อาหารจานหลัก
อัลบั้มสตูดิโอโดย บีจีส์
ปล่อยแล้ว	พฤษภาคม 1975 (สหรัฐอเมริกา) สิงหาคม 1975 (สหราชอาณาจักร)
บันทึกแล้ว	6 มกราคม – 21 กุมภาพันธ์ 2518
สตูดิโอ	เกณฑ์ (ไมอามี) แอตแลนติก (นิวยอร์ก)
ประเภท	ป็อปโซล ดิสโก้ ฟังก์ อาร์แอนด์บี ประเทศ
ความยาว	40 : 56
ฉลาก	RSO , Capitol Records (วางจำหน่ายใหม่ในรูปแบบแผ่นเสียงไวนิลปี 2020)
โปรดิวเซอร์	อาริฟ มาร์ดิน
ลำดับเหตุการณ์ของวงBee Gees
มิสเตอร์เนเชอรัล (1974) อาหารจานหลัก (1975) เด็กแห่งโลก (1976)
คนโสดจากอาหารจานหลัก
" Jive Talkin' "วางจำหน่าย: พฤษภาคม 1975 " Nights on Broadway "ออกฉาย: กันยายน 1975 " Fanny (Be Tender with My Love) "วางจำหน่าย: มกราคม 1976

Main Courseเป็นอัลบั้มสตูดิโอชุดที่สิบสาม (ชุดที่สิบเอ็ดทั่วโลก) ของวง Bee Geesวางจำหน่ายในปี 1975 โดย RSO Recordsเป็นอัลบั้มสุดท้ายของวงที่วางจำหน่ายโดย Atlantic Recordsในสหรัฐอเมริกา ภายใต้ข้อตกลงการจัดจำหน่ายกับ Robert Stigwoodอัลบั้มนี้ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญสำหรับ Bee Gees เพราะเป็นอัลบั้มแรกของพวกเขาที่มีเพลงส่วนใหญ่ได้ รับอิทธิพลจาก R&B ,โซล , ดิสโก้ และฟังก์และสร้างแบบแผนสำหรับผลงานของพวกเขาตลอดช่วงที่เหลือของทศวรรษ 1970 มันช่วยฟื้นฟูอาชีพและภาพลักษณ์ของวง โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา หลังจากความล้มเหลวทางด้านการค้าของอัลบั้มก่อนหน้า Main Courseเป็นอัลบั้มแรกที่มี Blue Weaver มือคีย์บอร์ด ซึ่งเพิ่งออกจากวง Strawbsและออกทัวร์กับ Mott the Hoopleปกอัลบั้มที่มีโลโก้ใหม่ของวงซึ่งออกแบบโดยศิลปินชาวอเมริกัน Drew Struzanปรากฏขึ้นครั้งแรกในอัลบั้มนี้

การทำงานร่วมกับ อาริฟ มาร์ดินโปรดิวเซอร์จากค่ายแอตแลนติกซึ่งเคยโปรดิวซ์อัลบั้มก่อนหน้าของพวกเขาอย่างMr. Naturalและ คาร์ล ริชาร์ดสัน วิศวกรเสียง ที่Criteria Studios ในไมอามี ทำให้ดนตรีของพวกเขาได้รับอิทธิพลจากดนตรี ฟังก์มากขึ้นบนพื้นฐานของ ดนตรีอาร์ แอนด์บีที่กำลังได้รับความนิยมในไมอามีในขณะนั้นอัลบั้ม Main Courseยังมีการใช้เสียงฟัลเซ็ตโตของแบร์รี กิบบ์ อย่างโดดเด่นเป็นครั้งแรกอีกด้วย จาก อัลบั้ม Mr. Naturalพี่น้องบีจีส์ยังคงมีเดนนิส ไบรอน มือกลองคนใหม่ และอลัน เคนดัล มือกีตาร์นำที่ร่วมงานกันมานาน แต่ได้เพิ่ม บลู วีเวอร์มือ คีย์บอร์ดคนใหม่ ซึ่งเคยเป็นเพื่อนร่วมงานของไบรอนจาก วง Amen Cornerและกลายเป็นหนึ่งในนักดนตรีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ใช่พี่น้องกิบบ์ที่ได้รับเครดิตในการแต่งเพลงของบีจีส์ ตามคำแนะนำของเอริค แคลปตันบีจีส์จึงย้ายไปที่Criteria Studiosในไมอามี เพื่อเริ่มบันทึกอัลบั้มต่อไปของพวกเขา แบร์รี่เล่าถึงคำแนะนำของแคลปตันเมื่อเขาพยายามกลับมาอีกครั้งว่า "เอริคบอกว่า 'ผมเพิ่งทำอัลบั้มชื่อ461 Ocean Boulevardในไมอามี ทำไมพวกคุณไม่ไปอเมริกาแล้วทำแบบเดียวกันดูล่ะ บางทีการเปลี่ยนสภาพแวดล้อมอาจจะช่วยคุณได้' ผมคิดว่ามันเป็นคำแนะนำที่ดีมาก" ^{[ 1 ]}

