงอกอาร์ติโชกจีนกระเจี๊ยบมันเทศถั่วลูกไก่และ ผักอื่นๆ ที่ ผู้อ่านของเธอในทศวรรษ 1970 ไม่ค่อยรู้จัก^{[ 165 ]} บทที่ยาวที่สุดคือบทเกี่ยวกับผักกาด หอม (13 หน้า) ผักโขมและมะเขือเทศ (18 หน้าทั้งคู่) และมันฝรั่ง (24 หน้า) ^{[ 166 ]}

ในคำนำฉบับพิมพ์ครั้งแรกในอเมริกาเมื่อปี พ.ศ. 2522 กริกสันตั้งข้อสังเกตว่า แม้ว่าพ่อครัวชาวอังกฤษและอเมริกันจะพบว่าระบบการวัดของกันและกันนั้นทำให้สับสน (โดยอ้างถึงการใช้ปริมาตรแทนน้ำหนักสำหรับส่วนผสมที่เป็นของแข็งในสหรัฐอเมริกา) แต่ทั้งสองประเทศก็ประสบปัญหาเดียวกันคือซูเปอร์มาร์เก็ตต่างหมกมุ่นอยู่กับรูปลักษณ์มากกว่ารสชาติของผัก^{[ 167 ]}

หนังสือเล่มนี้ทำให้ผู้เขียนได้รับ รางวัล Glenfiddich Food and Drink Writer of the Year Award เป็นครั้งแรก และ รางวัล André Simon Memorial Prize ครั้งแรกจากทั้งหมดสองครั้ง ^{[ 1 ] [ 168 ]}

หนังสือเล่มนี้มีต้นกำเนิดมาจากบทความชุดหนึ่งที่ Grigson เขียนให้กับ นิตยสารสี ของ The Observerในปี 1978 และได้รับการอธิบายว่าเป็นหนังสือทำอาหารส่วนหนึ่งและประวัติศาสตร์สังคมส่วนหนึ่ง^{[ 169 ]}สำนักพิมพ์ของเธอเขียนว่าเธอ "อ่านนวนิยายเรื่องโปรดซ้ำ ตรวจสอบภาพวาดในหอศิลป์ที่ยิ่งใหญ่อีกครั้ง สำรวจบ้าน จดหมาย บันทึกประจำวัน และหนังสือทำอาหารที่ใช้ (หรือเขียน) โดยผู้ชายและผู้หญิงที่มีชื่อเสียงที่เธอเลือก" ^{[ 169 ]}เริ่มต้นด้วย "นักบันทึกประจำวันผู้ยิ่งใหญ่และผู้ชื่นชอบสลัด" John Evelynในศตวรรษที่ 17 เธอติดตามพัฒนาการตามลำดับเวลาของการทำอาหารตะวันตก ตัวอย่างอื่นๆ ของเธอมาจากศตวรรษที่ 18 ( บาทหลวง James Woodforde ) ช่วงรอยต่อระหว่างศตวรรษที่ 18 และ 19 ( Jane Austen , Thomas JeffersonและRev Sydney Smith ) และช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ( Lord และ Lady Shaftesbury , Alexandre DumasและÉmile Zola ) และต่อเนื่องไปจนถึงศตวรรษที่ 20 "โดยมีมาร์เซล พรูสต์อยู่ในปารีสของนักชิม และโคลด โมเนต์อยู่ท่ามกลางดอกบัวที่กิเวอร์นี " ^{[ 169 ]}

จอห์น อีฟลิน

เจน ออสติน

อเล็กซานเดอร์ ดูมาส์

ในบทนำของบทของอีฟลิน กริกสันอธิบายถึงการมีส่วนร่วมของเขาในด้านอาหารอังกฤษ—การแปลผลงานของฌอง-แบปติสต์ เดอ ลา กวินตินีการส่งเสริมโรงเก็บน้ำแข็ง และการบันทึกตัวอย่างแรกสุดของ หม้อ อัดแรงดัน^{[ 170 ]}เธออ้างคำพูดของเขาเกี่ยวกับผัก เช่น บีทรูท: "ธรรมดา แต่ถ้ากินกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูตามปกติ มันก็ไม่ใช่สลัดที่น่ารังเกียจ" ^{[ 171 ]}สวนของอีฟลินได้รับการจัดระเบียบเพื่อให้สามารถวางสลัดผักรวมบนโต๊ะได้ทุกวันตลอดทั้งปี กริกสันระบุรายชื่อพันธุ์พืช 35 ชนิดที่แตกต่างกันตั้งแต่บาล์มไปจนถึงไตรป์มาดัม^{[ n 17 ]}ที่อีฟลินระบุไว้สำหรับสลัดของเขา^{[ 173 ]}สำหรับบทต่างๆ เกี่ยวกับนักเขียนนวนิยาย กริกสันได้ให้สูตรอาหารที่กล่าวถึงในหนังสือของพวกเขา รวมถึงซุปขาว^{[ n 18 ]}และฟริกาสเซ่เนื้อลูกวัวสำหรับเจน ออสเตน^{[ 175 ]}ซุปหน่อไม้ฝรั่งแบบเคาน์เตสและเนื้อปลาโซลราด ซอส ราวิโกต์สำหรับโซลา^{[ 176 ]}ปลาบริลล์ราดซิวิลล์และเนื้อวัวอบแบบทันสมัยสำหรับพรูสต์^{[ 177 ]}และสำหรับดูมาส์ ผู้ซึ่งตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับอาหาร^{[ n 19 ]}เธอได้พิมพ์สูตรอาหารของเขาเองสำหรับซุปกะหล่ำปลี ไข่คนกับกุ้ง และอื่นๆ อีกหลายอย่าง^{[ 179 ]}

^{แม้ว่าผลงานที่ Grigson ชื่นชอบมากที่สุดคือหนังสือเกี่ยวกับผลไม้ในปี 1982 แต่}เธอกล่าวว่าเธอชื่นชอบหนังสือ Food With the Famous เป็นพิเศษ [ ^{124 ]}

หนังสือเล่มนี้เป็นผลงานต่อยอดจาก ชุด บทความใน Observerผู้เขียนสองคนคือ Grigson และ Anne Willan จากโรงเรียนสอนทำอาหาร La Varenne ในปารีส ได้เพิ่มเติมเนื้อหาจาก บทความ ใน Observerสำหรับหนังสือเล่มนี้ ส่วนของ Willan ซึ่งกินพื้นที่ส่วนใหญ่ของหนังสือ 300 หน้า ให้คำแนะนำทางเทคนิคเกี่ยวกับแง่มุมต่างๆ ของการทำอาหาร เช่น การเลาะกระดูก การทำแป้งชู การใช้เจลาติน และการทำอาหารด้วยbains-marieบรรณานุกรมปี 1991 อธิบายส่วนของ Grigson ซึ่งเป็น "บทความรวบรวมคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหารและครัวของฝรั่งเศส" จำนวน 47 หน้า ว่าเป็น "รายการคำอธิบายเรียงตามตัวอักษรที่เขียนด้วยร้อยแก้วที่กระชับแต่ละเอียด เต็มไปด้วยข้อสังเกตส่วนตัว เกือบจะเป็นหนังสือเล่มเล็กๆ เล่มหนึ่งเลยทีเดียว" ^{[ 180 ]}

สำหรับ Grigson หนังสือเล่มนี้สนุกกว่าการเขียนหนังสือเล่มอื่น ๆ ของเธอ^{[ 181 ]}ความชื่นชอบผลไม้เป็นพิเศษของเธอทำให้เธอประท้วงในคำนำเกี่ยวกับคุณภาพที่ผู้จำหน่ายรายใหญ่เสนอ:

การค้าอาหารมักทำผิดพลาดในเรื่องความเสมอภาค ซึ่งเป็นความสะดวกสบายสำหรับตัวมันเองด้วย โดยคิดว่าอาหารทุกอย่างจะต้องมีราคาถูกและไม่มีพิษภัยเหมือนกับอาหารประเภทเดียวกันอื่นๆ ความผิดพลาดนี้ได้ทำลายไก่ มันฝรั่ง และขนมปังไปแล้ว ไม่มีพ่อค้าไวน์คนไหนขายแต่ไวน์ราคาถูก ไม่มีร้านขายดอกไม้คนไหนขายแต่ดอกเดซี่ ในเรื่องของผักและผลไม้ เรามักจะถูกลดระดับลงเหลือเพียงผักและผลไม้คุณภาพต่ำ^{[ 182 ]}

รูปแบบการจัดวางเป็นไปตามหนังสือผักที่ตีพิมพ์เมื่อสามปีก่อน โดยมีบทต่างๆ เกี่ยวกับผลไม้แต่ละชนิด เรียงตามลำดับตัวอักษรตั้งแต่แอปเปิลไปจนถึงแตงโม ระหว่างนั้น ผลไม้ที่คุ้นเคย เช่น กล้วย เชอร์รี่ ลูกแพร์ และสตรอว์เบอร์รี จะสลับกับเชอริโมยาลูกพลับลูกพลับและละมุด^{[ 183 ]}มีทั้งหมด 46 บท รวม 432 หน้า^{[ 183 ]}หนังสือเล่มนี้จบลงด้วยหัวข้อเบ็ดเตล็ดเกี่ยวกับผลไม้ เช่น การจับคู่ผลไม้กับไวน์ แยมผลไม้ และสูตรบิสกิตที่เหมาะสำหรับรับประทานกับผลไม้^{[ 184 ]}

