แซนโทโซมา
Xanthosoma roseum 'หูช้าง'
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชใบเลี้ยงเดี่ยว
คำสั่ง:	อลิสมาตาเลส
ตระกูล:	อาราซี
อนุวงศ์:	อารอยเดีย
เผ่า:	คาลาดีเอ
ประเภท:	Xanthosoma Schott [ 1 ]
ขอบเขตการกระจายพันธุ์ของสกุลXanthosoma
คำพ้องความหมาย[ 2 ]
อะคอนเทียส ชอตต์ Cyrtospadix K.Koch

Xanthosomaเป็นสกุลของพืชดอกในวงศ์ Araceaeสกุลนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกา เขตร้อน แต่มีการปลูกและแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเขตร้อนอื่นๆ ^{[ 2 ]}หลายชนิดปลูกเพื่อเอาหัวที่มีแป้ง ซึ่งเป็นอาหารหลักของเขตร้อน รู้จักกันในชื่อต่างๆ เช่น malanga , otoy , otoe , cocoyam (หรือ new cocoyam), tannia , tannier , yautía , macabo , ocumo , macal , taioba , dasheen , quequisque , ʻapeและ (ในปาปัวนิวกินี ) ในชื่อเผือกสิงคโปร์ ( taro kongkong ) อีกหลายชนิด โดยเฉพาะ Xanthosoma roseumใช้เป็นไม้ประดับในเอกสารเกี่ยวกับการทำสวนที่เป็นที่นิยม พืชชนิดนี้อาจรู้จักกันในชื่อ 'ลิง' เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับลิงโพลินีเซียแท้ ( Alocasia macrorrhizos ) หรือ 'หูช้าง' เนื่องจากใบ มีลักษณะ คล้ายหูช้างบางครั้งชื่อหลังนี้ก็ใช้กับพืชในสกุลที่ใกล้เคียงกัน เช่น Caladium , Colocasia (เผือก ) และ Alocasiaด้วย

ใบของ พืช สกุล Xanthosoma ส่วนใหญ่ มีความยาว 40–200 เซนติเมตร (16–79 นิ้ว) มีรูปทรงคล้ายหัวลูกศร หรือแบ่งออกเป็น 3 หรือมากถึง 18 ส่วน แตกต่างจากใบของColocasia ตรงที่ใบ ของXanthosomaมักจะไม่มีรูปทรงคล้ายโล่ โดยรอยเว้าตัววีด้านบนจะยื่นไปถึงจุดที่ก้านใบติดกับแผ่นใบ

ช่อดอกในXanthosomaประกอบด้วย ช่อดอกย่อย (spadix)ที่มี ดอก ตัวเมียอยู่บริเวณโคนช่อ แถบดอกตัวผู้ที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งทำหน้าที่เป็นรางวัลสำหรับแมลงผสมเกสรอยู่ตรงกลาง และ ดอก ตัวผู้บริเวณส่วนบน ก่อนที่ช่อดอก จะบาน จะถูกห่อหุ้มด้วยกาบ ดอกที่มีลักษณะคล้ายใบ เมื่อช่อดอกพร้อมที่จะบาน ส่วนบนของกาบดอกจะเปิดออกและเผยให้เห็นบริเวณดอกตัวผู้ของช่อดอกย่อย ส่วนโคนของกาบดอกจะยังคงปิดอยู่ ก่อให้เกิดห้องขนาดใหญ่ (เช่น ท่อกาบดอก) ที่ห่อหุ้มดอกตัวเมียและดอกตัวผู้ที่ไม่สมบูรณ์ไว้ (Garcia-Robledo et al. ( 2004 , 2005a , 2005b ))

