ไมเคิล โคลาเมโก (เกิดปี 1957) เป็นเชฟ นักเขียน และบุคคลในวงการสื่อชาวอเมริกัน เขาคร่ำหวอดในวงการร้านอาหารมา 45 ปี และเป็นพิธีกรและโปรดิวเซอร์ รายการโทรทัศน์ Mike Colameco's Real Foodซึ่งปรับปรุงใหม่จากซีรีส์ 3 ตอนดั้งเดิม "The Food Dude" ตั้งแต่ปี 2006 เขาเป็นพิธีกรรายการวิทยุสดรายสัปดาห์ชื่อFood Talk โคลาเมโกเป็นผู้เขียนบทความให้กับนิตยสาร Saveur , Edible Manhattan , Edible New Jersey , SnoothและGuitar Aficionadoมาอย่างยาวนานและในปี 2009 เขาได้ตีพิมพ์หนังสือMike Colameco's Food Lover's Guide to New York Cityกับสำนักพิมพ์ Houghton Mifflin Harcourt

เชฟ

โคลาเมโกเริ่มทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหารในตำแหน่งเด็กเสิร์ฟตั้งแต่อายุ 13 ปี และเขาจบการศึกษาจากสถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา (Culinary Institute of America)ในไฮด์พาร์ค รัฐนิวยอร์กผู้ให้คำแนะนำในช่วงแรกของเขา ได้แก่ เชฟเซปปี้ เรนกลี จากร้านอาหารโฟร์ซีซั่นส์ ซึ่งโคลาเมโกทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟ และเชฟคริสเตียน เดอลูฟริเยร์จากร้านอาหารเดอะมอริซ ซึ่งเขาทำงานเป็นรองเชฟ โคลาเมโกเคยทำงานเป็นเชฟในร้านอาหารหลายแห่งในนครนิวยอร์ก รวมถึงร้านอาหารระดับตำนานอย่างทาเวิร์น ออน เดอะ กรีน , วินโดวส์ ออน เดอะ เวิลด์และโรงแรมเดอะริทซ์ คาร์ลตันต่อมาเขาได้เปิดร้านอาหารของตัวเองชื่อ เดอะโกลบ ซึ่งเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ตั้งอยู่ใกล้บ้านของเขาในเคปเมย์ รัฐนิวเจอร์ซีย์

ผู้นำเข้า

หลังจากขายร้านอาหารของเขาในปี 1993 โคลาเมโกทำงานเป็นนายหน้านำเข้าอาหารและเป็นผู้ก่อตั้ง MECO Trading จนถึงปี 2002 ในฐานะที่ปรึกษาสำหรับผู้นำเข้าในสหรัฐอเมริกา เขาได้ทำงานร่วมกับผู้ผลิตอาหารในต่างประเทศ โดยส่วนใหญ่ในประเทศจีน ในฐานะผู้จัดหาสินค้าให้กับผู้จัดจำหน่ายนำเข้าในสหรัฐอเมริกา^{[ 1 ]}

พิธีกรรายการโทรทัศน์และวิทยุ

รายการโทรทัศน์ยอดนิยมที่ออกอากาศมายาวนานของไมค์ โคลาเมโก เรื่อง "Mike Colameco's Real Food"เป็นผู้บุกเบิกวงการโทรทัศน์ด้านอาหาร รายการนี้ถ่ายทำในรูปแบบสารคดี นำเสนอเบื้องหลังการทำงานของบุคคลผู้ทรงอิทธิพลในวงการร้านอาหารปัจจุบัน ที่เปลี่ยนแปลงวิธีคิดของเราเกี่ยวกับอาหาร เชฟที่มาร่วมรายการ ได้แก่แดเนียล บู ลูด , โท มัส เคลเลอร์ , กาเบรียล แฮมิลตัน , แดน บาร์เบอร์ , อลิซ วอเตอร์ส , เอริค ริเพิร์ ต , อแลง ดูคาสส์ , เอพริล บลูมฟิลด์และผู้ทรงอิทธิพลในวงการอีกมากมาย รายการ "Mike Colameco's Real Food"ออกอากาศมาตั้งแต่ปี 2000 ทางสถานีโทรทัศน์ PBS หลักของนิวยอร์กWNETและNJTVในปี 2014 รายการนี้ได้รับการเผยแพร่ไปทั่วประเทศและออกอากาศตลอดทั้งปีทางช่อง CREATE TV เขาเป็นทั้งพิธีกรและผู้อำนวยการสร้างของรายการนี้

