โคปรินัส โคมาตัส
สถานะการอนุรักษ์
ความเสี่ยงต่ำ ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	เชื้อรา
แผนก:	บาซิดิโอไมโคตา
ระดับ:	อะการิโคไมซีส
คำสั่ง:	อะการิเลส
ตระกูล:	วงศ์เห็ด
ประเภท:	คอปรินัส
สายพันธุ์:	ซี. โคมัตัส
ชื่อทวินาม
โคปรินัส โคมาตัส ( OFMüll. ) Pers. (1797)
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
Agaricus cylindricus Schaeff. (1774) Agaricus comatus O.F.Müll. (1780) Agaricus vaillantii J.F.Gmel. (1792)

โคปรินัส โคมาตัส
ลักษณะทางจุลชีวิทยา
	เหงือกบนไฮเมเนียม
	ฝาครอบเป็นทรงกรวย
	ไฮเมเนียมฟรี
	สติเป้มีแหวน
	สปอร์มีสีดำ
	ระบบนิเวศเป็นแบบย่อยสลายซาก
	การรับประทานได้คือทางเลือก

Coprinus comatusหรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเห็ดหมึกขนปุยเห็ดวิกทนายความหรือเห็ดแผงคอขนปุย เป็น เห็ดชนิดหนึ่งดอกเห็ดอ่อนจะปรากฏเป็นทรงกระบอกสีขาวโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินก่อน จากนั้นหมวก เห็ดรูปทรงระฆัง ก็จะบานออก หมวกเห็ดสีขาวปกคลุมด้วยเกล็ด ซึ่งเป็นที่มาของชื่อสามัญ ครีบ ใต้ หมวกเห็ดมีสีขาว จากนั้นเป็นสีชมพู แล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ เห็ดชนิดนี้มีความพิเศษตรงที่มันจะเปลี่ยนเป็นสีดำและสลายตัวไปภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากถูกเก็บหรือปล่อยสปอร์

เห็ดชนิดนี้มักพบเห็นได้ตามสนามหญ้า ถนนลูกรัง และพื้นที่รกร้างในซีกโลกเหนือ และพบได้เฉพาะบางพื้นที่ในซีกโลกใต้^{[ 3 ]}เมื่อยังอ่อนอยู่เห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานได้ ดีเยี่ยม แต่จะเน่าเสียเร็วและมีลักษณะคล้ายเห็ด พิษบางชนิด

เห็ดหมึกขนปุยได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักธรรมชาติวิทยาชาวเดนมาร์กOtto Friedrich Müllerในปี 1780 ในชื่อAgaricus comatusก่อนที่จะได้รับชื่อวิทยาศาสตร์ปัจจุบันในปี 1797 โดยChristiaan Hendrik Persoon ชื่อเฉพาะของมันมาจาก คำว่า comaหรือ "ผม" ดังนั้นcomatus จึง หมายถึง "มีขน" หรือ "เป็นปุย" ^{[ 4 ]} ชื่อสามัญอื่นๆ ได้แก่ วิกผมของทนายความ^{[ 4 ]}และแผงคอเป็นปุย

Coprinus comatusเป็นชนิดต้นแบบของสกุลCoprinusสกุลนี้เคยถูกพิจารณาว่าเป็นสกุลขนาดใหญ่ที่มีมากกว่า 100 ชนิด อย่างไรก็ตาม การวิเคราะห์โมเลกุลของลำดับดีเอ็นเอแสดงให้เห็นว่าชนิดเดิมนั้นอยู่ในสองวงศ์ ได้แก่Agaricaceae และ Psathyrellaceae [ ^{5 ] Coprinus} comatus เป็น Coprinusที่ รู้จักกันดีที่สุด

เห็ดหมึกขนปุยสามารถจดจำได้ง่ายจากหมวกเห็ดที่มีลักษณะเกือบเป็นทรงกระบอก ซึ่งในตอนแรกจะคลุมก้านเห็ดเกือบทั้งหมด หมวกเห็ดมีความยาวตั้งแต่4–8 ซม. ( 1 )+1/2 – 3​​+ กว้าง 1/4 นิ้ว และยาว 6–20 ซม . ( 2)+สูง 1/2 –8 นิ้ว [ 6 ^{]ส่วน}ใหญ่^เป็นสีขาวมีเกล็ดเป็นขนปุย ซึ่งมีสีน้ำตาลอ่อนกว่าที่ปลาย