ช่อดอกมีอายุอยู่ได้สองคืนและเป็นแบบโปรโตไจนัสในบางชนิด แต่ไม่ใช่ทุกชนิด^{[ 3 ]}พวกมันเปลี่ยนจากระยะดอกตัวเมียที่ดึงดูดแมลงผสมเกสรในคืนแรกที่เปิด ไปสู่ระยะดอกตัวผู้ในคืนที่สอง เมื่อละอองเรณูร่วงหล่น เมื่อช่อดอกเปิด มันจะสร้างความร้อนและปล่อยกลิ่นหอมหวานดึงดูดแมลงผสมเกสร คือ ด้วงไดนาสทีน ( Cyclocephala spp.) ด้วงไดนาสทีนจะมาถึงโดยมีละอองเรณูจากช่อดอกอื่นปกคลุมอยู่ และอยู่ในท่อกาบดอกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ผสมเกสรดอกตัวเมียขณะที่พวกมันกินบริเวณที่เป็นหมันของช่อดอก ในคืนที่สอง พวกมันจะออกมาจากท่อและเดินไปบนดอกตัวผู้ ทำให้ตัวเองมีละอองเรณูปกคลุมอยู่ จากนั้นก็บินไปยังช่อดอกที่เพิ่งเปิดอยู่ใกล้ๆ (Garcia-Robledo et al. ( 2004 , 2005a , 2005b )) การสุกของผลใช้เวลาหลายเดือน ผลเริ่มพัฒนาภายในท่อกาบดอก เมื่อช่อผลสุกเต็มที่ ในบางชนิดมันจะโค้งงอไปด้านหลังและลงด้านล่าง ในขณะที่บางชนิดมันจะตั้งตรง จากนั้นเนื้อเยื่อของท่อกาบดอกจะม้วนออกด้านนอก เผยให้เห็นผลสีส้มสดใสและพื้นผิวกาบดอกด้านในสีชมพูอ่อนนุ่ม^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 3 ]}

