ที่บีบถั่วเป็นเครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อเปิดถั่วโดยการทุบเปลือก มีหลายแบบ เช่น แบบคันโยก แบบสกรู และแบบเฟือง แบบคันโยกยังใช้สำหรับทุบเปลือก กุ้งและปู อีกด้วย

ตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปคน (Nutcracker doll) เป็นตุ๊กตาที่ใช้ตกแต่งโดยแสดงภาพคนที่มีปากเป็นรูปทรงกรามของตุ๊กตาไม้แกะสลัก

ในอดีต การเปิดถั่วจะใช้ค้อนและทั่ง ซึ่งมักทำจากหิน^{[ 1 ]}ถั่วบางชนิด เช่น วอลนัท สามารถเปิดได้ด้วยมือ โดยถือถั่วไว้ในฝ่ามือและออกแรงกดด้วยฝ่ามืออีกข้างหรือนิ้วหัวแม่มือ หรือใช้ถั่วอีกเม็ดหนึ่ง^{[ 2 ]}

ผู้ผลิตผลิตที่บีบถั่วแบบใช้งานได้จริงในปัจจุบัน ซึ่งมักจะมีลักษณะคล้ายคีม แต่จุดหมุนจะอยู่ที่ปลายเลยถั่วไป แทนที่จะอยู่ตรงกลาง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับบีบเปลือกปูและกุ้งมังกรเพื่อให้เนื้อข้างในสามารถรับประทานได้ ที่บีบถั่วแบบมีบานพับ ซึ่งมักเรียกว่า "ที่บีบถั่วคู่" อาจมีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ [ ^{1 ] ใน}ศตวรรษที่ 14 ในยุโรป มีการบันทึกถึงที่บีบถั่วในอังกฤษ รวมถึงในCanterbury Talesและในฝรั่งเศส^{[ 1 ]}การออกแบบแบบคันโยกอาจมาจากคีมของช่างตีเหล็ก วัสดุที่ใช้ประกอบด้วยโลหะ เช่น เงิน เหล็กหล่อ และทองสัมฤทธิ์^{[ 3 ]}และไม้ รวมถึงไม้บ็อกซ์วูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากฝรั่งเศสและอิตาลี^{[ 1 ]}มีการใช้เครื่องเคลือบดินเผาน้อยกว่า^{[ 3 ]}ที่บีบถั่วแกะสลักจากไม้จำนวนมากมีรูปร่างเป็นคนและสัตว์^{[ 1 ]}

ในยุควิกตอเรีย ผลไม้และถั่วจะถูกนำมาเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำ และที่บีบถั่วที่ประดับประดาอย่างสวยงามและมักทำจากเงินจะถูกนำมาวางเคียงข้างบนโต๊ะอาหาร^{[ 1 ]}ถั่วเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมายาวนาน โดยเฉพาะในยุโรป ที่บีบถั่วจะถูกวางไว้บนโต๊ะอาหารเพื่อเป็นศูนย์กลางการสนทนาที่สนุกสนานและบันเทิงในขณะที่ผู้รับประทานอาหารรออาหารจานสุดท้าย ในอดีต ที่บีบถั่วทำจากโลหะ เช่น ทองเหลือง และจนกระทั่งช่วงปี 1800 ในเยอรมนี ความนิยมของที่บีบถั่วที่ทำจากไม้จึงเริ่มแพร่หลาย^{[ 4 ​​]}

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีการเปลี่ยนแปลงสองประการในการผลิตที่บีบถั่ว: การเพิ่มขึ้นของการออกแบบรูปทรงและลวดลายตกแต่ง โดยเฉพาะจากเทือกเขาแอลป์ซึ่งขายเป็นของที่ระลึก และการเปลี่ยนไปสู่การผลิตในระดับอุตสาหกรรม รวมถึงการวางจำหน่ายในแคตตาล็อกสั่งซื้อทางไปรษณีย์ แทนที่จะเป็นการผลิตแบบช่างฝีมือ^{[ 1 ]}หลังจากปี 1960 การมีถั่วที่ปอกเปลือกแล้ววางจำหน่ายทำให้การเป็นเจ้าของที่บีบถั่วลดลง และประเพณีการใส่ถั่วในถุงเท้าคริสต์มาส ของเด็กๆ ก็ ลดลงเช่นกัน ^{[ 1 ]}

