ลิตเติ้ล กริลล์ คอลเลคทีฟ

ลิตเติ้ล กริลล์ คอลเลคทีฟ
ไปทางทิศใต้บนถนน N. Main Street (เส้นทางหมายเลข 11)
แผนที่แบบอินเทอร์แอคทีฟของ Little Grill Collective
ข้อมูลร้านอาหาร
ที่จัดตั้งขึ้น	มิถุนายน พ.ศ. 2546
เจ้าของ	สหกรณ์ที่พนักงานเป็นเจ้าของ
ประเภทอาหาร	อาหารปรุงเองที่บ้านเพื่อสุขภาพ
ที่ตั้ง	621 ถนนนอร์ทเมน สตรีท แฮร์ริสันเบิร์กร็อกกิงแฮม เวอร์จิเนีย 22802
พิกัด	38°27′22″เหนือ78°51′51″ตะวันตก / 38.456147°N 78.864302°W / 38.456147; -78.864302
ความจุที่นั่ง	48
เว็บไซต์	littlegrillcollective.com​

Little Grill Collectiveเป็นร้านอาหารในเมืองแฮร์ริสันเบิร์ก รัฐเวอร์จิเนียร้านนี้เปิดให้บริการในเดือนมิถุนายน ปี 2003

เป็นกิจการร่วมค้าที่พนักงานเป็นเจ้าของตั้งแต่ปี 2003 ถึง 2022 หลังจากหยุดดำเนินการในเดือนกันยายน 2022 อดีตเจ้าของ Ron และ Melaine Copeland ได้เปิดร้านอาหารขึ้นใหม่ในชื่อ "The Little Grill" เมื่อวันที่ 21 มีนาคม 2023 ^{[ 1 ]}

ร้านอาหาร Little Grill ตั้งอยู่ในเมืองแฮร์ริสันเบิร์ก รัฐเวอร์จิเนีย มาตั้งแต่ทศวรรษ 1940 ก่อนหน้านั้นเคยเป็นร้านขายของเก่าในช่วงทศวรรษ 1930 และเป็นห้องอาบน้ำรวมสำหรับสระว่ายน้ำใกล้เคียงในช่วงทศวรรษ 1920 ^{[ 2 ]}ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 คริสโตเฟอร์ โบเยอร์ ซึ่งทำงานให้กับมาเรีย พรีทูลา เจ้าของและ "เชฟใหญ่" ในขณะนั้น ศิลปินและกวีชาวยูเครน (เสียชีวิตในปี 2012) ^{[ 3 ]}เริ่มให้เช่าสถานที่ในคืนวันสุดสัปดาห์เพื่อจัดแสดงดนตรีร็อกและละคร บรรยากาศแบบ "ฮิปปี้" ของร้านอาหารเริ่มต้นขึ้นในช่วงเวลานี้ คริสซื้อร้านอาหารในปี 1985 ร่วมกับบ็อบ ไดรเวอร์ นักดนตรีบลูส์และพ่อครัวของ Little Grill ร้านอาหารกลายเป็นร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบที่เสิร์ฟอาหารสามมื้อต่อวัน พร้อมความบันเทิงสดในวันสุดสัปดาห์ จอห์น เอ็กแมน ซื้อหุ้นของบอยเออร์ในธุรกิจนี้ในปี 1986 และเขากับไดรเวอร์ขายร้านอาหารให้กับทอม คิลเดียในปี 1990 คิลเดียขายร้านอาหารให้กับรอน โคปแลนด์ อดีตพนักงานของเขาในปี 1992 ^{[ 4 ]}

ตั้งแต่ปี 2003 ถึง 2022 ร้านอาหารแห่งนี้เป็นกลุ่มพนักงานที่เป็นเจ้าของร่วมกัน^{[ 5 ]}กลุ่มนี้เป็นที่รู้จักในเรื่องบรรยากาศที่แปลกตา มีเอกลักษณ์ และเป็นกันเอง โดยมีกล่อง ไพ่ Trivial Pursuit เก่าๆ วางอยู่บนโต๊ะ^{[ 6 ]}ในฐานะสถานที่จัดแสดงดนตรีที่แปลกตาและอบอุ่น The Grill ได้ทำหน้าที่เป็นเวทีเปิดตัวสำหรับวงดนตรีต่างๆ เช่นThe Hackensaw BoysและOld Crow Medicine Show Little Grill Collective ก่อตั้งขึ้นในรูปแบบสหกรณ์ ที่พนักงานเป็นเจ้าของและบริหารจัดการแบบประชาธิปไตย โดยสมาชิกได้ร่วมมือกันเพื่อผลิตสินค้าและบริการเพื่อจำหน่าย^{[ 7 ]}