สายพันธุ์ต่อไปนี้ได้รับการยอมรับ: ^{[ 2 ]}

• Xanthosoma acutum E.G.Gonç. - เฟรนช์เกียนา รัฐอามาปา บราซิล
• Xanthosoma akkermansii (GSBunting) โครแอต - Amazonas + Barinas รัฐเวเนซุเอลา
• Xanthosoma aristeguietae (GSBunting) Madison - เวเนซุเอลา, บราซิลตะวันตกเฉียงเหนือ
• Xanthosoma auriculatum Regel - ทางตะวันตกเฉียงเหนือของบราซิล
• Xanthosoma baguense Croat - ทางตอนเหนือของเปรู
• Xanthosoma bayo G.S.Bunting - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma belophyllum (Willd.) Kunth - โคลอมเบีย เวเนซุเอลา และกายอานา; แพร่พันธุ์ในสาธารณรัฐโดมินิกัน
• Xanthosoma bilineatum Rusby - โคลอมเบีย
• Xanthosoma bolivaranum G.S.Bunting - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma brasiliense (Desf.) Engl. – ผักโขมตาฮิติ – พบในหมู่เกาะเลสเซอร์แอนทิลลีส เปอร์โตริโก ฮิสปานิโอลา ตรินิแดดและโตเบโก และแพร่พันธุ์ในธรรมชาติในภาคใต้ของบราซิล
• Xanthosoma brevispathaceum Engl. - Peru
• Xanthosoma caladioides Grayum - ปานามา
• Xanthosoma caracu K.Koch & CDBouché – yautia horqueta - เปอร์โตริโก, สาธารณรัฐโดมินิกัน
• Xanthosoma caulotuberculatum G.S.Bunting - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma conspurcatum Schott - เวเนซุเอลา, ซูรินาม, เฟรนช์เกียนา
• Xanthosoma Contractum G.S.Bunting - รัฐโบลิวาร์แห่งเวเนซุเอลา
• Xanthosoma cordatum N.E.Br. - กายอานา, เฟรนช์กายอานา
• Xanthosoma cordifolium N.E.Br. - กายอานา
• Xanthosoma cubense (Schott) Schott - คิวบา
• Xanthosoma daguense Engl. - โคลอมเบีย, เอกวาดอร์
• Xanthosoma dealbatum Grayum - คอสตาริกา
• Xanthosoma eggersii Engl. - เอกวาดอร์
• Xanthosoma exiguum G.S.Bunting - Amazonas รัฐเวเนซุเอลา
• Xanthosoma flavomaculatum Engl. - โคลอมเบีย
• Xanthosoma fractumเมดิสัน - เปรู
• Xanthosoma granvillei Croat & Thomps. - เฟรนช์เกียนา
• Xanthosoma guttatum Croat & DCBay - Valle del Cauca ในโคลอมเบีย
• Xanthosoma hebetatum Croat และ DCBay - Valle del Cauca ในโคลอมเบีย
• Xanthosoma helleborifolium (Jacq.) Schott – belembe silvestre – พบในคอสตาริกาทางใต้ไปจนถึงตอนกลางของบราซิล และแพร่กระจายไปตามธรรมชาติในหมู่เกาะเวสต์อินดีส
• Xanthosoma herrerae Croat & P.Huang - โคลอมเบีย
• Xanthosoma hylaeae Engl. & K.Krause - โคลอมเบีย, เอกวาดอร์, เปรู, โบลิเวีย, บราซิลตะวันตกเฉียงเหนือ
• Xanthosoma latestigmatum Bogner & EGGonç. - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma longilobum G.S.Bunting - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma lucens E.G.Gonç - Rondônia
• Xanthosoma mafaffoides G.S.Bunting - รัฐอมาโซนาส ประเทศเวเนซุเอลา
• Xanthosoma mariae Bogner & EGGonç. - เปรู
• Xanthosoma maroae G.S.Bunting - รัฐอมาโซนาส ประเทศเวเนซุเอลา
• Xanthosoma maximiliani Schott - บราซิลตะวันออก
• Xanthosoma mendozae Matuda - รัฐเม็กซิโก ในภาคกลางของเม็กซิโก
• Xanthosoma mexicanum Liebm. - เชียปัส, โออาซากา, อเมริกากลาง, โคลอมเบีย, เวเนซุเอลา
• Xanthosoma narinoense Bogner & LPHannon - โคลอมเบีย
• Xanthosoma nitidum G.S.Bunting - เวเนซุเอลา

