โจเซฟ "โจ" กิลมอร์ (19 พฤษภาคม 1922 – 18 ธันวาคม 2015) ^{[ 1 ]}เป็นบาร์เทนเดอร์ที่มีชื่อเสียงและนักผสมเครื่องดื่มชื่อดังในช่วงศตวรรษที่ 20 เขาเป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ American Bar ของ โรงแรม The Savoyตั้งแต่ปี 1954 ถึง 1976 และได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้สร้างสรรค์ค็อกเทลมากมายเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษและแขกคนสำคัญ ซึ่งเป็นประเพณีที่มีมายาวนานที่ American Bar ผลงานสร้างสรรค์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของกิลมอร์ ได้แก่ Moonwalk, Link-Up, The Corpse Reviver, Lorraine และ Missouri Mule

โจเซฟ แพทริค กิลมอร์ เกิดเมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม 1922 ในเมืองเบลฟาสต์ ไอร์แลนด์เหนือ บิดาชื่อ จอห์น กิลมอร์ เป็นเจ้าของร้านขายยาสูบและมารดาชื่อ มาร์กาเร็ต โอคอนเนอร์ เป็นช่างตัดเย็บเสื้อผ้า จากเมืองเบลฟาสต์ประเทศไอร์แลนด์

เขาเป็นลูกคนที่สามจากทั้งหมดเก้าคน

ในปี พ.ศ. 2481 เมื่ออายุ 16 ปี กิลมอร์ย้ายไปลอนดอนเพื่อหางานและ "การผจญภัย" ^{[ 2 ]}เขาเริ่มทำงานเป็นคนบรรจุวอลเปเปอร์ที่ โรงงาน Arthur Sanderson & SonในPerivaleลอนดอน ต่อมาได้ทำงานเป็นคนงานในครัว^{[ 3 ]}

กิลมอร์เริ่มฝึกฝนการเป็นบาร์เทนเดอร์ในช่วงแรกที่ร้าน La Coquille ซึ่งเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสบนถนนเซนต์มาร์ติน ส์ เลน โคเวนต์การ์เดนรวมถึงที่อื่นๆ ด้วย^{[ 3 ]}ขณะทำงานที่ The Olde Bell เขาได้พบและเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับเคนเนธ เดวีส์ มหาเศรษฐีชาวเวลส์เจ้าของโรงงานเหล็ก และเอมี จอห์นสตัน นักบิน หญิง ทั้งคู่ได้ขอให้กิลมอร์ทำดรายมาร์ตินี่ให้ ซึ่งเขาพยายามทำแต่ไม่สำเร็จ แม้ว่าทั้งคู่จะชื่นชอบเครื่องดื่มที่เขาทำ แต่เดวีส์และจอห์นสตันก็ได้สาธิตวิธีการทำดรายมาร์ตินี่ให้เขาดูอย่างสุภาพ กิลมอร์กล่าวว่าการพบปะครั้งนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่จุดประกายความหลงใหลในการผสมค็อกเทลของเขา^{[ 3 ]}หลังจากการพบกันครั้งแรกนี้ เดวีส์และกิลมอร์ก็กลายเป็นเพื่อนกันตลอดชีวิต^{[ 3 ]}

กิลมอร์เริ่มทำงานที่เดอะซาวอยในตำแหน่งพนักงานเสิร์ฟฝึกหัดที่เดอะอเมริกันบาร์ของโรงแรมซาวอย^{[ 4 ​​]}ในปี 1940 เมื่ออายุ 18 ปี เขาได้รับการเลื่อนตำแหน่งเป็นบาร์เทนเดอร์ฝึกหัดและเริ่มฝึกงานกับแฮร์รี่ แครดด็อกโดยได้รับค่าจ้าง 3 ปอนด์ 10 ชิ ลลิง ต่อสัปดาห์^{[ 5 ] [ 6 ]}

ในปี 1954 กิลมอร์เข้ารับตำแหน่งหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ ตลอดสองทศวรรษต่อมา กิลมอร์ได้สร้างสรรค์ค็อกเทลใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเป็นเกียรติแก่โอกาสพิเศษและแขกสำคัญต่างๆ รวมถึงเจ้าหญิงไดอาน่า เจ้าชายวิลเลียม เจ้าหญิงแอนน์พระราชธิดาองค์โต สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบ ธที่ 2 เซอร์วินสตัน เชอร์ชิลล์และประธานาธิบดีแฮร์รี เอส. ทรูแมนและริชาร์ด นิกสันของ สหรัฐอเมริกา

