เมธอตประเดิมการเล่นระดับอาชีพครั้งแรกในฤดูกาล 2005–06กับทีมซีราคิวส์ ครันช์ ซึ่งเป็นทีมใน ลีกอเมริกันฮอกกี้ลีก (AHL) ในเครือของโคลัมบัสในขณะนั้นเขาใช้เวลาทั้งปีอยู่กับครันช์ ลงเล่น 70 เกม ทำได้ 2 ประตู และ 11 แอสซิสต์ รวมเป็น 13 คะแนน

จากนั้น เมธอตได้ประเดิมสนามใน NHL กับทีมบลูแจ็กเก็ตส์ในฤดูกาล 2006–07โดยลงเล่น 20 เกม นอกจากนี้ยังลงเล่นอีก 59 เกมกับทีมซีราคิวส์ ต่อมาเขากลายเป็นผู้เล่นตัวหลักในแนวรับของโคลัมบัสตั้งแต่ฤดูกาล 2008–09 เป็นต้น มา

เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2011 ทีมบลูแจ็กเก็ตส์ได้ต่อสัญญากับเมธอตออกไปอีก 4 ปี เขาได้เล่นให้กับทีมชาติแคนาดาในการแข่งขันชิงแชมป์โลกปี 2011และ2012 อาการบาดเจ็บต่างๆ ทำให้ประสิทธิภาพของเมธอตกับทีมบลูแจ็กเก็ตส์ลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการกระดูกขากรรไกร หักที่เกิด ขึ้นในฤดูกาล 2011–12

เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2012 เมธอตถูกเทรดไปยังออตตาวา เซเนเตอร์สแลกกับนิค โฟลิกโน กองหน้า มีรายงานว่าออตตาวาพยายามคว้าตัวกองหลังรายนี้หลายครั้งในช่วงฤดูกาล 2011–12 แต่ไม่สามารถบรรลุข้อตกลงได้ การที่ออตตาวาเสียกองหลังตัวจริง 2 คนไปจากการเป็นฟรีเอเยนต์ ทำให้การหากองหลังคนใหม่กลายเป็นเรื่องสำคัญ และทีมก็หันมาสนใจเมธอตอีกครั้ง ซึ่งเป็น ชาว ออตตาวาโดยกำเนิด หลังจากเริ่มต้นฤดูกาลโดยเล่นคู่กับเอริก คาร์ลสันกองหลังเจ้าของรางวัลนอร์ริส โทรฟีเมธอตได้รับมอบหมายให้รับหน้าที่เป็นแกนหลักในแนวรับของทีมหลังจากที่คู่หูของเขาได้รับบาดเจ็บที่เอ็นร้อยหวาย ทีมเซเนเตอร์สจบฤดูกาลด้วยสถิติเสียประตูเฉลี่ยต่ำที่สุดเป็น อันดับสองของ NHL (GAA) และฟอร์มการเล่นที่สม่ำเสมอของเมธอตทำให้เขาได้รับเชิญเข้าร่วมแคมป์ฝึกซ้อมของทีมชาติแคนาดาในช่วงฤดูร้อนปี 2013 เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันโอลิมปิกฤดูหนาวปี 2014แม้ว่าสุดท้ายแล้วเขาจะไม่ได้รับเลือกให้ติดทีมชุดสุดท้ายก็ตาม

เมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2558 เมธอตได้เซ็นสัญญาขยายเวลากับออตตาวาด้วยมูลค่า 19.6 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีมูลค่าเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 4.9 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ข้อตกลงนี้จะทำให้เมธอตอยู่กับออตตาวาต่อไปอีกสี่ฤดูกาล^{[ 1 ]}

เมื่อวันที่ 23 มีนาคม 2017 เมธอตได้รับบาดเจ็บเมื่อซิดนีย์ ครอสบีในระหว่างเกมเหย้ากับพิตต์สเบิร์ก เพนกวินส์ได้ฟาดเขาที่มือ ทำให้ปลายนิ้วก้อยซ้ายขาด ต้องเย็บถึงสิบเข็มเพื่อซ่อมแซมปลายนิ้วที่ขาด^{[ 2 ]}ครอสบีไม่ได้รับโทษ ไม่ถูกพักการแข่งขัน หรือถูกปรับ เมธอตกลับมาลงเล่นในรอบเพลย์ออฟเพื่อช่วยให้เซเนเตอร์สเข้าถึงรอบชิงชนะเลิศสายตะวันออก ซึ่งเขาแพ้ให้กับ พิตต์สเบิร์ก เพนกวินส์ ของครอส บีใน 7 เกม

หลังจากฤดูกาลที่ห้าของเขากับเซเนเตอร์ส เมธอตก็ถูกสโมสรปล่อยตัวในดราฟต์ขยายทีม NHL ปี 2017 ^{[ 3 ]}เนื่องจากเซเนเตอร์สไม่สามารถตกลงซื้อขายเพื่อป้องกันการเลือกเขาได้ เขาจึงถูกเลือกโดย เวกั สโกลเดน ไนท์สเมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2017 ^{[ 4 ]}

เพียงห้าวันต่อมา ในวันที่ 26 มิถุนายน เมธอตถูกเทรดจากโกลเดนไนท์สไปยังดัลลัสสตาร์สเพื่อแลกกับดีแลน เฟอร์กูสันและสิทธิ์เลือกตัวรอบที่ 2 ในปี 2020 ^{[ 5 ]}เมธอตยังถูกบังคับให้เลือกหมายเลขเสื้อที่แตกต่างออกไป หลังจากก่อนหน้านี้สวมหมายเลข 3 ทั้งกับบลูแจ็กเก็ตส์และเซเนเตอร์ส เนื่องจากจอห์น คลิงเบิร์กสวมหมายเลขนั้นอยู่แล้ว เมธอตเลือกสวมหมายเลข 33 เมธอตจะอยู่กับสตาร์สจนครบสัญญา แต่ลงเล่นเพียง 45 เกมในสองฤดูกาลเนื่องจากอาการบาดเจ็บ

เมื่อวันที่ 9 มีนาคม 2021 เมธอตยืนยันทางทวิตเตอร์ว่าเขาได้เกษียณหลังจากเล่นใน NHL มา 13 ฤดูกาล^{[ 6 ]}