ในศตวรรษที่ 17 มีการนำเครื่องบีบถั่วแบบเกลียวมาใช้ ซึ่งใช้แรงกดกับเปลือกอย่างค่อยเป็นค่อยไป บางชนิดคล้ายกับคีมจับ^{[ 1 ]} เครื่องบีบถั่วแบบข้อต่อสปริงได้รับการจดสิทธิบัตรโดยHenry Quackenbushในปี 1913 ^{[ 5 ]} Crackerjack ซึ่งจดสิทธิบัตรในปี 1947 โดย Cuthbert Leslie Rimes แห่ง Morley, Leeds และจัดแสดงใน งานเทศกาลแห่งบริเตน ใช้การออกแบบ แบบเฟืองคล้ายกับแม่แรงยกรถ ซึ่งค่อยๆ เพิ่มแรงกดบนเปลือกเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายเมล็ดด้านใน^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} ถั่วที่ยังไม่แกะเปลือกยังคงเป็นที่นิยมในประเทศ จีนโดยมีการใส่เครื่องมือสำคัญเข้าไปในรอยแตกของวอลนัท พีแคน และแมคคาเดเมีย แล้วบิดเพื่อเปิดเปลือก^{[ 10 ]}

ที่บีบถั่วแบบเกลียวยังคงใช้กันทั่วไปในการบีบถั่วแมคคาเด เมีย ^{[ 11 ]}เนื่องจากเปลือกของมันแข็งเกินกว่าจะบีบด้วยที่บีบถั่วธรรมดาได้^{[ 12 ]}

ที่แกะปู (หรือที่แกะกุ้งมังกรหรือที่แกะก้ามปู ) เป็นอุปกรณ์สำหรับประกอบอาหาร ชนิดพิเศษ มีโครงสร้าง (และบางครั้งก็มีรูปลักษณ์) คล้ายกับที่แกะถั่วบางชนิด ใช้สำหรับแกะเปลือกแข็งของปูและกุ้งมังกรโดยการดึงด้ามจับทั้งสองข้างเข้าหากันเพื่อเข้าถึงเนื้อด้านในขณะเตรียมหรือรับประทาน

ตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปทหาร อัศวิน กษัตริย์ หรืออาชีพอื่นๆ มีมาอย่างน้อยตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปคนถือเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคดีในเยอรมนี และมีนิทานพื้นบ้านเล่าว่าช่างทำหุ่นเชิดชนะการแข่งขันแกะสลักถั่วโดยการสร้างตุ๊กตาที่มีปากเป็นคันโยกสำหรับแกะสลักถั่ว^{[ 3 ]}ตุ๊กตาไม้แกะสลักเหล่านี้แสดงภาพบุคคลที่มีปากขนาดใหญ่ซึ่งผู้ใช้งานจะเปิดโดยการยกคันโยกที่ด้านหลังของตุ๊กตา เดิมทีสามารถใส่ถั่วเข้าไปในปากที่มีฟันขนาดใหญ่ กดลง และทำให้ถั่วแตกได้ ตุ๊กตาไม้แกะสลักสมัยใหม่ในรูปแบบนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับตกแต่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ช่วง คริสต์มาสซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ตุ๊กตาไม้แกะสลักเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมมาอย่างยาวนาน^{[ 13 ]} บัลเลต์เรื่อง The NutcrackerของPyotr Ilyich Tchaikovskyซึ่งสร้างจากเรื่องราวของETA Hoffmannได้รับชื่อมาจากของตกแต่งเทศกาลวันหยุดนี้