1. † Xanthosoma obtusilobum Engl. - เม็กซิโก น่าจะสูญพันธุ์แล้ว

• Xanthosoma orinocense G.S.Bunting -รัฐอมาโซนัส ประเทศเวเนซุเอลา
• Xanthosoma paradoxum (Bogner & Mayo) Bogner - โคลอมเบีย
• Xanthosoma pariense G.S.Bunting - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma peltatum G.S.Bunting - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma pentaphyllum (Schott) Engl. - Brazil
• Xanthosoma platylobum (Schott) Engl. - Brazil
• Xanthosoma plowmanii Bogner - บราซิล
• Xanthosoma poeppigii Schott - เปรู โบลิเวีย และอาร์เจนตินาตะวันตกเฉียงเหนือ
• Xanthosoma pottii E.G.Gonç. - มาตู กรอสโซ่ โด ซูล
• Xanthosoma puberulum Croat - Bolivia
• Xanthosoma pubescens Poepp. - เอกวาดอร์ เปรู โบลิเวีย และบราซิลตะวันตกเฉียงเหนือ
• Xanthosoma pulchrum E.G.Gonç. - มาโต้ กรอสโซ่
• Xanthosoma riedelianum (Schott) Schott - ภาคตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล
• Xanthosoma riparium E.G.Gonç. - โกยาส
• Xanthosoma Robustum Schott – capote - เม็กซิโก, อเมริกากลาง; แปลงสัญชาติในฮาวาย
• Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott (Syn. Xanthosoma atrovirens K.Koch & CDBouché, Xanthosoma violaceum Schott )- หูช้างลูกศร, tiquizque , macal , nampi , malangaหรือเผือกอเมริกัน^{[ 7 ]} - คอสตาริกา, ปานามา, เวเนซุเอลา, โคลัมเบีย, เอกวาดอร์, เปรู, โบลิเวีย, บราซิล; แปลงสัญชาติในหมู่เกาะอินเดียตะวันตก แอฟริกา บังคลาเทศ บอร์เนียว มาเลเซีย เกาะคริสต์มาส เกาะนอร์ฟอล์ก หมู่เกาะแปซิฟิกบางแห่ง แอละแบมา ฟลอริดา เท็กซัส จอร์เจีย ^{[ 8 ]}โออาซากา ^{[ 9 ]}
• Xanthosoma saguasense G.S.Bunting - เวเนซุเอลา
• Xanthosoma seideliaeโครเอเชีย - โบลิเวีย
• Xanthosoma stenospathum Madison - เปรู
• Xanthosoma striatipes (K.Koch & CDBouché) Madison - บราซิล, กายอานา, เวเนซุเอลา, โคลอมเบีย, โบลิเวีย, ปารากวัย
• Xanthosoma striolatum Mart. ex Schott - เฟรนช์เกียนา, บราซิลตอนเหนือ
• Xanthosoma syngoniifolium Rusby - โบลิเวีย, อาร์เจนตินา, บราซิล
• Xanthosoma taioba E.G.Gonç. - ปาราอิบา
• แซนโทโซมา ทาราโพเทนส์อังกฤษ - เปรู
• Xanthosoma trichophyllum K.Krause - เปรู, เอกวาดอร์
• Xanthosoma trilobum G.S.Bunting - รัฐอมาโซนาส ประเทศเวเนซุเอลา
• แซนโทโซมา อูไลอังกฤษ -ทางตะวันตกเฉียงเหนือของบราซิล
• Xanthosoma undipes (K.Koch) K.Koch – หูช้างสูง – แพร่กระจายอย่างกว้างขวางจากโบลิเวียทางเหนือไปจนถึงเม็กซิโกตอนใต้และหมู่เกาะเวสต์อินดีส

1. Xanthosoma viviparum Madison - เปรู เอกวาดอร์

• Xanthosoma weeksiiเมดิสัน - เอกวาดอร์
• Xanthosoma wendlandii (Schott) Schott (ชื่อพ้อง Xanthosoma hoffmannii Schott , Xanthosoma pedatum Hemsl. ) โออาซากา อเมริกากลาง เวเนซุเอลา
• Xanthosoma yucatanense Engl. - Yucatán, Quintana Roo

• Phyllotaenium lindenii André (เป็น X. lindenii (André) อังกฤษ )

ชื่อนี้มาจากคำภาษากรีกξανθός ( xanthos ) ซึ่งหมายถึง 'สีเหลือง' และσῶμα ( soma ) ซึ่งหมายถึง 'ร่างกาย' โดยหมายถึงเกสรตัวเมียหรือเนื้อเยื่อภายในสีเหลือง^{[ 10 ]}

ผู้ผลิตเผือก (เผือก) รายใหญ่ที่สุด(หน่วยเป็นตันเมตริก) ^{[ 11 ]}

อันดับ	ประเทศ	2012	2013	2014
1	คิวบา	153782	185922	269590
2	เวเนซุเอลา	75132	84516	85607
3	เอลซัลวาดอร์	43000	43000	41110
4	เปรู	29200	30000	30960
5	คอสตาริกา	11692	23742	30000
6	สาธารณรัฐโดมินิกัน	32595	29104	28180
—	โลก	378952	423415	508079

