มลินซี

ไก่ย่างราดซอสเห็ดหลินจื อ
พิมพ์	ขนมปังแผ่นแบน
คอร์ส	เครื่องเคียง
แหล่งกำเนิด	โครเอเชียและสโลวีเนีย
ส่วนประกอบหลัก	แป้งเกลือ และน้ำ
สื่อ: มลินซี

มลินชี (Mlinci)เป็นอาหารสโลวีเนีย เซอร์เบีย และโครเอเชีย เป็นขนมปังแผ่น บางๆ ตากแห้ง ที่เตรียมโดยการราดน้ำเกลือเดือดหรือน้ำซุปลงบนมลิน ชี

ในการเตรียมมลินชี แบบโฮมเมด จะทำแป้งโดว์จากแป้งสาลีเกลือและน้ำ บางครั้งอาจใส่ไข่และไขมันด้วย จากนั้นรีดแป้งโดว์ให้หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร และกว้าง 20 ถึง 30 เซนติเมตร แล้วนำไปอบในเตาอบหรือบนเตาไฟฟ้า ต่อมาจึงหักเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 เซนติเมตรก่อนนำไปปรุงสุกขั้นสุดท้ายด้วยน้ำร้อนหรือซุป^{[ 1 ]}

ก่อนเสิร์ฟมลินชีสามารถนำไปทอดในน้ำมันสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็ว ไก่งวงกับมลินชีเป็น อาหาร พื้นบ้านขึ้นชื่อของโครเอเชีย โดยเฉพาะในภูมิภาคซาโกร์เยและสลาโวเนียในสโลวีเนีย เป็ดหรือห่านกับมลินชีเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในวันเซนต์มาร์ตินในเซอร์เบียมักจะปรุงในจังหวัดโว Vojvodinaโดยเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ หมูหรือไก่ ในซอส สเมตานา

นอกจากนี้ ยังสามารถเสิร์ฟ มลินซีโดยการแช่ชิ้นที่แห้งในน้ำมันที่ได้จากการย่างเนื้อได้อีกด้วย^{[ 1 ]}นำเนื้อย่างออกจากกระทะ แล้วนำชิ้นที่หักแล้ววางลงในน้ำมันในถาด จากนั้นนำไปอบเป็นเวลาสั้นๆมลินซีจึงเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างหลัก

• สูตรอาหาร มลินชีแบบดั้งเดิมของโครเอเชียกับไก่งวง
• สูตรเป็ดสโลวีเนียกับซอส mlinci
• Vojvodjanski mlinciกับเนื้อหมู
• เป็ดกับเห็ดมลิน ซีโครเอเชีย และแตงกวาในครีมเปรี้ยว
• ไก่งวงกับ 'มลินซี' ทำเอง - สาธิต