พิซซ่าสมัยใหม่
พิซซ่าสมัยใหม่ในปี 2026
แผนที่แบบอินเทอร์แอคทีฟของ Modern Apizza
ข้อมูลร้านอาหาร
ที่จัดตั้งขึ้น	ปี 1934 (ในชื่อ State Street Apizza) ( 1934 )
เจ้าของ	บิลและบาร์บารา ปุสตารี
ประเภทอาหาร	พิซซ่าสไตล์นิวเฮเวน
ระเบียบการแต่งกาย	ไม่เป็นทางการ
ที่ตั้ง	874 ถนนสเตท เมืองนิวเฮเวนรัฐคอนเนตทิคัต 06511-3925 สหรัฐอเมริกา
การจอง	ไม่ได้นำไป
ข้อมูลอื่นๆ	รับชำระด้วยบัตรเครดิต
เว็บไซต์	www.modernapizza.com​​

Modern Apizzaเป็นร้านพิซซ่าสไตล์ อเมริกัน ในเมืองนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัตร่วมกับFrank Pepe Pizzeria NapoletanaและSally's Apizza Modern Apizza ถือเป็นหนึ่งในสามร้านพิซซ่าสไตล์นิวเฮเวนที่คนท้องถิ่นเรียกกันอย่างไม่เป็นทางการว่า "สามร้านศักดิ์สิทธิ์" โดยทั้งสามร้านได้รับการจัดอันดับจากนักวิจารณ์อาหารว่าเป็นหนึ่งในร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลกอย่างต่อเนื่อง

เดิมทีชื่อState Street Apizza [ ^{1 ] Modern} Apizza ก่อตั้งขึ้นในปี 1934 และตั้งอยู่ในสถานที่เดิมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา แตกต่างจากFrank Pepe Pizzeria NapoletanaและSally's Apizzaซึ่งเป็นร้านพิซซ่าชื่อดังอื่นๆ ในนิวเฮเวน Modern Apizza ไม่ได้ตั้งอยู่บนถนน Wooster Street อันโด่งดังของนิวเฮเวน แต่ตั้งอยู่บนถนน State Street ใกล้เคียงใน ย่าน East Rockในปี 2011 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการเยี่ยมชมโดยAdam RichmanในตอนแรกของรายการMan v. Food Nationทางช่อง Travel Channel

เช่นเดียวกับร้านพิซซ่าบนถนนวูสเตอร์ ร้าน Modern เสิร์ฟ พิซซ่าแป้งบางสไตล์นิวเฮเวน(ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ พิซซ่าอิตาเลียนสไตล์ เนเปิลส์ ) แต่ต่างจากร้านพิซซ่าบนถนนวูสเตอร์ที่ใช้เตาอิฐ แบบใช้ถ่าน ร้าน Modern ใช้เตาอิฐแบบใช้น้ำมันเป็นเชื้อเพลิง^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}ร้านอาหารยังจำหน่ายเครื่องดื่มFoxon Park ซึ่งผลิตใน อีสต์เฮเวน รัฐคอนเนตทิคัตซึ่งชาวบ้านหลายคนโต้แย้งว่าเป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับพิซซ่าสไตล์นิวเฮเวน เมนูพิเศษของ Modern ได้แก่Clams Casino (หอยลาย เบคอน และพริก) Italian Bomb (ไส้กรอก เบคอน เปปเปอโรนีเห็ด หัวหอม พริก และกระเทียม) และพิซซ่าอิตาเลียนแบบคลาสสิก: Pizza Margherita ที่ทำจากมอสซาเรลล่า สด จาก Liuzzi Cheese ในนอร์ทเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต [ ^{1 ] Modern} Apizza ยังใช้หอยลาย สด สำหรับพิซซ่าหอยลายสีขาวของพวกเขา ด้วย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างร้าน Modern กับร้าน Pepe's คือ ร้าน Modern ใช้หอยที่แกะเปลือกแล้ว ในขณะที่ร้าน Pepe's แกะหอยสดๆ ที่ร้าน อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมจากแถบชายฝั่งคือ พายปลาทูน่าขาว

