ลอยด์ ออกัสตัส ฮอลล์ (20 มิถุนายน พ.ศ. 2437 – 2 มกราคม พ.ศ. 2514 ^{[ 1 ]} ) เป็นนักเคมีชาวอเมริกันผู้มีส่วนสำคัญต่อวิทยาศาสตร์การถนอมอาหารเมื่อสิ้นสุดอาชีพการงาน ฮอลล์ได้รับสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกา ถึง 59 ฉบับ และสิ่งประดิษฐ์ของเขาจำนวนหนึ่งก็ได้รับสิทธิบัตรในประเทศอื่นๆ ด้วย

ลอยด์ ฮอลล์ เกิดที่ เอ ลกินรัฐอิลลินอยส์เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน พ.ศ. 2337 ^{[ 1 ]}ยายของฮอลล์เดินทางมายังรัฐอิลลินอยส์โดยใช้ " ทางรถไฟใต้ดิน " เมื่ออายุ 16 ปี ปู่ของเขาเดินทางมายังชิคาโกในปี พ.ศ. 2380 และเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งโบสถ์ Quinn Chapel AME Churchเขาได้เป็นบาทหลวงคนแรกของโบสถ์ในปี พ.ศ. 2384 พ่อแม่ของฮอลล์ คือ ออกัสตัส และ อิซาเบล ต่างก็จบการศึกษาระดับมัธยมปลาย แม้ว่าลอยด์จะเกิดที่เอลกิน แต่ครอบครัวของเขาย้ายไปอยู่ที่ออโรรา รัฐอิลลินอยส์เขาจบการศึกษาในปี พ.ศ. 2455 จากโรงเรียนมัธยมปลายอีสต์ออโรรา^{[ 2 ]}ในออโรรา^{[ 3 ]}หลังจากจบการศึกษา เขาศึกษาเคมีเภสัชกรรมที่มหาวิทยาลัยนอร์ทเวสเทิร์นได้รับปริญญาตรีวิทยาศาสตร์และปริญญาโทจากมหาวิทยาลัยชิคาโกที่มหาวิทยาลัยนอร์ทเวสเทิร์น ฮอลล์ได้พบกับแคร์รอล แอล. กริฟฟิธ ซึ่งร่วมกับพ่อของเขา อีโนค แอล. กริฟฟิธ ก่อตั้งห้องปฏิบัติการกริฟฟิธ ต่อมาครอบครัวกริฟฟิธได้จ้างฮอลล์เป็นหัวหน้านักเคมีของพวกเขา

หลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัย ฮอลล์ได้รับการว่าจ้างจากบริษัทเวสเทิร์นอิเล็กทริกหลังจากการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์ แต่บริษัทปฏิเสธที่จะจ้างฮอลล์หลังจากที่พบว่าเขาเป็นคนผิวดำ จากนั้นฮอลล์จึงไปทำงานเป็นนักเคมีให้กับกระทรวงสาธารณสุขในชิคาโกและต่อมาได้ทำงานเป็นหัวหน้านักเคมีที่บริษัทจอห์น มอร์เรลล์

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งฮอลล์รับราชการในกรมสรรพาวุธของสหรัฐอเมริกาและได้รับการเลื่อนตำแหน่งเป็นหัวหน้าผู้ตรวจการดินปืนและวัตถุระเบิด ในปี 2004 เขาได้รับการยกย่องให้เข้าสู่หอเกียรติยศนักประดิษฐ์แห่งชาติจากผลงานของเขา

หลังสงคราม ฮอลล์แต่งงานกับเมอร์รีน นิวซัม และพวกเขาย้ายไปชิคาโกเพื่อให้เขาได้ทำงานให้กับห้องปฏิบัติการเคมีบอยเออร์อีกครั้งในตำแหน่งหัวหน้านักเคมี ต่อมา ฮอลล์ได้เป็นประธานและผู้อำนวยการฝ่ายเคมีของห้องปฏิบัติการที่ปรึกษาของบริษัทเคมีภัณฑ์โปรดักส์ ในปี 1925 ฮอลล์เข้ารับตำแหน่งที่ห้องปฏิบัติการกริฟฟิธ ซึ่งเขาทำงานอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 34 ปี^{[ 4 ] [ 5 ]}