นอกจากสูตรอาหารที่ผลไม้เป็นส่วนประกอบหลักแล้ว กริกสันยังให้รายละเอียดเกี่ยวกับอาหารหลายอย่างที่ผลไม้ผสมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา รวมถึงนกกระทากับแอปเปิล^{[ 185 ]} เนื้อ แกะกับแอปริคอต^{[ 186 ]} ปลาลิ้นหมา กับกล้วย^{[ 187 ]}นกกระทากับเชอร์รี่^{[ 188 ]}หางวัวกับองุ่น^{[ 189 ]}และซุปปลาไหลกับลูกแพร์^{[ 190 ]}เช่นเดียวกับในหนังสือเกี่ยวกับผัก กริกสันมีความชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่เธอชอบและไม่ชอบ “รูบาร์บ: อาหารของพี่เลี้ยงเด็ก อาหารของครูสอนพิเศษ อาหารโรงเรียน” เธอพบว่ามีสูตรอาหารบางอย่างที่คุ้มค่าที่จะนำมาใส่ไว้ แต่ไม่ถึงกับเรียกว่าอร่อย—“แค่ไม่แย่เกินไป” ^{[ 191 ]}

เจน เดวิดสัน ได้วิจารณ์หนังสือเล่มนี้ในPetits Propos Culinairesว่า "ยอดเยี่ยม" และเสริมว่า "เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ประวัติศาสตร์ บทกวี และความซาบซึ้งส่วนตัว ล้วนมีอยู่ในนี้ เช่นเดียวกับคำแนะนำเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการใช้ทั้งสิ่งที่คุ้นเคยและไม่คุ้นเคย ... ในภาษาของมิชลิน ก็คือ สี่ดาวและหกชุดจานชาม" [ ^{192 ] [ n 20 ]}เช่นเดียวกับหนังสือผัก หนังสือเล่มนี้ทำให้กริกสันได้รับรางวัล Glenfiddich และรางวัล André Simon ^{[ 1 ] [ 194 ]}

Grigson ตีพิมพ์The Observer Guide to European Cookeryในปี 1983 เธอขยายบทความดั้งเดิมของเธอจากThe Observerมาเป็นหนังสือ 256 หน้าเล่มนี้ ซึ่งมีภาพประกอบมากมายจากช่างภาพของ The Observer ที่ไม่ได้ระบุชื่อ ^{[ 70 ]}ผู้วิจารณ์คนหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่าเราอาจคาดหวังว่าผู้เขียนซึ่งใช้ชีวิตส่วนหนึ่งในฝรั่งเศส จะเริ่มต้นด้วยอาหารฝรั่งเศส^{[ 195 ]}แต่ Grigson อธิบายว่า:

กรีซมาก่อน โดยเชฟคลาสสิกและเชฟชาวกรีกได้วางทฤษฎีเกี่ยวกับอาหารไว้แล้ว ซึ่งในปัจจุบันดูไม่แปลกอะไร ในแง่ที่สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง อิตาลีรับเอาทักษะของกรีซมาใช้ เนื่องจากชาวโรมันผู้มั่งคั่งจ้างเชฟจากเอเธนส์ เช่นเดียวกับชาวเหนือผู้มั่งคั่งมองหาเชฟจากปารีส ผ่านทางสเปน อาหารอาหรับและการทำสวนแบบอาหรับ รวมถึงผักและอาหารใหม่ๆ จากอเมริกา ได้ถูกส่งต่อไปยังส่วนอื่นๆ ของยุโรป โปรตุเกสเข้ามามีบทบาทในช่วงการเดินทางและการค้นพบครั้งยิ่งใหญ่ ฝรั่งเศสตามมาเป็นอันดับถัดไป ด้วยทำเลที่ตั้งที่สมบูรณ์แบบและเป็นเอกลักษณ์ระหว่างทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งพร้อมที่จะใช้ประโยชน์จากยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาและโลกใหม่^{[ 196 ]}

ในแต่ละบท Grigson ผสมผสานสิ่งที่คุ้นเคยและสิ่งที่แปลกใหม่เข้าด้วยกัน ในบทแรกเกี่ยวกับอาหารกรีก สูตรอาหารสำหรับทารามาซาลาตามูซากาและโดลมาเดสจะอยู่เคียงข้างกระต่ายในซอสวอลนัทและสลัดสมองลูกวัว^{[ 197 ]}สูตรอาหารอิตาเลียนประกอบด้วยอาหารคลาสสิก เช่นออสโซบูโกกับริซอตโต้มิลานีสพาร์มิเจียนาดิเมลานซาเน และวิเทลโล ทอนนาโต [ ^{198 ] แต่}ยังมีปลาไหลย่าง ปลาลิ้นหมากับพาร์เมซาน เครื่องในหมูกับขาหมู และเนื้อแกะผัดมะกอก^{[ 199 ]}การจัดวางที่คล้ายกันนี้พบได้ในบทอื่นๆ เช่น อาหารโปรตุเกสนอกเหนือจากปลาซาร์ดีน^{[ 200 ]}อาหารอังกฤษนอกเหนือจากสเต็กและพุดดิ้งไต [ ^{201 ] และ}อาหารสแกนดิเนเวียนอกเหนือจากสมอร์กัสบอร์ด^{[ 195 ] [ 202 ]}ในบรรดาอาหารที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักซึ่ง Grigson บรรยายไว้ ได้แก่ เนื้อสันในราดซอสสุภาพบุรุษ^{[ 203 ] [ n 21 ]} ไก่ในชุดคลุมอาบน้ำ^{[ 204 ] [ n 22 ]}ซุปองุ่นเย็น^{[ 205 ]}พุดดิ้งสั่น^{[ 206 ]}ซุปไวน์แดง^{[ 207 ]}และราวิโอลีไซบีเรีย^{[ 208 ]}

ในสหรัฐอเมริกา หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์ในปี 1983 โดยสำนักพิมพ์ Atheneum ภายใต้ชื่อJane Grigson's Book of European Cookery ^{[ 70 ]}

หนังสือเล่มนี้มี 231 หน้า มีรูปแบบและวิธีการคล้ายคลึงกับคู่มือการทำอาหารยุโรปของปีที่แล้ว แต่ต่างจากฉบับก่อนหน้าตรงที่ตีพิมพ์เป็นเล่มก่อนที่จะคัดลอกสูตรอาหารจากในหนังสือและพิมพ์ลงในหนังสือพิมพ์ ภูมิภาคของอังกฤษถูกแบ่งออกเป็นเก้าส่วน แต่ละส่วนมีบทนำที่อธิบายลักษณะและส่วนผสม ตามด้วยสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ต่างๆ ในภูมิภาคนั้น^{[ 209 ]}

บทตะวันตกเฉียงใต้ประกอบด้วยซุปบูยาเบสคอร์นิชจากสวนกิดลี ย์ สตูว์ปลาไหลเซดจ์มัวร์เค้กลาร์ดี้และ "อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดและถูกล้อเลียนมากที่สุดของคอร์นวอลล์" คือพาย คอร์นิช ซึ่งออกเสียงด้วยเสียง 'อา' ยาวเหมือนในคำว่าอาเมน^{[ 210 ]}ในบรรดาอาหารในส่วนลอนดอนและภาคใต้ ได้แก่ พุดดิ้งสเต็กและไต โดยใช้เนื้อสันนอกวัวและไตแกะ เนื้อเค็ม และพุดดิ้งขนมปังและเนย [ 211 ^{]อาหารจาก}มิดแลนด์ ได้แก่ สตูว์กระต่ายและหางหมู พาย กู สเบอร์รีโอลด์เบอรี พุดดิ้งเบคเวลล์ และเค้กชรูว์สเบอรี [ ^{212 ] ส่วน}อีสต์แองเกลีย ได้แก่ พายหัวผักกาดไก่ตะเภา สอดไส้ ขนมปังพลั มลินคอล์น เชอ ร์และครีมบรูเล่เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับวิทยาลัยทรินิตี้ เคมบริดจ์^{[ 213 ]}

ในบทภาคตะวันออกเฉียงเหนือ Grigson ได้รวมสูตรอาหารสำหรับซุปเนื้อแกะและต้นหอม พุดดิ้งหอยแมลงภู่หรือหอยนางรม และโทดอินเดอะโฮล [ ^{214 ] อาหาร}จากภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ได้แก่กุ้งในหม้อ แลง คาเชอร์ฮอตพอตสคู ส ของลิเวอร์พูลไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์และอาหารไก่ฮินด์ลเวกส์ [ ^{215 ] ตลอด}ทั้งเล่ม Grigson ได้รวมอาหารที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักไว้ควบคู่ไปกับอาหารคลาสสิกที่มีชื่อเสียง บทเกี่ยวกับสกอตแลนด์มีสูตรอาหารสำหรับซุปสก็อตช์แฮกกิ ส แอธอลโบรสและชอร์ตเบรดควบคู่ไปกับสก็อตช์วู้ดค็อกและซุปหัวแกะพาวโซว์ดี^{[ 216 ]}ในบรรดาอาหารเวลส์ คาวล์และกระต่ายเวลส์^{[ n 23 ]}ก็มีร่วมกับคาเวช (ปลาแมคเคอเรลดอง) และเป็ดเค็มของเลดี้ลาโนเวอร์^{[ 219 ]}ในบทสุดท้าย ไอร์แลนด์สตูว์ไอริชและขนมปังโซดาถูกรวมไว้พร้อมกับซุปตำแยและบ็อกซ์ตี้ (แพนเค้กมันฝรั่ง) ^{[ 220 ]}