ในทางกลับกันมอริซ กิบบ์ อ้างว่าผู้จัดการของพวกเขา โรเบิร์ต สติกวูดเป็นคนแรกที่แนะนำว่าไมอามีเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการบันทึกเพลงใหม่ “เขา [โรเบิร์ต] โชว์รูปบนปก [ของ461 Ocean Boulevard ] ให้เราดู แล้วบอกว่า 'คุณสามารถเช่าที่นั่น อาศัยอยู่ที่นั่น บันทึกเพลง และอาบแดดได้' เราตัดสินใจว่านี่เป็นโอกาสครั้งใหญ่ของเราที่จะกลับมาจริงจังกับดนตรีของเราอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงไปที่นั่นและทำMain Course ” ^{[ 1 ]}

ตามที่โปรดิวเซอร์Arif Mardinกล่าว เมื่อ Bee Gees เดินทางมาถึงฟลอริดาเพื่อบันทึกเพลงใหม่ เขาพบว่าในเวลานั้น พวกเขากำลังฟัง เพลงของวง R&B อเมริกันอยู่เป็นจำนวนมาก เนื่องจาก Mardin เป็นที่รู้จักในฐานะโปรดิวเซอร์เพลง R&B เขาจึงแนะนำให้พวกเขาลองฟังเพลงของศิลปิน R&B ที่ติดชาร์ตสูงหลายคน เช่นStevie Wonderเพื่อเป็นแนวทางในการทำเพลงในแบบที่เขาคิดว่าพวกเขาควรจะทำ^{[ 1 ]}

เสียงดนตรีของวงมีความทันสมัยทางเทคโนโลยีมากขึ้นเมื่อมาร์ดินนำซินเธไซเซอร์สมัยใหม่และไลน์เบสคู่ (เบสซินเธไซเซอร์เล่นโดยบลู วีเวอร์และกีตาร์เบสโดยมอริซ กิบบ์ ) มาใช้ในหลายๆ เพลง ซึ่งเริ่มต้นเมื่อวีเวอร์ตัดสินใจอัดเสียงเบสซินเธไซเซอร์ทับลงในเดโมต้นฉบับของเพลง "Jive Talkin'" วีเวอร์กล่าวในภายหลังว่า "ไม่มีสิ่งประดิษฐ์ใหม่ใดที่สร้างความแตกต่างอย่างมหาศาลให้กับเสียงได้เท่ากับซินเธไซเซอร์ เมื่อเทียบกับวงออร์เคสตรา" ^{[ 1 ]}

ในตอนแรก สองพี่น้องยังคงแต่งเพลงในสไตล์เดิม โดยเพลงส่วนใหญ่เป็นเพลงบัลลาดร็อกช้าๆ เพลงแรกที่บันทึกสำหรับอัลบั้มคือเพลงที่ยังไม่เคยปล่อยออกมาชื่อ "Was It All in Vain?" เพลงต่อมาที่บันทึกคือ "Country Lanes" และ "Wind of Change" หลังจากที่โปรดิวเซอร์ร่วมอย่าง Robert Stigwood ได้ฟังเพลงเหล่านี้ เขาได้กระตุ้นให้พวกเขาบันทึกในสไตล์ R&B มากขึ้น และ "Wind of Change" ก็ถูกบันทึกใหม่ในเดือนกุมภาพันธ์ในเวอร์ชันที่คุ้นเคยกว่าเดิม เพลงที่ยังไม่เคยปล่อยออกมาอีกเพลงหนึ่งคือ "Your Love Will Save the World" ถูกบันทึกเมื่อวันที่ 9 มกราคม แม้ว่าต่อมาเพลงนี้จะถูกบันทึกโดยPercy Sledgeก็ตาม เมื่อสองพี่น้อง Gibb เปลี่ยนสไตล์การแต่งเพลง เพลงอย่าง " Jive Talkin' ", " Nights on Broadway " และ "Edge of the Universe" ก็ถูกบันทึกโดยมีอิทธิพลจาก R&B ในขณะที่เพลงบัลลาดอย่าง "Songbird" และ " Come on Over " นั้นมีกลิ่นอายของเพลงคันท รี มากกว่า R&B เพลงสุดท้ายที่บันทึกสำหรับอัลบั้มคือ "Baby As You Turn Away" ซึ่งมี Barry ร้องท่อนverseด้วยเสียงฟัลเซ็ตโต แม้ว่าจะไม่ใช่เสียงฟัลเซ็ตโตที่หนักแน่นอย่างที่เขาจะพัฒนาและใช้ในเพลงต่อๆ ไป เช่น " You Should Be Dancing " และ " Stayin' Alive " ^{[ 2 ]}