เจ้าของร้าน รอน โคปแลนด์ ตัดสินใจไปเรียนต่อปริญญาโท แต่เขาไม่อยากเห็นร้าน The Little Grill ต้องปิดตัวลงเพราะเหตุนี้ เพื่อนๆ จึงสนับสนุนให้เขาศึกษาเกี่ยวกับสหกรณ์ที่พนักงานเป็นเจ้าของ เช่นCheese Board Collectiveในเมืองเบิร์กลีย์ รัฐแคลิฟอร์เนียโคปแลนด์และคนอื่นๆ ค้นพบการให้คำปรึกษาและคำแนะนำที่นั่น และร่วมกันก่อตั้ง The Little Grill Collective ขึ้นในปี 2003 ^{[ 8 ]}ไม่ใช่ทุกคนที่ทำงานในกลุ่มสหกรณ์จะได้เป็นเจ้าของ แต่โดยปกติจะมีพนักงาน 9-12 คนลงทะเบียนเพื่อรับสิทธิ์นี้ในแต่ละช่วงเวลา กลุ่มสหกรณ์นี้ดำเนินกิจการมาเกือบสองทศวรรษก่อนที่จะปิดตัวลงในเดือนกันยายน 2022 โดยมีพนักงานที่เป็นเจ้าของเพียง 5 คนเท่านั้นที่ยังคงอยู่จนถึงตอนนั้น^{[ 8 ]}

เมื่อวันที่ 13 กันยายน พ.ศ. 2565 เจ้าของร่วมที่เป็นพนักงานได้ประกาศว่าพวกเขาไม่สามารถดำเนินการต่อไปในรูปแบบปัจจุบันได้อีกต่อไป และได้ประกาศปิดกิจการชั่วคราว^{[ 9 ]}

รอนและเมเลน โคปแลนด์ ผู้เป็นเจ้าของร้าน The Little Grill ตั้งแต่ปี 1992 ถึง 2003 ก่อนที่จะช่วยเหลือพนักงานในการเปลี่ยนร้านให้เป็นกิจการร่วมค้าที่พนักงานเป็นเจ้าของ^{[ 10 ]}ได้ลงนามในสัญญาเช่าอาคารและตั้งใจที่จะเริ่มดำเนินการอีกครั้งในปี 2023 รอนค้นพบร้าน The Little Grill ซึ่งเป็น "ร้านอาหารหลักที่มีประวัติยาวนานถึงแปดสิบปี" ขณะเป็นนักศึกษาที่มหาวิทยาลัยเจมส์ แมดิสัน เขาเริ่มทำงานที่นั่นในช่วงกลางทศวรรษ 1980 โดยจ้างผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งต่อมาได้กลายเป็นภรรยาและแม่ของลูกๆ ของเขามาทำงานเป็นคนล้างจาน^{[ 11 ]}

เขาและเมเลนแต่งงานกันในปี 1994 ขณะที่บริหารร้านอาหารด้วยกัน^{[ 8 ]}ครอบครัวโคปแลนด์ต้องการให้แน่ใจว่าหนึ่งในสถานที่ที่เป็นที่รักที่สุดของแฮร์ริสันเบิร์กจะยังคงอยู่ต่อไป^{[ 10 ]}

ครอบครัวโคปแลนด์ได้ซื้อกิจการคืนจากกลุ่มแล้ว แต่ได้ยกเลิกส่วนที่พนักงานเป็นเจ้าของกิจการ^{[ 12 ]}ครอบครัวโคปแลนด์ได้เปิดร้านอาหารขึ้นใหม่ในชื่อ "The Little Grill" ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566 ^{[ 1 ]}

เพื่อเป็นทุนในการเริ่มต้นธุรกิจ เจ้าของที่กลับมาขาย "บัญชีเตาย่างส่วนตัว" ในราคาบัญชีละ 1,000 ดอลลาร์ ซึ่งสามารถใช้ซื้ออาหารและให้ทิปได้เมื่อร้านอาหารเปิดทำการอีกครั้ง^{[ 13 ]}

