มินต์ (ลูกอม)
 ลูกอมสก็อตช์มินต์ | |
| ชื่อเรียกอื่น | เปปเปอร์มินต์ สเปียร์มินต์ |
|---|---|
| พิมพ์ | ขนมหวาน |
| ส่วนประกอบหลัก | สารแต่งกลิ่น มิ้นต์หรือน้ำมันมิ้นต์ หรือน้ำมันชนิดอื่น (เช่น น้ำมันวินเทอร์กรีน ) |
| การเปลี่ยนแปลง | มินต์แข็ง, มินต์อ่อน, มินต์สก็อตช์, มินต์อิมพีเรียล |
ลูกอมมิ้นต์หรือลูกอมดับกลิ่นปากเป็นอาหารที่นิยมรับประทานหลังอาหารหรือก่อนทำธุรกิจหรือพบปะสังสรรค์เพื่อดับกลิ่นปาก[ 1 ]เชื่อกันโดยทั่วไปว่ามิ้นต์ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง เนื่องจากเกี่ยวข้องกับผลพลอยได้จากพืชสกุลMentha [ 2 ] บางครั้งมิ้นต์ก็มีสารอนุพันธ์จากพืช เช่นน้ำมันเปปเปอร์มิ้นต์ หรือ น้ำมันสเปียร์มิ้นต์ หรือวินเทอร์กรีนจากพืชสกุลGaultheriaอย่างไรก็ตาม มิ้นต์ยอดนิยมหลายชนิดที่อ้างถึงแหล่งที่มาตามธรรมชาติเหล่านี้ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ในรายการส่วนผสม หรือมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
ประวัติศาสตร์
การผลิตลูกอมมิ้นต์ในฐานะอาหารชนิดหนึ่งสามารถสืบย้อนไปได้ถึงศตวรรษที่ 18 ด้วยการคิดค้นAltoids [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] ความนิยมของลูกอมมิ้ นต์พุ่งสูงขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 พร้อมกับการขยายตัวของเมืองและการตลาดแบบมวลชน การโฆษณาลูกอมมิ้นต์เน้นที่ความสะดวกสบายและผลกระทบที่ทำให้รู้สึกโดดเดี่ยวทางสังคมจากกลิ่นปากที่ไม่ดีโฆษณาเหล่านี้โดยทั่วไปมุ่งเป้าไปที่กลุ่มเยาวชน โดยเฉพาะผู้หญิงอายุน้อย[ 9 ] [ 10 ]
ลูกอมมินต์มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ โดยส่วนใหญ่มักมีจุดประสงค์เพื่อความสะดวกในการพกพา ผู้ผลิตในยุคแรกใช้กล่องกระดาษและกระป๋อง ซึ่งยังคงได้รับความนิยม[ 11 ]บรรจุภัณฑ์แบบใหม่ ๆ ได้แก่ "ม้วน" ที่บรรจุลูกอมมินต์จำนวนมากเรียงซ้อนกันในบรรจุภัณฑ์เดียวที่ทำจากกระดาษหรือฟอยล์ กล่องพลาสติก และลูกอมมินต์ที่ห่อแยกชิ้น ยอดขายลูกอมมินต์ยังคงแข็งแกร่งในศตวรรษที่ 21 [ 1 ]
ประเภท
แข็ง
ลูกอมมินต์แข็งเป็นลูกอมแข็งหรือลูกอมต้มที่ปรุงแต่งรสด้วยมินต์ ตัวอย่างของลูกอมมินต์แข็ง ได้แก่ ลูกอมมินต์รูปดาว หรือที่รู้จักกันในชื่อลูกอมมินต์รูปกังหัน สีขาว รูปทรงกลม มีเส้นสีแดงหรือสีเขียวพุ่งออกมาจากตรงกลาง ลูกอมรูปไม้เท้า ลูกอมฮัมบักและลูกอมมินต์ยี่ห้อต่างๆ เช่นAltoidsและIce Breakersลูกอม มินต์ดับกลิ่นปากยี่ห้อต่างๆ ผลิตในรสชาติอื่นๆ นอกเหนือจากมินต์[ 12 ] [ 13 ]
อ่อนนุ่ม
ลูกอมมินต์แบบนิ่ม เช่น "มินต์สำหรับทานกับอาหารเย็น" และ "มินต์เนย" เป็นลูกอมแบบนิ่ม มักมี ปริมาณ เนย สูงกว่า และละลายในปากได้ง่ายกว่า[ 14 ]