แต่ละบทจะจบลงด้วยส่วนที่เขียนโดย Derek Cooper เกี่ยวกับ "เครื่องดื่มประจำภูมิภาค" สำหรับภูมิภาคของอังกฤษและเวลส์ เครื่องดื่มส่วนใหญ่จะเป็นเบียร์และไซเดอร์ โดยมีไวน์บ้างในภาคใต้ ส่วนคัมเบรียจะมี เหล้าสโลว์จิน สก็อ ต แลนด์ จะมีวิสกี้และไอร์แลนด์จะมีวิสกี้และสเตาต์^{[ 221 ]}

ภาพประกอบมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในหนังสือเล่มนี้ และศิลปิน Charlotte Knox ได้รับการยกย่องเท่าเทียมกันบนปกของทั้งฉบับภาษาอังกฤษและภาษาอเมริกัน สำนักพิมพ์อธิบายหนังสือเล่มนี้ว่าเป็น "คู่มือภาพประกอบเกี่ยวกับผลไม้และผักจากภูมิอากาศที่ร้อนกว่าของโลก" ^{[ 222 ]} Grigson ได้เพิ่มบันทึกเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม และการใช้ในด้านอาหารของผลไม้หรือผักแต่ละชนิด รวมถึงสูตรอาหารที่ใช้ผลไม้ และผักเหล่านั้น ซึ่งรวมถึง สลัด มะม่วง และมะเฟือง^{[ 223 ]}ทาร์ ต มะม่วงและมะละกอ^{[ 224 ]}ฟัดจ์ลูกพลับ^{[ 225 ]}และปลากระบอกราด ซอส ทับทิมในบทเกี่ยวกับผลไม้^{[ 226 ]}และในส่วนของผัก ได้แก่กล้วยและไก่^{[ 227 ]}บวบงูแบบมาเลย์^{[ 228 ]} แกง น่องไก่กับกุ้ง^{[ 229 ]}และเผือกและเนื้อแพะตุ๋น^{[ 230 ]}หนังสือเล่มนี้จบลงด้วยส่วนเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ 14 ชนิด ตั้งแต่ใบกล้วยไปจนถึงขมิ้น^{[ 231 ]}

ฉบับภาษาอังกฤษของสหรัฐอเมริกา (พ.ศ. 2530) จัดพิมพ์โดย Henry Holt ในชื่อCooking With Exotic Fruits and Vegetables ^{[ 232 ]}

หนังสือเล่มเล็กสองเล่มนี้ แต่ละเล่มมี 36 หน้า เขียนขึ้นสำหรับสำนักพิมพ์ Abson Books ในเมืองบริสตอล เนื้อหาเหมือนกันคือ มีคำแนะนำสั้นๆ เกี่ยวกับการเลือกซื้อและการเตรียมผัก ตามด้วยสูตรอาหาร 37 สูตรในแต่ละเล่ม และปิดท้ายด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับการปลูกผัก เดิมทีหนังสือเกี่ยวกับผักโขมขายพร้อมกับเมล็ดพันธุ์ที่ติดมากับปก^{[ 233 ]}

หนังสือเล่มเล็กนี้ (16 หน้า) ประกอบด้วยสูตรอาหาร 6 สูตรโดย Grigson ซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกในThe Radio Timesจัดทำขึ้นเพื่อประกอบ ซีรีส์ โทรทัศน์ของ BBCที่มีชื่อเดียวกันว่า "ปฏิทินชีวิตชาวฝรั่งเศสในภาพยนตร์ 12 เรื่อง" แต่ละส่วนของหนังสือเล่มเล็กนี้มีบทนำหนึ่งหรือสองหน้าโดย Grigson ซึ่งเชื่อมโยงสูตรอาหารกับบุคคลชาวฝรั่งเศสที่เป็นตัวแทนที่ปรากฏในซีรีส์ ตั้งแต่คนขับรถไฟTGVไปจนถึงหัวหน้ากลุ่มผู้ปลูกองุ่นโบฌอเลส์ วัย 80 ปี ^{[ 234 ]}

สิ่งพิมพ์นี้เป็นหนังสือปกแข็งขนาดบาง (96 หน้า) มีภาพถ่ายสีและภาพวาดเส้นของอาหารจำนวนมาก จัดพิมพ์โดย Woodhead-Faulkner สำหรับเครือซูเปอร์มาร์เก็ตJ. Sainsbury มีการจัดพิมพ์ฉบับใหม่และขยายขนาดในรูปแบบปกอ่อนในปีถัดมา และมีการ ^{พิมพ์}ซ้ำในปี 1991 ในชื่อThe Cooking of the Mediterranean [ ^{235 ]}

หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยบทต่างๆ เกี่ยวกับส่วนผสมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซอสและเครื่องเคียง ซุป อาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และสัตว์ป่า ข้าวและขนมปัง และของหวาน นอกจากคำอธิบายและบันทึกทางประวัติศาสตร์บางส่วนแล้ว กริกสันยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เช่น สำหรับการเตรียมfegato alla venezianaว่า "แช่แข็งตับครึ่งหนึ่งเพื่อให้แข็งพอที่จะหั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนกระดาษทิชชู" ^{[ 236 ]}และสำหรับไก่ตุ๋นกับกระเทียม 50 กลีบ ( poulet aux cinquante gousses d'ail ) มีการรับรองเกี่ยวกับจำนวนกลีบกระเทียมว่า "กระเทียมบดที่ทำออกมานั้นอร่อยและระบุไม่ได้ว่าเป็นกระเทียมชนิดใด" ^{[ 237 ]}

หนังสือเล่มนี้ซึ่งตีพิมพ์โดย Sainsbury's เป็นไปตามรูปแบบของหนังสือเมดิเตอร์เรเนียนที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ เป็นหนังสือขนาด 96 หน้าที่มีภาพประกอบมากมาย ซึ่งเป็นส่วนเพิ่มเติมของชุด "Sainsbury Cookbook" ภาพวาดเส้นโดย Mandy Doyle แสดงรายละเอียดของเทคนิคบางอย่างที่อธิบายไว้ในเนื้อหา ส่วนต่างๆ ครอบคลุมส่วนผสมและอาหารพิเศษ ซุปและอาหารจานแรก ปลาและอาหารทะเล เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และสัตว์ป่า และของหวานและเครื่องดื่ม พร้อมบทส่งท้ายสั้นๆ^{[ 238 ]}ในบทนำ Grigson เขียนว่า "สำหรับฉัน การทำอาหารนอร์มังดีคือการกลับไปสู่อาหารบ้านๆ พื้นฐานที่ดี พร้อมกับความสุขเพิ่มเติมจากการค้นหาส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด" ^{[ 239 ]}แม้ว่าหนังสือเล่มนี้จะได้รับการตีพิมพ์และจำหน่ายโดยเครือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สูตรอาหารของ Grigson ก็มีอาหารที่ร้านค้าเหล่านั้นไม่น่าจะมีส่วนผสมหลัก เช่น เนื้อกระต่ายส่วนสะโพก (เธอแนะนำให้ใช้ไก่แทนหากหากระต่ายไม่ได้) สำหรับlapin à la moutarde ^{[ 240 ]}และผักโขมสำหรับfricandeau à la oseille (โดยระบุว่าสามารถใช้ผักโขมแทนได้หากจำเป็น) ^{[ 241 ]}

บรรณานุกรมที่ตีพิมพ์ในPetis Propos Culinairesในปี 1991 ระบุถึงผลงานสำคัญของ Grigson ในหนังสือของนักเขียนท่านอื่น ๆ ได้แก่ บทนำในThe Book of Ingredientsโดย Aidan Bailey, Elizabeth Lambert Ortizและ Helena Radecke; ^{[ n 24 ]}หนึ่งในห้าบทความแนะนำในThe Shell Guide to Franceซึ่งเธอให้คำแนะนำเกี่ยวกับร้านขายอาหารในฝรั่งเศส—ร้านขายปลา ร้านขายขนม ซูเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ—และวิธีการซื้อของในร้านเหล่านั้น; ^{[ n 25 ]}และคำนำประมาณ 1600 คำ ในThe French Cheese BookโดยPatrick Rance [ ^{n 26 ]}

ในคำนำของเธอสำหรับการแปลใหม่ของGillian Riley เกี่ยวกับ หนังสือThe Fruit, Herbs and Vegetables of Italy ของ Giacomo Castelvetro ที่ตีพิมพ์ในปี 1614 Grigson อธิบายถึงความคุ้นเคยของเธอกับผลงานของ Castelvetro และภาพวาดของGiovanna Garzoniซึ่งปรากฏอยู่ในภาพประกอบของฉบับพิมพ์ใหม่เป็นส่วนใหญ่^{[ 22 ] [ n 27 ]}

WorldCat ระบุคำนำที่เขียนโดย Grigson ในหนังสืออีกห้าเล่ม ได้แก่The Elle Cookbook (ซึ่งต่อมาตีพิมพ์ซ้ำในชื่อThe Art of French Cuisine ); ^{[ n 28 ]}ฉบับภาษาอังกฤษของThe Chez Panisse Menu CookbookโดยAlice Waters ; ^{[ n 29 ]} A Cook's Calendarของ Francis Bissell ; ^{[ n 30 ]} A Definitive Catalogue of Toiletries and ComestiblesโดยTessa Traegerและ Mimi Errington; ^{[ n 31 ]}และฉบับใหม่ของThe Englishman's Floraของ Geoffrey Grigson ^{[ n 32 ]}