ในการทดสอบรสชาติแบบปิดตาที่ดำเนินการโดยนักศึกษาปริญญาตรีสองคน จาก มหาวิทยาลัยเยลในปี 2008 ร้าน Modern Apizza ได้รับรางวัลชนะเลิศเหนือร้านพิซซ่าอื่นๆ อีกห้าแห่งในนิวเฮเวน^{[ 5 ]}นอกจากนี้ยังได้รับรางวัล Best of Reader's Poll ของNew Haven Advocateในสาขา "พิซซ่าที่ดีที่สุด" ติดต่อกันถึงสิบสองปี นิตยสาร Playboy ยกให้ Modern Apizza เป็นหนึ่งในสิบร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในประเทศ^{[ 6 ] [ 7 ]} ในปี 2017 The Daily Mealจัดอันดับให้ Modern เป็นหนึ่งในสิบร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในประเทศ จากการสำรวจร้านพิซซ่ากว่า 1,000 แห่งโดยนักวิจารณ์อาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านพิซซ่า ในปี 2023 นิตยสาร Pizza Today ยกให้ Modern เป็นร้านพิซซ่าแห่งปี 2023 ^{[ 8 ]}

ร้าน Modern เป็นหนึ่งในสามร้านพิซซ่าที่ปรากฏในภาพยนตร์สารคดีเรื่อง Pizza A Love StoryกำกับโดยGorman Bechardเรื่องราวความรักของร้านพิซซ่าชื่อดังสามแห่งในนิวเฮเวน ได้แก่Pepe's , Sally'sและ Modern ได้ฉายรอบปฐมทัศน์โลกที่เทศกาลภาพยนตร์อิสระบอสตันในเดือนเมษายน 2019 ^{[ 9 ]}ภาพยนตร์เรื่องนี้วางจำหน่ายในรูปแบบดีวีดีและแบบจ่ายเงินเพื่อรับชมในวันที่ 29 กันยายน 2020 ^{[ 10 ]}ในการวิจารณ์ภาพยนตร์เรื่องนี้ Deborah Brown จาก The Swellesley Report เรียกมันว่า "ภาพยนตร์สำคัญที่มีอัจฉริยภาพอันน่าทึ่งที่จำเป็นต้องสร้างขึ้น" ^{[ 11 ]}

ร้าน Modern Apizza ยังได้รับการจัดแสดงในนิทรรศการชื่อPronounced Ah-Beetz ที่ พิพิธภัณฑ์ New Havenซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองประวัติศาสตร์ของพิซซ่าใน New Haven นิทรรศการนี้เปิดให้ชมตั้งแต่วันที่ 9 ตุลาคม 2025 และจะจัดแสดงไปจนถึงเดือนตุลาคม 2027 โดยนำเสนอประวัติศาสตร์ของร้านพิซซ่า ชื่อดัง 3 แห่งใน New Haven ได้แก่ Frank Pepe Pizzeria Napoletana , Sally's Apizzaและ Modern Apizza รวมถึงร้านพิซซ่าอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ New Haven นิทรรศการนี้ร่วมจัดโดย Gorman Bechard, Jason Bischoff-Wurstle, Dean Falcone และ Colin M. Caplan โดยมีแนวคิดมาจากสารคดีของ Bechard เรื่องPizza: A Love Storyและการที่เขาไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์พิซซ่าในชิคาโกซึ่งปัจจุบันปิดตัวลงแล้ว เขาคิดว่า New Haven ควรจะมีพิพิธภัณฑ์พิซซ่า และนิทรรศการนี้ก็เกิดขึ้นได้ด้วยความสัมพันธ์ที่ผู้สร้างภาพยนตร์และทีมงานของเขาอย่าง Falcone และ Caplan ได้สร้างขึ้นกับครอบครัวของร้านพิซซ่าในท้องถิ่นระหว่างการสร้างสารคดี สิ่งของล้ำค่ามากมายในประวัติศาสตร์พิซซ่าถูกจัดแสดง รวมถึงกล่องพิซซ่าที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่รู้จักจากปี 1936 หมวกอบพิซซ่าดั้งเดิมของแฟรงค์ เปเป้ และกล่องพิซซ่าที่ลงนามโดยโยกี เบอร์ราและกวินเน็ธ พัลโทรว์^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

• บทความจากนิตยสาร Gourmet
• บทความจากนิตยสาร New England Travel & Life

41°18′50″เหนือ72°54′46″ตะวันตก/41.313756°N 72.912732°W/ 41.313756; -72.912732