นอกจากจะให้บริการแก่ราชวงศ์ถึงห้ารุ่นในงานเลี้ยงรับรองและงานปาร์ตี้ส่วนตัวแล้ว กิลมอร์ยังให้บริการแก่เออร์รอล ฟลินน์ , ลอเรลและฮาร์ดี , ชา ร์ลี แชปลิน , ดไวต์ ดี. ไอเซนฮาวเวอร์ , เกรซ เคลลี , จอร์ จ เบอร์ นาร์ด ชอว์ , เออร์เนสต์ เฮ มิงเวย์ , โนเอล โคเวิร์ด, อากาธา คริสตี, อลิซ เฟย์, อิงกริดเบิร์กแมน, จู ลี แอนดรูว์ส , ล อเรนซ์ โอลิวิเยร์, โจน ครอว์ฟอร์ด , จูดี การ์แลนด์ , ไลซามินเนล ลี , บิง ครอสบีและแฟรงค์ ซินาตราและวินสตัน เชอร์ชิลล์อีก ด้วย ^{[ 7 ]}

ในปี พ.ศ. 2512 เขาได้สร้างสรรค์ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งของเขา คือ "มูนวอล์ค" เพื่อเป็นการระลึกถึงการลงจอดบนดวงจันทร์ของ ยาน อวกาศอะพอลโล 11ค็อกเทลนี้ประกอบด้วยน้ำเกรปฟรุต เหล้าส้ม และน้ำกุหลาบ ราดด้วยแชมเปญ นี่เป็นเครื่องดื่มแรกที่นักบินอวกาศนีล อาร์มสตรองและบัซ อัลดรินดื่มหลังจากกลับมายังโลก^{[ 8 ]}

แฟรงค์ ซินาตราเป็นแขกประจำของ American Bar ทุกครั้งที่เขาอยู่ในลอนดอน และยืนยันว่ามีเพียงกิลมอร์เท่านั้นที่จะเสิร์ฟอาหารให้เขา เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเนื้อเพลงท่อน "set'em up Joe" จากเพลง One For My Baby ของซินาตรานั้นหมายถึงกิลมอร์^{[ 9 ]}

กิลมอร์เกษียณจากโรงแรมซาวอยในปี พ.ศ. 2519 ^{[ 2 ]}

กิลมอร์แต่งงานกับมารี ฌานน์ ซัมเบลลีในปี 1943 พวกเขามีลูกชายสามคน

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง (The Blitz ) กิลมอร์ได้ช่วยปกป้องโรงแรมซาวอยโดยทำหน้าที่เป็นเจ้าหน้าที่ดับเพลิงบนดาดฟ้าของโรงแรม

กิลมอร์ไม่เคยกลับไปไอร์แลนด์อีกเลย แต่ "...  ไม่เคยลืมรากเหง้าหรือภูมิหลังครอบครัวชาวไอริชของเขา และไม่เคยสูญเสียสำเนียงเบลฟาสต์ที่อ่อนโยนของเขาไปเลย" ^{[ 12 ]}เขายังคงนับถือศาสนาคาทอลิกตลอดชีวิต และเสียชีวิตเมื่อวันที่ 18 ธันวาคม พ.ศ. 2558 ขณะอายุ 93 ปี^{[ 13 ]}

• รายชื่อค็อกเทล

• "โจ กิลมอร์: หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของบาร์อเมริกันในโรงแรมซาวอย" . หนังสือพิมพ์ดิ อินดิเพนเดนต์ . 2 กุมภาพันธ์ 2016 . สืบค้นเมื่อ28 มกราคม 2017 .
• "ราชาค็อกเทล โจ กิลมอร์ บาร์เท นเดอร์ชื่อดังแห่งเบลฟาสต์"เดอะไอริช นิวส์ 16 มกราคม 2016 เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 10 กุมภาพันธ์ 2023 เรียกดูเมื่อ28 มกราคม 2017
• นิโคลัส ฟอลค์ส " โจ กิลมอร์กับค็อกเทลของเขา " (2003)