สก๊อต
"scotch mint", "pan drop", [ 15 ] "granny sooker" [ 15 ] [ 16 ]หรือ "mint imperial" เป็นลูกอมกลมสีขาวที่มีเปลือกแข็งแต่เนื้อในค่อนข้างนุ่ม เป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักรและ ประเทศใน เครือจักรภพ อื่นๆ และในยุโรป ลูกอม Scotch mint แบบดั้งเดิมมีรูปร่างทรงกลม แต่ในปัจจุบันมีรูปร่างเป็นแผ่นกลมขนาดใหญ่ขึ้น อาจใช้มินต์หลายรูปแบบ แต่ที่เรียกว่า "scotch mint" นั้นตั้งชื่อตามพืชมินต์ชนิดเฉพาะMentha × gracilis
ใช้
นอกจากจะช่วยให้ลมหายใจสดชื่นแล้วลูกอมรสมิ้นต์ที่มีน้ำมันหรือสารสกัดจากเปปเปอร์มินต์ยังเป็นที่นิยมในการช่วยย่อยอาหารหลังมื้ออาหารอีกด้วย[ 17 ]เปปเปอร์มินต์มี คุณสมบัติ ในการคลายกล้ามเนื้อดังนั้นอาจทำให้กล้ามเนื้อเรียบของทางเดินอาหารผ่อนคลาย ทำให้อาหารเคลื่อนผ่านได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากหูรูดหลอดอาหารส่วนล่างอาจผ่อนคลาย เปปเปอร์มินต์จึงอาจทำให้อาการ "แสบร้อนกลางอก" หรือGERD รุนแรงขึ้น ได้
นอกจากนี้ ดูเหมือนว่าสะระแหน่ยังมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย[ 2 ]ตามเอกสารวิจัยของคณะกรรมาธิการเยอรมัน E น้ำมันสะระแหน่แท้หรือสารสกัดสะระแหน่ถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดเกร็งในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งอาจช่วยอธิบายได้ว่าทำไมลูกอมสะระแหน่ที่มีน้ำมันสะระแหน่แท้ รวมถึงชาสะระแหน่จึงได้รับความนิยมและถูกใช้บ่อยหลังอาหารเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้ลมหายใจสดชื่น
แกลเลอรี่
เบติส (Bêtise) (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ความผิดพลาด") เป็นลูกอมรสสะระแหน่ที่ผลิตในเมืองกัมเบรประเทศฝรั่งเศส
ลูกอมดับกลิ่นปากรสส้มTic Tac หนึ่งห่อ
ลูกอมมินต์ที่มอบให้แก่แขกในงานศพที่จัดขึ้นในสหรัฐอเมริกา
ดูเพิ่มเติม
อ่านเพิ่มเติม
- Blumenthal และคณะ. เอกสารทางวิชาการฉบับสมบูรณ์ของคณะกรรมการ E แห่งเยอรมนี ฉบับพิมพ์ครั้งแรก ปี 1998 สภาพฤกษศาสตร์อเมริกัน สหรัฐอเมริกา
- Grigoleit HG, Grigoleit P (สิงหาคม 2548). "เภสัชวิทยาและเภสัชจลนศาสตร์ก่อนคลินิกของน้ำมันเปปเปอร์มินต์" Phytomedicine . 12 (8): 612– 6. doi : 10.1016/j.phymed.2004.10.007 . PMID 16121523 .
- Baker JR, Bezance JB, Zellaby E, Aggleton JP (ตุลาคม 2547). "การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถทำให้เกิดผลกระทบต่อความทรงจำที่ขึ้นอยู่กับบริบท" Appetite . 43 (2): 207– 10. doi : 10.1016/j.appet.2004.06.004 . PMID 15458807 . S2CID 14305864 .