เชื่อกันว่าการปลูก พืชสกุล Xanthosoma (โดยเฉพาะX. sagittifoliumแต่รวมถึงX. atrovirens , X. violaceum , X. maffaffa และอื่นๆ) มีต้นกำเนิดในที่ราบต่ำทางตอนเหนือ ของอเมริกาใต้จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังหมู่เกาะแอนทิลลีสและเมโสอเมริกาปัจจุบันXanthosomaยังคงปลูกในทุกภูมิภาคเหล่านั้น แต่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษในคิวบาสาธารณรัฐโดมินิกันและเปอร์โตริโกซึ่งใช้ในalcapurriasหรือต้ม มีการปลูกในตรินิแดดและโตเบโกกายอานาและจาเมกาเพื่อทำอาหารจาน ยอดนิยม อย่าง callaloo ^{[ 12 ]}และในเซนต์คิตส์และเนวิสเพื่อทำtannia fritters ^{[ 13 ]}

นอกจากนี้ยังมีการปลูกในแอฟริกาตะวันตกซึ่งปัจจุบันเป็นแหล่งผลิตรายใหญ่ โดยสามารถใช้แทนมันเทศในอาหารท้องถิ่นยอดนิยมที่เรียกว่าฟูฟูได้

Xanthosomaยังถูกปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจในประเทศฟิลิปปินส์ด้วย

ตามธรรมเนียมแล้วXanthosomaเป็นพืชเพื่อการยังชีพโดยส่วนเกินจะขายในตลาดท้องถิ่น แต่ในสหรัฐอเมริกาผู้อพยพชาวละตินอเมริกาจำนวนมาก ได้สร้างตลาดสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ โดยทั่วไปแล้ว การผลิตยังไม่เพียงพอต่อความต้องการในบางพื้นที่ ในโพลินีเซีย Alocasia macrorrhizos ( 'ape ) ถือเป็นอาหารในยามขาดแคลนใช้เฉพาะในกรณีที่ พืช เผือก ( kalo ) ที่ได้รับความนิยมมากกว่าล้มเหลว ^{[ 14 ]} หลังจากถูกนำเข้ามาในฮาวายในช่วงทศวรรษ 1920 จากอเมริกาใต้Xanthosoma ได้แพร่กระจายและกลายเป็น พืช ที่พบได้ทั่วไปมากกว่าA. macrorrhizosและได้รับชื่อเดียวกันว่าʻape

โดยทั่วไปแล้ว ต้น Xanthosomaมีวงจรการเจริญเติบโต 9 ถึง 11 เดือน ในช่วงเวลานั้นมันจะสร้างลำต้นขนาดใหญ่ที่เรียกว่าหัว (corm) ซึ่งล้อมรอบด้วยหัวย่อย ที่กินได้ขนาดเล็กกว่า ประมาณเท่า มันฝรั่ง หัวย่อยเหล่านี้ (เช่นเดียวกับหัว) อุดมไปด้วยแป้ง รสชาติของมันถูกอธิบายว่ามีรสชาติคล้ายดินและถั่ว และเป็นส่วนประกอบทั่วไปในซุปและสตูว์ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทาน โดย การย่างทอดหรือบดได้ อีกด้วย ใบอ่อนที่ยังไม่คลี่ออกของบางสายพันธุ์สามารถรับประทานเป็นผักใบเขียว ต้ม หรือใช้ในซุปและสตูว์เช่นคาลลาลูของ แคริบเบียน

แป้ง ที่ทำจากพืชสกุลXanthosoma นั้น ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้^{[ 15 ]}

• 
  ช่อดอกของXanthosoma sagittifolium
• 
  ช่อดอกของX. daguense
• 
  การผสมเกสรโดยด้วงในX. daguense
• 
  การชักนำของX. poeppigii (Peruvian Amazonas); X. daguense (เทือกเขาตะวันตกแห่งลอสอันเดส โคลอมเบีย)

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับXanthosomaใน Wikimedia Commons
• ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับXanthosomaใน Wikispecies
• Xanthosoma spp. ที่ศูนย์พืชผลและผลิตภัณฑ์พืชใหม่ มหาวิทยาลัย Purdue
• การกระจายตัวและชื่อของพืชวงศ์ Araceae ที่กินได้(เก็บถาวรเมื่อ 2005-12-20 ที่Wayback Machine)