ก่อนที่ชาวยุโรปผิวขาวจะเข้ามาล่าอาณานิคมหมอพื้นบ้านทั้งชายและหญิงได้ทำการรักษาโรคในพื้นที่แอปปาลาเชียและทั่วสหรัฐอเมริกา

ต่อมาผู้ล่าอาณานิคมได้นำเอาการรักษาแบบพื้นบ้านของตนเองมาปรับใช้กับพืชพื้นเมืองที่พบในพื้นที่ มี การกล่าวอ้างว่า หญิงชราเป็นผู้รักษาและผดุงครรภ์ในแอปปาลาเชีย ตอนใต้ และโอซาร์กโดยนักวิชาการบางคนอ้างว่าพวกเธอประกอบวิชาชีพนี้ตั้งแต่ปี 1880 ถึงปี 1930 มีการตั้งทฤษฎีว่าพวกเธอมักจะเป็นหญิงชราในชุมชนและอาจเป็นผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพ เพียงกลุ่มเดียว ในพื้นที่ชนบทที่ยากจนของแอปปาลาเชีย พวกเธอมักจะไม่ได้รับค่าตอบแทนและได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการรักษาด้วยสมุนไพรและการคลอดบุตรจอห์น ซี. แคมป์เบล ได้กล่าวถึงพวกเธอไว้ ในหนังสือThe Southern Highlander and His Homelandว่า: ^{[ 2 ]}

มีบางสิ่งที่งดงามในผู้หญิงสูงวัยหลายคนที่มีหลักธรรมทางศาสนาที่เคร่งครัด – ส่วนหนึ่งเป็นลัทธิลึกลับ ส่วนหนึ่งเป็นลัทธิโชคชะตา – และความเข้าใจชีวิตอย่างลึกซึ้งของพวกเธอ... “คุณยาย” – และบางคนอาจเป็นคุณยายตั้งแต่อายุยังน้อยในภูเขา – หากเธอรอดพ้นจากความยากลำบากและความทุกข์ทรมานในวัยเยาว์ ได้รับอิสรภาพและมีอำนาจที่ไม่รับผิดชอบในบ้านซึ่งแทบจะไม่มีผู้ชายในครอบครัวเทียบได้... แม้ว่าเธอจะเชื่อโชคลาง แต่เธอก็มีสามัญสำนึก และเธอเป็นผู้ที่ตัดสินคนได้อย่างเฉียบแหลม ในยามเจ็บป่วย เธอจะเป็นคนแรกที่ถูกปรึกษา เพราะโดยทั่วไปแล้วเธอมักจะเป็นหมอสมุนไพร และคนหนุ่มสาวจากครึ่งชนบทต่างก็ขอคำแนะนำจากเธอในทุกเรื่อง ตั้งแต่เรื่องความรักไปจนถึงการใส่ผ้าทอผืนใหม่ลงในเครื่องทอผ้า^{[ 2 ]}

หนังสือชุดFoxfireซึ่งประกอบด้วยหนังสือต้นฉบับ 12 เล่ม เป็นชุดรวบรวมบันทึกที่เขียนขึ้นเพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมแอปปาเลเชียนภายในหนังสือเหล่านี้ ผู้อ่านสามารถค้นพบสูตรอาหาร วิธีการทำ และคำอธิบายเกี่ยวกับการใช้ชีวิตในชนบทของแอปปาเลเชียนก่อนที่เทคโนโลยีจะแพร่หลาย หนังสือเหล่านี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งข้อมูลที่บันทึกชีวิตประจำวันอันแสนใกล้ชิดของชาวชนบทแอปปาเลเชียนตลอดประวัติศาสตร์ และเชื่อกันว่าเป็นการสืบทอดคุณค่าและระบบความเชื่อของผู้คนในยุคนั้น และอาจกล่าวได้ว่าสืบทอดมาถึงปัจจุบันด้วย

Foxfireเล่ม 11 อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสมุนไพรและการรักษาโรคทั่วไปของแอปปาลาเชียในอดีต ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รับการคิดค้นและส่งต่อกันมาในครอบครัวและหมอพื้นบ้าน หนังสือเล่ม 11 ยังให้รายละเอียดเกี่ยวกับงานต่างๆ เช่น วิธีการปลูกสวนให้ประสบความสำเร็จการเลี้ยงผึ้งและวิธีการถนอมอาหารที่มีประสิทธิภาพและเหมาะสม^{[ 3 ]}

การแพทย์พื้นบ้านในแอปพาลาเชียในอดีตนั้นรวมถึงวิธีการรักษา โรคมะเร็งผิวหนังที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมตัวอย่างเช่น ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ชายชาวเวอร์จิเนียชื่อโทมัส ราลีห์ คาร์เตอร์ กลายเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการรักษาโรคมะเร็งผิวหนัง นอกเหนือจากการเป็นหมอตำแย^{[ 4 ​​]}แม้ว่าเขาจะเป็นนักบวช แต่การรักษาของเขามุ่งเน้นไปที่การใช้หรือการรับประทานสมุนไพรและพืชบางชนิดมากกว่าความเชื่อในอำนาจที่สูงกว่า คาร์เตอร์เก็บสูตรของเขาเป็นความลับ แม้แต่กับครอบครัวของเขาเอง และรักษาผู้คนจำนวนมากที่มีรอยโรคและสภาพผิวหนังที่เชื่อว่าเป็นมะเร็ง^{[ 4 ]}