หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกในปี 2548 จาคอบส์ได้ไปทำงานกับ AirDat LLC ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐนอร์ทแคโรไลนา เพื่อทำงานเกี่ยวกับการพัฒนา ระบบตรวจสอบสภาพอากาศ TAMDAR (Tropospheric Airborne Meteorological Data Reporting) ในตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาธุรกิจ เขายังคงทำงานกับบริษัทต่อไปเมื่อบริษัทถูกซื้อกิจการโดยPanasonic Avionics Corporationในปี 2556 ^{[ 6 ]}ที่ Panasonic เขาดำรงตำแหน่งหัวหน้านักวิทยาศาสตร์ด้านบรรยากาศตั้งแต่ปี 2556 จนกระทั่งได้รับเชิญจากประธานาธิบดีทรัมป์ให้เข้าร่วมรัฐบาลในปี 2561 ^{[ 7 ]}

ในระหว่างที่เขาทำงานที่ AiRDat และ Panasonic เจคอบส์ยังได้ทำงานในทีมนักวิทยาศาสตร์ด้านบรรยากาศขนาดเล็กที่องค์การอุตุนิยมวิทยาโลกและดำรงตำแหน่งประธานกลุ่มปรับปรุงการพยากรณ์ของสมาคมอุตุนิยมวิทยาอเมริกันอีก ด้วย ^{[ 7 ]}

ในปี 2017 จาคอบส์ได้รับการเสนอชื่อให้ดำรงตำแหน่งผู้ช่วยเลขานุการกระทรวงพาณิชย์ด้านการสังเกตการณ์และการพยากรณ์สิ่งแวดล้อม และได้รับการยืนยันเมื่อวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2018 ^{[ 8 ]}เมื่อทิโมธี กัลลาเด็ต ผู้ รักษาการแทนผู้บริหาร NOAAขออนุญาตให้มุ่งเน้นไปที่ตำแหน่งผู้ช่วยเลขานุการกระทรวงพาณิชย์ด้านมหาสมุทรและบรรยากาศที่ได้รับการยืนยันจากวุฒิสภาในเดือนกุมภาพันธ์ 2018 จาคอบส์จึงกลายเป็นผู้รักษาการแทนผู้บริหาร NOAA และปลายปีถัดมาเขาได้รับการเสนอชื่อให้รับบทบาทนี้อย่างถาวรเมื่อแบร์รี ไมเยอร์สถอนตัวจากการพิจารณาเนื่องจากปัญหาสุขภาพ^{[ 9 ]}หลังจากไม่ได้รับการยืนยันในปี 2019 เขาได้รับการเสนอชื่ออีกครั้งในปี 2020 ^{[ 10 ] [ 11 ]}มีการจัดประชุมพิจารณาการเสนอชื่อของเขาในเดือนมีนาคม 2020 และการเสนอชื่อของเขาได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการการพาณิชย์ของวุฒิสภาในเดือนพฤษภาคมของปีนั้น^{[ 12 ]}เมื่อวันที่ 3 มกราคม พ.ศ. 2564 การเสนอชื่อของเขาถูกส่งคืนไปยังประธานาธิบดีภายใต้กฎข้อที่ XXXI วรรค 6ของวุฒิสภาสหรัฐอเมริกา^{[ 13 ]}

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2562 ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ อ้างว่าพายุเฮอริเคนดอเรียนจะขึ้นฝั่งที่รัฐแอละแบมาหลังจากได้รับคำถามจากประชาชนหลายราย NOAA จึงออกแถลงการณ์ว่าดอเรียนจะไม่ขึ้นฝั่งที่แอละแบมา ในการแถลงข่าวที่ห้องทำงานรูปไข่กับนักข่าว ทรัมป์ได้แสดงแผนที่ที่มีการคาดการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไปว่าดอเรียนจะขึ้นฝั่งที่แอละแบมา ในวันที่ 6 กันยายน NOAA ได้ออกแถลงการณ์สนับสนุนคำกล่าวอ้างของทรัมป์ โดยรวมแอละแบมาไว้ในรายชื่อรัฐที่คาดว่าดอเรียนจะขึ้นฝั่ง^{[ 14 ] [ 15 ]}ในที่สุด เส้นทางของพายุเฮอริเคนดอเรียนก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อแอละแบมาเลย ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2563 การสอบสวนภายในพบว่าเจคอบส์ละเมิดจรรยาบรรณของ NOAA โดยออกแถลงการณ์สนับสนุนคำกล่าวอ้างของทรัมป์^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}

ในช่วงต้นปี 2022 จาคอบส์ได้รับเลือกให้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์ของระบบพยากรณ์อากาศแบบรวม (UFS) ^{[ 19 ]}

เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ที่เพิ่งเข้ารับตำแหน่งใหม่ ได้เสนอชื่อจาคอบส์ให้ดำรงตำแหน่งผู้บริหาร NOAA ^{[ 20 ]}จาคอบส์ได้ให้คำมั่นว่าจะจัดหา บุคลากรใหม่ให้กับสำนักงาน บริการสภาพอากาศหากได้รับมอบหมาย และงานที่สำคัญต่อภารกิจจะดำเนินต่อไปแม้จะมีการตัดงบประมาณในอนาคต^{[ 21 ]}เขาได้รับการยืนยันเมื่อวันที่ 7 ตุลาคม พ.ศ. 2568