ลอยด์ ฮอลล์ อุทิศชีวิตและความพยายามส่วนใหญ่ให้กับวิทยาศาสตร์การถนอมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรับปรุง [เกลือสำหรับถนอมอาหาร] ที่วางจำหน่ายโดย Griffith Laboratories ซึ่งรู้จักกันในชื่อflash-dryingผลิตภัณฑ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากนักเคมีชาวเยอรมันKarl Max Seifertผู้พัฒนาวิธีการที่ใช้สารละลายโซเดียมคลอไรด์และเกลือรองหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้นฉีดพ่นลงบนโลหะร้อนและทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดผลึกของเกลือรองที่ห่อหุ้มอยู่ภายในเปลือกของโซเดียมคลอไรด์ Seifert จดสิทธิบัตรกระบวนการนี้ในปี 1934 และขายสิทธิ์ให้กับ Griffith Laboratories ^{[ 6 ]}การปรับกระบวนการของ Seifert ให้เหมาะสมกับการถนอมเนื้อสัตว์โดยเฉพาะได้รับการจดสิทธิบัตรโดยเจ้าของบริษัท Enoch L. Griffith ซึ่งเสนอให้ใช้ไนเตรตและไนไตรต์ซึ่งเป็นสารถนอมอาหารที่รู้จักกันดี เป็นเกลือรอง^{[ 7 ]}

ลอยด์ ฮอลล์ มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผู้คิดค้นกระบวนการของไซเฟิร์ตเป็นคนแรก อย่างไรก็ตาม ฮอลล์มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสิทธิบัตรหลังจากที่ขายให้กับกริฟฟิธ แล็บโบราทอรีส์ โดยเพิ่ม สารดูด ความชื้นเช่นน้ำตาลข้าวโพดและกลีเซอรีนเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของผง สิทธิบัตรส่วนใหญ่ของเขาเกี่ยวกับการถนอมเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของส่วนผสมในการถนอมอาหาร หรือการแก้ไขผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ฮอลล์ยังได้ตรวจสอบบทบาทของเครื่องเทศในการถนอมอาหารด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องปรุงรสบางชนิดมี คุณสมบัติใน การต้านจุลชีพแต่ฮอลล์และเพื่อนร่วมงาน แคร์โรลล์ แอล. กริฟฟิธ พบว่าเครื่องเทศบางชนิดมีแบคทีเรีย จำนวนมาก รวมถึงยีสต์และ สปอร์ ของเชื้อราเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ พวกเขาจึงจดสิทธิบัตรในปี 1938 วิธีการฆ่าเชื้อเครื่องเทศโดยการสัมผัสกับ ก๊าซ เอทิลีนออกไซด์ซึ่งเป็นสารรมควัน ต่อมาฮอลล์และกริฟฟิธได้ส่งเสริมการใช้เอทิลีนออกไซด์ในการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทางการแพทย์^{[ 8 ]}ซึ่งช่วยพัฒนาแนวคิดที่มีมานานหลายปีแล้ว^{[ 9 ]}

นอกจากนี้ ฮอลล์ยังคิดค้นวิธีการใช้สารต้านอนุมูลอิสระ แบบใหม่ เพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเกิดกลิ่นหืนในไขมันและน้ำมันเนื่องจากทราบว่าน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปมักมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เช่นเลซิตินซึ่งช่วยชะลอการเน่าเสีย เขาจึงพัฒนาวิธีการผสมสารประกอบเหล่านี้กับเกลือและวัสดุอื่นๆ เพื่อให้สามารถนำไปใช้กับอาหารอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย

หลังจากเกษียณจาก Griffith ในปี 1959 Hall ได้เป็นที่ปรึกษาให้กับองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติตั้งแต่ปี 1962 ถึง 1964 เขาได้ดำรงตำแหน่งใน สภา อาหารเพื่อสันติภาพ ของอเมริกา เขาเสียชีวิตในปี 1971 ที่เมืองพาซาดีนารัฐแคลิฟอร์เนียเขาได้รับรางวัลเกียรติยศหลายรางวัลในระหว่างช่วงชีวิตของเขา รวมถึงปริญญากิตติมศักดิ์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเวอร์จิเนีย มหาวิทยาลัย ฮาวาร์ดและสถาบันทัสเคกีและในปี 2004 เขาได้รับการยกย่องให้เข้าสู่หอเกียรติยศนักประดิษฐ์แห่งชาติสำหรับผลงานของเขา^{[ 10 ]}

ชาร์ลส์ อี. ฮอลล์เป็นลุงของเขา^{[ 11 ] [ 12 ]}

1. 1,882,834, 18 ตุลาคม 1932, อิมัลชันแอสฟัลต์และการผลิตอิมัลชันดังกล่าว
2. 1,914,351, 13 มิถุนายน 1933, สารเคลือบป้องกัน, อีโนค แอล. กริฟฟิธ (ผู้ร่วมประดิษฐ์)
3. 2,022,464, 26/11/1935, วิตามินเข้มข้น
4. 2,097,405, 26 ตุลาคม 1937, การผลิตผลิตภัณฑ์พริกไทยฟอกขาว
5. 2,107,697, 2/8/1938, การฆ่าเชื้ออาหาร, แคร์รอล แอล. กริฟฟิธ (ผู้ร่วมประดิษฐ์)
6. 2,155,045, 18 เมษายน 1939, องค์ประกอบผงซักฟอกที่มีสารยับยั้ง
7. 2,189,949, 13 กุมภาพันธ์ 1940, วัสดุคอลลอยด์สำหรับฆ่าเชื้อ
8. 2,251,334, 8/5/1941, องค์ประกอบโปรตีนของสสาร
9. 2,321,673, 15/6/1944, อาหารยีสต์
10. 2,357,650, 9/5/1944, องค์ประกอบการปิดผนึกรอยรั่วและการผลิตองค์ประกอบดังกล่าว
11. 2,363,730, 28 พฤศจิกายน 1944, การผลิตเวย์เข้มข้นเสริมไนโตรเจน
12. 2,385,412, 25/9/1945, ส่วนประกอบเครื่องปรุงรสที่มีพริก
13. 2,414,299, 14/1/2490, การผลิตวัตถุดิบปรุงแต่งรสโปรตีนไฮโดรไลเสต
14. 2,464,200, 15/3/1949, การผลิตส่วนประกอบปาเปนแห้งที่มีความเสถียร
15. 2,464,927, 22/3/1949, สารต้านอนุมูลอิสระ
16. 2,477,742, 2 สิงหาคม 1949, สารเคลือบเจลาตินสำหรับอาหารและสิ่งของที่คล้ายกัน
17. 2,493,288, 1/3/1950, สารต้านอนุมูลอิสระแบบเสริมฤทธิ์และวิธีการเตรียมสารดังกล่าว
18. 2,500,543, 14/3/1950, สารต้านอนุมูลอิสระ
19. 2,511,802, 13 มิถุนายน 1950, สารต้านอนุมูลอิสระแบบเสริมฤทธิ์
20. 2,511,803, 13/7/1950, เกล็ดสารต้านอนุมูลอิสระ
21. 2,511,804, 13/7/1950, เกลือต้านอนุมูลอิสระ
22. 2,518,233, 8/8/1950, สารต้านอนุมูลอิสระแบบเสริมฤทธิ์ที่มีกรดอะมิโน
23. 2,536,171, 1/2/1951, การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสต
24. 2,758,931, 14/8/1956, ส่วนประกอบสารต้านอนุมูลอิสระ
25. 2,770,551, 27 พฤศจิกายน 1956, ส่วนประกอบของเกลือสำหรับถนอมเนื้อสัตว์
26. 2,772,169, 11/13/1956, สารต้านอนุมูลอิสระและการใช้สารดังกล่าวในการแปรรูปเนื้อสัตว์
27. 2,845,358, 29/7/1958, วิธีการถนอมเนื้อหมูแช่แข็ง

• ภาพถ่ายของลอยด์ ฮอลล์