การแกะสลักตุ๊กตาไม้สำหรับบีบถั่ว รวมถึงรูปปั้นทางศาสนาและฉากประสูติ ของพระเยซู พัฒนาขึ้นเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนในพื้นที่ป่าชนบทของเยอรมนี งานแกะสลักตุ๊กตาไม้สำหรับบีบถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดมาจากเมืองซอนเนแบร์กในรัฐทูริงเกีย (ซึ่งเป็นศูนย์กลางการทำตุ๊กตาด้วย) และเมืองไซเฟนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมการผลิตของเล่นไม้ในเทือกเขาโอเรการแกะสลักไม้เป็นรายได้เพียงอย่างเดียวของผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่น ปัจจุบันอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวช่วยเสริมรายได้โดยการนำนักท่องเที่ยวไปยังพื้นที่ห่างไกล งานแกะสลักโดยศิลปินชื่อดัง เช่น จุงฮาเนล, เคลาส์ เมอร์เทนส์, คาร์ล, โอลาฟ โคลเบ, ปีเตอร์เซน, คริสเตียน อุลบริชท์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตุ๊กตาไม้สำหรับบีบถั่วจากสไตน์บัค ได้กลายเป็นของสะสมไปแล้ว

ตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปทหารได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาหลังสงครามโลกครั้งที่สองสืบเนื่องจากการผลิตบัลเลต์เรื่องThe Nutcracker ครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา ในปี 1940 และการที่ทหารอเมริกันได้เห็นตุ๊กตาเหล่านี้ในช่วงสงคราม^{[ 14 ]}ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปทหารที่ใช้งานได้จริงมีน้อยมาก แม้ว่าจะมีแบบที่ใช้งานได้จริงราคาแพงวางจำหน่ายอยู่^{[ 14 ]}ช่างไม้จำนวนมากในเยอรมนีอยู่ในErzgebirgeในเขตโซเวียตหลังสงครามสิ้นสุดลง และพวกเขาผลิตตุ๊กตาไม้แกะสลักที่ออกแบบอย่างไม่ดีจำนวนมากเพื่อตลาดสหรัฐอเมริกา ด้วยการเพิ่มขึ้นของถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว ความต้องการด้านฟังก์ชันการใช้งานจึงลดลงเช่นกัน หลังจากปี 1980 สินค้านำเข้าจากจีนและไต้หวันซึ่งลอกเลียนแบบการออกแบบดั้งเดิมของเยอรมันก็เข้ามาแทนที่^{[ 3 ] [ 14 ]} "หมู่บ้านบาวาเรีย" ที่สร้างขึ้นใหม่ในLeavenworth รัฐวอชิงตันมีพิพิธภัณฑ์ตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปทหาร วัสดุอื่นๆ อีกมากมายก็ถูกนำมาใช้ทำตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปทหาร เช่นพอร์เซเลนเงินและทองเหลืองพิพิธภัณฑ์จัดแสดงตัวอย่าง ไปรษณีย์สหรัฐอเมริกา (USPS) ออกแสตมป์สี่ดวงในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2551 โดยมีรูปตุ๊กตาไม้แกะสลักที่ทำขึ้นเป็นพิเศษโดย Glenn Crider ศิลปินจากริชมอนด์ รัฐเวอร์จิเนีย^{[ 15 ]}

ศิลปินบางคน รวมถึงไมค์ โอลด์ฟิลด์ นักดนตรีที่เล่นได้หลายเครื่องดนตรี ได้นำเสียงที่ตุ๊กตาไม้บีบถั่วทำมาใช้ในดนตรี^{[ 16 ]}

ความเชื่อเก่าแก่ในหมู่ชาวมาเลย์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ระบุว่า สามารถวางที่บีบ หมาก ( kacip pinang ) ไว้ใต้หมอนของทารกเพื่อป้องกันอันตรายจากสิ่งเหนือธรรมชาติได้^{[ 17 ]}

สัตว์หลายชนิดแกะเปลือกถั่วเพื่อกิน รวมถึงการใช้เครื่องมือช่วยด้วยลิงคาปูชินเป็นตัวอย่างที่ดีนกแก้วใช้จะงอยปากของมันเป็นที่แกะเปลือกถั่วตามธรรมชาติ ในลักษณะเดียวกับที่นกขนาดเล็กแกะเมล็ดพืช ในกรณีนี้ จุดหมุนจะอยู่ตรงข้ามกับถั่ว บริเวณขากรรไกรหรือจะงอยปาก

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับตุ๊กตาไม้แกะสลักรูปทหาร (Nutcrackers )

• แครกเกอร์วอลนัทดำ