หนังสือรวมสูตรอาหาร 464 หน้าจากหนังสือของกริกสันเล่มนี้ รวบรวมโดยรอย ฟุลลิค และตีพิมพ์โดยไมเคิล โจเซฟ^{[ 242 ]}ในคำนำ ฟุลลิคเขียนว่าหนังสือเล่มนี้มีจุดประสงค์ "เพื่อเป็นการยกย่องทักษะการทำอาหารและความรู้ทางวิชาการของเจน กริกสัน และเป็นหนังสือทำอาหารที่ใช้งานได้จริง" ^{[ 243 ]}

หนังสือเล่มนี้มีคำนำโดย Elizabeth David ซึ่งระลึกถึงมิตรภาพของเธอกับ Grigson และเตือนผู้อ่านว่าถึงแม้ในปัจจุบันจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า Grigson เป็นนักเขียนตำราอาหารคลาสสิก แต่เธอก็ได้ก้าวเข้ามาสู่แวดวงการทำอาหารในช่วงปลายทศวรรษ 1960 เมื่อ "ความชัดเจนในการเขียนและความรู้ที่มั่นใจ...ที่แสดงโดยนักเขียนรุ่นเยาว์คนนี้เป็นสิ่งใหม่สำหรับพวกเราทุกคน" ^{[ 244 ]} David แสดงความคิดเห็นว่า "การรวบรวมที่หลากหลายแต่สมดุลนี้" จะทำให้ผู้อ่านนึกถึงความสูญเสียที่โลกแห่งการทำอาหารต้องประสบจากการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรของ Grigson และเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาหาผลงานของ Grigson มาอ่านเพิ่มเติม "หนังสือของเธอเป็นหนังสือที่สามารถอ่านได้อย่างสบายในห้องนั่งเล่นและใช้ในครัวได้เช่นกัน" ^{[ 245 ]}

เนื้อหาหลักแบ่งออกเป็นแปดส่วน โดยมีชื่อเรื่องว่า "ที่บ้านในอังกฤษ"; "ที่บ้านในฝรั่งเศส"; "ชาร์คูเตอรี", "เมดิเตอร์เรเนียน", "ชาวยุโรป", "ทวีปอเมริกา", "อินเดียและตะวันออกไกล" และ "ของหวานและงานเฉลิมฉลอง" มีสูตรอาหารจากนักเขียนในอดีต เช่น Eliza Acton, Hannah Glasse, Maria RundellและAuguste Escoffierรวมถึงนักเขียนร่วมสมัย เช่น Elizabeth David, Richard Olney , Julia Child, Alice Waters, Antonio Carluccioและ Sophie ลูกสาวของ Grigson ^{[ 246 ]}สูตรอาหารเหล่านี้แทรกด้วยข้อมูลพื้นฐานทางประวัติศาสตร์ตามแบบฉบับของ Grigson โดยมีการปรากฏตัวของLord Byron , Chaucer , Casanova , Louis XIVและ Evelyn, Sydney Smith และคนอื่นๆ จากFood with the ^Famous [ ^{246 ]}

หนังสือเล่มนี้ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำในปี 2015 ในชื่อThe Best of Jane Grigson: The Enjoyment of Foodโดยสำนักพิมพ์ Grub Street เพื่อเป็นการรำลึกถึงวันครบรอบ 25 ปีของการเสียชีวิตของ Grigson ^{[ 242 ]}

นี่เป็นหนึ่งในสองหนังสือสูตรอาหารของ Grigson ที่ตีพิมพ์พร้อมกันโดย Michael Joseph เป็นหนังสือปกแข็ง 92 หน้า ในรูปแบบหน้าเล็กขนาด 12 ซม. × 15 ซม. (5 นิ้ว × 6 นิ้ว) มีภาพประกอบตลอดเล่มด้วยภาพวาดเส้น และมีสูตรขนมหวาน 50 สูตร ซึ่งทั้งหมดนำมาจากหนังสือ Grigson ที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ รวมถึงสูตรเก่าๆ เช่น พายกูสเบอร์รีของ Robert Southeyและคัสตาร์ดส้มของ Elizabeth Raffald และอีกหลายสูตรจากต่างประเทศ (ทาร์ตลูกเกดแดงจากออสเตรีย ฟริตเตอร์สตรอว์เบอร์รีจากฝรั่งเศส และฟักทองหวานจากตุรกี) รวมถึงสูตรยอดนิยมของอังกฤษ เช่น^{พุดดิ้ง}ฤดูร้อน [ ^{247 ]}

เช่นเดียวกับเล่มก่อนหน้า หนังสือเล่มนี้มีสูตรอาหาร 50 สูตรจากหนังสือเล่มก่อนๆ ของ Grigson ซุปคลาสสิกที่รู้จักกันดี เช่น บูยยาเบสกาซปาโชและค็อก-อะ-ลีคีสลับกับสูตรอาหารที่แปลกใหม่กว่า เช่น แอปริคอตและแอปเปิล หัวหอมแดงและไวน์ และแตงกวาและซอร์เรล^{[ 248 ]}

นี่คือหนังสือปกอ่อน 64 หน้า ในรูปแบบขนาดเล็ก (ประมาณA6 ) ซึ่งเป็นหนึ่งใน "ชุดหนังสือขนาดเล็ก Penguin 60s" พร้อมกับหนังสืออื่นๆ เช่นPeperonata and Other Italian Dishes ของ Elizabeth David และหนังสือรวมสูตรอาหารFrom Sophie's Table ของ Sophie Grigson เช่นเดียวกับหนังสือรวมสูตรขนมหวานปี 1993 ข้างต้น หนังสือเล่มนี้ได้นำเนื้อหาจากหนังสือที่ Grigson เคยตีพิมพ์มาก่อนมาใช้ซ้ำ^{[ 249 ]}

นอกจาก Elizabeth David แล้ว Grigson ยังได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าได้เปลี่ยนตำราอาหารอังกฤษให้เป็นมากกว่าแค่การรวบรวมสูตรอาหาร^{[ 250 ] [ 251 ]}เช่นเดียวกับงานเขียนของ David งานเขียนของ Grigson ไม่เพียงแต่นำเสนอรายการส่วนผสมและคำแนะนำในการเตรียมและปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิหลังทางประวัติศาสตร์และสังคมที่น่าสนใจอีกด้วย^{[ 250 ] [ 251 ]}บทความไว้อาลัยต่าง ๆ เต็มไปด้วยความอบอุ่นและคำชมเชยต่อสไตล์และความนิยมอย่างกว้างขวางของ Grigson ^{[ 252 ]}ในThe Independent , Alan Davidson เขียนว่า:

เธอสามารถดึงดูดผู้อ่านจำนวนมากได้ เพราะเหนือสิ่งอื่นใด เธอเป็นนักเขียนที่เป็นมิตร เพียบพร้อมด้วยทั้งทัศนคติและสไตล์การเขียนที่สามารถสื่อสารกับผู้อ่านได้อย่างง่ายดาย

ไม่ว่าเธอจะรู้เรื่องนี้หรือเรื่องนั้นมากกว่าพวกเราคนอื่นๆ มากแค่ไหน เธอก็ไม่เคยดูเหมือนจะดูถูกใครเลย ตรงกันข้าม เธอเป็นคนที่เข้ากับคนง่ายที่สุดในครัว มักจะดึงดูดความสนใจด้วยประวัติศาสตร์หรือบทกวีที่เลือกมาอย่างชาญฉลาด แต่ไม่เคยลืมที่จะอธิบายทั้งเหตุผลและวิธีการทำอาหาร ฉันได้ยินคนพูดบ่อยแค่ไหนว่าสูตรอาหารของเธอไม่เพียงแต่น่าอ่านเท่านั้น แต่ยังใช้ได้ผลจริง อีกด้วย ! ^{[ 33 ]}

โซฟี กริกสัน เขียนว่าแม่ของเธอ "คิดว่าอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการไขปริศนาชีวิต" ^{[ 6 ]}ในบทนำของหนังสือGood Thingsเจนกล่าวว่า:

การปรุงอาหารอร่อยๆ นั้นให้ความรู้สึกพึงพอใจมากกว่าการวาดภาพหรือปั้นดินเผาเสียอีก... อาหารมีไหวพริบที่จะหายไป เปิดโอกาสให้เกิดผลงานชิ้นเอกขึ้นมาแทน ความผิดพลาดจะไม่ติดอยู่บนผนังหรือบนชั้นวางเพื่อตำหนิคุณไปตลอดกาล^{[ 253 ]}

ในมุมมองของ Elizabeth David หนังสือของ Grigson มี "ความชัดเจนในการเขียน และความรู้ที่มั่นใจในเรื่องและประวัติศาสตร์" ^{[ 254 ]} Stephen Mennellนักสังคมวิทยาเชื่อว่างานเขียนของ Grigson เช่นเดียวกับของ David ควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น "วรรณกรรมด้านอาหาร" มากกว่าการเขียนตำราอาหาร และจึงควรอ่านในฐานะวรรณกรรม^{[ 255 ]} Bob Ashley, Joanne Hollows, Steve Jones และ Ben Taylor นักสังคมวิทยาวัฒนธรรมพิจารณาว่าเนื่องจาก "ความรู้ที่กว้างขวาง" ในงานของเธอ หนังสือของ Grigson จึงสามารถอ่านได้ในฐานะ "วรรณกรรมด้านอาหารและประวัติศาสตร์" มากกว่าตำราอาหาร^{[ 250 ] [ 256 ]} Geraldene Holt ผู้ซึ่งคิดว่าร้อยแก้วของ Grigson มีทั้งความไพเราะและแข็งแกร่ง^{[ 257 ]}อธิบายรูปแบบการเขียนของ Grigson ว่า:

ตรงไปตรงมาแต่ก็สนุกสนาน ในลักษณะที่คล้ายคลึงกับบรรพบุรุษผู้มีชื่อเสียงของเธอ ซึ่งรวมถึงMorton Shand , Edward Bunyard , Lady Jekyllและ Elizabeth David อย่างไรก็ตาม บทความของ Jane Grigson นั้นมีชีวิตชีวาอย่างน่าจดจำด้วยข้อมูลที่เกี่ยวข้องและคำคมจากแหล่งข้อมูลที่หลากหลายอย่างน่าทึ่ง ทั้งกวี นักเขียนนวนิยาย นักจัดสวน นักเขียนเกี่ยวกับอาหารในยุคก่อน และคู่มือการทำอาหาร^{[ 258 ]}

ตามที่นักเขียน Hazel Castell และ Kathleen Griffin กล่าวไว้ Grigson พยายามนำเสนออาหารภายในบริบททางประวัติศาสตร์ สังคม และวัฒนธรรม ซึ่ง "เป็นหัวใจสำคัญของชีวิต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมชาติที่วรรณกรรม ประวัติศาสตร์ และบทกวีควรรวมอยู่ด้วยควบคู่ไปกับสูตรอาหาร" ^{[ 259 ]}นักข่าว Deirdre McQuillan พิจารณาว่าการอ้างอิงทางวิชาการนั้น "มีไว้เพื่อความเพลิดเพลินเสมอ และไม่เคยมีไว้เพื่อสร้างความประทับใจ" ^{[ 260 ]} Rayner มองเห็น "ความเบาบาง" ในงานเขียนของเธอในการใช้เนื้อหาทางวิชาการ^{[ 31 ]} Christopher Driver เขียนว่า:

ขอบเขตของ Grigson กว้างกว่าของ Elizabeth David เพราะครอบคลุมตั้งแต่ปลาและเห็ดไปจนถึงผลไม้และผักแปลกใหม่ที่เข้ามาในตลาดต่างประเทศในช่วงทศวรรษที่ 1980 เธอคงจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่าความรู้ทางด้านการทำอาหารของ Elizabeth ลึกซึ้งกว่าและความแม่นยำของเธอนั้นเหนือกว่า หนึ่งในเหตุผลที่คนไม่ค่อยสังเกตเห็นเกี่ยวกับการครองใจผู้ชมของ Mrs. David ในช่วงทศวรรษที่ 1950 คือความรู้สึกที่น่าทึ่งของเธอเกี่ยวกับรายละเอียดที่ชัดเจน ในขณะที่ Mrs. Grigson ในช่วงทศวรรษที่ 1970 และ 1980 สามารถปล่อยให้ตัวเองเขียนได้อย่างเพลิดเพลินอย่างไม่ใส่ใจ โดยอาศัยสามัญสำนึกของพ่อครัวขั้นสูงทั้งชายและหญิงในสมัยนั้น^{[ 19 ]}

นักประวัติศาสตร์วรรณกรรม Nicola Humble ตั้งข้อสังเกตว่าเนื่องจาก Grigson ใช้แหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์และวรรณกรรมในลักษณะที่ผ่อนคลายกว่า งานเขียนของเธอจึง "ไม่เย่อหยิ่ง" เท่ากับงานเขียนของ David ^{[ 261 ]}

ในปี 1991 มูลนิธิ Jane Grigson Trust ได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อรำลึกถึง Grigson โดยมีเป้าหมายที่ระบุไว้คือ "เพื่อส่งเสริมความเข้าใจของสาธารณชนเกี่ยวกับอาหาร แง่มุมทางวัฒนธรรมและโภชนาการ และศิลปะในการเตรียมอาหาร" มูลนิธินี้ให้ทุนสนับสนุนการบรรยายประจำปี Jane Grigson Lecture ในงาน Oxford Symposium on Food and Cookery ทุกเดือนกรกฎาคม ในปี 2015 เพื่อเป็นการรำลึกถึงวันครบรอบ 25 ปีแห่งการเสียชีวิตของเธอ ได้มีการริเริ่มรางวัล Jane Grigson Trust Award สำหรับผู้เขียนหนังสือสารคดีเล่มแรกที่ได้รับมอบหมายเกี่ยวกับเรื่องอาหาร^{[ 262 ]}

หลังจากที่กริกสันเสียชีวิตไม่นาน ก็มีการเสนอให้จัดตั้งห้องสมุดหนังสือเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหารเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ ภายใต้ชื่อ Jane Grigson Trust โซฟี กริกสัน ได้นำหนังสือเกี่ยวกับอาหารส่วนตัวของมารดามาให้ยืมอย่างถาวร ห้องสมุดเจน กริกสัน ซึ่งเปิดทำการในปี 1992 เดิมตั้งอยู่ที่ห้องสมุด Guildhallในเมืองลอนดอนภายในปี 2005 ด้วยการบริจาคและมรดก ห้องสมุดได้ขยายขนาดเป็นสองเท่าจากเดิม มีหนังสือมากกว่า 4,000 เล่ม^{[ 263 ] [ 264 ]}และย้ายไปอยู่ที่มหาวิทยาลัย Oxford Brookesในปี 2005 ^{[ 265 ]}ห้องสมุดเปิดให้ใช้งานสำหรับนักวิชาการ นักวิจัย หรือบุคคลทั่วไป^{[ 263 ]}ในเดือนมีนาคม 2015 มหาวิทยาลัยได้จัดนิทรรศการเป็นเวลาหนึ่งเดือน ชื่อ Jane Grigson: Good Things เพื่อศึกษาชีวิตและผลงานของเธอ^{[ 266 ]}

ในปี 1992 สมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนานาชาติได้ริเริ่มรางวัลเจน กริกสันเพื่อเป็นเกียรติแก่ "หนังสือที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถอันโดดเด่นของเจน กริกสัน ในการนำอาหารมาอยู่ในบริบททางวัฒนธรรมที่กว้างขึ้น โดยใช้ความรู้ทางวิชาการที่รอบคอบแต่ไม่เย่อหยิ่ง" ^{[ 267 ]}ผู้ชนะคนแรกคือนักเขียนชาวแคนาดามาร์กาเร็ต วิสเซอร์สำหรับผลงานของเธอเรื่อง The Rituals of Dinner [ ^{268 ] ผู้}ชนะคนอื่นๆ ได้แก่ ในปี 1995 เอลิซาเบธ เดวิด และจิลล์ นอร์แมนสำหรับหนังสือ Harvest of the Cold Months: The Social History of Ice and Ices ^{[ 269 ] [ n 33 ]}และในปี 2014 แจนซิส โรบินสันจูเลีย ฮาร์ดิง และโฮเซ่ วูยาโมซ สำหรับหนังสือWine Grapes ^{[ 270 ]}

ในปี 2015 เนื่องในโอกาสครบรอบ 25 ปีของการเสียชีวิตของเธอรายการ The Food Programmeได้ออกอากาศตอนพิเศษสองตอนเกี่ยวกับ Grigson และอิทธิพลของเธอต่อวัฒนธรรมอาหารของอังกฤษ^{[ 271 ] [ 272 ]}

Humble พิจารณาว่างานของ Grigson ได้เปลี่ยนความคิดของสาธารณชนชาวอังกฤษให้หันมาสนใจอาหารอังกฤษในยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม ที่ปรุงโดย Hannah Glasse , Elizabeth Raffald , Maria RundellและEliza Actonซึ่ง Humble กล่าวว่าสิ่งนี้มี "ผลกระทบที่เปลี่ยนแปลง...ต่อพฤติกรรมการกินของชาวอังกฤษ" ^{[ 273 ]}เธอเขียนว่าเหตุผลของผลกระทบนี้คือ งานเขียนของ Grigson อ่านง่าย และหนังสือ English Foodทำให้หลายเมนูกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง^{[ 274 ]}เชฟ Shaun Hill เชื่อว่า "มรดกของ Grigson ยังคงดำเนินต่อไป ยังไม่จบสิ้น" ^{[ 275 ]}เขาพิจารณาว่าแม้ว่างานส่วนใหญ่ของเธอจะเขียนขึ้นเมื่อ 40 ปีที่แล้ว แต่ก็ยังคงมีความเกี่ยวข้องกับผู้อ่านในยุคปัจจุบัน^{[ 276 ]}นักเขียนด้านอาหารDiana Henryกล่าวถึง Grigson ว่า:

เจน กริกสัน เป็นตัวอย่างที่ดีของนักเขียนด้านอาหาร เธอทั้งฉลาดและปฏิบัติได้จริง—ซึ่งหาได้ยาก—และเธอยังเปิดกว้าง เธอไม่ได้แค่ต้องการเล่าเรื่องการทำอาหารและถ่ายทอดความรู้ให้คุณฟังเท่านั้น แต่เธอยังต้องการให้คุณลงมือทำอาหารด้วย เธอไม่ได้หยิ่งหรือถือตัว คุณรู้ว่าถ้าคุณมีโอกาสได้ทำอาหารให้เธอทาน เธอคงไม่ว่าอะไรหากคุณทำออกมาได้ไม่สมบูรณ์แบบ^{[ 277 ]}

