น้ำมะนาวเข้มข้น
น้ำมะนาวเข้มข้นเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ทำโดยการผสมน้ำมะนาว เข้มข้น และน้ำตาลกับน้ำ [ 1 ] บางครั้ง น้ำมะนาวเข้มข้นก็ใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลแม้ว่าจะสามารถดื่มได้ด้วยตัวเองก็ตาม
ประวัติศาสตร์
Lauchlan Rose (1829–1885) ผู้ค้าเสบียงเรือในLeithเริ่มกระบวนการถนอมน้ำมะนาวในปี 1865 และจดสิทธิบัตรการถนอมน้ำมะนาวและน้ำเลมอนในปี 1867 [ 2 ]ในที่สุดสิ่งนี้ก็กลายเป็นน้ำมะนาวของ Rose (หรือที่รู้จักกันในชื่อน้ำมะนาวเข้มข้น) ซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำเข้มข้น (น้ำผลไม้เข้มข้น) ชนิดแรกๆ ที่ขายในรูปแบบของเหลวที่ถนอมไว้ (โดยใช้น้ำมะนาว น้ำ และน้ำตาล) [ 2 ]ผู้ผลิตรายอื่นๆ ก็เริ่มปลูกและขายน้ำมะนาวในเชิงพาณิชย์ในรูปแบบน้ำเข้มข้นเช่นกัน รวมถึง Edmund Sturge ผ่านทาง Evans and Sons แห่งลิเวอร์พูล[ 2 ]การใช้น้ำมะนาวเข้มข้นบนเรือสินค้าและเรือรบในฐานะสารต้านโรคเลือดออกตามไรฟัน ( วิตามินซี ) ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวาง[ 2 ]ตั้งแต่ทศวรรษ 1920 เป็นต้นไปในยุโรป ออสเตรเลีย และอเมริกา ผู้ผลิตจำนวนหนึ่งทำการตลาดน้ำมะนาวเข้มข้นในฐานะเครื่องดื่มสำหรับสังสรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับจินและในรูปแบบGimlet [ 2 ]
การผลิต
โดยทั่วไป น้ำมะนาวเข้มข้นจะมีน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำ แต่อาจมีกรดซิตริกและสารกันบูดอื่นๆด้วย[ 3 ] [ 4 ]