ครีบเห็ดอิสระจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพูอย่างรวดเร็ว^{[ 6 ]}จากนั้นจะละลายกลายเป็นของเหลวสีดำที่เต็มไปด้วยสปอร์ (จึงเป็นที่มาของชื่อ "เห็ดหมึก") ^{[ 7 ]}มันละลายได้ก้านสีขาวและค่อนข้างหนา^{[ 8 ]}มีความสูง 6–40 ซม. (2–16 นิ้ว) และ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1–2.5 ซม. ( 1/2 –1นิ้ว) และมีวงแหวนหลวมๆ อยู่ใกล้โคน^{[ 6 ] [ 8 ]}เมื่อมองด้วยกล้องจุลทรรศน์ เห็ดชนิดนี้ไม่มีเพลอโรซิสติเดียรอยพิมพ์สปอร์มีสีน้ำตาลดำ และสปอร์มีขนาด 10–13 x 6.5–8  ไมโครเมตรเนื้อเห็ดมีสีขาวและรสชาติอ่อน^{[ 9 ]}

เห็ดชนิดนี้อาจสับสนกับเห็ดพิษCoprinopsis picacea (เห็ดแมงป่อง) ได้ ในอเมริกา เห็ดChlorophyllum molybditesที่ทำให้อาเจียนเป็นสาเหตุหลักของการเกิดพิษจากเห็ด เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับเห็ด shaggy mane และเห็ดกินได้ชนิดอื่นๆ^{[ 10 ]} Coprinopsis atramentaria (เห็ดหมึกทั่วไป) ก็มีลักษณะคล้ายกัน และมีสารคอพรินซึ่งสามารถทำให้เกิดพิษจากคอพรินได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์^{[ 6 ]} Podaxis pistillarisก็มีลักษณะคล้ายกันเช่นกัน^{[ 6 ]}

มันเติบโตเป็นกลุ่มในทุ่งหญ้าและทุ่งนาในอเมริกาเหนือ^{[ 11 ]}และยุโรป ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายนในสหราชอาณาจักร ดูเหมือนว่าจะถูกนำเข้ามาในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และไอซ์แลนด์

Coprinus comatusเป็นเชื้อราที่กินไส้เดือนฝอยซึ่งสามารถฆ่าและย่อยไส้เดือนฝอยสายพันธุ์Panagrellus redivivusและMeloidogyne arenariaได้^{[ 12 ] [ 13 ]}

เป็นเห็ดกินได้ ที่เลือก [ ^{14 ]}โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังอ่อนอยู่ ก่อนที่ครีบจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ^{[ 15 ] ควร}ปรุงให้เสร็จเร็วหลังจากเก็บมา เนื่องจากบริเวณสีดำจะเปลี่ยนเป็นรสขมอย่างรวดเร็ว^{[ 16 ]}รสชาติอ่อนๆ การปรุงอาหารจะให้ของเหลวปริมาณมาก บางครั้งสามารถนำไปใช้ในซุปเห็ดร่วมกับเห็ดร่มได้ หากนำไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วแช่แข็งในปริมาณมาก สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของเหลวของริซอตโต้แทนที่น้ำสต๊อกไก่ตามปกติได้^{[ 17 ]}ในขณะที่เห็ดชนิดอื่นๆ ที่คล้ายกับCoprinus comatusมีสารคอพรีนและเป็นพิษเมื่อรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์ แต่เห็ดชนิดนี้ไม่มีผลเช่นนั้น^{[ 18 ]}

ในออสเตรเลีย สายพันธุ์นี้พบได้ทั่วไปจนสามารถนำไปพิมพ์ลงบนแสตมป์ที่ออกโดยไปรษณีย์ออสเตรเลียในปี พ.ศ. 2524 ^{[ 19 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับCoprinus comatus

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับCoprinus comatus

• Pierre Montarnal: Le petit guide: Champignons (Genève, 1964; Paris-Hachette, 1969; ในภาษาฝรั่งเศส)
• Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994–2000) ไอเอสบีเอ็น 978-2-603-00953-6
• Roger Phillips: เห็ดและเชื้อราอื่นๆ ของสหราชอาณาจักรและยุโรป (Pan Books Ltd. 1981 / Book Club Associates 1981) - สำหรับชื่อภาษาอังกฤษ