ซีแอตเทิล มาริเนอร์สเลือกพลาสไมเยอร์ในรอบที่สี่ ด้วยการเลือกอันดับที่ 118 โดยรวม ในการดราฟท์เมเจอร์ลีกเบสบอลปี 2018 [ ^{3 ] เขา}เซ็นสัญญาและถูกส่งไปเล่นในระดับ Low-A กับทีม Everett AquaSoxโดยมีสถิติ 0–1 ด้วย ERA 2.25 และ 44 สไตรค์เอาท์ใน 24 อินนิ่งที่ลงสนาม^{[ 4 ]}เขาได้รับเลือกเป็นออลสตาร์กลางฤดูกาลของ NWL ปี 2018 ^{[ 5 ]}

เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2018 ทีม Mariners ได้เทรด Plassmeyer, Mike ZuninoและGuillermo Herediaให้กับทีมTampa Bay Raysเพื่อแลกกับMallex SmithและJake Fraley [ ^{6 ] เขา}เริ่มต้นฤดูกาล 2019 กับทีม Single–A Bowling Green Hot Rodsซึ่งเขาทำผลงานได้ 2–1 ด้วย ERA 1.23 ^{[ 7 ]}เขาได้รับเลือกเป็น All Star ขององค์กร MiLB ในปี 2019 และจบปีด้วยการลงเล่นให้กับทีม High–A Charlotte Stone Crabsและ Triple–A Durham Bullsในการแข่งขันทั้งหมด 25 เกม (ลงเล่นเป็นตัวจริง 23 เกม) เขาทำสถิติ 9–3 และ ERA 1.91 พร้อมกับ 109 สไตรค์เอาท์ใน 132 อินนิ่ง^{[ 5 ]} Plassmeyer ไม่ได้ลงเล่นในเกมใด ๆ ในปี 2020 เนื่องจากการยกเลิกฤดูกาลของลีกรองเนื่องจากการระบาดใหญ่ของCOVID -19 ^{[ 8 ]}เขากลับมาลงสนามอีกครั้งในปี 2021 ให้กับทีม Double-A Montgomery Biscuitsซึ่งเขาทำสถิติ ERA 3.64 ในการแข่งขัน 7 นัด

เมื่อวันที่ 11 มิถุนายน 2021 เรย์สได้เทรดพลาสไมเยอร์ให้กับซานฟรานซิสโกไจแอนท์สเพื่อแลกกับแมตต์ วิสเลอร์^{[ 9 ]} พลาสไมเยอร์ เล่นให้กับทีมแซคราเมนโต ริเวอร์แคทส์ ในระดับทริปเปิลเอ และได้ทำงานร่วมกับโค้ชขว้างลูกอย่างการ์วิน อัลสตันเพื่อปรับกลไกการขว้างลูกของเขา^{[ 10 ]}

ไจแอนท์เทรดพลาสไมเยอร์ให้กับ ฟิลาเดล เฟีย ฟิลลีส์เพื่อแลกกับออสติน วินน์สเมื่อวันที่ 8 มิถุนายน 2022 ^{[ 11 ]} พลาสไมเยอร์ถูกส่งไปเล่นใน ระดับทริปเปิลเอที่ลีไฮ วัลเลย์ ไอรอนพิกส์ และยังคงฝึกฝนการปรับปรุงกลไกการขว้างกับซีซาร์ รามอส โค้ชผู้ฝึกสอนการขว้างของไอรอนพิกส์ต่อ ไป^{[ 10 ]}

ฟิลาเดลเฟีย ฟิลลีส์ เซ็นสัญญากับพลาสไมเยอร์เมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2022 และเขาถูกเรียกตัวขึ้นสู่เมเจอร์ลีก^{[ 12 ]}ในวันที่ 23 สิงหาคม เขาได้ลงสนามเปิดตัว โดยขว้างได้1 + 1 ⁄ 3อินนิ่งที่สมบูรณ์แบบ และตีเอาท์ออสติน โรไมน์ด้วยการขว้างสามครั้งในขณะที่เบสเต็ม^{[ 13 ]}