รายการ Food Talk with Michael Colamecoเป็นรายการวิทยุและพอดแคสต์รายสัปดาห์ความยาวหนึ่งชั่วโมง ผลิตโดยHeritage Radio Networkแต่ละตอนเป็นรายการที่มีเนื้อหาหลากหลายและจบในตัวเอง โดยมีการสัมภาษณ์สดกับแขกรับเชิญมากมาย ทั้งเชฟ เจ้าของร้านอาหาร นักเขียนตำราอาหาร และนักเขียนด้านอาหาร หัวข้อสนทนาครอบคลุมหลากหลาย ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การทำอาหาร การอบขนม ไวน์ อุปกรณ์ การผสมเครื่องดื่ม เบียร์ การทำฟาร์ม การเก็บเกี่ยวพืชผล การประมง ความยั่งยืน ช็อกโกแลต เทรนด์อาหาร การท่องเที่ยว การควบคุมอาหาร สุขภาพ ดนตรี และความคิดเห็นของเขาเกี่ยวกับร้านอาหารต่างๆ ที่เขาไปบ่อยๆ

รายการ Food Talk ออกอากาศมาตั้งแต่กลางทศวรรษ 1990 ก่อตั้งโดย Arthur Schwartz ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของนิวยอร์ก ซึ่งเป็นผู้ดำเนินรายการมาอย่างยาวนาน รายการสดออกอากาศหกวันต่อสัปดาห์ทางสถานีวิทยุ WOR 710 โดย Colameco เข้ามาเป็นผู้ดำเนินรายการในปี 2006 แทนที่Tyler Florence ที่ดำเนินรายการในช่วงสั้นๆ ในปี 2005 และRocco DiSpiritoในปี 2004 หลังจากมีการเปลี่ยนแปลงรายการทาง WOR รายการ Food Talk กับ Michael Colameco จึงออกอากาศสัปดาห์ละครั้งผ่านทาง Heritage Radio Network

หนังสือ

คู่มือคนรักอาหารของไมค์ โคลาเมโกสำหรับนครนิวยอร์กโดยสำนักพิมพ์จอห์น ไวลีย์ แอนด์ ซันส์^{[ 2 ]}

รางวัล

มูสเกแตร์ เดอ อาร์มายัค, 2003

ไวน์ Compagnon du Beaujolais ปี 2006

โคลาเมโกเป็นนักกีฬาตัวยง ตั้งแต่ปี 1985 ถึง 1991 เขาชกให้กับ ทีมมวยสมัครเล่นของ นิวยอร์กแอธเลติกคลับและเคยดำรงตำแหน่งแชมป์มวยรุ่นมิดเดิลเวทและไลท์เฮฟวี่เวทของ NYAC ในช่วงเวลาต่างๆ ก่อนหน้านั้น เขาเคยเป็นคู่ซ้อมรับจ้างให้กับนักมวยอย่าง คริส รีด, เควิน โมลีย์ และดอนนี ลาลอนด์

ในปี 1986 โคลาเมโกได้รับสายดำในคาราเต้เคียวคุชินและตั้งแต่นั้นมา เขาได้เข้าร่วมการแข่งขันวิ่งมาราธอนนิวยอร์กซิตี้ ถึง 5 ครั้ง เขาเป็นนักว่ายน้ำในทะเลเปิดตัวยง ในปี 2014 ทีมวิ่งผลัด 3 คนของเขาจากนิวยอร์กแอธเลติกคลับได้อันดับที่ 2 ในประเภทชายทั่วไปของการแข่งขันวิ่งผลัด FKCC ระยะทาง 12.5 ไมล์ โดยทำเวลาได้ 5 ชั่วโมง 26 นาที^{[ 3 ]}

โคลาเมโกเป็นชาวอิตาลี-อเมริกัน^{[ 4 ]}เขาแบ่งเวลาอยู่ระหว่างบ้านในย่านโลเวอร์อีสต์ไซด์ในแมนฮัตตันและเคปเมย์ โคลาเมโกแต่งงานกับเฮจุง ปาร์ค-โคลาเมโก ซึ่งเป็นตัวแทนอสังหาริมทรัพย์และเป็นชาวเกาหลีใต้ ทั้งคู่มีลูกชายสองคน^{[ 5 ] [ 6 ]}

• เว็บไซต์ของ Mike Colameco's Real Food
• หนังสือ "คู่มือสำหรับคนรักอาหารในนิวยอร์กซิตี้" ของไมค์ โคลาเมโก
• เว็บไซต์ของรายการวิทยุของไมค์ โคลาเมโก ทางสถานี WOR710 ในนครนิวยอร์ก
• เพจเฟซบุ๊ก