• Charcuterie and French Pork Cookery . London: Grub Street. 2001 [1967]. ISBN 978-1-902304-88-5.
• สิ่งดีๆลอนดอน: Grub Street. 2007 [1971]. ISBN 978-1-904943-87-7.
• ตำราทำอาหารปลาลอนดอน: เพนกวิน 1975 [1973] ISBN 978-0-14-046216-6.
• อาหารอังกฤษลอนดอน: เพนกวิน 1993 [1974] ISBN 978-0-1410-4586-3.
• แผนที่โลกเกี่ยวกับอาหาร . ลอนดอน: มิทเชลล์ บีซลีย์. 1974. ISBN 978-0-600-55929-0.
• งานเลี้ยงเห็ด . ลอนดอน: เพนกวิน. 1981 [1975]. ISBN 978-0-14-046273-9.
• หนังสือเกี่ยวกับผักของเจน กริกสัน ลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ. 1978. ISBN 978-0-7181-1675-0.
• หนังสือเกี่ยวกับผักของเจน กริกสัน นิวยอร์ก: เอเธเนียม 1979a ISBN 978-0-689-10994-2.
• อาหารกับเหล่าคนดังลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ. 1979b. ISBN 978-0-7181-1855-6.
• หนังสือผลไม้ของเจน กริกสัน ลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ. 1982. ISBN 978-0-7181-2125-9.
• คู่มือแนะนำการทำอาหารยุโรปจาก The Observer . ลอนดอน: Michael Joseph. 1983. ISBN 978-0-7181-2233-1.
• คู่มือแนะนำการทำอาหารอังกฤษจาก The Observer . ลอนดอน: Michael Joseph. 1984. ISBN 978-0-7181-2446-5.
• อาหารจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน เค มบริดจ์: วูดเฮด-ฟอล์กเนอร์ สำหรับ เจ. เซนส์เบอรี 1985 [1984] OCLC  57356361
• ผลไม้และผักแปลกใหม่ลอนดอน: โจนาธาน เคป. 1986. ISBN 978-0-224-02138-8.
• การทำอาหารแห่งนอร์มังดีลอนดอน: สำนักพิมพ์มาร์ตินบุ๊คส์สำหรับ เจ. เซนส์เบอรี 1987a ISBN 978-0-85941-486-9.
• ความสุขจากการรับประทานอาหาร: รวมผลงานที่ดีที่สุดของเจน กริกสัน ลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ 2015 [1992] ISBN 978-1-909808-28-7.
• ขนมหวานของเจน กริกสัน ลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ 1993a ISBN 978-0-7181-0043-8.
• ซุปของเจน กริกสัน ลอนดอน: ไมเคิล โจเซฟ 1993b ISBN 978-0-7181-0042-1.
• พุดดิ้งส์ . ลอนดอน: เพนกวิน. 1996. ISBN 978-0-14-095348-0.
• Grigson, Geoffrey ; —— (1967). Shapes and Adventures . ลอนดอน: Marshbank. OCLC  853999592 .

• แอบบอตต์, แมรี (2003). กิจการครอบครัว: ประวัติศาสตร์ของครอบครัวในอังกฤษศตวรรษที่ 20.ลอนดอน: รูทเลดจ์. ISBN 978-1-134-75870-8.
• อัลเลน, ดารินา (2015). "(การ)สร้างตลาดเกษตรกรไอริชขึ้นใหม่". ใน แมควิลเลียมส์, มาร์ค (บรรณาธิการ). อาหารและตลาด: รายงานการประชุมสัมมนาด้านอาหารและการทำอาหารแห่งออกซ์ฟอร์ด ปี 2014.ลอนดอน: สำนักพิมพ์พร็อสเปคต์บุ๊คส์. หน้า  11–14 . ISBN 978-1-909248-44-1.
• แอชลีย์, บ็อบ; ฮอลโลว์ส, โจแอนน์; โจนส์, สตีฟ; เทย์เลอร์, เบน (2004). อาหารและการศึกษาทางวัฒนธรรม . ลอนดอน: รูทเลดจ์. ISBN 978-0-415-27039-7.
• อวิลา, เคย์ (1986). ทำอาหารสิบสองอย่าง . ลอนดอน: แมคโดนัลด์ แอนด์ โค. ISBN 978-0-356-12287-8.
• คาสเตล, เฮเซล; กริฟฟิน, แคธลีน (1993). ออกจากกระทะร้อน . ลอนดอน: บีบีซีบุ๊คส์. ISBN 978-0-5633-6481-8.
• เดวิด, เอลิซาเบธ (2008) [1960]. การทำอาหารประจำจังหวัดของฝรั่งเศส . ลอนดอน: Folio Society. OCLC  678011986 .
• เดวิด, เอลิซาเบธ (1986) [1984]. ไข่เจียวกับไวน์หนึ่งแก้ว . ลอนดอน: เพนกวิน. ISBN 978-0-14-046721-5.
• เดวิดสัน, อลัน , บรรณาธิการ (1999). คู่มืออาหารฉบับออกซ์ฟอร์ด . ออกซ์ฟอร์ด: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด. ISBN 978-0-19-211579-9.
• เดวิดสัน, เจน (2002). "หนังสือผลไม้ของเจน กริกสัน"ใน เดวิดสัน, อลัน; ซาเบรี, เฮเลน (บรรณาธิการ). The Wilder Shores of Gastronomy: Twenty Years of the Best Food Writing From the Journal Petits Propos Culinaires . เบิร์กลีย์, แคลิฟอร์เนีย: สำนักพิมพ์ Ten Speed ​​Press. หน้า  331–332 . ISBN 978-1-5800-8417-8.
• การิน, กิลเบิร์ต, เอ็ด. (2019) Le Guide มิชลิน: ฝรั่งเศส . ปารีส: Michelin Editions des Voyages ไอเอสบีเอ็น 978-2-06-723336-2.
• กริกสัน, เจฟฟรีย์ (1970). บันทึกจากดินแดนแปลกประหลาด . ลอนดอน: แมคมิลแลน. OCLC  872653086 .
• ฮีลีย์, อาร์เอ็ม (2002). "'บ้านคนบ้าของบีบีซี': กริกสันในฐานะผู้ประกาศข่าว" ใน บาร์ฟุต, ซีซี; ฮีลีย์, อาร์เอ็ม (บรรณาธิการ) ดวงตาที่ดื้อรั้นและไม่สมบูรณ์แบบของฉัน มองดูเจฟฟรีย์ กริกสัน อัมสเตอร์ดัมและนิวยอร์ก: โรโดปี หน้า 174 ISBN 90-420-1358-3.
• ฮัมเบิล, นิโคลา (2006). ความสุขในการทำอาหาร: ตำราอาหารและการเปลี่ยนแปลงของอาหารอังกฤษ . ลอนดอน: เฟเบอร์ แอนด์ เฟเบอร์. ISBN 978-0-5712-2871-3.
• เมนเนลล์, สตีเฟน (1996). มารยาทในการรับประทานอาหารทุกรูปแบบ: การกินและรสนิยมในอังกฤษและฝรั่งเศสตั้งแต่ยุคกลางจนถึงปัจจุบัน (ฉบับพิมพ์ครั้งที่สอง). เออร์บานาและชิคาโก, อิลลินอยส์: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์. ISBN 978-0-252-06490-6.