การให้คะแนนโดยผู้เชี่ยวชาญ

คะแนนรีวิว
แหล่งที่มา	การให้คะแนน
ออลมิวสิค	[ 3 ]
คู่มือบันทึกของ Christgau	บี+ [ 4 ]
สารานุกรมดนตรีสมัยนิยม	[ 5 ]
ผลงานเพลงร็อคระดับตำนาน	7/10 [ 6 ]
โรลลิ่งสโตน	(คลุมเครือ) [ 7 ]
คู่มืออัลบั้มจากเดอะโรลลิ่งสโตน	[ 8 ]

อัลบั้มนี้ขึ้นสูงสุดที่อันดับ 14 ใน ชาร์ตอัลบั้ม Billboard ของสหรัฐอเมริกา ในปี 1975 และอยู่ในชาร์ตอัลบั้มยอดนิยม 200 อันดับแรกของ Billboard เป็นเวลา 74 สัปดาห์จนถึงเดือนธันวาคม 1976 ด้วยความสำเร็จจากซิงเกิล 3 เพลงที่ติดชา ร์ตซิงเกิล ของBillboardได้แก่ " Fanny (Be Tender with My Love) " ที่อันดับ 12, " Nights on Broadway " ที่อันดับ 7 และ " Jive Talkin' " ที่อันดับ 1 เวอร์ชั่นแสดงสดของเพลงที่สี่ "Edge of the Universe" จากอัลบั้มHere at Last... Bee Gees... Liveขึ้นถึงอันดับ 26 ต่อมา " Come on Over " กลายเป็นเพลงฮิตระดับปานกลาง (อันดับ 23) ในเวอร์ชั่นคัฟเวอร์โดยศิลปินคันทรี่/ป๊อป โอ ลิเวีย นิว ตัน -จอห์นอัลบั้มนี้ยังขึ้นสูงสุดที่อันดับ 1 ในชาร์ตอัลบั้ม RPM ของแคนาดาด้วย

ทุกเพลงแต่งโดย Barry และ Robin Gibb โดยมีผู้แต่งเพิ่มเติมระบุไว้

บี จีส์

• แบร์รี กิบบ์ – ร้องนำ ร้องประสาน และร้อง สนับสนุน ; กีตาร์ริธึม
• โรบิน กิบบ์ – ร้องนำ ร้องประสาน และร้องสนับสนุน
• มอริซ กิบบ์ – ร้องประสานเสียงและร้องสนับสนุน, กีตาร์เบส , กีตาร์ นำและกีตาร์ริธึม

วงดนตรี Bee Gees

• Blue Weaver – คีย์บอร์ด , ซินเธไซเซอร์ , ซินธ์เบส
• อลัน เคนดัลล์ – กีตาร์นำ, กีตาร์เหล็ก
• เดนนิส ไบรอน – กลอง , เครื่องเคาะจังหวะ

นักดนตรีและทีมงานฝ่ายผลิตเพิ่มเติม

• โจ ฟาร์เรล – แซกโซโฟนเทเนอร์ในเพลง "Winds of Change"
• Ray Barretto - ตีกลองคองกาในเพลง "Wind of Change"
• ดอน บรู๊คส์ – ฮาร์โมนิกาในเพลง "ซองเบิร์ด"
• วงเครื่องสายอำนวยการโดยจีน ออร์ลอฟฟ์
• เรียบเรียงและผลิตโดยอาริฟ มาร์ดิน
• ออกแบบโดยKarl RichardsonและLew Hahn