เมื่อวันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2023 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการเปิดร้านใหม่ครั้งใหญ่ นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยเจมส์ แมดิสัน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ GIVE (Growth International Volunteer Excursions) แอนดี้ ลวง หัวหน้าผู้ประสานงานอาสาสมัครของ GIVE และอาสาสมัครอีก 5 คนจากมหาวิทยาลัยเจมส์ แมดิสัน ได้ช่วยกันรื้อป้ายร้าน Little Grill เพื่อทำการปรับปรุงใหม่ ล้างทำความสะอาดผนังภายนอกด้วยเครื่องฉีดน้ำแรงดันสูง และเตรียมพื้นที่ภายในสำหรับการทาสี^{[ 2 ]}

เจ้าของทั้งสองเป็นศิษย์เก่าของมหาวิทยาลัยเจมส์ แมดิสันที่อยู่ใกล้เคียง โดยรอนจบการศึกษาในปี 1990 และเมลานีจบการศึกษาในปี 1992 และทั้งคู่มองว่าเดอะลิตเติลกริลล์เป็นบ้านหลังที่สองที่สำคัญสำหรับชุมชน JMU ^{[ 2 ]}

พวกเขาได้ว่าจ้าง William "Billy" Bleecker เชฟร่วมที่ Clementine Cafe ในย่านใจกลางเมือง Harrisonburg ให้เป็นผู้จัดการทั่วไป^{[ 8 ]}

ตั้งแต่เดือนตุลาคม พ.ศ. 2535 เมนูของร้าน Little Grill มุ่งเน้นดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพ มังสวิรัติ และกลุ่มฮิปปี้เต้าหู้ถูกรวมอยู่ในเมนูอาหารเช้าพิเศษหลายรายการ รวมถึงเต้าหู้รานเชโรส เต้าหู้สแครมเบลอร์ เต้าหู้เบอร์ริโต และเต้าหู้ไกรน์เดอร์^{[ 14 ]}แพนเค้กบลูมังกี้ (กล้วยและบลูเบอร์รี่ในแป้งบัตเตอร์มิลค์) ได้เป็นแรงบันดาลใจให้เกิดเสื้อยืดที่มีรูปลิงสีฟ้ากำลังกินแพนเค้กวางขายในร้านอาหาร . ." ^{[ 15 ]}

ก่อนการเปลี่ยนแปลงเมนูในช่วงฤดูร้อนปี 2015 ร้าน Little Grill จะมีเมนูพิเศษในวันต่างๆ ของสัปดาห์ โดยวันอังคารเป็นคืนอาหารเม็กซิกัน วันพุธเป็นคืนอาหารอินเดียหรือเมนูพิเศษตามใจเชฟ วันพฤหัสบดีเป็นคืนอาหารเช้า และวันศุกร์เป็นคืนอาหารพื้นบ้าน/อาหารใต้

เดอะลิตเติลกริลล์เข้าร่วมในงาน Taste of Downtown ซึ่งจัดขึ้นปีละสองครั้ง เป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ โดยมีอาหารกลางวันและอาหารเย็นราคาพิเศษจากร้านอาหารส่วนใหญ่ในย่านดาวน์ทาวน์ของแฮร์ริสันเบิร์ก ซึ่งได้จัดทำเมนูและชุดอาหารลดราคาเพื่อเป็นกิจกรรมส่งเสริมการขายที่ริเริ่มโดย Harrisonburg Downtown Renaissance ซึ่งเป็นกลุ่มฟื้นฟูเมืองที่ไม่แสวงหาผลกำไรในปี 2551 ^{[ 16 ]}

ในการกลับมาเป็นเจ้าของร้านอาหารอีกครั้งในปี 2023 ครอบครัวโคปแลนด์มุ่งมั่นที่จะรักษาไว้ซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดจากประเพณีด้านรสชาติ พร้อมทั้งนำเสนอเมนูที่แปลกใหม่บางอย่าง^{[ 10 ]}

ร้าน Little Grill นำเสนอความบันเทิงจากนักเขียน นักแสดง นักดนตรี และนักแสดงตลกท้องถิ่น ผ่านเวทีเปิดประจำสัปดาห์และรายการพิเศษต่างๆ ทุกคืนวันพฤหัสบดี พวกเขาจะจัดเวทีเปิดสำหรับกวี นักเล่าเรื่อง นักแสดงตลก และนักดนตรี รวมถึงนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย James Madison ด้วย ในอดีต ผู้ก่อตั้งวงThe Hackensaw BoysและOld Crow Medicine Show —Robert St. Ours, David Sickmen, Rob Bullington, Chris "Critter" Fuqua, Ketch Secor และอื่นๆ—ได้พบปะและแสดงที่ เวทีเปิดของ Little Grill แห่งนี้