• "เกี่ยวกับเจน" . มูลนิธิเจน กริกสัน. สืบค้นเมื่อ20 มิถุนายน 2019 .
• "เกี่ยวกับมูลนิธิ" . มูลนิธิเจน กริกสัน. สืบค้นเมื่อ7 กรกฎาคม 2019 .
• "เกี่ยวกับเรา" . การประชุมสัมมนาอาหารแห่งออกซ์ฟอร์ด. สืบค้นเมื่อ3 กรกฎาคม 2019 .
• "ศิลปะแห่งการทำชาร์คูเทอรี" . WorldCat . สืบค้นเมื่อ18 มิถุนายน 2019 .
• "ศิลปะแห่งการทำไส้กรอก ปาเต้ และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์อื่นๆ" WorldCat สืบค้นเมื่อ18 มิถุนายน 2019
• "รายการวิทยุ BBC Radio 4 – Desert Island Discs, Jane Grigson" . BBC . สืบค้นเมื่อ30 มิถุนายน 2019 .
• "รางวัลตำราอาหาร"สมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนานาชาติเก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม 2019 เรียกดูเมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม 2019
• "ผลไม้และผักแปลกใหม่" . WorldCat . สืบค้นเมื่อ27 มิถุนายน 2019 .
• "อาหารอังกฤษ" . มูลนิธิเจน กริกสัน. สืบค้นเมื่อ 18 สิงหาคม 2019 .
• "อาหารอังกฤษ" . WorldCat . สืบค้นเมื่อ24 มิถุนายน 2019 .
• "แม่บ้านชาวอังกฤษผู้มากประสบการณ์" BBC Genome BBC. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 28 มิถุนายน 2019 เรียกดูเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2019
• "รายการ The Food Programme, เจนกริกสัน – บทไว้อาลัย: ตอนที่หนึ่ง"บีบีซีสืบค้นเมื่อ7 กรกฎาคม 2019
• "รายการ The Food Programme, เจนกริกสัน – บทไว้อาลัย: ตอนที่สอง"บีบีซีสืบค้นเมื่อ7 กรกฎาคม 2019
• "อาหารกับคนดัง" . Kirkus Reviews . 17 มีนาคม 1980 . สืบค้นเมื่อ1 กรกฎาคม 2019 .
• Forbes, Paula (15 มีนาคม 2014). "IACP ประกาศรายชื่อผู้ชนะรางวัลการเขียนบทความเกี่ยวกับอาหารประจำปี 2014" . Eater . สืบค้นเมื่อ7 กรกฎาคม 2019 .
• "พิพิธภัณฑ์กระจก (The Glass Tank) ที่ Oxford Brookes จะเปิดนิทรรศการครั้งต่อไปในชื่อ 'Jane Grigson: Good Things'"" . มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด บรูคส์ 25 กุมภาพันธ์ 2015 เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 10 สิงหาคม 2020 เรียกดูเมื่อ7 กรกฎาคม 2019 "
• "สิ่งดีๆ" . เดอะโฟลิโอโซไซตี้. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2019 . เรียกดูเมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2019 .
• "ตำราอาหารปลาของกริกสัน" . WorldCat . สืบค้นเมื่อ18 มิถุนายน 2019 .
• "Heather MJ McIntire" , อังกฤษและเวลส์, ดัชนีการจดทะเบียนสมรสทางแพ่ง , เล่มที่ 23, สำนักงานทะเบียนทั่วไป, หน้า 1489, 1976 , สืบค้นเมื่อ 30 มิถุนายน 2019 – ผ่านทาง Ancestry(ต้องสมัครสมาชิก)
• "วีรบุรุษ" . BBC Genome . BBC. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 28 มิถุนายน 2019 . เรียกดูเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2019 .
• "อุตสาหกรรมหอยแมลงภู่พิสูจน์ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการทำอาหาร"บรรษัทวิจัยและพัฒนาการประมงสืบค้นเมื่อ 20 มิถุนายน 2562{{cite web}}: CS1 maint: บริการเก็บถาวรที่เลิกใช้แล้ว ( ลิงก์ )
• "คู่มือการปรุงอาหารปลาของสมาคมไวน์และอาหารนานาชาติ" WorldCat สืบค้นเมื่อ 18 มิถุนายน 2019
• "เจน กริกสัน" . WorldCat . สืบค้นเมื่อ19 มิถุนายน 2019 .
• "คอลเล็กชันของเจน กริกสัน"มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด บรูคส์สืบค้นเมื่อ 7 กรกฎาคม 2019
• "หนังสือผลไม้ของเจน กริกสัน" สำนัก พิมพ์เพนกวินสืบค้นเมื่อ3 กรกฎาคม 2019
• "เจน กริกสัน (วิทยุ)" . BBC Genome . BBC. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2020 . เรียกดูเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2019 .
• "เจน กริกสัน (โทรทัศน์)" . BBC Genome . BBC. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2020 . เรียกดูเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2019 .
• "หนังสือปลาของเจน กริกสัน" . WorldCat . สืบค้นเมื่อ22 มิถุนายน 2019 .
• "การบรรยาย"มูลนิธิเจน กริกสัน เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2019 เรียกดูเมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม 2019
• "ห้องสมุด" . มูลนิธิเจน กริกสัน. สืบค้นเมื่อ7 กรกฎาคม 2019 .
• "เรื่องของรสนิยม" BBC Genome BBC. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 28 มิถุนายน 2019 เรียกดูเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2019
• "งานเลี้ยงเห็ด" . Kirkus Reviews . 1 สิงหาคม 1975 . สืบค้นเมื่อ30 มิถุนายน 2019 .
• "รางวัลการแปล: สมาคมนักเขียน"สมาคมนักเขียน เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2022 เรียกดูเมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2019
• "trip-madam" .พจนานุกรมภาษาอังกฤษฉบับออกซ์ฟอร์ด (ฉบับออนไลน์). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด . สืบค้นเมื่อ7 กรกฎาคม 2019 .(ต้องสมัครสมาชิกหรือเป็นสมาชิกของสถาบันที่เข้าร่วมโครงการ )
• "แย่ที่สุด ปาเต้ en andere charcuterie uit de Franse keuken" . เวิลด์แคท. สืบค้นเมื่อ18 มิถุนายน 2562 .

• Anderson, Digby (1 ธันวาคม 1984). "First paunch your rabbit". The Spectator . หน้า  35–36 .
• คูเปอร์, อาร์เทมิส (2017). "เดวิด [นามสกุลเดิม กวินน์], เอลิซาเบธ (1913–1992)". พจนานุกรมชีวประวัติแห่งชาติอ็อกซ์ฟอร์ด (ฉบับออนไลน์). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด. doi : 10.1093/ref:odnb/50960 .(ต้องสมัครสมาชิก เข้าถึง Wikipedia Libraryหรือเป็นสมาชิกห้องสมุดสาธารณะของสหราชอาณาจักร )
• เดวิดสัน, อลัน (1985) "บทวิจารณ์หนังสือ". Petits Propos Culinaires 19 . หนังสือที่คาดหวัง: 65– 66
• เดวิดสัน, เจน (1979) "ทบทวน". Petits Propos Culinaires 1 . หนังสือคาดหวัง: 71.
• "กริกสัน, เจฟฟรีย์ เอ็ดเวิร์ด ฮาร์วีย์ (1905–1985)" พจนานุกรมชีวประวัติแห่งชาติฉบับออกซ์ฟอร์ด (ฉบับออนไลน์) สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด พฤษภาคม 2009 doi : 10.1093/ref:odnb/ 31176(ต้องสมัคร สมาชิก เข้าถึง คลังข้อมูลวิกิพีเดียหรือเป็นสมาชิกห้องสมุดสาธารณะในสหราชอาณาจักร ) (ต้องสมัครสมาชิก เข้าถึง คลังข้อมูลวิกิพีเดียหรือเป็นสมาชิกห้องสมุดสาธารณะในสหราชอาณาจักร )
• "กริกสัน, (เฮเธอร์ เมเบล) เจน" . ใครเป็นใคร . doi : 10.1093/ww/9780199540884.013.U164831 .(ต้องสมัครสมาชิก)
• "Grigson [née McIntire], (Heather Mabel) Jane". พจนานุกรมชีวประวัติแห่งชาติของออกซ์ฟอร์ด (ฉบับออนไลน์). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด. 2015. doi : 10.1093/ref:odnb/39832 .(ต้องสมัคร สมาชิก เข้าถึง คลังข้อมูลวิกิพีเดียหรือเป็นสมาชิกห้องสมุดสาธารณะในสหราชอาณาจักร ) (ต้องสมัครสมาชิก เข้าถึง คลังข้อมูลวิกิพีเดียหรือเป็นสมาชิกห้องสมุดสาธารณะในสหราชอาณาจักร )
• Grigson, Sophie (มิถุนายน 2019). "เมนูสุดสัปดาห์ของฉัน". อาหาร . Waitrose & Partners. หน้า  42–47 .
• ฮอลแลนด์, อิโซเบล; ฮันเตอร์, ลินเนตต์; สโตนแฮม, เจอรัลดีน (1991) "บรรณานุกรมหนังสือของเจน กริกสัน" Petits Propos Culinaires 38 . หนังสือผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า: 20–49
• โฮลท์, เจอรัลดีน (กรกฎาคม 2013) "เจน กริกสัน" Petits Propos Culinaires 98 . หนังสือที่คาดหวัง: 62– 70
• Jones, Steve; Taylor, Ben (1 พฤษภาคม 2544). "การเขียนเกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรมอาหาร: กรณีของ Elizabeth David และ Jane Grigson" (PDF) . European Journal of Cultural Studies . 4 (2): 171– 188. doi : 10.1177/136754940100400204 .