พลาสไมเยอร์ถูกส่งตัวไปเล่นที่ทีม Lehigh Valley ระดับ Triple-A ในช่วงเริ่มต้นฤดูกาล 2023 ^{[ 14 ]}ใน 11 เกม (ลงเล่นเป็นตัวจริง 10 เกม) เขาทำผลงานได้ไม่ดีนัก โดยมีค่าเฉลี่ย ERA อยู่ที่ 6.95 พร้อมกับ 47 สไตรค์เอาท์ใน 44 อินนิ่งที่ลงเล่น เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2023 พลาสไมเยอร์ถูกปล่อยตัวออกจากทีมฟิลาเดลเฟีย ฟิลลีส์^{[ 15 ]}พลาสไมเยอร์เซ็นสัญญากับฟิลาเดลเฟีย ฟิลลีส์อีกครั้งในสัญญาระดับไมเนอร์ลีกเมื่อวันที่ 23 มิถุนายน^{[ 16 ]}เมื่อวันที่ 30 กันยายน ฟิลาเดลเฟีย ฟิลลีส์ได้เลือกสัญญาของพลาสไมเยอร์ ทำให้เขากลับมาอยู่ในรายชื่อผู้เล่นเมเจอร์ลีกอีกครั้ง^{[ 17 ]}ในวันนั้น เขาได้ลงเล่นเป็นตัวจริงในเมเจอร์ลีกเป็นครั้งแรกในเกมกับนิวยอร์ก เม็ตส์โดยเสีย 10 รัน (9 รันที่เสีย) จาก 8 ฮิต พร้อมกับ 4 สไตรค์เอาท์ใน3 + 2 ⁄ 3อินนิ่งที่ลงเล่น^{[ 18 ]}หลังจากจบฤดูกาลในวันที่ 6 พฤศจิกายน พลาสเมเยอร์ถูกถอดออกจากรายชื่อผู้เล่น 40 คนและส่งไปที่ทีม Lehigh Valley ระดับ Triple-A ^{[ 19 ]}เขาเลือกที่จะเป็นผู้เล่นอิสระในวันเดียวกัน^{[ 20 ]}

เมื่อวันที่ 4 มกราคม 2024 พลาสไมเยอร์เซ็นสัญญากับทีมพิตต์สเบิร์ก ไพเรตส์ ในลีกรอง ^{[ 21 ]} ใน 28 เกม (ลงเล่นเป็นตัวจริง 11 เกม) ให้กับทีมอินเดียนาโพลิ ส อินเดียนส์ ในระดับ ทริปเปิลเอเขาทำผลงานได้ไม่ดีนัก โดยมีสถิติ 5–10 และ ERA 7.93 พร้อมกับ การขว้าง 70 + 1 ⁄ 3อินนิง พลาสไมเยอร์เลือกที่จะเป็นฟรีเอเจนต์หลังจบฤดูกาลในวันที่ 4 พฤศจิกายน^{[ 22 ]}

เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2567 พลาสไมเยอร์เซ็นสัญญากับทีมเท็กซัส เรนเจอร์ส ใน ลี กรอง ^{[ 23 ]}เขาลงเล่น 28 นัด (ลงเป็นตัวจริง 16 นัด) ให้กับทีมราวด์ร็อก เอ็กซ์เพรส ในระดับทริปเปิลเอ ในปี พ.ศ. 2568 โดยมีสถิติชนะ 9 แพ้ 4 และมีค่าเฉลี่ยการเสียแต้ม 4.43 พร้อมกับทำสไตรค์เอาท์ได้ 99 ครั้งจากการขว้าง105 + 2 ⁄ 3อินนิง พลาสไมเยอร์เลือกที่จะเป็นฟรีเอเจนต์หลังจบฤดูกาลในวันที่ 6 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568 ^{[ 24 ]}

เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2568 พลาสไมเยอร์เซ็นสัญญากับทีมToronto Blue Jays ในลีกรอง ^{[ 25} ] เขาเริ่มต้นฤดูกาล พ.ศ. 2569 กับทีมBuffalo Bisons ในระดับ Triple-A โดยทำสถิติชนะ 3 แพ้ 1 และมีค่าเฉลี่ย ERA 1.82 พร้อมกับทำสไตรค์เอาท์ได้ 23 ครั้ง จากการขว้าง²⁴ + 2 ⁄ 3 อินนิ่ง พลาสไมเยอร์ถูกปล่อยตัวออกจากทีม Blue Jays เมื่อวันที่ 9 มิถุนายน พ.ศ. 2569 ^{[ 26 ]}