การแสดงพิเศษประกอบด้วยการระดมทุนเพื่อองค์กรท้องถิ่น ผลงานละครที่สร้างสรรค์โดยเจ้าของและพิธีกรเปิดไมค์คริส ฮาวดี้เชลล์ และการแสดงตลก "Ha-Ha Fest" ครั้งแรกที่จัดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ 2012 เป็นตัวอย่างล่าสุดของการแสดงเหล่านี้^{[ 17 ]} ละครเรื่อง The Girl Who Died Most Mysteriouslyซึ่งมีเพลงต้นฉบับที่เขียนโดย คริส ฮาวดี้เชลล์ พนักงาน/เจ้าของร้าน Little Grill ได้ถูกนำมาแสดงในเดือนตุลาคม 2011 โดยมีวงดนตรีของเขา The Dish Dogs ร่วมแสดงกับ "นักแสดงท้องถิ่นที่ไม่ใช่นักแสดงมืออาชีพ" ^{[ 18 ]}

ก่อนหน้านี้ คืนวันพุธเป็นช่วงเวลาที่จัดไว้สำหรับการเล่นบิงโกโดยมีผู้ที่มารับประทานอาหารเป็นผู้เล่น

พี่น้อง St. Ours สามคน, Chris "Critter" Fuqua และ Ketch Secor ก่อตั้ง Route 11 Boys ซึ่งเป็นกลุ่มต้นแบบของทั้ง The Hackensaw Boys และ Old Crow Medicine Show ^{[ 19 ]}

ร้าน Little Grill เคยถูกใช้เป็นสถานที่บันทึกเสียงดนตรี โดยเจ้าของคนก่อนอย่าง Tom Kildea ได้บันทึกอัลบั้มLove Like Wood ของเขา ที่นี่ในปี 1999

Little Grill ทำหน้าที่เป็นสถานที่จัดงานทุกปีสำหรับการประชุมวิทยุวิทยาลัยมิดแอตแลนติก (MACRoCk) โดยเข้าร่วมกับสถานที่จัดงานอื่นๆ ในย่านดาวน์ทาวน์แฮร์ริสันเบิร์ก ได้แก่ Artful Dodger, Blue Nile, Clementine, Court Square Theater และ Downtown 34 Music (ในปี 2011) ^{[ 20 ]}

เทศกาลวิทยุของวิทยาลัยนี้ ซึ่งรวมถึงเวิร์คช็อป การอภิปราย และนิทรรศการฉลาก ได้รับทุนสนับสนุนจากธุรกิจระดับรากหญ้า^{[ 21 ]}

วงดนตรีที่แสดงในงานเทศกาลปี 2011 ที่ Little Grill ได้แก่ Low Branches, Bison, Wailin' Storms, Spirit Family Reunion, Auld Lang Syne, Luke Saunders และ Cat Magic Co. ^{[ 22 ]} The Daily News-Record ^{[ 23 ]}อธิบาย MACRoCk ว่าเป็น:

... การผสมผสานที่หลากหลายของวงดนตรีดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบดนตรีอิสระหลายพันคนมายังใจกลางเมืองแฮร์ริสันเบิร์กทุกฤดูใบไม้ผลิ ผู้เข้าร่วมเทศกาลต่างเบียดเสียดกันในสถานที่จัดงานในท้องถิ่นเพื่อฟังวงดนตรีจากทั่วชายฝั่งตะวันออกบรรเลงเพลงหลากหลายแนว ตั้งแต่โฟล์คไปจนถึงการาจเมทัลและทุกอย่างที่อยู่ระหว่างนั้น^{[ 24 ]}

• ร้าน Little Grill ได้รับการโหวตให้เป็นร้านอาหารเช้าที่ดีที่สุดและร้านอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดใน การสำรวจ Best of the Valley ของDaily News-Recordในปี 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 และ 2016 ^{[ 25 ] [ 26 ]}

สื่อที่เกี่ยวข้องกับLittle Grill Collectiveใน Wikimedia Commons

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
• เพจเฟซบุ๊กLittle Grill Collective
• คนงานชาวสหรัฐฯ

38°27′22″เหนือ78°51′51″ตะวันตก / 38.456147°N 78.864302°W / 38.456147; -78.864302