• Ardron, Skeffington (7 พฤศจิกายน 1975). "งานเลี้ยงเห็ด". เดอะการ์เดียน . หน้า 12.
• เบเกอร์, โรเจอร์ (28 พฤศจิกายน 1974). "สิ่งกระตุ้นความตะกละและศิลปะแห่งการกินอย่างมีระดับ". เดอะไทมส์ . หน้า 7.
• เบทแมน, ไมเคิล (18 กรกฎาคม 1993). "การแก้ไขตำราปลาของเจน กริกสัน: หลังจาก 20 ปี หนังสือเกี่ยวกับปลาโดยหนึ่งในนักเขียนตำราอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอังกฤษได้รับการตีพิมพ์ซ้ำ" . เดอะ อินดิเพนเดนท์ ออน ซันเดย์ .
• โคลค, เฟลิซิตี้ (9 กรกฎาคม 2015). "เจน กริกสัน: ผู้หญิงที่คุณอยากจะกินถ้อยคำของเธอ"เดอะนิว สเตทส์แมน
• "ราชินีแห่งตำราอาหารนำเสนอการท่องเที่ยวเชิงวรรณกรรมครั้งยิ่งใหญ่แห่งอาหารยุโรป" หนังสือพิมพ์เซาท์ไชน่ามอร์นิงโพสต์ 28 มกราคม 2018 หน้า 48
• คุก, ราเชล (15 สิงหาคม 2553). "หนังสือทำอาหารที่ดีที่สุด 50 เล่ม" . นิตยสารอาหารประจำเดือนของเดอะออบเซิร์ฟเวอร์ .
• คุก, ราเชล (15 มีนาคม 2015). "เจน กริกสัน: ชีวิตและมรดกของเธอ" . เดอะ ออบเซิร์ฟเวอร์ .
• เดวิด, เอลิซาเบธ (18 มีนาคม 1990). "รสชาติแห่งความดีงามอย่างแท้จริง". เดอะ ออบเซิร์ฟเวอร์ . หน้า 51.
• เดวิดสัน, อลัน (14 มีนาคม 1990). "ข่าวมรณกรรม: เจน กริกสัน". หนังสือพิมพ์ดิ อินดิเพนเดนต์ . หน้า 11.
• ไดรเวอร์, คริสโตเฟอร์ (14 กุมภาพันธ์ 1986). "หนังสือเกี่ยวกับครัว 12 เล่มที่คุณควรเลือก" เดอะการ์เดียนหน้า 20.
• ไดรเวอร์, คริสโตเฟอร์ (14 มีนาคม 1990). "การกินเลี้ยงอย่างตะกละตะกลามอย่างมีแบบแผน". เดอะการ์เดียน . หน้า 39.
• "Ego Two". The Observer . 26 มกราคม 1969. หน้า 30.
• เออร์ลิช, ไมเคิล (19 กันยายน 1998). "อาหารและเครื่องดื่ม". เดอะการ์เดียน . หน้า C65.
• ฟาบริแคนท์, ฟลอเรนซ์ (7 มีนาคม 1984). "เจน กริกสัน แห่งอังกฤษ: เชฟผู้ไม่เรื่องมาก"เดอะนิวยอร์กไทมส์หน้า C1.
• "สำหรับเด็กทุกประเภท" เดอะไทมส์ 10 ธันวาคม 1964 หน้า 17
• "ผู้ชนะเลิศด้านการทำอาหารฝรั่งเศส" หนังสือพิมพ์ The Observer 24 กุมภาพันธ์ 1980 หน้า 4
• กัลวิน, คริส (12 กันยายน 2544). "การทำไส้กรอกและการทำอาหารหมูสไตล์ฝรั่งเศส—เจน กริกสัน" . เดอะ แคเทอเรอร์ .
• "พ่อครัวฝีมือดี" หนังสือพิมพ์ The Observer 6 พฤษภาคม 1979 หน้า 13
• Grigson, Jane (23 พฤศจิกายน 1987b). "อยู่ในค่ายคู่แข่งเหนือแหล่งโบราณสถานยุคหิน". เดอะไทมส์ . หน้า 15.
• กริกสัน, โซฟี (17 กุมภาพันธ์ 2551). "เวลาและสถานที่: โซฟี กริกสัน ในบ้านไร่ชนบทที่เธอเติบโตมา" . เดอะ ซันเดย์ ไทมส์ .
• Grigson, Jane (17 กันยายน 1989). "ต่อสู้กับมะเร็งด้วยอาหาร". The Observer . หน้า 40.
• เฮเซลตัน, นิกิ (12 ธันวาคม 1971). "ถูกปาก". เดอะนิวยอร์กไทมส์ . หน้า 30.
• เฮนรี, ไดอานา (12 มีนาคม 2015). "ไดอานา เฮนรี: เจน กริกสัน คือตัวอย่างของนักเขียนด้านอาหารที่ดี"เดอะเดลีเทเลกราฟ
• "ในหนังสือพิมพ์ The Observer ฉบับปี 1982" The Observer . 3 มกราคม 1982. หน้า 1.
• "เจน กริกสัน" เดอะไทมส์ 14 มีนาคม 1990 หน้า 18
• "เจน กริกสัน คว้ารางวัล" หนังสือพิมพ์ The Observer 8 พฤษภาคม 1983 หน้า 5
• ลีปแมน, ไมเคิล (18 กรกฎาคม 1993). "การแก้ไขตำราปลาของเจน กริกสัน: หลังจาก 20 ปี หนังสือเกี่ยวกับปลาโดยหนึ่งในนักเขียนตำราอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอังกฤษได้รับการตีพิมพ์ซ้ำ" . เดอะ อินดิเพนเดนต์ .
• Leith, Prue (3 ธันวาคม 1982). "นักชิมอาหารคริสต์มาส". The Guardian . หน้า 11.
• ลีธ, พรู (4 พฤศจิกายน 1983). "ตอนนี้แม้แต่พ่อครัวฝีมือดีก็ได้รับอนุญาตให้ดูรูปภาพได้แล้ว" เดอะการ์เดียนหน้า 2.
• ลูอิส, นาโอมิ (22 พฤศจิกายน 1964). "หนังสือสำหรับเด็ก". ดิ ออบเซิร์ฟเวอร์ . หน้า 28.
• เลวี, พอล (18 มีนาคม 1990). "ปรุงอาหารด้วยสูตรแห่งความรัก". เดอะ ออบเซิร์ฟเวอร์ . หน้า 51.
• แมคดูออลล์, โรบิน (24 พฤศจิกายน 1978). "อาหาร". เดอะไทมส์ . หน้า 9.
• แมคอินไทร์, เจน (2 สิงหาคม 1951a). "เสน่ห์ของเครื่องปั้นดินเผาชั้นดี". ซันเดอร์แลนด์ เอโค . หน้า 2.
• แมคอินไทร์, เจน (27 พฤศจิกายน 1951b). "ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเริ่มต้นยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการด้านศิลปะและการเรียนรู้". ซันเดอร์แลนด์ เอโค . หน้า 2.
• แมคอินไทร์, เจน (20 กุมภาพันธ์ 1953). "สแตนฟิลด์สร้างความประทับใจให้ผู้ชมกลุ่มใหม่". ซันเดอร์แลนด์ เอโค . หน้า 9.
• แมคควิลแลน, เดียร์เดร (17 มีนาคม 1990). "เจน กริกสัน มีพรสวรรค์ในการเปิดเผยสิ่งดีงาม เธอเชื่อในการเตรียมอาหารชั้นเลิศโดยไม่ยุ่งยาก และไม่ค่อยพลาดที่จะค้นพบความงดงามในสิ่งธรรมดาๆ" หนังสือพิมพ์ดิ อินดิเพนเดนต์หน้า 37
• นอสรัต, ซามิน (28 มิถุนายน 2017). "ตำราอาหารคลาสสิกที่หล่อหลอมอาชีพของฉันในฐานะเชฟและนักเขียน"เดอะนิวยอร์กไทมส์
• "หนังสือปกอ่อนน่าอ่าน" หนังสือพิมพ์ The Observer 4 มิถุนายน 1978 หน้า 29
• "หนังสือปกอ่อน" เดอะไทมส์ 26 พฤศจิกายน 1970 หน้า 17
• Pardoe, FE (28 พฤศจิกายน 1979). "Those you have drunk". Birmingham Daily Post . หน้า vi.
• "ขอลูกพีชหน่อย: อนุสรณ์" เดอะการ์เดียน 29 มิถุนายน 1990 หน้า 39
• พีค็อก, เฮเลน (19 มีนาคม 2015). "นักเขียนผู้เปลี่ยนรสนิยมด้านอาหารของเรา" . เดอะอ็อกซ์ฟอร์ดไทมส์ .
• พูล, โชนา ครอว์ฟอร์ด (16 กรกฎาคม 1983). "ชมการเล่นแร่แปรธาตุทางด้านการทำอาหาร". เดอะไทมส์ . หน้า 5.
• เรย์, เอลิซาเบธ (8 ธันวาคม 1974). "พ่อครัวที่จองไว้". เดอะ ออบเซิร์ฟเวอร์ . หน้า 30.
• เรย์เนอร์, เจย์ (4 ธันวาคม 2016). "'สำหรับ หนังสือพิมพ์ The Observerการเขียนเกี่ยวกับอาหารนั้นเป็นเหมือนการเฉลิมฉลองมาโดยตลอด'"เดอะออบเซิร์ฟเวอร์ "
• โรเบิร์ตสัน, ไบรอัน (16 มีนาคม 1990). "ข่าวมรณกรรม: เจน กริกสัน". ดิ อินดิเพนเดนต์ . หน้า 15.
• "ถุงของซานตาคลอส" หนังสือพิมพ์ The Observer 9 พฤศจิกายน 1980 หน้า 34
• เชอราตัน, มิมิ (25 พฤศจิกายน 1979). "การทำอาหาร" . เดอะนิวยอร์กไทมส์ . หน้า 4.
• เชอราตัน, มิมิ (17 พฤศจิกายน 1982). "การประเมินตำราอาหารสามเล่มที่แตกต่างกัน"เดอะนิวยอร์กไทมส์หน้า C3.
• สเลเตอร์, ไนเจล (31 ตุลาคม 2542). "อาหารและเครื่องดื่มแห่งศตวรรษที่ 20: ไฮไลท์เด็ด". เดอะ ออบเซิร์ฟเวอร์ . หน้า 70.
• สเปนเซอร์, โคลิน (17 มีนาคม 1990). "อาหารและเครื่องดื่ม: เจน กริกสัน". เดอะการ์เดียน . หน้า 22.
• วอล์คเกอร์, แคธลีน (3 มิถุนายน 1992). "ชาโตว์ ลอริเยร์เตรียมจัดงานฉลองวันเกิดอย่างยิ่งใหญ่". เดอะ ออตตาวา ซิติเซน . หน้า F2.
• วิลชอว์, ฮาโรลด์ (17 สิงหาคม 1973). "การกินตามตำรา". เดอะการ์เดียน . หน้า 9.
• วิลชอว์, ฮาโรลด์ (25 เมษายน 1980). "การดูโฆษณาแบบรวดเร็ว". เดอะการ์เดียน . หน้า 8.
• "ประกาศรายชื่อผู้ชนะรางวัล Julia Child Book Awards" หนังสือพิมพ์ The Seattle Times 12 เมษายน 1995 หน้า F11

• รายการอาหาร: เจน กริกสัน – การรำลึกถึง: ตอนที่หนึ่ง (วิทยุ) บีบีซี เรดิโอ 4 10 พฤษภาคม 2015
• รายการอาหาร: เจน กริกสัน – การรำลึกถึง: ตอนที่สอง (วิทยุ) บีบีซี เรดิโอ 4 11 พฤษภาคม 2015
• กริกสัน, เจน (8 กรกฎาคม 1978). แผ่นดิสก์บนเกาะร้าง (วิทยุ). บีบีซี เรดิโอ 4.